源：环球时报
【环球时报记者 吕克】纽约的鼠患由来已久，几任政府都未能将其妥善解决。据英国《泰晤士报》9日报道，面对因疫情日趋严重的鼠患，纽约的餐馆老板们想出新招——利用“奥利奥陷阱”诱捕老鼠。
报道称，与2019年相比，该市老鼠目击率上涨40%，这主要是由于当地垃圾收集和街道清扫的状况愈发糟糕：纽约去年削减1亿美元卫生预算，许多环卫工人因疫情离职，给这座大都会留下成堆待清理的垃圾。为消灭这些在城市里养刁了嘴的老鼠，纽约的餐馆只能委托专业机构提供“更高科技的捕鼠器”，其中效果最好的是以奥利奥饼干 为诱饵的器材。据悉，该捕鼠器分两层，上面一层有老鼠爱吃的奥利奥饼干和其他食物，老鼠发现后会禁不住诱惑成为常客，当它们饱餐一周后，就会触发捕鼠器的第二层陷阱，跌入酒精等液体中淹死。据悉，奥利奥捕鼠器已经在纽约安装了近200台，并有意向美国其他地区发展业务。
图源视觉中国
前，有多名食客投诉反映：
11月16日晚上
上海徐家汇
上海百联徐汇商业广场
查厘士餐厅内就餐时
竟然有一只硕大的老鼠
堂而皇之地在餐厅内爬来爬去
使得很多顾客大倒胃口……
更恶心的是
餐厅服务员透露
老鼠在餐厅很常见
经常还没开门就听到老鼠在里面吱吱叫！ 视频中，这只蓬头垢面的老鼠悠哉悠哉爬上了餐厅内的一个装饰鸟笼，在鸟笼的栏杆上晃晃悠悠爬来爬去，随后又蹿到了沙发上。惹得正在吃饭的食客们大惊失色，赶紧从自己的座位上跳起来。
顾客邱小姐说：事发后，她看到查厘士的工作人员赶忙跑来用毛巾拍打驱赶老鼠。
老鼠在餐厅内堂而皇之出现
这让顾客们心有不满
而在事发后
餐厅工作人员的态度
似乎并无什么特别的波动
只是以调换座位、赠送甜品的方式
表达歉意
对于老鼠的来源和善后处置并无说法
而当顾客们从餐厅服务员处
了解到另一事实时
胃中更感到一阵排山倒海
顾客邱小姐称，事发时正好一个男孩子过来送菜，就询问对方刚刚老鼠在餐厅大堂蹿走的事情，他说对的，很正常啊！这名服务员还说，有时候我们上班还没开门，就听到里面吱吱吱在叫，把我们吓得……
最新进展：市场监管局对该餐厅立案调查
餐厅方面表示：他们平时做过害虫消杀工作，目前正在采取进一步的措施，除了用防止粘鼠板外，还准备拉电网来对老鼠进行消杀。
记者了解到，上海市徐汇区市场监督管理局18日晚已介入调查，第一时间组织执法人员连夜赶赴上海查厘士餐饮管理有限公司华山路分公司开展检查，目前，已对该单位立案调查。
徐汇区市场监督管理局对此事进行了最新通报： 据调查，该涉事单位已于当晚自行停业整顿。
经查，该单位经营场所内天花板有缺损，生物虫害防护措施不到位。徐汇区市场监管局责令该单位立即整改，开展全面消杀，并联系第三方机构进行灭鼠作业。
同时，约谈商场物业，要求其加强公共区域的灭“四害”工作，确保经营环境符合食品安全要求。
事件曝光后
引起网友广泛关注
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
来源： 杭州交通918
报记者 徐妍斐 潘 文
火锅店海底捞被曝出后厨的洗杯间、洗碗间、配料房、上菜房、水果房内均发现有老鼠的踪迹，结合此前上海曾多次出现老鼠上货架、进后厨的新闻，不禁让人为食品安全担忧。记者调查发现，餐饮食品店出现老鼠并非个别现象，每天食材进进出出，或者店内下水道的过滤网罩空隙过大、安装管道时多余的孔洞没有填补好，门缝过大等，都可能成为老鼠活动的原因。不仅如此，老鼠还在不同店家四处流窜。 曾遭受过鼠患的一家餐厅负责人告诉记者，老鼠到处乱爬且牙齿尖利，一旦店中出现鼠患，要使食物免于和老鼠接触几乎是不可能的，想要保障食品安全，唯有尽最大努力灭鼠。
■餐饮业
近年来，多家餐饮店都被曝出有老鼠出没。2014年，某品牌面包店面包柜台上出现老鼠；2016年底，一超市肉类冷柜出现老鼠啃肉；今年4月南京东路一老牌饭店后厨现若干只流窜的老鼠；5月2号线南京西路站一便利店冷柜中发现老鼠；8月中旬，五角场一火锅店内一只老鼠从天花板掉落，正好掉在餐车上。
仓库桌布堆里发现老鼠窝
“老鼠对餐饮食品店来说是很难避免的问题。随着房屋设施老化，近年来鼠患问题越来越严重，直到店里发狠下决心，斥资改造厨房。”李敏（化名）是上海闹市区一家餐饮企业的经理，在其印象中，过去街道每年会发动“除四害”的清洁运动，效果显著。但近年来，虽然蚊蝇仍然在灭，但针对老鼠、蟑螂的集中整治似乎没有了。“老鼠是到处乱窜的，从下水道，通风口，墙角漏洞都会钻，从这家店跑到那家店，从居民区跑到商业区。白天可能见不到，晚上就出来活动。”
多的时候，李敏的饭店里天天可以见到老鼠，不仅出现在后厨，甚至跑到店堂里。“老鼠最喜欢往有吃的地方钻，而后厨就是吃的东西最多的地方。”李敏说，老鼠最喜欢吃苹果，还有有油的东西，比如花生、油条，面粉也会吃，他们曾发现老鼠咬破了面粉袋。老鼠繁殖能力也很强，2-3个月就可生产一次，一次可生六七只。他们曾在放桌布的仓库里发现老鼠窝，“老鼠夫妇”和一窝小鼠咬破桌布躲在里面造了个窝，“它们自己会搬纸、布之类温暖的东西造窝，也会把吃的东西拖进去。”
如果是民居里有老鼠，还能养只猫，但餐饮店却无法养猫。从食品安全的角度，猫也不卫生。“其实有时真的不是店方一家能解决的问题，因为老鼠是流窜的。”看到面包店、便利店货架出现老鼠被网友指责时，李敏还有点同情店家：“货架上出现老鼠，恰恰说明老鼠并不是这家店内的，它不小心进了店内，出不去也无处可躲，就乱窜到了货架上。”
饭店搞起“厨房革命”治鼠患
“我们一直在灭鼠，但是老鼠很狡猾。”李敏过去请的一家灭鼠公司，采用药物灭鼠的方法,在老鼠易出没的地方撒上老鼠药，或者把“毒苹果”放到屋角，但效果不显著。“老鼠有个特点，就是只上一次当。一种老鼠药，如果药死了一只老鼠，其它老鼠就不会再碰了；有老鼠吃“毒苹果”死了，就骗不到其它老鼠了；哪个捕鼠粘纸粘住过老鼠，其它老鼠也不会再上去。”
老鼠如此难治，所以一些餐饮店久而久之也就习惯了，认为是“没办法的事”。然而，灭鼠也不尽然是“没办法的事”，就看店家肯不肯花力气、下成本。今年，李敏所在的饭店搞起厨房革命来治鼠患，效果十分显著。首先，后厨装修费就花了六七十万元，其中二三十万元用来铺钢制地板。“过去是瓷砖地，易碎，老鼠的牙很厉害，质量一般的水泥都能咬。”比钢制地板更关键的，是每个下水道都装了透孔钢板，杜绝了老鼠从下水道中钻出的可能。此外，还包括建筑门窗、墙缝的修堵仪等等。对于较老的房子，单纯地捕鼠、灭鼠无法避免老鼠再次出现，唯一的方法就是彻底整修，堵住“老鼠通道”。
除了装修费用，还有每月的灭鼠费用也翻番了。经卫生机构推荐，李敏换了一家更专业的灭鼠公司，一个月就要2000元。这家灭鼠公司每个月都来灭鼠，在后厨拉电网，一开始能杀灭一堆老鼠，后来渐渐少了。“它们很狡猾，知道你家在大力气灭鼠，就不太敢来你家，窜去别家了。”
■灭鼠公司
成熟老鼠白天一般不出来活动，大多晚上10点到凌晨2点出来觅食，因此如果在白天看到老鼠到处窜，很可能就说明这个店内的老鼠数量已达到饱和值，一般在20只以上，多出来的老鼠只能出来另觅他处。餐饮店等易滋生鼠患的地方最好开展长期灭鼠工作，且最好能区域联动。
刚灭鼠不久，很快又会出现
灭鼠公司透露，很多餐饮店都为老鼠头疼，被曝光的只是其中的一小部分。仅7、8两个月，上海明建生物技术服务有限公司就接到了20多单针对餐饮店的灭鼠订单，这些餐饮店内大多存在大量老鼠，已经影响到了正常的工作和营业。有的是顾客在食物中发现鼠粪等，有的是顾客在用餐过程中看到老鼠乱窜。
该公司负责人朱建国介绍：“大多数情况下，餐饮店发现有少量老鼠踪迹后会自行处理，通过放置粘鼠板等灭鼠。去了解现场时，我们一般都会看到店家放置有灭鼠板，但了解到的情况都是一开始能抓到一两只，后面就没什么用了。”
在已经曝光的出现老鼠的案例中，其实一些店家的灭鼠公司一直在进行，有与灭鼠公司签订的合同及近期的灭鼠记录。相对来说，一些大型品牌餐饮店更注重防治鼠患，灭鼠公司接到的订单也多来自于大型餐饮店。那么，刚灭完老鼠不久，为何又有老鼠出现呢？
朱建国介绍：“要想彻底消灭餐饮店、食品店内的老鼠，需进行长期、多次的灭鼠工作，一次是不够的。另外，每一次灭鼠也需要一定的过程，完成时间从几周到几个月不等，需要根据每家餐饮店各自的鼠患情况而定。相对于灭白蚁来说，灭鼠工作要简单一些。一般有资质、信誉好的公司，只要工作人员认真负责，都能够很好地完成工作。对于餐饮店这类不宜使用药物灭鼠的场所，灭鼠公司一般会通过拉电网，放置捕鼠板、捕鼠夹等方式进行灭鼠。此外，餐饮店也要配合好灭鼠人员的工作。比如说，如果店铺被检查出下水道网罩、管道等不合格的，要积极进行整改。”
长期开展灭鼠，且最好区域联动
据了解，目前上海地区出现的主要是褐家鼠，大多生活在下水道中。因此某一家店铺进行了灭鼠工作后，鼠患很容易通过下水道再次侵入室内。相连房屋中的其它老鼠也可能通过孔洞、缝隙等进入屋内。
虽然商场内的餐饮店大多装修精良、卫生环境较好，但也没能避开老鼠隐患。据朱建国介绍，今年夏天他们就接到了多家商场内餐饮店的灭鼠订单，位于长宁区的一家餐饮店情况最为严重。这家餐饮店面积并不大，只有三四十个平方米，但第一个晚上他们就抓到了10多只老鼠，几次下来一共抓了几十只。从最初的现场勘查到最后灭鼠完成，共持续了三个月的时间。
朱建国介绍说：“除了之前说的利于老鼠生存的条件外，在勘察、诊断原因的过程中，我们发现这家餐饮店刚好位于众多管道的接合处，使得大多数老鼠都集中出现在这家店内。商场里的餐饮店大多集合在同一楼层，每家店都是相连的，而且所有的管道也都是相通的。如果其中某一家店内的老鼠达到饱和量，很可能就会乱跑，通过管道、门缝等爬到另外一家店内，如此不断繁殖，使得整片餐饮店都出现老鼠。”
在十几年的灭鼠工作中，朱建国发现很多餐饮店都会放置灭鼠板来灭鼠，但由于放置的位置不对或是粘鼠板质量有问题等，灭鼠效果较差。他建议，餐饮店等容易滋生鼠患的地方最好开展长期灭鼠工作，在每年老鼠繁殖的3月和9月，以及老鼠出没频繁的夏季和冬季分别开展四次全面的灭鼠工作，且最好能区域联动，以保证食品安全。
