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食堂承包的加盟挂靠好处
食堂承包的加盟挂靠是一种商业合作模式，它允许企业或个人通过与有资质的公司合作，利用后者的资质和管理经验来运营食堂。这种模式的好处主要包括：
节省成本：加盟挂靠可以省去单独获取资质和建设食堂的高昂成本，同时也可以享受到规模经济带来的成本优势。
专业管理：加盟方通常具有丰富的餐饮管理经验和专业的技术团队，能够提供更加专业、高效的服务。
食品安全保障：加盟方通常会建立严格的食品安全管理体系，确保食品质量安全，防止食品安全事故的发生。
服务质量提升：加盟方能够根据市场需求和顾客反馈，不断调整和优化菜品，提供更加多样化的选择，提升服务质量。
风险分担：通过加盟挂靠，企业或个人可以将部分经营风险转移给有经验的加盟方，减轻自身的经营压力。
在选择加盟挂靠伙伴时，应注意对方的资质、管理水平、服务质量以及市场口碑，确保合作能够带来预期的经济效益和社会效益。同时，也要注意遵守相关法律法规，确保合作的合法性。
深入研究
如何评估一个餐厅加盟品牌是否适合进行加盟？
评估餐厅加盟品牌的步骤
评估一个餐厅加盟品牌是否适合进行加盟，可以遵循以下几个步骤：
品牌实力：了解品牌的知名度、市场份额、经营历史等。这些信息可以通过市场调查、网络搜索等方式获取。品牌的知名度和影响力并不是唯一的考量标准，还需要考虑品牌的文化、价值观是否与你的理念相符，以及品牌在市场上的长期发展潜力。
产品和服务质量：尝试品尝品牌的产品，观察其口感、新鲜度和创新程度。同时，考察品牌的服务质量，包括店员的服务态度、响应速度等。
加盟支持：了解品牌提供的加盟支持，如菜品研发、员工培训、营销策略等。这些支持可以帮助你在经营过程中提高技术水平和经营管理能力。
加盟费用和合同条件：仔细评估加盟费用，包括加盟费、保证金、管理费等。同时，要了解合同条款，确保对未来经营的限制不会过多。
加盟店的经营状况：可以前往该品牌的加盟店进行实地考察，了解店面的经营情况、客流量、消费者口碑等信息。
品牌的合规性：查询品牌是否有商标注册证，是否合法合规经营，以及是否有其他加盟商的投诉或负面新闻。
品牌的发展潜力：考虑品牌的成长速度和扩张计划，以及其在行业中的竞争力和未来发展趋势。
通过上述步骤，你可以对餐厅加盟品牌进行全面的评估，从而做出明智的决策。记住，加盟是一项长期投资，需要谨慎考虑所有相关因素。
加盟后，餐厅经营者需要承担哪些责任和义务？
加盟后餐厅经营者的责任和义务
加盟后，餐厅经营者需要承担一系列的责任和义务，这些通常会在加盟合同中详细列出。以下是一些主要的责任和义务：
按照合同约定开展营业活动：经营者需要按照加盟合同中规定的方式和标准进行经营活动，确保服务质量和品牌形象的一致性。
支付特许经营费、保证金：经营者需要按时支付加盟合同中规定的各项费用，包括加盟费、管理费、保证金等。
维护特许经营体系的统一性：经营者不得随意更改品牌的核心元素，如标志、色彩、装修风格等，未经特许人许可不得转让特许经营权。
向特许人提供真实的经营情况：经营者需要定期向特许人报告经营数据和财务状况，确保信息的透明度和真实性。
接受特许人的指导和监督：经营者应接受特许人的经营指导，并配合特许人的监督检查，确保经营活动符合品牌要求。
保守特许人的商业秘密：经营者不得泄露特许人的商业秘密，包括配方、经营策略、客户资料等。
合同约定的其他义务：根据加盟合同的具体条款，经营者还可能需要承担其他特定的义务，如参加培训、更新设备、改进服务等。
此外，餐厅经营者还需要遵守当地的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法、价格法等，确保经营活动的合法合规。同时，经营者还需要负责员工的招聘、培训和管理，确保员工能够提供高质量的服务。
综上所述，加盟后的餐厅经营者需要承担多方面的责任和义务，以确保品牌的统一性和经营的顺利进行。
加盟快餐店的常见风险有哪些？
加盟快餐店的常见风险
加盟快餐店时，您可能会面临以下几种风险：
经营风险：在运营过程中，可能会遇到管理困难、人事问题、原材料价格上涨、供应商问题等多种风险，这些风险都可能对店铺的经营产生负面影响。
市场竞争风险：随着快餐行业的快速发展，市场上已经涌现出许多知名的品牌，竞争异常激烈。为了在市场上立足，加盟商需要持续提供高质量的产品和服务，并进行市场营销和品牌推广。
经济风险：在投资加盟店之前，要全面评估经济实力和风险承受能力。投资开店需要大量资金，并且在初始阶段可能会面临亏损。同时，原材料价格波动、消费者消费习惯变化、经济形势不稳定等因素都会对店铺经营产生影响。
管理风险：管理能力和经验的欠缺可能导致店铺运营的困难。加盟商需要具备良好的人员管理、财务管理、营销策划和危机处理能力。缺乏合适的管理团队和流程，可能会导致店铺经营失控。
市场定位风险：经营一家美食店需要一定的市场眼光，投资者在经营前期一定要充分的调研市场，充分的分析市场各个方面的营商环境，如果市场定位不准，很可能会导致店铺在经营管理过程中有一个比较不理想的经营效果。
资金风险：创业经营一家美食店，肯定是需要投入一定的资金的，作为一个创业者一定要前期准备好充的资金，对各个环节所需要的成本有一个合理的规划，有一定的应急储备资金，不要出现资金不足的创业情况。
管理风险：现在汉堡品牌不断的增加，市场透明化，很多汉堡品牌在我国发展了很多年了，经营一家汉堡店需要亲力亲为、长期坚持、不懈怠不消极，勇于担起自己身为店长的责任和义务，全心全意提供给每一个顾客优质的服务体验，但是在经营管理过程中，往往很多服务人员不太重视服务态度，管理起来需要注意很多事情。
在考虑加盟快餐店之前，您需要做好充分的市场调研和风险评估，提前准备好应对各种风险的应对措施。只有具备足够的实力和准备，才能在加盟快餐店中取得成功。
<>球有1万家以上门店的只有20几个品牌，华莱士是其中之一。
中国有上万家门店的品牌屈指可数，华莱士是有真正管理的一家。
餐饮规模发展到这个数字，早已不仅仅是产品、管理的问题，而是一种商业模式的胜利。
今天，我们就来揭秘，在那个年代能设计出这种模式的人，背后到底隐藏着怎样的人性思考。
餐饮老板内参 艳子 /文
01 创业初期：从模仿麦肯，到找准“平价汉堡”的定位
华莱士的第一家店，是华怀余、华怀庆两兄弟在2001年开出的，位于福建师范大学仓山老校区校门口。
随着肯德基1987、麦当劳1990年进入中国市场后引发追捧，敏锐的福建商人捕捉到其中商机，纷纷模仿在更低线的市场开店。
据一位生意人回忆，1998年-2002年，钱最好赚。投资约100万元就可以在地市开一家和麦肯差不多的店，一个汉堡卖10元，顾客仍大排长龙，半年就能收回投资。
< class="pgc-img">所以，华莱士并不是第一个做炸鸡汉堡的本土企业，甚至它开店时，别人的汉堡店都开了上百家。
而且，一开始，华莱士也是完全照搬麦肯的模式，面积700多平，也设置了儿童乐园。
“价值跟它们差不多，结果发现生意非常惨淡。”华莱士董事凌淑冰说，开业没多久，在距离它们500米的地方，开了一家德克士。
这一下子把华莱士逼入绝境。
华氏兄弟决定破釜沉舟，推出了“特价123”促销——即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，正面迎战德克士。结果，3天营业额就从2000翻到了8000。
虽然这次促销是赔本赚吆喝，但却引发了华氏兄弟的思考：汉堡和炸鸡市场很大；但80%的普通市民吃不起。
2001年，福州的平均工资是300多块一个月，但是吃一餐麦当劳肯德基至少要100块。因此，华莱士率先推出了三个汉堡10块钱。
“我们发现，汉堡在美国实际上跟中国的米饭一样的，是大家都能吃得起的价格，后来我们不断做战略调整，走平价模式。汉堡定价只是麦当劳、肯德基的二分之一，三分之一左右。”凌淑冰说。
在麦当劳、肯德基、德克士三座大山之下，华莱士算是鸡蛋碰石头。
为了控制成本，在选址上，华莱士主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段；经营面积摒弃大而全，撤掉儿童乐园；门店端，统一设计、装修，设备统一采购；营销上，平价扩客源，薄利多销。
“我们是从高校出发的，后来专门走高校、社区，很多人笑我们说走农村包围城市的路线，也可以这么说。”
< class="pgc-img">在福州，从师大到福大到农大，然后走出去，从长三角到珠三角，沿海地区先发展起来，再往内陆走。
至今，华莱士的足迹遍布了30个省市区，有一万多家餐厅，全国员工有7万多，顾客粗略计算有6亿。
02 连锁扩张期：“没打工仔、没打工妹，都是合伙人”
随着“平价汉堡”的模式日渐成熟，华莱士踏上了连锁扩张的征程。
一开始也通过放加盟“跑马圈地”，后来发现加盟店存活率很低。但传统直营速度太慢，管理成本还很高。
餐饮最需要资金，需要不断投入。如果跟银行、资本都借不到钱的情况下怎么办？凌淑冰说，他们想到跟员工合伙，然后用众筹的模式开店。
在华莱士体系内，没有打工仔、打工妹，都是合伙人、老板，都是当家作主的。所有门店都是店长负责制，他们当成自己的事业在打拼。
除了员工合伙之外，身边的亲朋好友也做了投资，包括招商部，所有跟华莱士合作的，包括装修的人，都有投资门店 ，包括供应商、经销商也是战略伙伴关系。
1、开创“合作连锁”模式
这就是华莱士开创的“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合作连锁商业模式。
简单地说，就是公司通过门店众筹的方式将股份下放给员工或者外部合作者，让其与公司形成利益共同体。
公司提供技术、原料、物流、品牌输出等支持，通过直营管理确保经营标准的统一，配合门店众筹，优势互补，实现双向持股的深层次合伙。
这里面众筹分两种，对内众筹是将公司高管、核心店长及员工变为“同路人”，即从雇佣关系，转变成合伙关系。
华莱士每个店店长可享受优先投资入股权，员工可灵活投资，入股2.5%～40%不等。
对外众筹是将供应商、门店房东以及其他利益相关者纳入众筹对象。如华莱士参股的上游供应链企业达8～10家。
所以，华莱士的门店不是某一个人的，而是属于一个团队的。
这种独特模式不仅留住了人、筹集了钱，还实现了门店硬件和软件的标准化，实现了快速复制和扩张。
而且有效发挥了每个人的主人翁精神，最终形成了华莱士的共赢文化。
2、店不加盟，人可加入
华莱士不开放加盟，不开放代理。没有统一的400服务热线。
但店不加盟，人可加入。华莱士对外提供三个职位：店长、服务员、训练员，渠道就是咨询就近门店。
华莱士之后，福州连锁餐饮品牌大部分门店都是通过这种合作模式开出。比如玛格丽塔、周麻婆、醉得意、小叫天等品牌。
在福州，经常能看到这样的景象。两家同品类的餐厅距离不到20米，在同一条街上抢生意。而他们的老板却坐在茶馆里一起喝茶聊天，因为他们相互“持股”对方的餐厅。
3、“产业整合”现规模效应
当门店开到一定的规模，聚拢的资源越来越多，华莱士早就不靠薄利多销卖汉堡赚钱了。
依托上万家门店及投资平台进行的产业链整合，才是它真正的竞争力。
就是说，从餐厅的瓷砖、坐椅到厨房设备，再到鸡块、牛肉、面包、可乐甚至托盘纸，庞大的统一采购量，可以确保从供应商那拿到最优惠的价格，确保了终端门店的市场竞争力。
< class="pgc-img">理论上，华莱士可对涉及的每一个产业进行深度整合，每一个都是一个庞大的市场。
比如，华莱士旗下拥有十几家面包生产企业，除了供应华莱士的需求外，同时也对外供应产品，庞大的采购量不仅使工厂的规模效应达到最佳，每家面包厂都为企业贡献数百万元的利润。
就这样，优势资源向强者集中的“马太效应”，使华莱士的商业模式越来越优化，“百城万店”并非最终目标，而是一个里程。
03 平台期：让天下没有难做的小餐饮
很多人知道华莱士依托“门店众筹、员工合伙”的模式发展壮大，其实忽略了与之相匹配的管理模式。
“华莱士自创的两大模式，一个是商业模式，一个是管理模式——数字化内控管理。”凌淑冰说。
因为亲朋好友、合作伙伴众筹，员工合伙，“这么多年餐饮连锁经营，他们做的不是生意，而是在经营一种信任。”
好的内控是信任之基石。
2004年开始，华莱士招兵买马，开始用系统化进行管理，这才能够在全国建了20几个分公司。
华莱士把一家餐饮门店当一家小公司经营，主导谁投资，谁收益，门店自负盈亏。把餐饮连锁看做一个集团企业，因为涉及的产业链太长了，有生产基地，有物流，有门店，所以要建立内控管理。
做过餐饮都知道，涉及三大模块：门店管理模块；总部管理模块；配送，为门店提供更多的货源，这三个模块，华莱士是独自经营核算的。
为了节约成本，采取店长负责制，人财物三个权限全把关，根据标准成本核算之后，不管量多量少，店长都要赔。“当时店长工资只有两三千，如果管理不好，有成本差异，照样要赔。”
在发展的过程中，他们不断对软件进行升级，同时对员工进行系统内的培训，管理的培训，以此支撑整个集团化企业多配送，多门店，多分公司的经营模式。
凌淑冰认为，餐企的趋势是走向品牌化、连锁化，而做大做强，必须要建立数字化、系统化的管理。但目前餐饮业目前80%以上还是夫妻店，个体户，如果不升级则面临被淘汰的命运。
“我个人的愿景就是草根抱团，共创财富，希望搭建一个创业平台，让天下没有难做的小餐饮。”
希望用华莱士这些年打造出来的三辆马车：专业的管理团队、凌顶ERP软件、优势的供应链，搭建一个创业平台，为夫妻店做升级，让夫妻店能够安心开一个小店，圆一个创业梦。
04 小结：从独乐乐到众乐乐，相融才能共生
从开薄利多销的平价汉堡店，到整合产业链，实现“百城万店”的目标，如今，华莱士更大的梦想是做一个创业平台，帮助更多小餐饮品牌发展，并且定下了10万+的新目标——计划孵化100个品牌，每个品牌做1000家店。
< class="pgc-img">而内参君也了解到，很多福州小餐饮品牌已经从中受益，比如玛格丽塔，在华莱士的帮助下，每年能新开200多家店。
梳理了华莱士的成长历程，我们会发现，它赚钱的逻辑跟很多企业都不一样，别人是把企业做大了，员工能受益，而华莱士把顺序颠倒过来——“帮助员工成长，企业也随之壮大”。
通过“让利”顾客（平价汉堡），“让利”员工（分股合伙），“让利”供应商（众筹开店），最终实现了自身的强大。如今它要“让利”其他餐饮同行。
这或许就是外界总结的华莱士的榕树基因：扶持“新榕”独立而不担心“抢自己的地盘”是一种胸怀，能把“新榕”维系在一起形成“生态圈”则是一种智慧。
华莱士教给餐饮人最大的道理就是——相融共生的智慧和胸怀。
本文部分内容整合自：思尔福，回顾 | 华莱士董事凌淑冰：餐饮连锁企业数字化内控管理体系
州新闻网9月18日讯（福州晚报记者 谢充灵）记者从昨天举行的中小商贸流通企业转型与创新论坛上获悉，年初以来我省餐饮企业加速扩张，目前福州几十家连锁餐饮品牌企业在外省新开了上千家分店。福州市商务局相关人士表示，近期将出台政策进一步扶持我市餐饮业的发展。
据了解，在巩固福建市场后，年初以来福州更多的小餐饮企业开始布局外省市场。福建淳百味餐饮发展有限公司相关负责人说，年初以来该公司新开了40多家分店，目前在全国的分店已有200多家，与往年不同，今年除了继续深挖本省市场，他们还开始拓展外省市场，在深圳开设了十几家分店，同时准备发展武汉市场。
福州玛格利塔餐饮管理有限公司相关负责人介绍说，年初以来他们在全国新开的分店达180家左右，公司门店总数达600家左右。他说，今年公司发展的重点市场在外省，新开的分店达130多家，按计划，公司第四季度还将新开20多家分店。
福建省餐饮文化促进会相关负责人说，福建省餐饮企业逆势发展，特别是福建小吃业与福建快餐业依然保持迅猛发展势头，在全国影响很大。据福建省餐饮文化促进会统计，年初以来，华莱士、淳百味、玛格利塔、姑奶奶、手心的你、周麻婆、佳客来、高八斗等注册地在福州的几十个餐饮品牌企业在省外新开的门店达1000多家。
据了解，今年中国餐饮业取得了新发展，今年前7个月，全国餐饮业收入21750亿元，同比增长11.2%。绝味食品创始合伙人张卫说，现在消费者的口味多元化，不同餐饮产品都可迎合不同的市场需求，现在是做餐饮连锁最好的时候，中华小吃和轻餐饮连锁加盟行业迎来发展的春天。
“福州餐饮企业能迅速在全国扩张，得益于中餐的标准化程度越来越高，以及企业独特的商业模式和餐饮生态圈的产业链优势。比如，我省餐饮产业链比较完整，在我省光是餐饮信息化企业就有50多家，餐饮用品如餐桌椅、餐具等企业也有不少。”福建省餐饮文化促进会相关负责人说，产业链各个环节都跟得上，餐饮企业扩张时就可以迅速标准化复制。
福州市商务局相关负责人表示，在新的市场环境下，我市很重视新兴餐饮企业的发展，近期计划出台一些政策进一步扶持我市餐饮业发展，使我市的餐饮企业做大做强。
