是，最近一则消息引起关注，陈赫退出福建贤合庄股东，众多加盟商看到消息后，感觉受到欺骗被割韭菜，于是加盟商便联合起来纷纷维权。
近几年，我们可以经常看到明星纷纷跨界做餐饮，从郑凯的“火凤祥美食”、杜海涛的“辣斗辣”、包贝尔的“辣庄”，再到孟非黄磊的“黄粱一梦火锅店”等等，纷纷出现大规模闭店现象，有的品牌甚至已经搜索不到任何信息。
那么，我们在加盟时，应该如何避免被“割韭菜”呢？
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< class="pgc-img">一、到总部和供应链考察
美食加盟品牌真真假假，鱼龙混杂，市面上众说纷纭，但不管他人如何议论，你都得记住，真正有实力的连锁加盟品牌，是有雄厚的企业基础的，背后有底料工厂为其提供核心原料的输出，才能确保千店同味。
我们要想识别一个品牌是否值得加盟，去总部考察一番，答案自然浮出水面。一来我们要考察办公区域，了解部门构成和办公规模，二来我们可以申请去底料厂考察一番，看底料厂的生产规模，如果是小规模的生产工厂的话，随时有倒闭的可能，而如果是大型底料工厂的话，那么企业背后的生产实力昭然若揭！
二、调查门店
现在很多网红餐饮店很流行一种做法，就是花钱请人排队购买产品，让不知情的顾客和创业者以为生意异常火爆，制造假象。真正能评价一家美食店是否受认可，还得看复购率和门店差评。一旦顾客产生复购，那么说明这个品牌已经走进顾客的心里，成为万千美食中脱颖而出的那一个，选择这样的美食品牌自然更具市场潜力，而另一面我们还得了解门店差评，差评反映着不同地区人对门店的服务、环境、菜品的真实评价，能快速地帮我们识别一个品牌的优劣程度和可发展性。
真正有实力，有名气的品牌，是不需要这种欺骗人的噱头的。
三、品尝味道
品牌值不值得做，味道说了算。像很多流量明星门店，之所以风光不再，不是因为明星热度不高了，而是因为品质。多数人吃过一些网红美食后纷纷感叹一句“空有其表”，外表宣传做得厉害，但是餐饮的本质味道却不过关，不好吃的”美食“自然无法在市场深入发展。为了长远发展，我们应该去掉其他的标签和光环，从口味出发，去考究一个品牌是否值得加盟。
日，有消费者称，由艺人陈赫创办的贤合庄卤味火锅（下称“贤合庄”）在北京的所有门店已全部关闭。
南都湾财社记者从大众点评网了解到，目前北京的10家贤合庄门店均处于歇业/关闭状态。此外，上海、成都、福州三地的贤合庄火锅门店同样都显示歇业/关闭，其中成都是贤合庄总部的所在地，福州则是贤合庄的创办之地。除此之外，南都湾财社记者了解到，目前贤合庄在深圳仅剩1家门店，算上此前已经全部关闭的广州门店，目前贤合庄在一线城市仅剩1家门店。
5月31日，就贤合庄未来是否不打算在北京上海成都开店，南都湾财社记者向贤合庄相关负责人了解情况，其表示不太清楚，之后就拒绝了记者的采访。同一时间，南都湾财社记者致电贤合庄全国客服，客服表示其不提供线上采访转接功能，如需采访需预约相关领导的时间后，到公司进行采访。
一线城市仅剩深圳有1家门店
5月31日，大众点评网站显示，北京的10家贤合庄门店均处于歇业/关闭状态。此外，上海、成都和福州三地的贤合庄火锅的门店同样都显示歇业/关闭，其中，成都为贤合庄总部所在地，福州则是贤合庄的创办之地。另外，餐饮行业数据平台窄门餐眼同样显示，目前贤合庄在北京、上海、成都、福州均无门店正常营业。
大众点评显示，贤合庄北京门店已经歇业/关闭
此前，5月9日，南都湾财社曾报道，贤合庄在广州的所有门店已经全部关闭。当时贤合庄相关负责人在接受南都湾财社记者采访时指出，贤合庄广州门店“去年合同就全部解约处理完了。”
除了北京、上海、广州外，目前一线城市仅剩深圳还有1家贤合庄门店。根据大众点评网，目前贤合庄在深圳仅剩2家门店，包括果粒城店和光明店。不过，5月31日，南都湾财社记者致电光明店附近商户了解到，贤合庄光明店已经于一个月前关闭，而南都湾财社记者致电果粒橙店了解到，目前该店仍然正常营业。
根据贤合庄总部此前提供给南都湾财社的数据，贤合庄全国门店数量的最高峰达到788家。综合窄门餐眼和大众点评的数据，截止至2023年5月30日，贤合庄在全国的门店仅剩230家，其中只有212家正常营业。而且，从去年开始，贤合庄新开门店数量急速减少，去年新开的门店数量仅为24家，今年则是7家，作为对比，其2020年、2021年新开门店分别为544家、180家。
陈赫退股后曾说要和贤合庄共进退
贤合庄是由演员陈赫、主持人朱桢、歌手叶一茜一手创立的品牌，首个门店于2015年5月在陈赫家乡福建福州开业。
起步之初，陈赫、朱桢、叶一茜曾多次为贤合庄站台、吆喝，但是在直营模式下，贤合庄扩张较慢，直到2019年，贤合庄引入擅于操盘明星餐饮项目的四川至膳品牌管理有限公司（下称“四川至膳”），才开始通过加盟快速扩张。
四川至膳负责招商、运营，陈赫则多次到贤合庄站台，利用明星效应引流。贤合庄还曾获得徐峥、黄渤、李宇春、高圆圆、郑恺等一众明星的吆喝和打气。
图片来源：贤合庄官方微博
不过，去年5月，陈赫因退股贤合庄曾引发巨大争议。贤合庄火锅品牌原本归属福建省贤合庄餐饮有限公司（下称“福建贤合庄”）所有，大股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业（下称“贤合庄合伙”），其中，陈赫为“贤合庄合伙”的第一大股东，第二股东为主持人朱桢。2022年5月12日，“贤合庄合伙”从福建贤合庄股东行列退出，这也意味着，陈赫不再持股福建贤合庄。
当时，多位贤合庄加盟商因巨额亏损曾到贤合庄成都总部维权，创始人陈赫的退出也引起了舆论哗然。对此，贤合庄发布澄清公告称，福建贤合庄自2019年起已经不再直接经营贤合庄品牌，后者的主营方向已经调整为对外投资，贤合庄的运营主体为成都贤合庄品牌管理有限公司（下称“成都贤合庄”），而陈赫本来就不是其股东。
6月11日，陈赫发表声明称，“对于贤合庄品牌，我会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，永远跟大家在一起。同时，针对这些网上的质疑，我已主动向有关部门说明情况，欢迎各级主管部门与广大群众对我个人和贤合庄品牌进行监督。”
不过，从目前的股权关系看，陈赫并未直接或间接持有福建贤合庄、成都贤合庄或四川至膳的股份。
而在加盟商维权事件、陈赫退股以来，贤合庄全国门店数量就一直持续收缩。被陈赫的明星效应吸引而来的加盟商，在加盟贤合庄后却出现巨额亏损。此前，广州一位不愿具名的贤合庄加盟商曾向南都湾财社记者透露，他的店开业2年，投资400万元，关闭时只赚回了200万元。河北邢台一名贤合庄加盟商向南都湾财社记者透露，其门店开业近2年，投资了300万元，只赚回100万元。
热闹过后，明星餐饮该往哪走？
对于贤合庄全国门店大量关闭的情况，餐宝典创始人汪洪栋在接受南都湾财社记者采访时指出，去年加盟商集体去贤合庄总部维权，实际是将加盟商与品牌方的矛盾暴露在公众视野之下。而从陈赫正式退出后，贤合庄的明星效应已经消失了，品牌势能下降非常严重。“成都总部门店关闭就是个明确的信号，贤合庄现在门店大幅收缩是必然的，而且现有的门店还将继续收缩。”
事实上，明星餐饮在高调进入市场后又黯然退出的，并非只有陈赫创立的贤合庄。此前，郑恺的“火凤祥”、关晓彤的“天然呆奶茶”、薛之谦的“上上谦”、胡海泉的“本宫的茶”、杜海涛的“辣斗辣”、包贝尔的“辣庄”以及孟非、黄磊的“黄粱一梦火锅店”等，都出现了大量门店歇业或关店的情况。
图片来源：贤合庄官方微博
不过，在汪洪栋看来，在明星餐饮中，贤合庄是非常典型的一个，其规模最大，影响力也最大。而贤合庄的现状基本上可以宣布明星餐饮这种模式已经“死亡”。他告诉南都湾财社记者，这种以明星的影响力来吸引加盟商快速扩张的模式，与餐饮自身的发展规律是违背的。尽管前期借助明星的影响力门店可以提升客流量，但同时品牌也会被暴露在聚光灯下，被放大一些问题，加之品牌方过度依赖明星流量，容易忽视产品、服务和管理方面的问题，想要可持续发展比较困难。
此前，凌雁咨询管理首席分析师林岳同样告诉南都湾财社记者，明星餐饮的核心本来就不应该是明星，明星只是其营销的一个优势前置条件，最终还是要回归到餐饮的本质，即：菜品、环境、服务、创新这些方面上来。餐饮确实需要营销和流量，但在实际的经营管理以及持续地创新迭代方面是需要有专业的团队，特别是在没有成熟的盈利模式之前就大胆放开加盟，风险很大。而且，餐饮品牌借助明星背书，本身也有风险，特别是明星出了负面新闻的情况下。
采写：实习生 冯晔 南都·湾财社记者 詹丹晴
月的广州已酷暑难耐，投资者王军和陈畅仍在芳村等待。
芳村茶业城位于广州荔湾区，聚集着大量茶叶经销商，衍生出“金融茶”产业链，“梦碎”的投资人在这里来来回回。8月7日下午，来自北京的经销商王军正在泛茶公司总部等待开会。
8月4日，泛茶公司发布了一份兑付方案，称可以先兑付5%，剩下95%换新品。随后泛茶又于8月6日给出三种解决方案，一是公司进行重启（组），变卖相关资产以筹集资金；二是由各经销商客户提取公司货物产品自行销售产品或由公司引进相关资金支持方打折收购、支持等价置换各种产品；三是由相关部门介入公司运作，并申请破产、清算。
为了解相关解决方案以及兑付进展，贝壳财经记者就此拨打泛茶公司官网加盟热线，未拨通电话。
“不想再搞了。”陈畅表示如果能全出清，不想再炒茶了。
贝壳财经记者从多名投资者处获悉，是基于对“茶文化”的信任，在“日入10万”的巨额投资回报诱惑下相继入局。并且在实际交易中，不少投资者陷入无合同、无协议、无实物，甚至无流通码的境况。
业内分析指出，价格操纵目的是为了获得高额回报，过程中大家在“击鼓传花”，最后落在谁手里谁就是“接盘侠”。资金流、物资流、信息流出现不对称，就存在一定风险。
泛茶公司发布公告截图 。
诱惑：日入10万“黄粱一梦终成空”
在芳村炒“金融茶”早已是个公开的秘密，巨额的投资回报吸引着投资者相继入局。
“日入10万。”陈畅向贝壳财经记者举例，有一款茶饼出厂价是3.98万元，价格炒到13万-15万元，通过内部渠道抢到，就能日赚10万元。
直至今年8月之前，陈畅投资的泛茶都获得了回报，陈畅说：“去年、前年都能赚钱，只要是实实在在买了茶，而不是别人放空给的，就有钱赚。”
2023年年中，在泛茶安溪经销商的推荐下，毫无理财经验的林振兴也开始了“炒茶”。林振兴说，最开始是抱着尝试的心态，身边一两个朋友投的1万-2万都赚到钱了，陆陆续续买的人就多了起来。
起初，泛茶的起购门槛是6万元以上，林振兴第一次投资了10多万，7个月左右赚了9万多。尝到了甜头的林振兴，胆子越来越大，在泛茶兑付危机爆发前，他一共投了100多万元，赚了七八十万元。
林振兴购买泛茶的聊天记录及部分转账记录。 图片来源：受访者供图
与林振兴类似，26岁张海洋同样没有理财经验，与林振兴不同的是入局晚的张海洋第一次投资泛茶就亏了90多万元。今年5月，张海洋看到其他人炒茶赚钱，于是加盟泛茶，决心以此为事业。作为经销商，张海洋按照泛茶公司规定压货15万元，自己另投70多万，一共投资90多万元。
张海洋购买泛茶的聊天记录及部分转账记录。 图片来源：受访者供图
危机在7月初显露苗头。7月22日，泛茶公司发布公告称，公司及部分经销商银行账户被冻结。据银行回复，该部分经销商的银行账户预计于2024年8月解封，公司建议各平台、经销商将所有订单的交付时间往后顺延10天，于2024年8月2日后恢复正常。
8月初，泛茶公司却公告称正在清产核资，预备重组。
陈畅告诉贝壳财经记者，8月2日左右，她和朋友们均没有按时收到泛茶公司的打款，一部分人一分钱没收到，另一部分只收到了10%左右的打款。
泛茶兑付危机爆发，林振兴把之前炒茶赚的钱连本带利全亏了进去，还另搭上了50万元，林振兴和堂兄弟一共亏损超1000万元。
起初信任泛茶公司的部分经销商，也转而动摇起来。陈畅表示，有经销商告诉她，压力很大，公司一直在拖时间，感觉被骗了。
“黄粱一梦终成空！三年奋斗不如打工。”8月7日晚，一名泛茶经销商在朋友圈留言。
大约6天前，陈畅和朋友们没有按时收到泛茶公司的打款，一部分人一分钱没收到，另一部分只收到了10%左右的款项。自陈畅炒“金融茶”以来，从来没经历过这种情况，经销商起初只是安抚她“要相信公司”，但公司却迟迟没有兑付。
陷阱：四方平台形成交易闭环 交易环节无可靠凭证
什么是“金融茶”？有金融业内人士解释道：顾名思义，就是将茶叶做成理财产品，凭借一张“提货单”而非茶叶本身流转盈利，在业内被称为“金融茶”。
泛茶的交易环节涉及四方：公司、渠道商、投资者、平台。
“渠道商从公司买茶卖给投资者，投资者等到约定期限，将茶再卖给平台，平台又把茶还给公司。”根据张海洋的描述，泛茶“金融茶”产品在交易闭环中，身价翻了一番，资金最后又流回了泛茶公司。
“正常来说，泛茶公司不参与回收，在兑付危机之后，才知道是公司在回收。”张海洋表示，自己曾以为是第三方平台在回收茶产品。
回收平台有很多个，其中一个名为华茂德，华茂德和泛茶曾有过密切交流。文章《华茂德团队到访泛茶研发中心参观交流，共话发展》曾提到，“泛茶优秀经销商陈勇根先生及其重要合作伙伴华茂德团队莅临泛茶研发中心，进行参观交流。”
张海洋表示，在投资者购买茶叶时，平台会提前先和投资者约定好回购期限及价格，平台回购交易手续是50-100元/笔。不过，这类回购平台并没有正规网站或者小程序，张海洋称，收购的消息均在微信群里发布，回购款是通过银行转账。
林振兴收到银行转账记录。 图片来源：受访者供图
张海洋估算，泛茶的“金融茶”产品每个月约15个点的涨幅，比如平台承诺两个月后以2万元的价格回收一款茶叶，现在这款只卖1.5万元，投资者就能从中赚到5000元。
泛茶公司曾提示，“所有买卖活动必须以现货或流通码作为交易凭证，任何单凭口头、文字承诺、低价买卖的交易都存在极高的风险。”但实际上，不少投资者在交易环节缺少可靠凭证，无合同、无协议、无实物，甚至无流通码。
陈畅告诉贝壳财经记者，自己炒的泛茶茶叶有实物茶叶，而张海洋交易过程中却完全没有实物交接，“流通码”也是在泛茶兑付危机爆发之后才收到，林振兴同样表示，交易全过程没有合同协议，甚至没有流通码，只收到过一条短信。
泛茶公司官网的产品截图。
今年5月，张海洋加盟泛茶，他作为专柜需要压货15万元，即购买15万元当下主推茶产品。泛茶一段时间内主推一款产品，每三个月回收上一款产品，推出新产品。
“压货金额不同，拿货价格不同，公司给的资源也不一样。”张海洋称，根据渠道商、运营商、经销商、专柜层级不同，压货的金额也不同，渠道商压货金额最多，一批货要压上百万。
在正常交易环节之外，还隐匿着“私庄”。张海洋解释，“私庄”实际上是投资者找经销商下单，但经销商不下单，而是将投资者的钱私吞。“私庄”也是本次兑付危机的诱因之一。
另据公开报道，有投资者称，“私庄”体系，即经销商为了吸引更多的资金加入，把盘子做大，发展出来的“票贩子”，他们游离在公司的规定之外。
包装：披上茶文化外衣获取信任 老板曾开宾利高调回乡
“让世界爱上中国茶文化”。
官网介绍，泛茶2021年底正式推出，总部位于中国广州，专注茶叶产品研发、推广及销售。合作双万亩茶园基地（云南+福建），拥有三大仓储中心，超千吨规模的老料储备，超过500家的实体店。
泛茶还曾在厦门、广州、哈尔滨多地举办过品鉴会，开展国风茶文化节。2023年11月的一篇文章显示，泛茶董事长郑朝根当选勐海安溪商会名誉会长。同月发布的另一篇文章显示，郑朝根当选世界茶文化交流协会副会长。
“公司宣传非常好，经销商也非常相信公司。”陈畅说，泛茶公司曾广泛宣传“做公益”“茶行业发展”“茶叶消耗上亿”。
贝壳财经记者注意到，泛茶明星产品多为普洱茶，其中包括2021年发布的“屹起”，2022年发布的“风生水起”。有专业人士告诉贝壳财经记者，普洱茶可被归为文玩类，普洱茶会随着周期增长，价值出现波动。普洱茶加工制作流程复杂，蕴含文化元素多，炒作空间也较大。
工商资料显示，泛茶控股（广州）有限公司（简称“泛茶公司”）成立于2022年，法定代表人是郑朝根，注册资本1000万人民币，公司处所正位于广州芳村。股权结构上，泛茶公司由郑朝根、郑海华分别持股62%、38%。
泛茶公司法定代表人郑朝根。 图片来源：泛茶公司官网
除了泛茶及其子公司，郑朝根、郑海华还共同成立了广东泛福实业控股有限公司，该公司投资成立了子公司泛酱酒业（广东）有限公司，后者法定代表人及执行董事均为郑海华。
值得一提的是，郑朝根、郑海华曾共同对东莞市纯饮茶业有限公司持股，而该公司因经营异常于2022年10月底注销。
新华网发布的一篇稿件中曾提到，郑朝根是闽南人。另有报道称，据多位知情人士透露，郑朝根为福建省安溪县西坪镇人。同样是安溪人的林振兴告诉贝壳财经记者，自己所在的镇上26个村，几乎每家每户都投资了“泛茶”。
“100户只有2户没投资。”林振兴说，泛茶老板是安溪当地人，三个兄弟曾开宾利高调回乡，广告打得很响，安溪县城120多万人都看见他们的广告。
有投资者对媒体表示，2023年，泛茶的广告遍布安溪县和西坪镇，西坪镇常住人口才6万左右，开出了十多家加盟店。陈畅也对贝壳财经记者称，泛茶兑付危机波及比较严重的是潮汕、安溪、厦门。
林振兴称，最开始向自己推荐泛茶的经销商就是安溪最大的经销商，也是自己一起做实业熟识的朋友。这位“朋友”在实业经营无起色后去炒“泛茶”，接着向身边的熟人介绍，扩散起来。
“都是现实中的朋友，邻里邻居的，不是网络朋友。”林振兴对泛茶的信任也是来自这位“朋友”。
警示：炒茶故事还在上演 监管曾发布风险提示
在“茶叶华尔街”芳村，炒茶的故事还在不断上演。
“金融茶”的兑付危机也时有发生，2023年11月，“昌世茶”金融茶爆发危机，涉案金额疑超2亿，售价5万元/提的茶叶，商家仅8000元回购。
中国政法大学金融法研究中心研究员、北京信用学会金融信用专委会主任卜祥瑞对贝壳财经记者指出，所谓的“金融茶”是对非金融产品的市场性炒作，是泛金融化的结果，类似案例在历史上屡见不鲜，比如“荷兰郁金香事件”“君子兰交易事件”。操作模式很简单，首先对一个产品进行策略包装，再进行价格操纵进行回购。
卜祥瑞进一步表示，价格操纵目的是为了获得高额回报，过程中大家在“击鼓传花”，最后落在谁手里谁就是“接盘侠”。资金流、物资流、信息流出现不对称，就存在一定风险。
针对相关风险，7月24日，广州市荔湾区发展和改革局发文《关于防范以“金融茶”“理财茶”等名义实施非法集资的风险提示》，文章称，“金融茶”“理财茶”的业务模式日渐盛行。茶企打着销售茶叶的名义，向消费者销售茶叶但不交付实物，承诺一定期限后以本金加利息的方式予以回购。
广州市荔湾区发展和改革局称，这类业务模式脱离商品交易实质，由正常销售行为演变为一种追求高额回报的投资理财行为，隐藏较大风险隐患，可能涉嫌非法集资。
卜祥瑞认为，金融茶回报率极高，明显不符合良性投资秩序。监管部门曾多次提到把所有金融活动纳入统一监管，金融茶给市场监督管理部门、行业协会、金融监管部门提出了新的命题，如何去发现此类泛金融化或具金融属性的交易？由谁来监管，通过合同、资金流还是产品流来监管？监管部门是否应该适当介入？都值得探究。
（文中陈畅、王军、林振兴、张海洋均为化名）
新京报贝壳财经记者 徐雨婷 编辑 陈莉 校对 卢茜
