功牛·品牌全案
KUNG FU CATTLE BRAND CASE
-品牌VIS+空间设计
< class="pgc-img">本案「武功牛」是艺鼎设计的品牌全案设计
「武功牛」定位为兰州牛肉面的传承者、传播者
既强调品牌源起正宗，也致力于拉面创新
我们的设计将从历史、品牌逻辑
和故事线、商业逻辑、视觉传达几个维度展开
#01."Innersect"
BRAND INHERITOR
传承者
从历史的角度来看
全国各地遍地开花的“兰州拉面”
甘肃兰州本地却不曾听说
当地面馆的正确打开方式是——“兰州牛肉面馆”
经过大量历史资料的查阅
结合传播和现代商业的理论
最终确定了故事主线
#02."Brand Story"
故事线串联整个品牌逻辑
从品牌名武功牛入手
将故事背景设定为武林客栈
为加强顾客对“武功”的印象
促成自然联想与品牌印象嫁接
创造了一个武侠风IP形象：金宝
故事场景设定应具辨识度才能具有更好的传播力
将“武功、拉面、牛”等元素融合
赋予金宝以性格和喜好十分重要
#03."Story Introduction"
故事介绍
“话说，兰山三台阁擂台上
侠士金宝凭武功绝学“牛七式”力挫群雄
夺得武林盟主之位
在他带领下，江湖一派繁荣安定新气象
数十载后，金宝功成身退
在兰山脚下开了一家武侠风面馆
将独创的7个武功招式融入制面中”
#04."Material Application"
物料应用
#05."Space Design"
空间设计
武侠风牛肉面馆
本案从武林决斗场景客栈中
提取“红、黄、蓝、灰”为空间主色
从古建筑中提取
“飞檐翘角、穿越之门、方桌长凳”等传统元素
打造一个中式、简约、精致的牛肉面馆
元素、颜色提取
针对这武侠风面馆
金宝也做了新一轮升级
新形象更注重力度与气魄
与插画版兰州古城共同渲染着侠士故事的背景
武功牛·门头
步入餐厅
琉璃瓦下旗招飘动
一股武林风扑面而来
明档为武功拉面师傅和食客的互动预留了舞台
古风洋溢的中式窗花自动退为牌匾的背景版
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅内部，简化自建筑格局的框隔依次排序
蓝色瓷片为空间注入一丝别样活力
圆润的椭球形灯笼让餐厅上下联动
八仙桌和长凳则是武侠电影的标配
环顾四周，穿越回古代
天花上红色色块碰撞墙上瓷砖的青绿
白色横幅插画展示武功牛7个招式
空间设色默契配合兰州牛肉面
“一清二白三红四绿”的特色
< class="pgc-img">< class="pgc-img">侠士入座，好面上桌
初入“武功牛”侠客气息充盈的中式场景中
食客不由自主地代入角色
享用清香拉面时也回顾兰州正宗牛肉面的传统
一座城，一碗面
一边是拉面在味蕾上的多层次展示
一边是中式场景中的侠客豪情氛围
一碗拉面的全新体验
尽在武功牛·牛肉拉面馆
武功牛·细节效果
项目名称：武功牛
使用面积：160㎡
项目地点：兰州市城关区天水北路68号（万达商场4层）
项目用材：青砖、铜条、红色涂料、琉璃瓦等
项目摄影：江南
设计公司：深圳市艺鼎装饰设计有限公司
到合江尧坝古镇，古镇位于川、黔、渝旅游金三角主要景区的核心位置，是贵州赤水四洞沟景区的前哨，在这里的远古风韵与现代时尚在这里和谐的交融，吸引了全国各地游人，以及海外游人到此游览。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">古镇古风民俗引人注目，同时也使这里的许多特色美食香漂各地，使各地游人在此游览的同时，还在这里品味到各种的特色美食。何三正宗老字号红汤羊肉就是古镇老街上的特色美食，到古镇游览的游人总是会到此尝一尝红汤羊肉，和与之匹配的豆花、腊肉、土鸡汤、小炒等特色美食。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">何三正宗老字号红汤羊肉采用何氏传统工艺熬制而成，系列美食做到了生态可口，各地宾客闻香而至，赞不绝口。香港著名影星梁小龙曾到何三正宗老字号红汤羊肉店品味美食，我国著名演员陶泽如等也曾到何三正宗老字号红汤羊肉店品味美食，都赢得了他们的高度赞誉并合影留影。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">随着镇域经济的发展，古镇也发生了新的变化，何三正宗老字号红汤羊肉在原有烹饪工艺的基础上，创新了菜品工艺，并优化了餐饮环境，店内除大厅堂外又新增了雅间，供不同来宾就餐，让宾客到此享用美食、吃得舒心。一直以来，每天来店里用餐的客人络绎不绝、红汤羊肉系列美食是供不应求。
民日报海外版
2019年6月10日，在以色列海法，中国厨师正在制作兰州牛肉面。 新华社记者 郭 昱摄
当东方的天际刚露出鱼肚白的时候，地处西北高原的兰州市民，也同东南沿海的百姓喝早茶一样，早早地起来去“赶头汤”。
据老兰州人向记者介绍，头汤，是牛肉面店用前夜刚屠宰下来的新鲜牛腿骨，同许多神秘汤料一起温火熬制的老汤，专门用来下兰州牛肉面。当然，这头汤熬到第二天一早才是最鲜美的。
这不，一群慕名而来的阿拉伯客人也来“赶头汤”了。
“不只是一门手艺，更是一种艺术!”
10月末的一天，上午8点刚过，兰州鸿宾楼里热闹非凡。
鸿宾楼兰州牛肉面的第四代传人马文斌，正在亲自为“一带一路”新闻合作联盟短期访学班的阿拉伯成员们，演示不同兰州牛肉面的制作方法。
毛细、细、二细、三细、二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽……牛肉面的面型分类很讲究，有的面如丝雨，有的宽如玉指。
阿联酋迪拜媒体集团记者信德忍不住动手尝试。一下、两下、三下……很快，细细长长的面条在她手中飞舞。惊喜的她对着同伴的镜头分享道：“面团和得不软也不硬，手感很好，很容易成型。这种制作面条的方法太好了，很方便!”
史料记载中，兰州牛肉面的历史已经有200年。马文斌介绍说，兰州牛肉面，最早叫兰州清汤牛肉面，外地人称作兰州拉面。以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的兰州拉面，还有“一清二白三红四绿五黄”的说法，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜蒜苗绿、面条黄亮。只有满足了这样要求的一碗面，才能赢得国内乃至全世界食客的好评。
“面条口感很好”“能尝出汤里放了很多香料”“辣得刚刚好”“非常特别，跟我们阿拉伯人吃的面条很不一样”……访学班成员们交口称赞。
《苏丹人报》记者苏珊更是赞叹道：“这不只是一门手艺，更是一种艺术!兰州牛肉面是兰州的名片!”。
突尼斯《大众观点报》社长穆罕默德·哈姆鲁尼对记者说：“兰州的美食不仅美味、健康，也很符合我们国家民众的饮食习惯。这样的面馆如果开到阿拉伯国家，一定会大受欢迎!”
中华老字号开到了日本东京
哈姆鲁尼不知道，其实，受到世界欢迎的兰州拉面店早已开到了海外。
2017年8月22日，兰州牛肉拉面“拉”到了日本东京，中华老字号马子禄牛肉面在东京都千代田区神田神保町开业，受到日本民众热捧。面馆前排起了长队，连续两天下午都是3点即售磬，成为当时社交网络热点。
故事还得从马子禄牛肉面的一位外国学徒——清野烈说起。
清野烈曾在中国留学，因此接触到兰州牛肉面。从刚开始不喜欢吃香菜，到后来把每一片香菜叶都吃光，清野烈逐渐爱上了兰州拉面这独特的味道。回国后，清野烈“思面心切”。最初，他自己尝试制作，但屡屡失败，于是决定到兰州去，学习正宗的牛肉面做法。
清野烈找到了中华老字号马子禄牛肉面，几次到店里表示想拜师学艺，都被店员劝回去了。2016年初，在日本甘肃同乡会引荐下，清野烈见到了马子禄牛肉面的董事长马汀，也是马子禄牛肉面的第四代传人。清野烈赶紧当面表达了自己的想法。之后的2016年夏、2017年春，清野烈又两次来到兰州，别人给他推荐兰州的其他特色食物，他都拒绝了，只对兰州拉面情有独钟。
清野烈对牛肉面的热爱和学艺的诚意打动了马汀，马汀最终答应教他拉面技艺。那一瞬间，清野烈的眼泪唰地就流下来了，他说：“那是真正一辈子都不会忘的瞬间。”
在长时间的学习和沟通后，清野烈掌握了一定程度的拉面技术，于是申请在日本开一家挂牌为马子禄牛肉面的拉面店。马家四代人的心意，也在汤料的配比里，在牛肉汤的熬炖中，随着一碗碗拉面香飘海外。
“这碗面传到我们手里，不能失传!”
兰州人的一天，是从一碗热气腾腾的牛肉面开始的。
在兰州，几乎每走几步就有一家牛肉面馆，味道各不相同。在这里，每天就要消耗超过100万碗的牛肉面。兰州城的空气中，就飘浮着一股淡淡的牛肉面香气，熟悉的味道足以让每个兰州人心满意足。
1988年，一对从甘肃来到北京的年轻夫妇，在宣武区北线阁租下几平方米的门面房，凭借从父亲手上传承的牛肉拉面手艺和3000元，办起清真牛肉拉面铺。这对夫妇就是西部马华餐饮集团的创始人马华夫妇。
面铺最初的食客是街坊，从早点卖到晚餐，一碗拉面0.8元，一天卖出1000多碗。此后，马华的牛肉拉面店从一家扩张到几十家，从北京开到全国多地，甚至走出国门。
据兰州市商务局统计，目前，全国各地兰州牛肉面馆有5万多家，从业人员56万多人，年营业额约170亿元。一批装修雅致、服务优质、文化气息浓厚的牛肉面馆悄然涌现，如金鼎、马子禄、东方宫、马有布等，全面重塑了兰州牛肉面的形象。
现在，一些牛肉面店已远赴重洋，落户美、英、法、日、韩等国及东南亚、阿拉伯的多个国家，带动就业人员约30万人，每年营业额约600亿元。
兰州牛肉面走出国门，已经不只是卖面，而是以一碗碗面为载体，成为了行走的兰州历史文化代表。不少人，循着兰州牛肉面的香味，来到“中国兰州牛肉拉面之乡”兰州，了解到这座城市的历史和底蕴。
今年62岁的马文斌已经退休，他还记得，1991年，他和师傅周福元代表甘肃在河南郑州参加了原商业部举办的全国美食大赛，兰州清汤牛肉拉面荣获“金鼎奖”。从此，兰州牛肉面被誉为“中华第一面”。
如今，马文斌又被兰州牛肉拉面行业协会返聘，教孩子们制作兰州牛肉面。“我主要给孩子们做指导，尝一下口味，希望他们能学好，把这碗面传播到更远。这碗面传到我们手里，不能失传!”
