一节 奖励
为充分发挥面馆员工的积极性，创造自信向上的工作氛围，树立追求进取的企业信念，给员工提供展现自我的舞台，对于工作表现突出员工给予奖励。
< class="pgc-img">一、一般性奖励
①服务行为标准，工作积极主动性
②模范遵守面馆规章制度。
③无己之过而能忍受宾客无理刁难，保持良好服务者。
④努力学习刻苦钻研掌握面馆工作技能。
⑤团结同事，无私帮助同事，在同事中口啤好。
⑥拾金不昧维护面馆形象者。
一般性奖励，将给予口头表扬，月评给予月奖100—200元奖励。
二、重点奖励
①对顾客服务成绩突出，多次受到顾客称赞和表扬者。
②为面馆提出合理化建议，建议经被采纳并产生效益者。
③主动维护面馆声誉，在顾客同事间树立面馆良好正面形象。
④厉行节约工作有效控制各项费用，成绩明显。
⑤因工作需要受到顾客不合理谩骂，保持冷静。
⑥检举违规行为，维护面馆制度和利益者。
⑦遇有突发事件处理得当，或遇有意外事故奋不顾身，积极保护面馆、宾客财产与面馆声誉，避免或减少损失发生者。
重点性奖励，将给予书面表扬、月评给予月奖200—500元奖励。
< class="pgc-img">三、特殊性奖励
①为面馆创造显著经济效益或降低成本，节约费用做出较大成绩。
②维护面馆和顾客利益，避免重大事故或较大经济损失。
③勇于举报揭发他人重大违纪行为。
特殊性奖励将给予书面表彰、月评给予月奖500—1000元奖励。
面馆每年进行综合评选一次，优胜者给予物质奖励和颁发优秀员工荣誉证书。
第二节 惩罚
惩罚分为罚款类、赔偿类
一、赔偿类
1、因保管、操作不当，导致餐具或物品设施损坏将赔偿被损物的进价或维修价。
2、服务员上错菜、厨师操作失误、收银打错单等类似的失误，将按财务相关规定追究赔偿责任。
二、罚款类
制定惩处条款目的是为了保证员工优质工作和出色服务，员工如在面馆违反下述条款，面馆将根据情况轻重进行相应纪律处分。
< class="pgc-img">《面馆员工手册》规定以下违纪行为：
一、一般违纪行为
1、无故迟到早退一次。
2、不佩戴或不适当佩戴工牌
3、当值时未穿整洁制服或女员工不化淡妆
4、在工作时间内擅离工作岗位，情节较轻。
5、非吧台、收银台人员进入吧台者（经理级与获批准进入者除外）
6、浪费公物，情节较微。
7、在工作时间闲谈，打瞌睡，咀嚼口香糖或零食等行为举止不当者。
8、着装、仪表、礼仪、言行不符合员工规范。
9、随地吐痰，乱扔杂物破坏环境卫生。
10、在工作时间长时间多频次接打私人电话，会见亲友，办理私人事务。
11、在店内或当值时行为不检，如高声谈笑、勾肩搭背、嬉戏、粗口、看电视或看书报；
12、与同事发生工作纠纷，在岗位上发泄对面馆、上级或同事的不满情绪；
13、桌椅凌乱卫生达不到标准。
14、所配菜品与顾客所点菜品不符。
15、厨房卫生达不到标准。
16、餐具菜品清洗不干净，尚未造成投诉。
17、在日常工作中，未使用礼貌用语和礼貌行为。
18、使用客户用品和设施
19、服务态度不好，引起客人投诉。
20、工作散漫、拖拉、粗心大意未能完成职责
21、 未经允许在非规定用餐地段用餐；未经允许，在工作时间吃饭。
22、未按指定通道上下班。
23、下班后或休假期间在XX餐厅内游荡
24、员工工作要求中禁止一些违纪行为。
如员工犯有一般违纪行为，将处罚
①口头警告
②赔偿相应损失
③处以50—100元罚款
二、较重违纪行为：
1.托人签到或代他人打卡。
2.随意改动考勤表。
3、当值睡觉
4.在工作时间里，擅离工作岗位。
5、未经批准使用各式设备
6、吵闹、言语粗秽或扰乱正常秩序
7、当值时在公共场所抽烟
8、不服从上级的合理指示和工作安排
9、对同事、上司诽谤和污蔑
10、更改、撕毁告示或面馆贴物
11、对客人或上司态度恶劣
12、偷吃面馆食物或客人的食物
13、无论何种理由，都要与顾客争辩
14、拾遗不报，占为己有
15、因自身违反操作程序，致使面馆物品受到损失。
16、怠慢工作，造成面馆声誉受损
17、参与赌博和拉帮结派
18、知情不报，欺骗上司或对面馆利益造成损害
19.工作态度不认真，发生轻微责任事故。
20.未经批准，擅自换班调班。
21.对上级指示或有期限命令，未如期完成或处理严重不当且未申报正当理由。
22.擅自安排外人进入厨房后台区域。
23.擅自安排外人在宿舍留宿。
24.在宿舍聚众赌博。
25.在非吸烟区内吸烟。
26.因个人原因被顾客投拆。
27.接待顾客使用禁忌亮相、手势、语言。
28.因保管不善，致使原料受损。
29.私自品尝面馆菜品。
30.因卫生标准原因，引起顾客退单的投诉。
31.私分商品的纪念品、赠品。
32.连续二次以上违反面馆服务标准。
如果员工犯有较重违纪行为，将处罚：
1、书面警告
2、赔偿相应损失
3、处以200—1000元罚款
三、严重违纪行为
1、散布谣言，致使面馆蒙受损失。
2、连续旷工三天或累计旷工三天。
3、侮辱、谩骂、威胁上司
4、拒绝主管人员合理工作安排，并有严重侮辱或恐吓之行为。
5、聚众闹事，在面馆范围内殴打他人或互相打斗。
6、在店内员工之间发生吵架、打架
7、任何理由的与客人争吵
8、向面馆竞争对手或其他任何机构泄漏面馆信息。
9、故意损坏面馆财物或故意浪费面馆财产。
10、聚众怠工、罢工。
11、向顾客索取小费或其他报酬、物品
12、盗窃、隐瞒面馆、顾客及其他个人财产。
13、服务态度恶劣，打骂顾客。
14、贪污挪用面馆公款及物品。
15、违反重大安全卫生规定致使面馆蒙受较重损失。
13、擅自变更工作程序致使面馆蒙受重大损失。
16、恶意破坏公共财物或客人物品
17、营私舞弊、假公济私、贪污受贿
18、私换外币或作私人营销
19、玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果
20、作不道德或猥亵交易
21、不服从指挥，顶撞上司情节严重
22、当值时造成面馆形象、声誉严重受损
23、触犯国家任何刑律或违反各种治安条例
24、工作无责任心，严重失职，引起客人严重投诉，给XX餐厅带来损失。
如果员工犯有严重违纪行为：
1、赔偿相应损失。
2、处以1000—2000元罚款
3、立即开除处理，解除劳动合同，不作任何补偿。
< class="pgc-img">天我们接着上一篇关于加班的文章接着和大家讲讲相关于门店考勤中的缺勤等情况的奖罚标准，更加有利于门店的考勤管理！
员工考勤奖惩
门店员工考勤工作，是门店中最基本的管理工作，员工出勤也是这项基本管理工作的第一步。要按照门店规定和相关制度，管理门店员工的考勤和保障门店员工的权益，并利用门店规章制度对员工进行有效的约束。
< class="pgc-img">处罚标准方案：
对于门店员工的考勤奖惩，门店要制定相应的奖惩方案。利用制度来约束门店员工的考勤。让员工形成按照规定考勤的良好习惯，不断提高门店员工考勤的正规化，这也是门店正规化管理的必要工作。
门店员工，因请假无法进行满勤出勤的，可以根据门店规定，给予扣除缺勤期间基本底薪处罚。无特殊情况，建议门店对于缺勤员工不进行额外的物质或者金钱处罚，只需要扣除请假或未出勤天数的当天基本底薪，或按照规定取消当月的全勤奖金或者其他满勤奖励。
对于迟到早退行为，迟到早退超过10分钟以内的，给予警告处罚；超过10分钟以上的，给予小金额的现金处罚（处罚现金可以作为门店满勤员工奖励或者门店团建费用使用）。对于多次迟到早退的员工，按照阶梯式增长的标准，给予处罚。
< class="pgc-img">例如：1次迟到早退罚款5元，连续2次迟到早退罚款10元，以此类推。迟到早退增加1次，罚款增加10元；当月迟到早退超过3次以上，给予员工扣除基本底薪30%的处罚；全月迟到早退超过5次的给予开除处理，并扣除当月基本底薪50%。
楼楼面奖惩制度
楼面奖惩条列目的是奖勤惩懒，奖功罚过，公平合理，科学地管理和要求全体员工。让员工统一思想、统一认识、统一行为。严格按照规章制度来规范自己的行为
奖惩以打分制执行，1分=人民币1元。员工违反制度以签奖惩单进行记分，并在每月工资里扣除相应工资
一、奖励
1、员工在对客服务中，获得个人表扬，奖励5分
2、员工拾金不昧、见义勇为者，奖励5分
3、客人点服务员服务，奖励5分
4、举报、揭发他人违规，查核属实者，奖励5分
5、技术业务考核成绩特别优秀者，奖励5分
6、为公司各方面励行节约者，奖励5分
7、为公司提出合理化建议，条款实施并取得成效者，奖励10分
8、在顾客有误会或困难情况下，尽心尽责工作者，特设委屈奖，奖励10分
9、积极处理突发事件，使公司免受损失者，奖励10分
10、为公司争取或维护荣誉方面有特殊贡献者，奖励10分
二、惩罚：
1、仪容仪表未达标者，扣2分
2、所负责区域清洁卫生未达标者，扣2分
3、上班时间接待私人电话者，扣2分
4、未使用托盘者，扣2分
5、脱岗、串岗，未有工作需求擅自进入厨房者，扣2分
6、上、下班时间乘坐客用电梯者，扣2分
7、收档工作未做彻底者，扣2分
8、未按规定时间、地点用员工餐者，扣2分
9、上班时间未讲普通话者，扣2分
10、餐柜不整洁、放私人用品和破损餐具或餐具数量不齐者，扣2分
11、私自在冰箱、冰柜放私人物品者，扣2分
12、改变口布、桌布等用途者，扣2分
13、随地吐痰，乱扔纸屑、杂物等，扣2分
14、聚众聊天、嬉戏打闹者扣2分
15、中午未在指定区域休息或在包房睡觉者，扣5分
16、未在指定时间完成领导交代的工作者，扣5分
17、偷拿、偷吃客人物品或食品者，扣5分
18、不服从上级工作安排，顶撞领导，侮辱管理层或客人扣20分
19、在日常接待工作中，私自拒绝客人者，扣20分
20、有逐客语言、行为者，扣20分
21、不团结同事，吵架、打架者分别扣除10分、20分
