煮羊这种火锅形式，已经在全国各地发展了不短的时间，虽然没有大火起来，但也慢慢积累了不少店面。
在体验之前，我觉得这是一种脱了裤子放屁的就餐形式。
体验之后，确实有与众不同之处，但应该不会再体验下一次。
我们选择了点评上分数较高的一家店，店名：義公子，位置在长安区中山路燕春饭店B座西3层。店内看起来红彤彤，很喜庆，让我误以为是四川火锅店。
< class="pgc-img">没想到晚上人流量很大，居然还等位约20分钟。
< class="pgc-img">先上冰块，不过不是用来吃的哈，而是用来煮羊肉的。
< class="pgc-img">套餐里有1斤羊肉，肉块挺大。
< class="pgc-img">其他包括绣球菌和舞茸菌、茼蒿、白萝卜和白条这些。菌类的口感真心不错，嘎吱嘎吱的，即便不蘸料也会觉得好吃，很鲜。其他食材没有留下什么印象。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮羊肉的时候，真的是大饱眼福，视觉效果极佳，干冰气化确实好看，服务员还给我们讲了水煮羊的来龙去脉，可惜我一直在专心拍照拍视频，基本没记住，只是知道这玩意儿和成吉思汗有关系，但有没有历史考证，我就不清楚了。
我，成吉思汗，打钱。
< class="pgc-img">虽然没有深究过原理，但用冰块煮过的羊肉，口感确实很嫩，而且没啥腥味，不蘸酱也是挺好吃的，而且这家店提供的蘸料确实也不咋好吃。
< class="pgc-img">总结下，视觉效果留下深刻印象，菌类和肉品口感佳，蘸料吃不惯，定价偏高，人均100+，而且只能吃到一斤羊肉。
对于能刷新我个人体验的店，我愿意给一个好的分数，所以这家店我愿意给到两颗星，值得体验一次，但不必二刷。
打卡指数：★★
打卡指数释义：
★不值得专程打卡，可以就近前往
★★可以打卡一次，失望率不会太高
★★★值得专程打卡
利益披露：本文为作者亲身消费体验，
内容与被点评主体没有任何利益关联。
<>< class="pgc-img">周已经立秋，从节气上来说，已经进入秋天。近几日的雨水，也让北京的高温天气降了下来。
立秋自然就不能少了贴秋瞟，今儿来探的店，专门吃羊肉火锅，也算是补个迟到的秋膘！
< class="pgc-img">蒙古大军吃的火锅？
冰煮羊是近两年看到的吃法，之前大都是传统的羊肉火锅，不过这种烹饪方式，据说可以追溯到13世纪的大蒙古国。当年的蒙古大军一路征讨，路过贝加尔湖，因食材匮乏，只好就地取材，用冰水煮羊肉，意外发现羊肉味道更加鲜美。
后来流传至满族，满清入关之后，带入中原，深受达官显贵的喜爱，渐渐传入民间。一开始这种烹饪方式称为兵煮羊（因是行军途中由士兵发明的），后演变为冰煮羊。
服务员煞有介事的说着火锅来历，历史背景细细品来，似乎还有待推敲，不过听着故事吃火锅，更有味道，也全当是个乐子了。
< class="pgc-img">冰煮羊火锅怎么吃？
点餐的时候，建议大家就点他家的极品羔羊肉，能更好的体会冰煮羊的味道。
< class="pgc-img">先说一下这个锅，是专门定制的，名为潮汐锅，孔洞在炉壁底部，会随着温度调节水流。我们仔细看了看，感觉跟加热电水壶原理差不多，温度低了就自动煮沸，温度高了就停下来，也没有那么神奇。
接着来说说冰煮羊怎么吃？
先是加入农夫山泉制作的冰块，铺底，然后加入极品羔羊肉，再加入料头提鲜，都是一些家常的料，有大葱、洋葱、姜片、枸杞、白萝卜，最后加入矿泉水。弱碱性的矿泉水，可以中和羊肉的肉酸，煮出来的羊肉汤更甘甜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">食材都放好了之后，大概等个15分钟左右，就可以开锅吃啦
< class="pgc-img">?开锅之后，汤底都非常清澈，捞去浮沫，赶紧乘出一碗羊肉汤，还别说，味道是真的挺鲜甜的，我们连喝了两小碗。
他家的秘制酱料，两份酱配一个辣椒油，酱里加了孜然，再倒点辣椒油进去，非常的提味儿。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">先吃这个极品羔羊肉，选用的是小羔羊羊后腿肉，一只羊去油去膜只出这么一斤的极品羊肉。第一口下去超级嫩，没什么膻味，又嫩又弹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了羊肉，又点了几个配菜，黄金卷、山药片和罗马生菜
食材方面还是挺新鲜的，份量给的也适中。一斤的羊肉真的很禁吃，虽然只点了三个涮菜，但是吃到最后已经非常饱了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然是主打羊肉的蒙古火锅，但是小食里竟然也有红糖糍粑，忍不住点了一份，给的不少，味道中规中矩，外层焦脆，只是内馅比较黏口，整体还可以。
< class="pgc-img">三里屯这家店，环境十分有特色，红彤彤的中国风透着喜气，盖碗茶、铜锅炉、太师椅……餐具托盘都是沉甸甸的金属餐具，服务员穿的也都是中式服饰，还是挺适合亲友聚餐或者请外国人来吃的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务整体也还不错，上菜快，服务员对菜品也都会帮忙介绍。最后还送了四杯果酒，可以免费品尝，如果觉得合适，他家有成品售卖。
< class="pgc-img">餐厅信息
義公子冰煮羊火锅(三里屯店)
口味：????????
环境：????????
性价比：????????
人均：150元左右
营业时间：周一至周日 11:00-24:00
这家店也是有多个连锁店，我们去的是三里屯店，位置就在洲际酒店的斜对面，还是比较好找的，中午人不算太多，如果预约的话只接受中午12点前的预约。
/夏秋
冬天，正是一年里最适合约火锅的季节！
我呢，特别喜欢吃火锅，原因不详，就是喜欢！然后有几家火锅店呢，都给我留下了深刻的印象。是那种吃完之后，还会想一去再去的店。
今天，我把收藏的这几家店也分享给大家，有空的时候，带着你想一起吃饭的人，去品尝一下吧！相信一定会有很奇妙的体验！
01 義公子冰煮羊火锅
羊肉实在是太新鲜娇嫩了，在冰煮锅里煮熟之后，好吃得直接秒杀我以前吃过的所有羊肉火锅。
除了这个，我还很爱吃他们家的绣球菌，煮完之后筋道酥脆，口感真是一绝。
其他的菜品也都不错哦！
PS：还有一家店叫做義公馆海鲜牛肉火锅，一开始我以为是同一个品牌下面的两个细分品类，后来到店吃，仔细问服务员才知道是两家完全不同的店。義公馆主打海鲜牛肉，虽然主打是海鲜火锅，但是最特色的锅底是“金汤花胶鸡锅底”，有点儿像港式的，而且的确是一人一个小锅那种的。光顾着吃了，忘记照个“菜品全家福”了，整体还不错。里面有个菜我觉得非常好吃，叫做蟹籽鱼豆花，去的话一定要尝一尝，我还点了猴头菇，软软糯糯的，但属于食之无味弃之可惜的那种吧！
02 巴奴毛肚火锅
hot pot
< class="pgc-img">极品鲜毛肚
#配菜鼻祖#
毛肚！毛肚！！毛肚！！！绝对是一绝，千万要记得点！其他的，就根据个人喜好来就好了。
我对这家店的体验特别非凡，主要基于两个原因——
其一，我第一次和朋友约这家店的时候，因为等位太多，没有吃上。第二次和另一个朋友约这家店的时候，因为朋友更想吃别家的鱼，所以在我给提供的几个选择里，这家店落选了。第三次和另另一个朋友约这家店的时候，又是因为等位太多加上时间太晚而没能吃上。直到我和第四个朋友第四次约这家店，才终于给吃上了！这时候还会有什么期望值呢，能吃上我就开心地飞起来了，哈哈哈哈！
< class="pgc-img">其二，在我第四次终于吃上了这家店的时候，因为是午饭时间点儿都快过去了才到的，只剩下一桌包间了，反正资源空着也是浪费，服务员小哥哥就说在一个半小时内还是俩小时内吃完，就不收我们包间费了——具体时间我给忘了，反正我和朋友觉得在规定的时间内很悠闲地吃完绝对没有问题，于是我俩就屁颠屁颠儿地进去点餐开始吃了，而且还全程享受服务员的包间服务！
美哉美哉！对了，在大众点评上收藏打卡，他们会送自制饮品1瓶，还挺好喝的，我当时觉得用来装饮品的玻璃瓶挺好看，于是在吃完准备要走的时候，就厚着脸皮问服务员可不可以把瓶子带走，服务员说不行！我就在收到明确的答复后，和朋友心满意足地走了。
03 重八牛府
这家店比较火爆，想要准点吃上，最好提前一两个小时开始排位。我之前有一次和朋友约在这家店吃饭，结果全北京城所有店面的排位都在几十桌以上。疯狂等位，终究是我不配吃了！
< class="pgc-img">朋友千里迢迢来找我，到了之后，发现我仍坐在门口苦苦等待，于是我俩就去了旁边的串店，虽然有点儿失落吧，但最主要的，是想和朋友一块儿聊聊天嘛，所以也就还好······
当然，我没有硬是坚持非得等着在重八牛府吃，还有一个至关重要的原因，那就是我先前已经在这家店吃过两次了，哈哈哈哈哈哈！
< class="pgc-img">火锅配菜以及底料啥的我就不另说了，一个新鲜，一个正宗。最值得一提的，应该是他们家的火锅蘸料，有太多的种类了，像我这种喜欢“雨露均沾”的人，每次吃，都会把所有的小料挨个蘸遍，不同的菜品，搭配不同的小料，真的是在别处享受不到的“丰盛待遇”。
不像我，我的朋友们来吃的时候，蘸料都很固定，有比较唯一的喜好，所以店家提供的剩下的七七八八种的蘸料，就都为我一个人祸害掉了，这也算是没有浪费资源吧！
04 凑凑火锅
我真的是来吃过好多次的凑凑了，它有很多连锁店嘛，但我最最最推荐的，当属北京三里屯的那家“凑凑火锅·小酒馆”。下雨的夜，你有故事我有酒，吃着火锅听着歌。氛围感该是有多么强啊！
酒吧加火锅的概念，四处散落的装点都是乐器，场子中间是唱歌表演舞台，有店里的小姐姐会唱时下流行的歌曲，客人也可以自荐上台表演，会拿到打折优惠！
我那天和朋友，就是晚上过去的，坐在靠窗的位置，一边听歌一边吃火锅，窗外还慢慢下起了雨，真的是“雨夜，火锅，对酒当歌，人生几何”了······
菜单如下——
鸳鸯锅底：酸菜白肉锅、花椒鸡锅。
菜品：鸭血豆腐、雪花牛肉粒、竹荪虾滑、笋尖、企鹅丸、百叶、3d羊肉。
酒：莫吉托、苏打气泡酒。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">酸菜白肉锅是他家新推出的一个锅底，味道很正宗，花椒鸡锅的汤也很好喝，醇厚浓郁。牛羊肉就不用多说了吧，火锅怎么可以不吃肉呢？鸭血豆腐不限量是免费的！竹荪虾滑每次吃都会点！企鹅丸长得一副企鹅样，肚子里装的却是墨鱼，不过依旧很好吃，哈哈！百叶和笋尖属于我的个人偏爱！
如果当时的驻唱小姐姐再唱一首《莫吉托》的话，我就给那个night打满分了！不过新解锁的苏打气泡酒好好喝，淡淡的酒精味道里，竟然喝出了一种清新寡淡、超然脱俗的感觉，是值得一点再点的酒水了。
想起周杰伦的那句歌词：“麻烦给我的爱人来一杯Mojito，我喜欢阅读她微醺时的眼眸”。
< class="pgc-img">或许，重要的和难忘的不是火锅本身，而是一起吃火锅的朋友，以及约火锅时候，所遇到的种种吧！
