餐饮礼仪中席位的排列规则

中餐礼仪中，席位的排列是一项十分重要的内容。它关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以受到宾主双方的同等重视。

记得刚毕业参加工作的时候，参加公司聚餐会碰到这样尴尬的事情，就是到达用餐地点后不知道该坐在哪里，生怕一不小心坐错座位而让人笑话。然后就傻傻地站在一旁，跟着一起到达的小伙伴尬聊，等待着关键人物的入场。记得那时候，很多小伙伴都跟我一样傻站着，不知道他们是不是跟我有着同样的顾虑，所以迟迟不落座。你在工作生活中，也遭遇过同样尬尴的事情吗？那就让我们一起学习一下，在常规的宴请和便餐中，席位排列的规则吧。

中餐席位的排列，在不同情况下存在一定的差异。

1、 宴请时的席位排列

宴请，往往是一种较大规模的聚餐活动，往往对席位排列的礼仪讲究要更多一些。宴请所涉及的席位排列问题，又可分为桌次排列与位次排列两个具体方面。

（1）桌次排列

由两桌组成的小型宴请，分为两桌横排、两桌竖排。当两桌横排时，在面对正门的位置，桌次“以右为尊，以左为卑”，这种做法叫做“面门定位”。当两桌竖排时，根据距离正门的远近讲究“以远为上，以近为下”，这种做法叫做“以远为上”。

两桌横排、两桌竖排排列规则

由三桌或三桌以上组成的宴请，通常叫做多桌宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“居中为上”、“以右为尊”、“以远为上”等几条规则外，还应兼顾其他各桌与主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低，这项规则也叫“主桌定位”。

三桌横排、三桌竖排排列规则

（2）位次排列

宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑之别。排列规则如下：

A、 主人大都应当面对正门而坐，并在主桌就做。

B、 举行多桌宴请时，各桌之上均应有一名主桌主人的代表在座，其也称为各桌主人。

C、 各桌之上位次的尊卑，应根据其距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。

D、 各桌之上距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，其右为尊、其左为卑。

位次排列规

2、 便餐时的席位排列

在一般情况下，便餐时的桌次排列可以参照宴请时的桌次排列进行。至于位次的排列，则主要有以下五种方法可循：

A、 右高左低。当两人一同并排就坐时，通常以右为上座，以左为下座。

B、 中座位尊。三人一同就座用餐时，居于中座者在位次上要高于在其两侧就坐之人。

C、 面门为上。用餐时，以面对正门为上座，以背对正门为下座。

D、 观景为佳。在有景致或演出的餐厅用餐时，应以观赏角度最佳之处为上座。

E、 临墙为好。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙之位为上座，以靠过道之位为下座。

上述关于常规的宴请、便餐的席位排列规则，你学会了吗？中餐席位的排列，在不同的情况呢下存在一定的差异，在你们当地，有没有跟如上规则不一样的地方呢？欢迎大家一起探讨学习哦。

老街的一隅，有一家名为“味聚缘”的小餐馆，别看它门面不大，却常常座无虚席，原因无他，皆因餐馆老板郝川不仅手艺了得，更是个精通中国饭局文化的“活字典”。每当夜幕降临，老街上的灯火阑珊时，郝川的小餐馆便成了邻里间交流情感、学习礼仪的小小殿堂。

这天傍晚，餐馆外凉风习习，郝川正忙着张罗着晚上的食材，突然，几个年轻人风风火火地闯了进来，一脸焦急。“郝叔，快救救我们！公司明天有个重要饭局，我们完全不懂那些座位规矩，怕闹笑话！”

郝川闻言，放下手中的菜刀，笑眯眯地迎了上去：“哟，小伙子们，这可是个好问题。来来来，坐下，叔给你们上一堂生动的‘饭局坐位课’。”

说着，郝川从后厨拿出一张大白纸，几笔勾勒出一幅饭局座位图，边画边讲：“看好了啊，这饭局啊，就像一场没有硝烟的战争，座位可是大有讲究。”

“首先，正对门口的位置，那是主位，一般是请来的贵宾或是地位最高的人坐。这就像舞台上的聚光灯，万众瞩目。”郝川边说边用手指轻轻点了点图纸上的主位，引得年轻人一阵笑声。

“然后，主位两侧，左边是次主位，右边是第三主位，通常留给主人的左右手或是重要的陪同人员。记住，左为尊，右次之，但别弄反了，不然可就尴尬了。”郝川故意做出一副严肃的表情，让年轻人紧张得直点头。

“再往下，就是按照职位、年龄或是与主人的亲疏关系来安排了。但有一点，无论怎么坐，都要保持谦逊有礼，尊重每一位在座的人。”郝川的话语中充满了温暖与智慧。

讲到这里，郝川停下了手中的笔，转头看向年轻人：“其实啊，饭局上的座位规矩，说到底就是尊重与礼貌的体现。只要你们心怀敬意，真诚待人，就算坐错了位置，大家也能感受到你们的诚意。”

年轻人听后，纷纷点头，脸上露出了释然的笑容。“郝叔，您真是我们的救星！以后有这样的课，我们还来听！”

郝川哈哈大笑，拍了拍年轻人的肩膀：“好，随时欢迎。不过啊，记得多实践，理论知识再丰富，也比不上一次实战的经验。”

夜幕降临，餐馆里的灯光显得格外温馨。郝川站在门口，目送着年轻人远去的背影，心中充满了满足与欣慰。他知道，自己不仅传授了饭局文化的知识，更传递了一份关于尊重、理解与和谐的正能量。

从此，“味聚缘”小餐馆里，除了美食的香气，还多了一份关于饭局文化的温馨记忆。而郝川，也继续用他的方式，在老街的每一个角落，播撒着智慧与温暖的种子。

繁华喧嚣的都市一隅，有一条老街，它虽不起眼，却藏着无数人间烟火的故事。这天傍晚，夕阳如熔金般洒落在街道上，给繁忙的街头披上了一层温柔的金纱。郝川，一个对传统文化充满好奇的中年男子，正漫步在这条老街上，准备寻找晚餐的去处。

“咦？这家‘古韵雅集’怎么以前没见过？”郝川的目光被一家新开的餐馆吸引，门楣上挂着一块古朴的匾额，两旁还贴着对联，透着一股子文化底蕴。他推开门，一股混合着美食与书香的气息扑面而来。

餐馆内布置得雅致而讲究，最引人注目的是中央那张大圆桌，周围摆放着几把雕花木椅，显然是为重要饭局准备的。郝川正打量间，一位身着唐装的服务员微笑着迎了上来：“先生，欢迎光临。看您这气质，定是对咱们中华礼仪有所研究吧？”

郝川笑了笑，谦虚道：“哪里哪里，只是略知一二。这桌上的座位安排，可是大有讲究？”

服务员闻言，眼中闪过一丝赞许，随即拉开一张手绘的“中国饭局座位图解”，边展示边讲解起来：“您看，这主人位通常是面向门口，以示尊重与好客；而尊贵的客人则坐在主人的右手边，也就是‘上首’位置，这可是根据古代‘以右为尊’的传统来的。”

郝川听得津津有味，不禁点头赞叹：“原来如此，真是学问不小啊！”他心中暗自思量，这样的知识在现代社会虽不常用，但了解一二，确实能让人在社交场合更加得体。

这时，餐馆里进来了一群朋友，他们显然是常客，对座位安排毫不陌生，自然而然地按照规矩入座。郝川见状，心中涌起一股暖流，觉得这样的传统礼仪不仅让饭局更加有序和谐，也无形中拉近了人与人之间的距离。

“郝兄，你也在这里啊！”一位朋友认出了郝川，热情地招呼他加入他们的饭局。郝川欣然应允，找了个空位坐下，心中暗自决定，要将今天学到的座位知识分享给更多人。

饭桌上，大家谈笑风生，郝川趁机提起座位图解的话题，引得众人纷纷点头赞同。一位老者笑道：“小伙子，你这一提，倒让我想起年轻时候，那时候饭局上的规矩可多了，现在虽然简化了不少，但基本的礼仪还是不能丢啊！”

郝川笑着回应：“是啊，礼仪是文化的传承，也是我们中华民族的瑰宝。了解并尊重这些传统，能让我们的生活更加丰富多彩。”

那一晚，郝川不仅享受了一顿美味的晚餐，更收获了对中华传统文化更深的理解和敬畏。走在回家的路上，他心中暗自决定，要将这份正能量传递给更多人，让更多的人在享受美食的同时，也能感受到中华文化的魅力与温度。