头条创作挑战赛#
年轻人三大热门创业项目之奶茶店，为什么很多年轻人满怀冲劲的开店，却有99%的注定会失败？
如果问到年轻人最想做什么生意，很多人会说开个奶茶店，咖啡店，既能享受一下悠闲的生活，还能当老板不用打工赚到自己的想要的钱。想法很美好，可是现实很悲惨。
奶茶店在过去的10年曾经是一个很好的创业项目，当时各大茶饮品牌还没树立，很多小型的奶茶店咖啡店依靠独立的口味和新颖的造型，配合良好的客流地段，的确能成为当地利润比较好的一门生意。可是破局在于资本的介入，资本一旦介入了某个项目，这个项目能迅速发展起很多头部大品牌，一旦消费者对品牌的认知固化了，那小型的创业型奶茶店就无法生存了。你再好喝的味道，也抵不过大品牌的广告力，宣传力，品牌的影响是巨大的。所以再通过小资本去创业开奶茶店，无论单杯的利润有多高，最终下来，你会被大品牌的奶茶店所挤压，导致你的销量上不去，销量没有了，自然就无法撑起市中心的铺租，没了客流量，自然就销量更差了，最终导致失败。
不是你不够努力，也不是你的产品不够好，而是你选错了竞争对手。
< class="pgc-img">很多年轻人以为自己在和别人的味道做竞争，殊不知却是和别人的资本做竞争。
很多年轻人开奶茶店之前，总觉得自己的味道可以很独特，做得比别人好喝，自己的装修很有风格，比品牌店的装修更有特色，自己不是加盟的，所以价格可以不用太高，同样可以有很好的利润，总是想当然就能靠自己的实力打败周边的竞争对手。这是永远从自己的角度去考虑，没有换位成消费者的角度去考虑，这就导致很多人最后不知道自己失败在哪里。
你创业靠的是你自己的小资金，小头脑。人家品牌店背后有资本的加持，客流铺位的选择优于你，产品的更新换代优于你，消费者的心理摸索优于你，品牌的广告打造优于你，成本的控制也优于你，请问一个普通的年轻人如何斗得过强大的资本，这就是小奶茶店无论价格如何有优势，味道如何好，都最终导致失败的原因。
< class="pgc-img">不能自创，加盟大品牌是否可以？
那很多人又问，自己创业开的奶茶店既然成功率低，那加盟大品牌店是否就能提高成功率？这里你首先要明确自己的需求，你是想单纯赚钱，还是说想赚钱又赚名声？
如果单纯想赚钱，加盟是可行的，因为大品牌有固定的投资回报计划，可以确保加盟者的投资成功率可以很高，不会亏本，让你能固定的赚钱。
但那你想赚钱又赚名声，那加盟就不可行，因为你就算做得再好，再赚钱，最后的影响力都是品牌的，大家认可的是品牌，不是你个人的努力，等于最后的成功相当于给品牌做广告宣传。
加盟大品牌，你虽然失败的概率很小，但你的利润率也会被相应的缩小。因为品牌会控制你的所有渠道，让你的大部分利润最终进入品牌方的口袋。例如：
1、加盟就要收取一定的加盟费用，装修店铺要按品牌方指定的风格，甚至需要用品牌方指定的装修材料或者指定的装修团队。
2、每个月固定要支出管理费，系统使用费，品牌使用费等杂七杂八的费用。
3、所有的货品供应都是品牌方的，不能私自进货。
4、所有的销售收入是先到品牌方的账户，最后分成给你的，有些品牌不一定。
所以最终下来的利润，品牌方会控制得死死的，担保它赚大头，你赚小头，最终等于你在帮品牌方打工赚固定的工资。
加盟最大的危险就是品牌的覆灭
< class="pgc-img">加盟品牌奶茶店最大的危险来源于品牌之间的竞争，一旦品牌经营不善，或者被其他资本挤压导致退出市场，最终品牌覆灭后，所有的加盟商等于一起覆灭。这10年内消失的茶饮品牌可以说数不胜数，谁也不能担保自己加盟的品牌就一定会长久经营不被淘汰，所以说加盟做生意，只能是赚这个品牌当红时期的钱，和这个品牌成为一条绳子上的蚂蚱，要活一起活，要死一起死。品牌活，有影响力，你就赚钱，品牌死，你就失败亏本。
没有强大的资金实力，不建议投资茶饮店
< class="pgc-img">各个地方都有很多老字号的茶饮店，糖水店，小吃店，这些老字号靠的是味道的实力+长久经营下来的品牌影响力。很多店都是开了10年8年甚至几十年以上的，这些店靠长久的经营自身就自带流量，可以竞争得过大品牌的店铺，所以能一直存活。这些老字号几十年前开店的时候还没有太大的市场竞争，没有太多的资本介入，所以靠实力是慢慢存活下来了，一直到如今已经度过了生存期。而现在的你处在资本的世界，靠你手上的一点点资金去竞争，还没生存3个月，也许就度不过生存期而覆灭了。所以如果手上没有充足的资金维持自己长久的经营，不建议选择茶饮店这个创业项目。
有不同的观点，欢迎评论区留言。
姐在我很小的时候，就到北方来开服装店做生意了，姐姐说那时生意真的非常不错，每天买衣服的人都很多，顾客根本不需要自己解说看上了就果断买了，那时候是线下门店的黄金时期，假如哪一天自己生意不想做了，光一个门店转让费就能收十几万，不过这几年生意慢慢不行了，一天到晚可能都看不到一个顾客进门。
< class="pgc-img">姐姐的遭遇并非特例，很多实体店生意人的都有同样的感触。虽然我不是生意人，但我也能感受到这股“寒流，即便是城市的繁华地段，现在的人流也完全没法和几年前相媲美，地段相对较差的位置店铺更惨，满大街的“门店转让”纸张都泛黄了，店铺里面更是落满了灰尘。
每每问起身边做实体生意人的近况，一个个都摇头感叹“生意不好做了”，那么，这几年实体生意究竟有没有他们说的那么差呢?回答这个问题之前，先来说下我个人的一些所见所闻。
这两天，小区门口一家面积还算不错的商铺又开始搞起装修来，听装修师傅说，店主要开一家大药房，这让我挺吃惊的，我家小区门口店铺统共三十多家，已经有了两家药房，再开这老板就不怕亏本吗？除了药店之外，餐饮、奶茶店、房产中介也挺多的，不过后三者倒是经常看到换门头。
< class="pgc-img">如果以药店、餐饮、奶茶店、房产中介等商铺作为参考对象，这些类型商铺数量越来越多，说明这类商铺应该还具有一定盈利能力，否则大家也不可能前赴后继的往上扑，那么，为何会同时出现“实体生意不好做”和“药店、奶茶店、餐饮店越开越多”两种声音呢？结合周围一些生意人的观点及翻阅部分资料之后，我总结了三个主要原因：
第一点，城市规模扩充，门店数量增加，人流分散严重。
十几年前，实体行业迎来了巅峰时期，不仅很多生意人赚钱，出租门店的房东也赚的盆满钵满。当生意人、房东们赚到钱之后，前者不愿意再支付房租选择自己买房买商铺，后者则想要赚更多房租，所以也在不断购买更多商铺，有需求就会有供给产生，房产开发商们也使劲在城市盖房子。
这些年，城市房子真的是越建越多，规模也越来越大，不过房子建多了弊端也就显现了，有限的城市人口被分散到了各个不同地区，不同区域又都有自己的商圈，这就好比原本大家购物消费只有一个地方可去，如今有十个地方供选择，商圈人流就这么被稀释了，原有实体门店生意想要重返巅峰，根本不可能了。
< class="pgc-img">第二，传统门店受到电商冲击，消费者购物习惯发生转变。
一方面是本身城市体量的扩充，门店数量几何倍增长分散了客流，另一方面，网络电商的崛起和迅猛发展，又分走了一部分蛋糕。电商的存在，为消费者带来了更实惠、便捷、自由的购物新模式，线下不再成为唯一选择，消费者消费习惯的改变，给实体行业带了巨大的冲击。
当然，冲击力度对不同线实体类型有很大区别，就拿服装类来说，现在一些实体服装店确实能提供较好服务、给消费者更好体验感，其商品也是物美价廉、，但它受到时间支配、款式更新、地域局限，这些缺点恰好被电商完美攻克，试问有几个消费者不青睐呢？由此可见，线下服装衰退是一种必然趋势，而与之类似的行业，比如家电、家居、数码等等，也都将面临同样的结局。
< class="pgc-img">第三点，投资、消费观念更迭，生意人与时俱进。
线下门店的黄金期，正是我国物质生活从匮乏到逐步丰富的时期，而随着经济持续发展，物质方面已经很完善，大家在投资、消费习惯上也在渐发生转变，这一趋势是不可逆转的。
做生意的人，基本上都是我国最精明的一群人。他们中很多人都能与时俱进调整自己的经营业务范围，以前卖家电、卖服装、卖数码赚了钱那都是跟着时代走，等于借助风力向上走，如今还想要逆市进入这些饱和行业，无异于自寻死路，他们肯定不会这么干。
如今满大街的药店、奶茶店、餐饮店、房屋中介，哪一个不是为适应当下市场需求而存在的呢？就拿药店来说，别看满大街都是，但随随便一盒药进价就那么点，售价却要几十元，这是暴利行业呀。而且，如今消费者对健康越来越重视，但出于安全性考虑，很少有会选择网购药品，这意味着大家对实体药店的依赖程度会越来越大，这不就是摆在眼前的机会吗？
< class="pgc-img">综上所述，感觉实体生意不好做，说白了还是没有找准时机顺利转型，跟着时代走的生意人，一直亏本是不可能的。不过，如今餐饮、药店、房屋中介等行业已经满大街都有，这些行业究竟还值不值得进入，还需要多做市场调研。
文来源：时代周报 作者：涂梦莹
开出近900家直营门店，喜茶花费了10年时间；10年后，喜茶终于布局加盟门店。
去年11月，喜茶一纸开放加盟的消息，点燃了新茶饮行业新一轮内卷烈火。如今，4个月过去，喜茶的加盟店们经营如何，还不能轻易下定论，但从互联网络和现实线下的情况看，贬大于褒。
据商务部官网查询可得，喜茶于2022年12月14日获得商业特许经营企业备案，并公示相关的商标注册证，在更新当日，加盟区域显示仅有一处——四川自贡。截至2023年2月20日，该特许经营备案未进一步更新。
图源：商务部官网
如顺着这条线索，回到四川。喜茶在自贡市的门店目前有且仅有一家，于去年12月开业，定位华商国际城，在大众点评网上，该店评分仅3.2分，共有近60个评价。
“冲着名气来，但让人失望。”在该门店点评中，最新一条发布于2月12日的匿名评价表示，员工培训不到位，店里一片混乱景象。“亲眼看见制作过程打翻了两次奶茶，体验感觉很不好，不会再来了。”
喜茶自贡加盟门店
评论中，也有在成都打卡过的消费者表示欣喜，喜茶终于开到了自己的家乡。而在社交平台上，搜索华商国际城附近，不乏装潢、产品创新更有特色的网红咖啡茶饮店，喜茶在当中反倒显得特色不足。
四川自贡特色饮品店/图源：大众点评网
这或许映射出喜茶如今的现状：想打入下沉市场，但小城生意却早已变天，揣着不上不下的尴尬定位，喜茶的加盟理想很丰满，现实还有点骨感。
一个更实际的问题是，喜茶距离上一轮融资已经过去近20个月，品牌亟需一个资本爱听的新故事。
2月13日，针对时代周报记者提出的开放事业合伙相关问题，喜茶方面回应：“我们正在收集相关的内容，官方发布预计还需要一定时间。”
着急的喜茶
喜茶的第一批加盟店，开得有点急。
在喜茶此前所公布的加盟制度中，针对加盟合伙的各项要求较为严苛，但参与者热情不减、反应积极。有媒体曾透露，开启加盟制度初期，喜茶加盟申请人数便迅速破万。
2月17日，有熟悉喜茶合伙人制度的人士邹雷（化名）向时代周报记者透露，喜茶门店培训与门店装修同时进行，一个月内便能开出加盟门店。
从已开门店速度来看，也印证了这个说法。
据明亮公司统计的数据显示，喜茶仅在2023春节前开业的首批加盟店数量，就有约14家门店，多数位于湖南、广东、浙江、江苏、广西等众多省份的三四线城市，已经进入十余个城市，几乎大多是当地首店。
甚至有部分加盟门店从装修到营业速度惊人。例如，位于江苏盐城的喜茶加盟店，从首店到第二家加盟店，间隔时间不到1个月；第三家本地加盟店也处于开业进程中，已收录在大众点评网。
更多加盟门店仍在加速落地。早前，喜茶官宣在春节后开业的加盟店数量便超过20家，涵盖安徽、四川、山东以及江西、河南等省份。
“新式茶饮赛道同质化严重，行业进入到白热化竞争。”有茶饮行业行业人士向时代周报记者表示，喜茶想通过加盟的形式，在下沉市场寻找一种合适的方向，提升自己的规模效应和市场份额。
随着加盟门店落地的步伐加速，喜茶还在同步急招岗位人员。
招聘软件上，喜茶放出了门店筹建主管/经理”、“事业合伙管理经理”等岗位，月薪在1.2万元到3万元之间。在招聘要求中，上述岗位要求有“三年以上连锁加盟商管理经验”，前者要求“对门店筹建全流程进行管控”，负责事业合伙门店筹建的周期管理，而后者岗位职责包括“负责招商及客户管理工作的对接和跟进”，主要是意向客户的开拓等工作。
图源：招聘网站
种种迹象表示，喜茶正在加盟的路上加速跑。
加盟店被吐槽
但这次加速跑，更像是一次尚未准备好的“转身”。拥有十年直营经验的喜茶，在加盟这门课上，仍是新生。
外界对喜茶加盟店的风评不一。社交平台上，不少网友对喜茶加盟店的选址、运营以及管理方面，均有不同程度的诟病。
首先是加盟店所展现的品牌基调似乎略低于预期。前不久，湖南郴州的喜茶加盟店在开业的时举办开业典礼，过于“接地气”与简约的装潢，遭受网友吐槽与直营店出入太大，“与品牌文化不符。”
选址与运营也有明显差异。目前，喜茶开业的首批加盟店，大多是统一的标准小平方店型，有部分在商场选址，空间较为舒适，但有一部分选址贴近街边店，周围环境稍显混乱。
除此之外，在门店运营服务方面，有消费者向时代周报记者透露，加盟门店产品口感与直营门店不同，可能是店员培训问题。
“过年期间，排队等了一个小时才喝上，买了一杯产品，包括甜度等任何选项都是一样的，但喝起来就是感觉味道（与直营店）不同。”上述消费者称。
图源：大众点评网
这与喜茶预想中的，直营、加盟做到“两碗水端平”的初衷多少有所背离。
实际上，为了达到预想中的门店质量，喜茶此前所公开的事业合伙人标准可谓严苛，不仅需要接受培训考核与层层筛选，还需要加盟方首先是合格的喜茶员工、在门店工作超过3个月以及有市场工作和从商经历等。
喜茶对上述条件的回馈则是，将进一步赋能，在品牌、品控以及营运、供应链等方面提供支持。
在加盟费用上，开一家喜茶加盟店的启动资金约40万元，包括单店合作服务费5万元、首次培训费用4万元、设备费用15万元、保证金3万元等。除此之外，喜茶公开事业合伙人仍需要一定的资金实力：提供100万的资产证明。
实际落地中，条件远不止这些。
因为竞争者众，该资金实力进一步被提高：邹雷透露，喜茶要求验资300万元，不需要一次性开多家门店，但必须有覆盖门店规模的实力，保证后续能够开出一定规模的门店。
“验资，就是希望一个加盟商能满足一座城市的门店扩张数。”邹雷对时代周报记者表示。
部分申请加盟者也在社交平台透露，喜茶不开放单店加盟，后续需要保证三家门店的规模覆盖。“投入门店的资金门槛比预期高”。
喜茶赚钱吗？
投入不小，但开一家喜茶加盟店能不能挣到钱，还不好说。
这需要从喜茶的定位变化说起。回顾整个2022年，喜茶的关键动作都集中在：放下身段。
去年2月，喜茶宣布门店全面降价，所有产品降至30元以下，并称“今年不涨价”。一时间，喜茶全国多地门店出现爆单现象，甚至有门店因此被迫暂时关闭线上点单。
年初降价，年底开放加盟，喜茶打了一把组合算盘。在喜茶的构想中，以开放事业合伙的方式，在非一线城市开展加盟，是扩大消费群体最好方式。为避免业务冲突，喜茶甚至同步关停了主打下沉市场的“喜小茶”。
2023年初，喜茶更是发布全员信宣布，大众市场是下一步发展目标，“将去到所有需要喜茶的地方”。
图源：图虫创意
与此同时，喜茶有吸引加盟商的策略：在此前“关于喜茶事业合伙”介绍中，喜茶称，事业合伙门店预计毛利率将在60%。在门店营业后，月总实收金额满6万，喜茶收取金额的1%。与茶饮行业大多数品牌要3%～5%的抽成比例对比，喜茶加盟商的压力似乎还要减小了一些。
但从行业其他企业的数据来看，喜茶的上述数据估算或许过于乐观。
比如奈雪的茶，2018—2021年，其门店利润率在14.5%到18.9%区间。艾媒咨询曾发布的《中国新式茶饮行业研究报告2021》也显示，从行业的成本结构上看，原料食材、员工薪酬以及店铺租金等成本，占据门店利润超60%，剩余尚可挖掘的利润空间并不大。
喜茶预期的60%毛利率，或许并尚未扣除各项因门店运营所产生的相关成本。业内一个普遍的估算是，如今各项成本上涨，新茶饮行业单店的整体利润率最多只有25%～30%。
有创业者算了一笔账后，打起了退堂鼓。“喜茶包材、活动满减，再到平台扣点等一系列成本计算下，现在最高单价产品19元，还能有什么利润？”随着通过加盟申请面谈的创业者越来越多，有人在社交平台坦言，自己盘算下来，觉得利润点偏低。
如通过简单测算，喜茶的产品均价20元一杯，即便一天日销量400杯，一家门店1个月的销售额仅在20万元左右。剔除人工、店租等系列成本后，乐观来看，还需要2—3年，才能实现收支平衡，如真正到盈利，则需要更长时间。
加盟门槛不低，喜茶品牌定位也不低，但其定价却早已“自降身价”，加盟商的顾虑似乎在情理之中。
放下身段，然后呢？
事实上，在新式茶饮行业阶段性放缓影响下，喜茶日子也不太好过。
据欧睿市场调研公司数据，2020年喜茶的年销售额增长率已经滑落到18%，远不及2019年的165%。截至2021年10月，喜茶门店总数为878家。
据红餐大数据，喜茶在2019—2021年每年新开店200～300家；对比2022年，喜茶在1—10月仅新开门店35家，自身开店的速度明显下降。
甚至，喜茶还在去年短暂陷入“闭店潮”的舆论之中。
据相关报道称，2022年11月，厦门首家喜茶门店撤店，而早前喜茶在福州、长沙、苏州以及武汉、南昌多地均有门店陆续关停。努力营运两年子品牌喜小茶停止运营，也更像抓住了时机趁早“收手”。
就在喜茶慢下来的同时，行业后来者却在规模上接二连三赶超。
比如，2月9日，茶饮连锁品牌古茗公布2023年的战略目标，计划新增门店超过3000家，总门店数要突破10000家；沪上阿姨、茶百道以及霸王茶姬开等一系列品牌，同样持续大规模扩店，布局全国。
“茶饮行业经过近几年的狂奔，已经涌现出多个千店规模的品牌。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受时代周报记者采访表示，行业未来的竞争，将不仅是门店数量的竞争，还是发展质量、盈利能力的竞争。
在触达天花板之后，留给喜茶的上升空间还有多少？而加盟这场战，喜茶也只是开了头。
