为选址？餐饮店到底该如何选址？
选址简单说就是把店铺开在你的目标顾客群能找到你的地方。你的目标顾客是什么样的，是他们决定你开在哪里。这个不是单纯人流量多不多的问题，地铁通道人流量多不多？火车站人流量多不多？不是所有店都适合开在这些位置吧。所以还是以方便满足目标顾客的需求去选址。选址之前我们肯定是把这几个动作做完了，比如品类确定了，比如资金预算列清了，比如开店的一些想法梳理了，然后才进行到选址这一步。我们先看看选址中经常遇到的问题有哪些？
第一：换项问题。
选址前一定是立完项的，也就是品类已经选好了确定了。有些人会在选址过程中，发现有的位置不适合做立完项的，觉得别的品类恰好很合适，于是为了位置把立完的项给换了，这样的事不在少数。举个例子，比如本来定的是做烧烤，结果发现有个很好的位置烧烤别人已经开了，位置呢又特别喜欢，于是脑子一热决定把店转成火锅了。其实我个人不太赞成这样，因为立项是个很严谨的事，当初能够选好赛道，一定有自己很多考量在里面，为了位置换项，所有的一切都要推倒重来，无形中增加了很多没考虑的因素带来的风险。
第二：换面积，或者换大或者换小，这个不是简单的数字变化，大与小和开店规划面积差异很大的话，不仅仅体现在投资变化，还有店面大与小也会重新筛选顾客群，而且装修出来的风格也会不同，所以，在规划的弹性空间面积内选址，不要冲动的改变大小。
第三：换商圈，你的店铺人群定位本身就是社区店，结果变成了商场店，同样也会导致目标顾客和消费场景的变化，或者本身选址定的朝阳三环里，结果跑到丰台四环外开店，同样顾客的消费力也会有变化，所以不能为了开店而开店，更不能为了选址而选址。
< class="pgc-img">如何选址才能少走弯路？
1.视脚能触达。“视”解释一下就是你的目标顾客能看到你的店，“脚”解释一下就是你的目标顾客走路，“触达”解释一下就是能看到找到走到。
2.顺向要把头。解释一下就是你的目标顾客在找你的店的时候，优先看到你的店而不是你的竞对的店。举个例子，地铁下班高峰人流动方向哪个方向多，哪个就是顺向，顺向越头的位置越容易被看到和关注，所以顺向要把头。不要想着顾客会下班回家再出来，大部分下班小聚都是吃完再回，回家了就不想再出来了。
3.双边选对街。解释一下通常餐饮生意好的都只是是单边街，簋街这类的除外哈，同样的一条马路两边都是餐饮，一边生意特别好，一边又特别差，过个马路的事情生意就是天壤之别。所以宁可贵点要人气旺的这边边，也不要整体都冷清的那边去开店，不要想着你是例外，这个例外就是你的意外。
4.谨慎选二楼。解释一下，有些店铺是一层带二层。一拖二装修成本高很多，面积浪费大，店面显小，传菜和服务都不方便，而且还费人工。从效率来说至少要多加1-2个人工。而且顾客就餐风险还高，尤其火锅热汤类别的更是。所以如果有的选尽量选纯一层平层。
5.地下无其他。解释一下，店铺下面不要再有商业体或者其他，直接就是地面。如果下面有商业体或者其他，防水要很费心，厨房防水漏水是餐饮里经常出现的问题，漏水一要赔偿，二要找漏点修补，甚至停业重新大面积做防水，这些都很头疼。即使不漏水，如果下面不允许打扰，你的营业时间还得调整配合。
6.门口有遮挡。解释一下，店门口有大树或者大电箱子，挡住了店铺的一部分或者门头，不说风水玄学，遮挡本身就影响店铺的展示。
7.交通要便利。地铁出行出来的路程越短越好，路越直越好。附近最好能有停车场，或者至少导航能够很精准的定位，而不是绕来绕去。
8.大树下不乘凉。解释一下，如果你开火锅，你看中的位置已经有很火的店了，尤其网红或者品牌店，那就换到别处开，除非你有绝对的优势，否则靠便宜捡漏这事就别想了。现在的顾客是越排队越排队，越没人越没人。别人火肯定有人家的原因，不要高估自己的实力想着和别人拼一把。
9.思变以万变。解释一下，你选的址可能此时此刻就你一家，但是以后有没有同品类竞对这事你做不了主，所以没有竞对时要想着这个位置附近出现竞对的概率高不高，如果出了能不能接招。
< class="pgc-img">另外一些比如门头宽不展示面够不够，目标人流量测算，附近人群结构怎么样，消费力和消费习惯如何，其他商家的生意评估，附近转让的店铺多不多，整体的商圈消费力匹不匹配，附近在营业或规划的综合商业体的吸虹能力，租金押金及递增问题，拆迁规划问题，归哪个街道市场所城管管理问题，隐形的大项开支比如燃气问题，能否办照问题等等都要考虑进去。同时可以多关注关注理发店，这个是附近消费力的一个风向标。
写在最后：选址定生死，比你的产品、运营、营销重要的多的多，酒再香现在也怕巷子深，因为餐饮尤其中小店基本就是做的附近2公里，甚至于1公里更甚至就几条街道几个小区，不要把自己的商圈想大了，选址这件事情一定要谨慎再谨慎。尤其现在大部分餐饮商家都叫苦连天的时候，选址更要严谨一些，试错成本太高，射出的弓可没有回头箭。
在餐饮行业中，选址是一项至关重要的决策，它直接关系到餐厅的客流量、营业额和长期发展。因此，做好餐饮选址是每一个餐饮创业者必须面对和解决的问题。本文将详细探讨如何做好餐饮选址，帮助创业者们找到理想的经营场所。
首先，我们需要明确选址的目标和原则。选址的目标是为了实现餐厅的盈利和长期发展，因此我们需要考虑的因素包括人流量、交通便利性、竞争对手情况、租金成本等。在选址过程中，我们需要遵循的原则包括：选择人流量大、消费能力强的区域;考虑交通便利性，方便顾客前来就餐;避免与竞争对手过于接近，以免陷入价格战;控制租金成本，确保餐厅的盈利能力。
< class="pgc-img">如何做好餐饮选址
接下来，我们需要对选址区域进行市场调研。市场调研是选址过程中不可或缺的一步，它可以帮助我们了解目标市场的消费者需求、消费习惯和竞争对手情况。通过市场调研，我们可以确定目标市场的消费能力和消费特点，为选址提供有力支持。此外，我们还可以了解竞争对手的经营状况、菜品特色和服务质量，以便我们在选址和经营过程中做出更好的决策。
在进行市场调研时，我们需要注意以下几个方面：首先，了解目标市场的消费者需求，包括他们的口味偏好、用餐频率、消费预算等;其次，了解竞争对手的情况，包括他们的位置、菜品特色、服务质量等;最后，对选址区域的整体环境进行评估，包括交通状况、周边环境等。
< class="pgc-img">如何做好餐饮选址
在完成了市场调研之后，我们就可以开始寻找合适的店面了。在寻找店面时，我们需要注意以下几个方面的因素：首先，店面位置要便于顾客前来就餐，最好在人流量较大的区域;其次，店面面积要适中，既要满足餐厅的经营需求，又要避免浪费空间;最后，店面的租金成本要合理，确保餐厅的盈利能力。
在确定了店面之后，我们还需要考虑店面的装修和布局。店面的装修和布局对于提升餐厅的形象和吸引顾客至关重要。在装修时，我们需要根据餐厅的定位和风格来选择合适的装修风格和色彩搭配，营造出舒适、温馨的用餐环境。同时，我们还需要合理规划餐厅的布局，确保顾客用餐的舒适度和便利性。
< class="pgc-img">如何做好餐饮选址
除了店面装修和布局外，我们还需要关注餐厅的运营管理。餐厅的运营管理是确保餐厅盈利和持续发展的关键。在运营管理方面，我们需要关注以下几个方面：首先，制定合理的菜品定价策略，确保菜品价格与成本相匹配;其次，提升服务质量，确保顾客在餐厅用餐时能够享受到优质的服务;最后，加强成本控制，减少不必要的浪费和支出。
总之，做好餐饮选址是餐饮创业者必须面对和解决的问题。在选址过程中，我们需要明确目标和原则，进行市场调研，寻找合适的店面，并进行装修和布局规划。同时，我们还需要关注餐厅的运营管理，确保餐厅的盈利和持续发展。只有这样，我们才能在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，实现创业梦想。
餐饮行业，选址是决定门店成功与否的关键因素之一。一个好的选址能够为餐厅带来稳定的客源和良好的收益，而错误的选址则可能导致经营困难甚至失败。以下是餐饮门店选址的五个重要逻辑，希望能帮助你在开店之路上少走弯路。
**逻辑一：人流量与消费力**
人流量是选址时首先要考虑的因素。选择一个人员流动频繁的区域，如繁华的商业街、购物中心、写字楼附近或者学校、医院周边等，能够增加店铺的曝光度和潜在顾客数量。但仅仅有人流量还不够，还需要评估这些人群的消费力。比如，高档写字楼附近的人群可能更愿意为高品质、高价格的餐饮服务买单；而学校周边的学生群体则更倾向于性价比高的快餐小吃。
< class="pgc-img">**逻辑二：竞争对手分布**
了解选址周边竞争对手的分布情况至关重要。如果在一个区域内已经有过多同类型的餐饮门店，市场竞争将会异常激烈，新店铺可能难以立足。相反，如果该区域存在市场空白或者竞争对手较少，且市场需求尚未得到充分满足，那么你的餐厅就有更大的机会脱颖而出。例如，在一个以中餐为主的街区，如果开一家特色西餐店，可能会吸引那些寻求不同口味的消费者。
**逻辑三：交通便利性**
便捷的交通能够吸引更多的顾客前来就餐。店铺应尽量位于交通枢纽附近，如地铁站、公交站旁，或者周边有充足的停车位。一个交通不便的位置，即使美食再诱人，也可能会让顾客望而却步。比如，一家位于偏远小巷且停车困难的餐厅，可能会因为顾客难以到达而流失大量生意。
< class="pgc-img">**逻辑四：店铺租金与成本**
租金是餐饮经营中的一项重要成本。选址时，不能只看店铺的位置和面积，还需要综合考虑租金水平。过高的租金可能会给经营带来巨大压力，压缩利润空间。要根据自己的经营预算和预期收益，选择租金合理且能够承受的店铺。同时，还要考虑到其他成本，如物业费、水电费等。
**逻辑五：未来发展规划**
了解选址所在区域的未来发展规划也很重要。如果该区域即将进行大规模的改造、新建商业项目或者人口流入增加，那么未来的发展潜力将会很大。反之，如果该区域面临衰退或者有不利的规划变动，如道路施工、拆迁等，可能会对餐厅经营产生不利影响。
< class="pgc-img">举个例子来说，有一家主打特色火锅的餐厅，在选址时综合考虑了以上五个逻辑。它选择了一个位于新兴商业综合体内、临近地铁站且周边竞争对手较少的位置。虽然租金相对较高，但由于人流量大、消费力强，且交通便利，店铺开业后生意兴隆。而另一家餐厅，仅仅因为租金便宜选择了一个位置偏僻、交通不便且周边消费力较低的地方，尽管菜品不错，但最终因客源不足而经营困难。
总之，餐饮门店的选址需要综合考虑多方面的因素，遵循这五个逻辑进行深入分析和评估，才能做出明智的决策，为餐厅的成功经营打下坚实的基础，让你的开店之路更加顺畅。
