茗、蜜雪冰城、沪上阿姨的两大抓手
作者／ IT时报记者 毛宇
编辑／ 钱立富 孙妍
春节期间，不少在大城市拼搏的打工人回到老家，惊讶地发现小城小镇已掀起了新茶饮的热潮。瑞幸、库迪、古茗、沪上阿姨、一点点、CoCo等品牌早已是乡亲们的熟面孔，就连去年才在一二线城市火起来的霸王茶姬也迅速“下沉”。
除了扎根下沉市场，另一番热闹的景象则是，新茶饮品牌排队等着上市。2月14日，沪上阿姨正式向港交所递交招股书，正式加入角逐上市的行列中。至此，已有蜜雪冰城、古茗以及沪上阿姨等新茶饮巨头在港交所门前排起了长队，等待敲钟上市的那一刻。
下沉，上市，新一轮的市场争夺战已然打响。
在小城小镇里火了
晨晨的家乡池州，是一座江南小城。在她的记忆中，古茗是小城里第一家做出知名度的奶茶店，入驻距今已10年之久。
尽管在北京、上海等一线城市难觅踪影，但古茗却凭借超过9000家门店的规模，稳居全国奶茶品牌前列。二线及以下城市是古茗最重要的发力点，相关数据显示，截至2023年底，古茗在二线及以下城市门店数量占总门店数量的79%，GMV达到全年147亿元。其中，三线城市为2349家门店，占比26%；四线及以下城市为2056家门店，占比23%。
去年，这座小城的新茶饮市场变得热闹非凡，瑞幸、霸王茶姬、库迪等相继入驻。尤其是在新西街这里，平日里奶茶店们生意就不错，春节期间更加红火，“小城市民相较于咖啡，更加偏爱奶茶的口感。”晨晨介绍，古茗如今在池州开出了至少6家分店，“身边的朋友进电影院，首选也还是古茗，是熟悉的味道吧。”
和晨晨相似，老家在江苏溧阳戴埠镇的小嘉今年春节回家后，同样感受到新消费场景的变化，“瑞幸已经开到了我家，点了一单我等了将近半小时，瑞幸门店附近最具竞争力的便是古茗和蜜雪冰城，生意同样红火。”
有人衔枚疾走
有人稳中求进
霸王茶姬可谓是2023年新茶饮市场最火的品牌之一，被视为蜜雪冰城、瑞幸之后的第三位“内卷之王”。
2023年，霸王茶姬新增的门店数超2000家，并在去年12月完成了全球3000家门店的规模布局。云南昆明一位加盟商告诉《IT时报》记者，目前在昆明市区内，奶茶消费热度高于咖啡，“除了卷王瑞幸，去年下半年霸王茶姬也‘杀’疯了，竞争对手又多了一个。”
霸王茶姬“暴走”的2023年，是与“国风”“撞脸奢牌”“茶颜悦色”等关键性词汇紧密联系的一年。不少网友戏称，“霸王茶姬抢走了原本属于茶颜悦色的市场份额。”头部产品“伯牙绝弦”主打“低卡低脂”收获打工族芳心，其包装“撞脸”高奢品牌，也让网友直呼，“买了两杯奶茶，等于一次性全款拿下Dior和LV”。
不仅是在国内，霸王茶姬在东南亚市场已铺设100多家门店。虽暂未等到霸王茶姬的上市计划，但不难猜到“新一代卷王”未来或会有相似动作。
有人大步快跑，有人稳中求进。古茗上市招股书中透露了关键性两点内容：未来将在已开拓的15个省份继续增加门店的投入；将有策略性地进入相邻省份。
《IT时报》记者发现，古茗在招股书中列出了全国入驻地图。陕西、山西、河北、青海、甘肃为已布局省份的毗邻省份，预计上述省份会成为古茗未来开拓的第二块疆土。
相比古茗专注华中、华南地区，沪上阿姨可谓是花开遍地。其招股书披露，截至2023年9月30日，除去港澳台，各省份均铺设门店，门店最少的为高原地区——西藏，仅一家；老家山东则铺设超千家门店。同样注重下沉市场，沪上阿姨近50%的门店也集中在三线及以下城市。
未来抓手：港股与小城
2月14日，沪上阿姨也正式向港交所递交招股书。
上市正成为新茶饮品牌们的角力点，希望借此进一步提升品牌影响力，拓宽融资渠道，加速扩张步伐。
从古茗及沪上阿姨的上市招股书中不难看出，“下沉”仍然是关键词。古茗仍将以乡、镇为重点发力区域，目前其38%门店集中在乡镇市场。沪上阿姨则在2023年针对三线及以下城市，推出更具性价比的“沪上阿姨轻享版”，计划未来覆盖更多三线及以下城市。
除此之外，加盟仍是待上市茶饮巨头的发展之道。蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗、茶百道这四家新茶饮品牌均采用加盟快跑模式，由品牌方向加盟商收取加盟费，再从日常对加盟商的供货中获取利润。公开数据显示，加盟商为这四家新茶饮品牌贡献了约95%的收入。
古茗招股书中透露，目前其加盟商单店经营利润达到人民币37.6万元，加盟商单店经营利润率达20.2%。而截至去年9月底，沪上阿姨加盟店数量高达99.3%。
古茗招股书
目前，在各大新茶饮品牌已透露的未来规划中，三、四线城市均为主要发力点，那如何争夺三线及以下呢？扩张门店只是其一，做好资金链运转、品质把控、供应商供货链的齐全与速度、价格战的追逐均是成败之关键。反观老牌茶饮，已有不少逐渐退出江湖，而新茶饮爆发出的生命力令市场震撼，也在经受当下市场最严苛的考验。
2024年，还待看新茶饮消费市场“百家争鸣”。
排版／ 季嘉颖
图片／ IT时报 采访对象 古茗
来源／《IT时报》公众号vittimes
E N D
请加「星标」不错过我们
泰式奶茶#齁甜的泰式奶茶，怎么就火起来了？
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊，编辑：景雪。
如今，随着各大茶饮品牌官宣进入低糖健康时代，喝奶茶也成了养生之选，在全网都追求低糖低脂的趋势下，多加一勺糖似乎都成了罪恶。
但偏偏有这么一种奶茶，齁甜齁甜，却让不少打工人直言，找回了最初喝奶茶的快乐。
最近，泰式奶茶火出了圈，在各大社交平台上，一口上头的泰式奶茶成了不少消费者的心头好。与此同时，线下的泰式奶茶店似乎也变得越来越多了，在广东、四川、江苏等地都出现了泰式奶茶专门店的身影。
01.
泰式奶茶，火起来了！
直到看见社交平台上打卡泰式奶茶的IP地址来自五湖西海，才会明白泰式奶茶店是闷声发财的好手。与茶百道、沪上阿姨们官宣冲刺“万店”的决心不同，近年来，不少泰式奶茶品牌都在悄悄扩张，将门店开到了全国各地。
比如，诞生于昆明的泰式奶茶品牌春莱ChunLai，主打泰式奶茶和老挝咖啡，近两年在全国范围内快速扩张。据春莱的官网显示，品牌的门店已经覆盖国内27个省份，超过140座城市。红餐大数据也显示，目前春莱的门店总数已经超过了500家。
同样来自昆明的芭堤啦，主打东南亚特色饮品和小吃。自2020年开出首店以来，已经进驻云南、?浙江、??江苏等地开店。据品牌官网数据显示，该品牌已经在国内开出了200多家门店。同时，还有来自广州的milkplus泰式奶茶、来自江门的MAIMAI2.0等等，近年也都在不断扩张。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
除了诞生于本土的泰式奶茶品牌之外，不少泰国的奶茶品牌也已经陆续进入国内开店。
2023年，泰国网红奶茶大胡子冰可可正式进入中国，在云南西双版纳开出第一家门店。近一年来，大胡子冰可可频繁以快闪店的形式在不同城市的市集内刷脸，同时开放了加盟，快速渗透到全国。据“大胡子冰可可全国招商号”显示，如今，大胡子冰可可已经先后进入到云南、河北、广西、广东、重庆、江苏、浙江等省份，门店数超过100家（含快闪店）。
另外，还有来自泰国的国民奶茶ChaTraMue手标泰式茶。据该品牌官网显示，ChaTraMue手标泰式茶的门店遍布亚洲多个国家，拥有400多家门店。大众点评数据显示，自2021年进入中国后，ChaTraMue手标泰式茶已经陆续在香港、上海、四川等地开出了近20家门店。
如今，这些泰式奶茶店大多聚集在热门商圈、网红社区、以及美食街内，势要将自身的网红属性发挥到极致。
以广州为例，红餐网走访当地的网红社区——六运小区发现，小区内方圆3公里的范围内就有春莱、milkplus、MAIMAI2.0等6家泰式奶茶品牌。而在离六运小区不到500米的距离外，正是蜜雪冰城、茶百道等品牌扎堆的“奶茶一条街”。看着各大品牌们在自己面前互扯头花，泰式奶茶们却还能在周边美美享受一波客流量。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
截至7月12日，小红书上与“泰式奶茶”相关的笔记已经有33万；抖音上，泰式奶茶的相关视频播放量超过了6.7亿；新红指数显示，自6月19日，近一个月来，泰式奶茶的话题讨论热度已接近20万。
02.
重糖重奶，还有独一份的魔性风格和服务
事实上，泰式奶茶早就具备了成为网红单品的基因。
前几年，袋装奶茶走红，拿着袋装奶茶citywalk成了松弛年轻人的标配。殊不知泰式奶茶才是袋装奶茶的鼻祖，但苦于出圈要点在袋子而不在奶茶，爆文帖子的标题全是清一色的“袋装奶茶”。最终，失去本名的“泰式奶茶”只能沦为博主们发帖时顺带的副词条。
去年以来，摆摊成为当下的创业热门选项，泰式奶茶又当上了摆摊单品。期间，“1元泰奶”成了摊主的引流神器，引来了不少消费者围观。本以为这次终于能风光一次，无奈在初代网红柠檬茶和冬季新宠“热奶宝”的夹击之下，泰式奶茶还是没赶上大热趋势，最后反倒是助推了一把泰式火锅店生意，当了一回“工具茶”。
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
而到了今年，泰式奶茶却出圈了，凭什么？
在部分打工人看来，泰式奶茶的出现让他们找回了最初喝奶茶的快乐。毕竟，无糖奶茶不过是朋克养生之下的自我欺瞒，一口上头的齁甜泰奶却是给到了真实爽感。
对于深爱泰式奶茶的消费者而言，泰式奶茶口味新奇，画风独特，算是奶茶界别具一格的存在。
大部分泰式奶茶都会使用泰国茶叶作为原料，且很注重茶叶的萃取浓度，基本上，泰式奶茶萃取的茶叶浓度都要高于国内的奶茶品牌。在拼配茶叶时，泰式奶茶还会加入一定比例的香料，让茶汤的茶味更浓郁。同时，泰式奶茶大多都是重奶重糖，为了中和甜度，又会加上大量的冰块。
浓郁的茶味+齁甜的清凉口感很容易让人一秒上头。尤其是在夏天的40度高温下，嘬一口甜度和冰块超标的泰式奶茶，瞬间就能让人满血复活。更重要的是，泰式奶茶售价并不高，一杯泰式奶茶的价格大约在12-20元之间。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
当然，泰式奶茶在包装上也非常用心。作为袋装奶茶的“鼻祖”，泰式奶茶如今已经演化出了更多的包装模式。比如，广州的milkplus就发明了奶瓶装产品；ChaTraMue手标泰式茶则发明了水桶装的设计。
另外，泰式奶茶店们还是“整活”高手，独一份的魔性风格和服务巧思正中年轻人下怀。
比如，大胡子冰可可将创始人高中时期的证件照作为品牌logo，将产品的可可浓度分为4档，并且以胡子的长短度来形象表示。其中，没胡子的版本就是淡可可、小胡子版本就是淡可可，大胡子则是浓可可，而加糖版本则直接演化成了创始人的甜美大头贴。同时，品牌还会根据季节变化。上线季节限定新品，如泰式粘粘奶、冰淇淋等。
< class="pgc-img">△图片来源：大胡子冰可可小红书截图
再如，春莱和印尼表情包男孩TATAN进行了联名合作。从门头到包装，都布满了TATAN的经典表情包，紧跟时代潮流。除此之外，春莱还在不同城市推出城市限定系列产品，邀请了泰国明星做品牌的品鉴官，与老挝文旅联动举办联名活动等。
又如，milkplus、MAIMAI2.0等泰式奶茶店保留了印花换奶茶的怀旧操作。虽然力度比不上各大品牌直接送免单券的操作，但这波操作还是让不少消费者感受到了童年的味道。
小结
目前看来，面对齁甜的泰式奶茶，有人爱，但也还有大把消费者表示，爱不起来。
小红书上，有消费者评价：“泰式奶茶已经甜到‘糊嗓子’，可能需要就着胰岛素喝。”甚至连大胡子冰可可自己的官方账号都玩起了这个梗。
还有人调侃，泰式奶茶基本等同于失眠预定。“一杯泰奶下肚，睁眼到凌晨3点是常规操作。”
在健康饮茶的大趋势面前，重糖重奶的泰式奶茶更多可能只是消费者一时放纵的选择。在创新产品层出不穷的新茶饮行业里， 泰式奶茶未来想要凭一时反差长久吸引消费者，还有很多难题待解。
茶行业发展迅猛，成为创业者关注的热点。加盟奶茶店成为创业者的优选创业方式，但是不同的加盟方式拥有各自的特点和优势，到底加盟奶茶店的方式有哪些？今天就来为大家具体介绍下！
< class="pgc-img">1：品牌直营加盟
这种方式是创业者直接与奶茶品牌公司签订合作协议，获得品牌的授权和支持。品牌直营加盟通常需要较高的加盟费用，但您能够得到品牌的知名度和全方位的支持，包括培训、营销等。
2：区域代理加盟
区域代理加盟是在一定地区内代理奶茶品牌的开店事务。您可以在该区域内拥有独家经营权，从而在竞争中脱颖而出。这种方式适合有一定管理经验的创业者。
< class="pgc-img">3：合作加盟
合作加盟是指创业者和奶茶品牌公司共同投资和经营奶茶店。这种方式风险和利润分享，创业者需要与品牌共同分担风险，但也能够分享品牌的成功。
4：联盟加盟
联盟加盟是几家创业者一起合作加盟，共同投资开设奶茶店。这种方式可以减轻个人风险，还可以借助多方资源实现更大规模的发展。
5：特许加盟
特许加盟是创业者购买特许权，可以在特定地区内使用品牌和经营模式。特许加盟的优势是具有较高的独立性，但也需要自行解决一些运营问题。
< class="pgc-img">创业者在选择加盟方式时，需要根据自身的情况和经验做出决策。无论您选择哪种方式，都要充分了解加盟条件、费用和支持，确保在创业道路上走得更稳更远。
