源：银川新闻网
为切实做好春节期间年夜饭和集体聚餐过程中新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国野生动物保护法》等相关规定、自治区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组和自治区市场监督管理厅通知要求，银川市市场监督管理局发布加强全市餐饮环节疫情防控工作十项规定。
一、严格执行食品采购验收制度，严禁采购和加工制售国家重点保护的野生动物及制品。
二、严格落实索证索票制度，采购肉制品要认真查验“两证两章”、采购水产品要索取供货商资质和票据，严禁从非法渠道购进各类肉品和水产品。
三、严格执行《宁夏回族自治区畜禽屠宰管理条例》，餐饮服务提供者严禁私自屠宰畜禽等动物。
四、严格落实晨午检制度，加强操作人员健康管理，所有从业人员取得健康合格证明后方可上岗，所有人操作期间必须穿戴干净的工作衣帽、口罩，一旦发现有发热、咳嗽、乏力、气促、腹泻及手部外伤等情况的要及时调离工作岗位，立即送医就治。
五、严格落实消毒制度，经营场所每天要使用84消毒液、过氧乙酸等按照规定比例配比消毒液对台面、地面进行擦拭消毒，定期开窗通风。
六、加强对餐饮从业人员新型冠状病毒感染的肺炎防控知识培训，加强对就餐人员宣传和引导，发现有发热、咳嗽的人员要及时劝离，引导就餐人员勿过长时间就餐。
七、严格按照《食品经营许可证》批准的范围从事经营活动，严禁超范围经营，严禁超能力接待年夜饭和集体聚餐活动。
八、严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，在食品加工过程中做到生熟荤素分开，防止交叉污染；所有食品烧熟煮透后方可上桌供应。
九、要保持食材新鲜，严禁使用腐烂变质、超过保质期的食品原材料加工食品。
十、严格落实食品留样制度，年夜饭和集体聚餐要做到全品种留样，每个菜品留样量不少于125克，留样时间不少于48小时；全面加强食品添加剂管理，严格落实“五专”要求。
记者 闫莹
近期有没有政府单位到你们超市来采购节日礼品？”“请把税务发票管理系统调出来给我们看一下吧”……
临近国庆、中秋，成都高新区纪工委监察工委针对公款吃喝、收送节礼等易发多发的“节日腐败”问题，采取明察暗访的方式先后深入辖区大型商场超市、高档烟酒商行、饭店、高级会所等重点场所，通过走访、查账、调阅税务发票管理系统对公款送节礼、公款吃喝等行为进行严格督促检查，坚决防止“四风”问题反弹回潮。
同时，以“节约粮食、廉洁节俭过双节”为主题开展“舌尖上的浪费”监督检查也在推进中。机关食堂前厅后厨、食材采买、储存、加工、分发全链条是否存在浪费现象，都是检查的重点。本月，成都市纪委监委出台加强监督执纪坚决制止餐饮浪费行为十项措施以来，强化多元监督、狠刹奢侈浪费歪风成为节前亮点。
杜绝浪费，顾客将剩菜打包带走 红星新闻资料图
加强对公务活动用餐、推进单位食堂节约用餐等制度健全和落实
“我们出台的十项措施，每一项都明确了相应的责任单位，将切实督促牵头职能部门履职尽责，推进节约粮食、制止餐饮浪费相关工作，确保取得实实在在的成效。”成都市纪委监委有关负责人介绍，此次明确要求驻市应急局纪检监察组、驻市市场监管局纪检监察组、驻市商务局纪检监察组、驻市发改委纪检监察组、驻市农业农村局纪检监察组、市国资国企纪检监察工委分别督促机关事务管理等部门，加强对公务活动用餐、推进单位食堂节约用餐等制度健全和落实，督促市场监管、商务等部门加强对餐饮行业的管理，进一步规范企业服务，正面引导消费者节约粮食，督促发展改革、农业农村等部门加强对粮食生产、收储等环节的管理，减少粮食浪费。
“请问有没有政府机关或企事业单位来预定‘节日餐’？”这几天，成都市纪检监察机关带着电视台一起出动，到商场、饭店，看看有没有单位集体订餐、公款吃喝消费。
“这招管用，效果很明显。”成都市锦江区纪委监委党风政风监督室李智主任说，每到节假日，他们区市场监管局、税务局就会去各大餐饮场所、酒楼查看账目，如果发现街道、党政部门订餐和消费，就把线索交给纪委监委深入排查，纪委监委也会适时开展明察暗访。
问题越来越少是好事，但还得坚持每年查不停。检查商场、酒店里的公款消费，已经成为常规动作。李智说：“要紧盯重要时间节点，让党员干部时刻绷紧这根弦。”
不断强化多元监督 坚决严肃执纪问责
“突出各级领导机关、党员干部和公职人员等重点对象，对公务活动用餐、党政机关和国有企事业单位食堂等重点场所，开展精准监督、创新监督。”市纪委监委相关负责人表示，要坚持“纪检监督+职能监督+社会监督+群众监督+舆论监督”的一体化联动监督工作思路，加强对各级领导机关、党员领导干部和公职人员餐饮浪费问题进行暗访检查，及时发现和处置问题线索，坚决纠治餐饮浪费行为，以不敢、不能、不想一体推进的有力措施，狠刹奢侈浪费歪风。
成都市纪委监委要求，要立足纪检监察机关职能职责，把节约粮食、制止餐饮浪费作为落实中央八项规定精神、纠治“四风”的重要方面，纳入日常监督检查重要内容。“在日常监督和审查调查中，高度关注违规公款吃喝、餐饮浪费行为，精准运用监督执纪‘四种形态’，对苗头性、倾向性问题，坚持早发现、早提醒、早纠正，做到防微杜渐、防患未然。”市纪委监委有关负责人说。
同时，要充分利用“清廉蓉城”举报专区等各种平台，及时受理干部群众举报。“我们将坚决严肃执纪问责，加大查处问责力度，对顶风违纪、情节恶劣的，坚持‘一案双查’，对履责不到位，导致违规公款吃喝、餐饮浪费问题严重的地区、部门、单位，严肃追究主体责任和领导责任，坚决防止在制止餐饮浪费工作开展中的形式主义、官僚主义问题，对查处的违规公款吃喝、公务接待浪费行为等典型案件进行点名道姓通报曝光，形成震慑警示。”市纪委监委有关负责人表示。
红星新闻记者 钟茜妮
编辑 官莉
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源：淄博新闻网
□记者 路锦 报道
淄博新闻网讯 为指导复工复产餐饮服务企业,做好疫情防控工作,落实企业食品安全主体责任,近日,张店区市场监督管理局出台了《餐饮服务经营者新冠肺炎疫情防控技术规范》,确保张店区餐饮服务经营者经营安全。
《规范》围绕疫情期间餐饮服务经营活动风险点,提出了十项要求:
充分做好复工复产准备。餐饮服务单位(含现场制售)要做好防疫物资准备,备齐口罩、消毒液、体温测量仪等防疫物资；复工前彻底清除卫生死角严防传染病传播。
禁止聚餐不得提供堂食。从复工复产至疫情结束期间不得开放包间聚餐,停止接办家庭聚餐、婚宴等各种聚餐活动,不得提供堂食,杜绝顾客扎堆拥挤。
加强返岗职工管理。各餐饮服务单位开业复工前,要做好返岗员工调查摸底,按要求建好《返岗从业人员健康管理台账》和《从业人员体温监测表》,对返岗职工实施早中晚“三检”等制度。
加强人员测温管理。申请复业的单位要配备体温快捷检测仪器,对进入加工经营场所的从业人员及顾客,要求其必须佩戴口罩进入,并进行体温测量对体温≥37.3℃的人员,劝阻其进入加工经营场所,并通知区疫情防控处置工作领导小组办公室专家组和辖区市场监管所。
严格“环境、人员、餐具”三消毒。每日对加工经营场所墙地面、设施设备表面、通风设备及排风口和餐桌椅等物品做好清洁消毒；工作人员严格执行六步洗手法,为顾客配备杀菌的洗手液或者手部消毒液；规范餐饮具清洗消毒和保洁,并做好记录。
严格食品进货贮存。严格执行索证索票进货查验制度、建立健全食品原料进货台账。禁止经营野生动物、圈养及宰杀活禽等,索证索票不全、未经检疫合格的畜禽肉及制品不得采购经营。
规范加工操作过程。从业人员必须全程佩戴口罩及一次性手套等防护用品,穿着干净工装进入操作区域；落实专间或专区管理要求,控制生冷食品等餐品制作销售。
设立外送、外带取餐专区。入网餐饮服务提供者在经营场所入口处设立外带、外卖取餐台,落实体温测量、登记等要求,对骑手进行防控监测管理。网络订餐平台应积极推行“无接触”式取餐,防控外卖骑手聚集导致相互密切接触。
完善外卖封签。入网餐饮服务提供者要使用网络订餐平台提供的“外卖封签”,或是自行印制带有本店标识的“外卖封签”,对外卖餐品的外包装进行封口和粘贴。采购使用食品包装用塑料袋(盒),索证索票齐全。
压紧压实工作责任。各经营单位主要负责人是疫情防控第一责任人,要严格落实防控责任,明确疫情防控应急措施和处置流程,做好应急值守,确保各项疫情防控措施落实到位。
下一步,张店区各市场监管所将按照十项要求,加强对复工复产餐饮服务单位的监督检查和现场指导,帮助餐饮服务单位克服困难有序复工,同时对落实不到位的单位,要督促其立即整改直到符合要求,对拒不整改落实的要责成其停业整顿。
责任编辑 夏侯宏颖
