介石厨师之子创办的全美最大中餐连锁店，看看你喜欢他们的菜嘛？
熊猫快餐（Panda Express）是由程正昌创办的一家经营美国化中式快餐的连锁餐厅，是熊猫餐饮集团的子公司。作为全美最大的中餐连锁店，在近40个州开办800多家分店，雇员2.1万人，营业额超过10亿美元。
程正昌的父亲程明才原本就是手艺不凡的大厨，早年曾任蒋介石的厨师，烧得一手很好的浙江菜。
中餐在美剧里面频频出现，像是《生活大爆炸》《老友记》等等。那美式的中餐到底是什么样的呢？我今天就从全美最大连锁中餐馆”熊猫快餐”的菜单来看看，美国人对美式中餐的评价。
< class="pgc-img">11.牛肉炒西兰花（Broccoli Beef）
美国杂志评价：牛肉和西兰花是一道经典的中国菜，熊猫的版本没有让人失望。他们将牛肉煮至嫩多汁，然后盖上美味的生姜酱油，然后加入新鲜的西兰花。
< class="pgc-img">10.四季豆鸡胸肉（String Bean Chicken Breast）
美国杂志评价：我喜欢它。它含有大量蛋白质，富含蔬菜，哦，是的，很好吃。
< class="pgc-img">9.鸡蛋卷（Egg Rolls)
美国杂志评价：虽然熊猫快餐的主菜都很美味，但他们的开胃菜也值得掌声，包括鸡蛋卷。每当我去熊猫快餐时，我都很难放弃这些。将卷心菜、胡萝卜、蘑菇、大葱和鸡肉塞进馄饨皮中炸至酥脆。这些是绝佳的补充。
< class="pgc-img">8.照烧鸡（Teriyaki Chicken）
美国杂志评价：作为熊猫快餐最受欢迎的商品之一，烤红烧鸡在这份名单上获得了当之无愧的地位。我第一次访问熊猫时，我点了这道菜，第一口就爱上了。多汁的鸡腿被烤至完美，然后涂上甜辣的照烧酱。当我想感觉更健康时，我总是将它与糙米和蔬菜搭配。
< class="pgc-img">7.北京牛肉（Beijing Beef）
美国杂志评价：在我看来，北京牛肉是菜单上最被低估的主菜之一。搭配腌制牛肉条、新鲜甜椒和洋葱，点这道美味佳肴绝对不会出错。将它与米饭或炒面搭配，即可享用一顿完整的晚餐。
< class="pgc-img">6.炸蟹角（Cream Cheese Rangoons）
美国杂志评价：添加奶油芝士的炸物。熊猫的另一款美味开胃菜，这些馄饨皮是用奶油芝士填满的，配上糖醋酱。如果我想在用餐中获得额外的奖励，我总是点一个蟹脚。
备注：我感觉这个东西应该就是针对外国人完全重新开发的菜了。
< class="pgc-img">5.黑胡椒鸡（Black Pepper Chicken）
美国杂志评价：这道菜在各地的中餐馆都可以找到，但我认为熊猫的黑胡椒鸡绝对是最好吃的。如果你点这道主菜，你会得到一堆腌制的鸡肉，混合着芹菜和洋葱，全都覆盖着大量的黑胡椒酱。
< class="pgc-img">4.炒饭（Fried Rice）
如果你从来没有吃过炒饭，那你就错过了。但如果你还没有吃过熊猫炒饭，那你就真的错过了。餐厅将蒸白米饭与酱油、鸡蛋、豌豆、胡萝卜和大葱混合在一起。
< class="pgc-img">3.炒面（Chow Mein）
美国杂志评价：这是我在熊猫快餐最喜欢的配菜。你会想吃熊猫的炒面。将小麦面炒熟，加入洋葱、芹菜和卷心菜，做成一道美味的菜肴。尽管炒面是一种配菜，但你也你完全可以自己吃。
< class="pgc-img">2.蜂蜜核桃虾仁（Honey Walnut Shrimp）
每次去熊猫，我的很多朋友都会点蜂蜜核桃虾，但直到最近我才尝试过。目前熊猫菜单上唯一的海鲜项目，蜂蜜核桃虾简直太棒了。这些美味的虾是用炸天妇罗的方式炸的，拌入蜂蜜酱，然后与上釉的核桃混合。
< class="pgc-img">1.左宗鸡（Orange Chicken）
这道菜之所以成为熊猫的名声是有原因的。这家餐厅最受欢迎的主菜是用香脆的无骨鸡肉块和连锁店的秘密甜辣橙酱制成的。几乎每个走进熊猫门的人都会点左宗鸡。如果你从未吃过它，你就没有算吃过中餐。
胜餐饮、达美乐披萨等大型快餐连锁店，在获得流量份额方面处于有利地位。
2023年，投资者曾预计人们会削减餐厅方面支出，因为菜单价格上涨速度远快于食品杂货上涨速度——事实证明他们错了。不过到了2024年，在经济增长放缓环境下，消费者可能在餐饮上转向成本较低的选择。一些公司将从中受益。
过去一年，消费者外出就餐变得更加昂贵。根据劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）数据，对比2022年，外出食品成本上涨了5.3%，而食品杂货价格仅上涨1.7%。
即使如此，餐饮行业的反弹力度却出人意料地强大。人们削减了从家具到服装等可自由支配开支后，仍然可以在餐厅与家人和朋友享用一顿美餐。
< class="pgc-img">联邦数据显示，食品和饮料场所销售额比2022年增长11%，而杂货店销售额大致持平。消费者的餐饮食品支出比例一直稳步攀升，目前已达56%，甚至高于疫情前的水平。
当然，支出增长很大程度来自价格上涨。对比2022年，餐厅客流量下降1.5%，较疫情前水平下滑10%。尽管这样，销售数据表明，人们外出就餐的次数虽然减少，但是他们每次外出就餐的花费却增加了。
巴克莱（Barclays）分析师杰弗里·伯恩斯坦（Jeffrey Bernstein）在1月3日的一份报告中写道，无论经济环境如何，消费者似乎仍然更喜欢外出就餐，而不是在家做饭。“餐饮复苏提醒我们，外出就餐不是一种奢侈选择。”
2024年，菜单价格可能会趋于稳定；食品商品价格则已在2022年达到峰值，目前下降约20%。同时，不同品类食品的下降幅度并不平均：新鲜农产品和谷物的成本大幅下降，但牛肉和鸡肉的价格保持较高水平。
随着人员短缺缓解，企业用工压力减轻了。目前，餐饮业平均工资已从2019年底的15.50美元增至20.01美元；劳动力通胀率同比降至5.3%，低于2022年的15%峰值。
不过，在加州拥有大量业务的快餐连锁店将面临更多阻力。2023年9月通过的一项新立法，将提高该州快餐工人的最低工资，并允许议会根据通货膨胀每年调整基线。
通胀放缓、美联储更加温和的货币政策，给消费者带来了新的信心提振。经过几个月的下降后，消费者信心指数在2023年12月反弹至两年来最高水平。
信心恢复也体现在餐饮业上。继8月和9月略有放缓之后，餐饮业秋季销售再次加速。不过，分析师担心加息滞后效应，最终可能促使消费者在餐厅支出上“勒紧裤腰带”。
摩根士丹利（Morgan Stanley）分析师布赖恩·哈伯（Brian Harbor）在1月2日的报告中写道：“虽然我们对人们的情绪改善感到鼓舞，并且承认消费一直具有弹性，但仍然预计未来一年对消费者来说是‘逆风’多于‘顺风’。”
这并不一定意味着人们不会外出就餐，他们只是更有可能选择便宜的方式。
目前，这种转变迹象已经显现：根据Black Box Intelligence数据，2023年11月，快餐店的同店销售额比一年前增长3.8%，客流量几乎持平。另一方面，休闲餐厅销售额仅增长 0.4%，客流量同比下降3%。
较大的快餐连锁店在获得流量份额方面处于有利地位，因为它们拥有更多资源，通过广告和促销活动来争夺客户。
伯恩斯坦将百胜餐饮（YUM）股票评级从“持有”上调至“增持”，将目标价从126美元上调至146美元。该股目前交易价为129美元。伯恩斯坦预计，未来三年，这家餐饮巨头门店数量的年均增长率为6%，同店销售额年均增长率为3%。
瑞银（UBS）分析师丹尼斯·盖格（Dennis Geiger）看好达美乐披萨（DOM），该公司与Uber Eat（UBER）合作实现增长，同时强化其品牌忠诚度和新品开发进程。盖格预计，未来五年，达美乐同店销售额年均增长为3%，并且新增1000多家门店。盖格给出该股的目标价为480美元，高于其交易价格402美元。
文 | 刘伊薇（Evie Liu）
编辑 | 曹妍
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《巴伦周刊》（barronschina）原创文章，未经许可，不得转载。英文版请见2024年1月4日报道“Restaurant Stocks Did Well Last Year. Don’t Expect a Repeat This Year”。
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#公司行业
外网12月19日电据美国福克斯新闻网12月18日报道，美国华盛顿哥伦比亚特区近期有多家餐饮店关闭。当地犯罪率激增，“吓跑”店内顾客，并威胁到全市餐厅生意正常运营。
华盛顿哥伦比亚特区一家酒吧在12月早些时候宣布将于24日关闭，这是近几星期内这条街道因犯罪率飙升而关闭的第二家餐厅。这家酒吧今年5月份被盗窃3次，在之后的5个月内又被盗窃两次。酒吧老板凯林斯基称，“情况令人心碎。现在的犯罪分子太过肆无忌惮，他们认为可以自由控制这座城市。”
福克斯新闻网表示，华盛顿哥伦比亚特区正努力解决不断激增的犯罪率，美国警方数据显示，该地区今年的凶杀案数量(截至12月14日已发生261起)已突破20年来最高数值。抢劫案数量今年增加了69%，盗窃案则增加了24%。凯林斯基表示，“我们已精疲力尽。”另一家11月关店的餐厅老板也说，美国首都的经济环境和暴力犯罪“让我们无法生存”。(王珊宁)
来源： 海外网
