重庆轻轨一号线沿线美食（苍蝇馆子）合集（续）

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：一篇从小什子介绍到了石桥铺，应广大吃友的要求（本人这几天连续跑了80多家的重庆特色馆子），现更新给各位品鉴，欢迎大家相互交

一篇从小什子介绍到了石桥铺，应广大吃友的要求（本人这几天连续跑了80多家的重庆特色馆子），现更新给各位品鉴，欢迎大家相互交流美食心得。

高庙村

999大酒楼

菜品性价比太高了，味道不错。有点瑕疵就是服务人员都是一群老太太，反应不是很利索。

马家岩

小邓小面

附近基本都是建材市场，所以吃的东西还是不多的。这家店名字叫小邓小面，环境很差，味道很赞。

小龙坎

大龙火锅

这家火锅的口号是：仅此一家绝无分店真正大龙，服务：生意好到没服务，环境：十几年老店没装修过（备注：提前三小时排队）

沙坪坝

严记蹄花

据说老板很有个性，其实挺随和。软糯又有嚼劲，蹄花处理上也做得比较干净。

沈姐烤鱼

沈姐烤鱼是原来的第一家万州烤鱼，他家店子大气敞亮，老板娘很耿直很热情很真诚，烤鱼分量很足，完全不用担心。

杨公桥

坡坡土鲫鱼

杨公桥地铁站出来，朝着烈士墓方向的坡坡上，你就会看到这家店！这家店的招牌菜，天下第一蒸必须要预定才可以吃到哟。

烈士墓

荤豆花

就在烈士墓小学旁边，装修一般，味道很赞。

磁器口

猫儿面

有一家黄色招牌，字是红色的，上面写着“猫儿面”三个大字，就是那儿了。还有猫儿面并不是猫耳朵面，而是给夜猫子吃的面。据住在磁器口附近的小伙伴说，那边之前有很多麻将馆，很多夜猫儿打了牌出来找碗面吃，这就是猫儿面的由来啦。

老外公凉粉

磁器口有很多家类似风格的凉粉，一家家吃下来发现其他都是坑外地人的“Y货”！就这家最好吃。

瓷器口的美食太多了，到时候有时间我会专门出一期。（这两家我作为代表写出来的）

石井坡

二娃老火锅

菜都很新鲜，鳝鱼很好没有腥味，吃起来滑滑的，毛肚脆脆的。价格也挺合适，不是很贵。

双碑

双碑锅巴兔双碑总店

这家锅巴兔是老字号了，开了很久了，以前也就是一家大排挡，小门面，街边还有几张桌子，现在统一规划了，就开了一间大一点的门面，装修也很上挡次，关键是从以前到现在始终如一不变的就是菜品的色、香、味、形还是以前的味道，太好吃了！特别是他家的经典菜锅巴兔，每一桌客人是必须要点的，我也是他们家的常客了。

井口第一家烧鸡公

开了好多年的老店，味道还是不错的，价格也便宜。

赖家桥

冯氏万州烤鱼

以前经常去，现在离得远了，很怀念。

大学城

不挂科老火锅

味道非常不错，想不到在大学城这么偏僻的地方还能找到如此好吃的老火锅。

乡村岁月

他家的菜品特点就是分量大。味道也还可以，来凤鱼，典型的大盘子，面上洒满了密密麻麻的花椒辣椒，鱼肉嫩，辣味合适。粉蒸肥肠，直接用高压锅装的，肥肠大块并且很糯，粉蒸香而入味。而且价格也不贵。超适合大口吃肉，大碗喝酒。

地狱厨房

熙街很有特色的西餐厅，门口一个漂亮的玻璃房很吸睛，玻璃房的鹿角状吊灯很有范。还有一块户外露天区。饭点时间人比较多。

兰木肆?云南菜

位于大学城熙街里，相比很多大排档类的餐馆，环境还算不错。云南傣族风格的室内装修，木头树叶为主，有种在热带雨林用餐的感觉。

情侣钵钵鸡

位置还是很好找的，就在万宁超市转角旁边，有个麦当劳甜品站！一眼就看得到招牌了，情侣钵钵鸡。

稻荷寿司

这家日料价格很亲民，所以人气还是很旺的，虽然小小一间的店面，但是风格暖色调，让人很舒服。

一号线的美食还是很多滴，中间有两个站我直接过了，因为小编的确没去过（所以不想瞎写）。

欢迎大家积极评论交流、关注小编；“大渝美食汇”，下期美食早知道哟。

庆火锅，麻、辣、鲜、香，吃一次就会让人上瘾。它不仅是一种美食，更是一种情感的传递和文化的传承。11月11日，渝港澳青少年自然探索行动“火锅中国·麻辣万里”——中外青少年中餐西做厨艺线上大分享在重庆高新区举行。重庆、墨尔本、温哥华三地同屏连线，中外青少年共做重庆火锅，共品中国味道。

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据悉，本次活动由重庆市人民政府港澳事务办公室、重庆市人民政府新闻办公室、重庆市教育委员会、重庆市城市管理局、重庆市文化和旅游发展委员会、重庆广播电视集团（总台）、香港教育工作者联会、香港重庆总会、澳门特区政府教育及青年发展局、渝澳联谊总会、澳门归侨总会等主办；高新区党工委宣传部、高新区管委会办公室（外事办）、高新区虎溪街道、重庆网络广播电视台、赛力斯汽车、重庆刘一手餐饮管理有限公司承办；重庆医科大学国际教育学院、重庆科技学院国际学院、重庆·熙街、不挂科老火锅店、山水溶洞火锅店协办。

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活动还通过中央广播电视总台央视频进行全程直播，并通过“火锅中国·麻辣万里”在推特（Twitter）、脸书（Facebook）、优兔（YouTube）等海外平台进行传播。

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外国留学生学做重庆火锅底料

在人们对食物的要求越来越高时，火锅也在不断创新，每家火锅店的招牌自然也都各有不同，但万变不离其宗的是——火锅底料。

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11日上午，来自重庆医科大学、重庆科技学院近二十名留学生，分别走进重庆高新区虎溪街道熙街商业街的山水溶洞火锅店、不挂科老火锅店，跟随专业制作火锅的师傅学做火锅。

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“我们家的火锅底料里，加了草果、甘草、八角等八味中草药。”山水溶洞火锅店里，大厨边炒着火锅底料，边为留学生们介绍，他们家的火锅全是自己用食材熬制，没有任何添加剂，其中辣椒就选用了四种，而且花椒也是精心挑选，它不会越熬越苦。在底料里，他们还加入了豆瓣和豆豉，主要是为了增加底料的香味，以及厚重感。

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“师傅，一般火锅店的特辣锅底，选择的是辣椒品种，还是辣椒数量呢？”在学习制作火锅底料的时候，有人向不挂科老火锅店的大厨提出疑问。

“火锅底料制作的时候，我们会选择放入多种辣椒。而特辣锅底，主要是因为辣椒的品种。”大厨边回答，边给留学生们介绍火锅底料的制作过程：一斤底料，需要加入六斤红油，再加入三斤饮用水，需要先加水再开火。而在熬制火锅底料的时候，还需要加入一些调味粉、冰糖、米酒、高度白酒，再放入辣椒、花椒、牛油等。

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“一锅火锅底料，真的不简单。”来自老挝的留学生表示，在没有仔细了解火锅制作之前，真的不知道它会用上如此多的调料。

火锅菜品现场制作大比拼

了解了火锅底料的制作过程，来自十个国家的留学生们还跟着大厨学习了火锅菜品的制作和摆盘等。

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“师傅，一直听大家在说，烫火锅的时候，鸭肠是不是真的只需七上八下，就能吃了？”在不挂科老火锅店里，大厨们给出了答案：“可以遵循这个方法。七上八下，也就是在15秒左右，这个时候鸭肠就刚好能烫好，而且很脆。”

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“要把菜品切得均匀，厚薄适中，这需要有很好的刀工。”在山水溶洞火锅店里，大厨们教给了留学生们如何去切藕片等菜品。大厨建议在刀法不很熟练的时候，切藕一类有点圆形菜品时，可以先切一个横面，让它贴着菜板，这样就会比较固定，切的时候也会顺手很多。

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在学习了火锅炒料的基本步骤和技巧，以及菜品的制作、摆盘后，中外青少年们分成了AB两队，来了一场火锅制作大比拼。

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现场，记者看到他们有的在摆盘，有的在炒料，还有的在切菜。大家不但运用了大厨教给自己的技艺，还有了自己的创作。他们充分运用了兰花、香菜、发香，装饰着每道菜品，特别是在毛肚和腰片的装盘时，还用上了干冰，加上水以后，端出的菜品瞬间有一种飘飘欲仙的感觉，非常诱人。

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“看着简单的摆盘，其实讲究还挺多。”留学生们表示，不但要刀工好，摆法也很关键，这样端出来的菜品也才更大气。

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连线了海外一起感受重庆火锅魅力

活动中，主会场还连线了海外分会场。两位主播带着主会场的中外青少年，一起走进了澳大利亚墨尔本和加拿大温哥华的火锅店。

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其中，“火锅中国·麻辣万里”海外推介官杨凯玥，在澳大利亚墨尔本分会场，现场体验重庆火锅的魅力。镜头里的重庆火锅不但跟在国内一样，而且食堂也非常热闹，众多食客在和朋友家人一起愉快地享用着重庆火锅。“在这异国他乡，能吃到正宗的重庆火锅，真的很亲切，有一种回家的感觉。”

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“火锅中国·麻辣万里”海外推介官李佳旋在加拿大温哥华分会场也体验了重庆火锅的魅力。在她的带领下，现场中外青少年一起走进了在温哥华的刘一手火锅店。“光顾我们火锅店的不光有中国人，还有很多外国食客。”该店负责人称，大家都被重庆火锅独特的味道所折服，有好多都成了回头客。截止目前，刘一手火锅店在海外已经有70多家店。

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李佳旋表示，“重庆火锅正在走出国门，走向世界，并被海外食客所喜欢。”

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让传统文化、地道美食

走出国门，走向世界

火锅不仅是一道普普通通的美食，他更具有凝聚力，将大家汇聚在一起，吃上一顿热乎的美食，感受各自的热情。

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来自重庆医科大学的留学生露露称，重庆以其麻辣的美食而闻名，这使它不同于中国的许多城市。从今天来这里尝试的炽热的火锅，到令人垂涎的重庆面条，这些菜肴都真正反映了这座城市大胆的冒险精神。标志性的重庆火锅，更是一种不容错过的体验。

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“我喜欢辣的食物。吃火锅时，朋友、家人坐在桌子旁聊天、谈笑，有一种亲密感，这很独特。”露露称，这是一道可以改变的菜，所以每次感觉都像你在尝试一顿新餐。

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西部科学城重庆高新区党工委宣传部相关负责人表示，“火锅中国·麻辣万里”——中外青少年中餐西做厨艺线上大分享活动是外籍青年体验地道重庆火锅的味蕾盛宴，也是科学城城市风貌的展示窗口。希望通过此次活动，中外青年能增进对中国文化、对科学城的了解。希望外籍留学生能积极发挥“连接海内外”的优势作用，大力推广重庆形象、扩大科学城影响力，让传统文化、地道美食、活力科学城走出国门，走向世界。

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中外青少年们还观看了川剧表演《天女散花》《变脸》《吐火》《滚灯》，大家一起品尝了自己动手制作的火锅后纷纷表示：“重庆火锅，巴适！”

寒冷的天气里，在陌生的街道中

没有什么比一顿火锅更能温暖人心

渣男劈腿，一顿火锅；上司痛骂，一顿火锅

考试挂科，一顿火锅；走亲访友，一顿火锅

这世界上没有火锅解决不了的事

如果有，那就两顿

但是一提到火锅

人们首先想到的还是红油翻滚的川锅

也许北方人偶尔也会记起涮羊肉

但是很少有人知道