1世纪经济报道记者 贺泓源 北京报道
餐饮业增长压力明显变大了。
国家统计局数据显示，2024年上半年，餐饮业收入为26243亿元，同比增长7.9%。其中限额以上餐饮收入增速为5.6%，今年一、二季度餐饮收入增速分别为 10.8%、5.0%，环比降速明显。
从关键的一线城市看，餐饮业压力就更大了。
北京市统计局数据显示，今年上半年，该市社会消费品零售总额6982.4亿元，同比下降0.3%。其中，餐饮收入637.1亿元，同比下降3.5%。
上海市统计局数据显示，今年上半年，该市社会消费品零售总额9165.71亿元，同比下降2.3%。其中，住宿和餐饮业实现零售额725.11亿元，同比下降3.6%。
回到企业看，亦能感受到增长压力。
太二酸菜鱼母公司九毛九公告显示，预计上半年收入 30.64 亿元，同比增长 6.4%;净利润不少于6700 万元，同比下跌不超过69.8%。奈雪的茶预计，上半年营收预计约24亿元至27亿元，经调整净亏损预计约为4.2亿元至4.9亿元。而2023年同期，奈雪的茶收入约为25.94亿元，经调整净利润为7020万元。
整个市场都在期待更多支持。
新政出台
好消息是，相关政策已经在路上。
7月30日，中共中央政治局召开会议，分析研究当前经济形势，部署下半年经济工作。从各领域政策来看，最值得注意的表述之一是“要以提振消费为重点扩大国内需求，经济政策的着力点要更多转向惠民生、促消费”。
需要注意的是，2023年7月会议有“发挥消费拉动经济增长的基础性作用”的表述，2022年12月会议有“把恢复和扩大消费摆在优先位置”的表述，但这次会议是近年来首次系统性地聚焦居民视角来思考消费问题。
事实上，关于扩大内需，会议已经提出方向。其中，服务消费已成为消费扩容升级的重要抓手。会议提到，支持文旅、养老、育幼、家政等服务消费。
很快，相关细则出台。
8月3日，国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》(下称《意见》)。《意见》提出，要挖掘餐饮住宿、家政服务、养老托育等基础型消费潜力，激发文娱、旅游、体育、教育培训、居住服务等改善型消费活力，培育壮大数字、 绿色、健康等新型消费，并要求增强服务消费动能，优化服务消费环境，和强化政策保障。
餐饮市场则是《意见》的重要部分。
《意见》提到，要提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店。鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，培育特色小吃产业集群，打造“美食名镇”、“美食名村”。办好“中华美食荟”系列活动，支持地方开展特色餐饮促消费活动。鼓励国际知名餐饮品牌在国内开设首店、旗舰店。
另外，《意见》在强化政策保障中提及，要加强对相关行业的财税金融支持。
具体来看，鼓励有条件的地区利用现有资金渠道并积极引导社会投资，支持生活服务数字化赋能、产业集群和集聚区培育、公共服务平台建设和标准化建设等。鼓励政府性融资担保机构为符合条件的服务业小微企业和个体工商户提供融资增信支持。引导金融机构优化信贷产品、提供差异化服务，按照风险可控、商业可持续原则，加大对服务消费重点领域信贷支持力度，增加适应共享经济等消费新业态发展需要的金融产品供给。
这将对餐饮行业的融资起到直接帮助。
补贴来了
事实上，对餐饮企业来说，最直接的帮助是补贴。
譬如，《意见》提到，支持地方开展特色餐饮促消费活动。此项活动标志之一便是补贴。
比如，海口于近期印发《关于促进海口餐饮行业高质量发展十条措施》。其中明确，支持餐饮企业开展促消费活动，对活动期间实现商业零售额增长超过10%的企业，给予最高50万元的资金支持。
广西亦在暑期消费季投入财政资金1.8亿元、撬动社会资金2亿元，围绕暑期文娱旅游、汽车家电、餐饮美食、夜间消费等推出超300场主题活动。
7月10日，上海市商务委对外披露，上海已制定了《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》。其中明确，支持推出餐饮促消费活动。支持举办上海环球美食节等餐饮促消费活动。对在“五五购物节”“上海之夏国际消费季”等大型主题活动期间，积极组织餐饮美食类促消费活动且市场成效显著的活动主办单位，适用该市促进商旅文体展联动吸引扩大消费政策并予以支持。
此外，《意见》提及，鼓励国际知名餐饮品牌在国内开设首店、旗舰店。
背后也有不少补贴机会。
上海强调，支持餐饮企业优化网点布局。支持国内外知名餐饮企业在沪开设品牌首店，对自2024年以来在沪开设的全国及以上级别的品牌首店给予一次性奖励。支持餐饮企业在等级景区、公共体育场馆、演出场所、交通枢纽等公共场所内新开设餐饮门店，每家门店给予一次性奖励。
北京市商务局发布的2024年度批发和零售、餐饮企业支持政策以及鼓励发展商业品牌首店首发项目申报指南显示，符合条件的批发企业、零售企业、餐饮企业最高分别可获得1000万元、500万元、200万元资金支持。
今年初，广州市出台了《广州市鼓励发展首店首发经济的若干措施》，对符合条件的国内外品牌给予最高300万元的支持。
总体来看，随着《意见》发布，未来各地区有望出台一系列政策“组合拳”，推动各项任务落实落细。
这给餐饮业带来一定现金流改善机会，目前来看，头部品牌获益可能性会更大。
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年来，“精致餐饮”成为上海美食代名词，新业态持续激活上海舌尖新“食”尚。7月30日晚，海派精致美食节启动仪式在静安区苏河湾万象天地举办，市委常委、副市长华源，市政府副秘书长刘平，区委书记于勇，区委副书记、区长翟磊，市商务委员会副主任、一级巡视员张国华，以及市商务委、静安区、杨浦区、金山区人民政府等单位相关负责人出席。
启动仪式上，静安区、杨浦区、金山区等区发布了本区餐饮业扶持政策与活动，将通过政策赋能、活动赋值，促进餐饮企业提质升级。各平台企业联动超百家榜单餐厅、千余家餐饮商家，面向上海消费者上线万余种多元化优惠套餐。
此外，启动仪式现场不仅推出了平台优享与金融优享两大礼包，还开设乐享美食团购市集，云庐·潮涌阁、豫园、杏花楼、呷哺呷哺、蛙喔、徐记海鲜等品牌推出优惠套餐，用升腾烟火气激发上海餐饮经济活力。
静安推出9条支持举措2大活动
促进餐饮企业提质升级
启动仪式上，静安区从3大方面推出9条餐饮行业支持举措，并组织“静安餐厅周”“白领午餐美食榜”2大活动，发力需求端，促进餐饮消费。对新增高能级餐饮首店、限额以上餐饮企业、消费增长突出的餐饮企业、获得“上海品牌”认证的餐饮企业、白领午餐新改建网点，给予不超过50万元的资金支持。
据悉，“静安餐厅周”活动将从今年8月起持续至12月底，集合黑珍珠、米其林等各类静安精致美食餐厅，推出优惠套餐、消费满减等活动，首批推出30家餐厅，全年将有200家餐厅参加餐厅周活动。
“白领午餐美食榜”涵盖32家静安优质白领午餐企业，为工作在静安的白领提供经济实惠、品类丰富、美味可口的工作午餐。
全市6大专题活动
掀起下半年餐饮消费热潮
海派精致美食节将从7月持续至12月，结合节庆热点，通过线上线下联动，举办6大标杆活动。
“奥运美食月”
推出专项餐饮消费券，紧跟奥运会与节庆热点，开启苏州河与黄浦江扬帆起航、巡游演绎、美食消费等活动，并同步推出奥运“大赛吃货应援团”等线上线下活动。
“上海之夏 美食奇妙夜”
集合“深夜食堂”上千家餐饮商户，推出上万份包含人气菜品的“美食奇妙夜”套餐，推出夜间专属消费抵用券、折扣券。
“必吃榜推介荟”
将组织平台上必吃榜正餐企业通过新品试吃、套餐推荐等，结合现场扫码领取抵用券、购买折扣券等方式扩大到店消费。
“楼宇园区美食季”
将推出品牌卫星店“万店返佣计划”，设计推出白领午餐补贴、专享折扣券、专享套餐、白领一人份餐等各类优惠举措。
“‘会展+’上海经典美食季”
围绕下半年全市重要展会，支持重点平台联动本地知名品牌正餐企业，推出专属商务宴请套餐。
“进博美食月”
聚焦进口博览会期间参展、观展人群，支持进博会参展国家的特色餐饮企业推出国别美食畅享周等活动。
各餐饮企业表示，下半年将为上海消费者们提供高品质的餐饮体验，希望通过本次美食节让更多消费者体验到世界级的美食盛宴。
发布上海正餐消费活力指数
寻味魔都美食地图
“食不厌精，脍不厌细”，上海消费者的味蕾偏好悄然转型，精致、健康等饮食理念蔚然成风。
启动仪式上，美团发布了《上海正餐消费活力指数》，数据显示，本帮菜、浙菜等菜系在上海表现亮眼，订单量年同比增长分别是43.8%和51%，风情、现制和温馨等元素成为消费者对上海餐饮的新印象。
此外，美团&大众点评还发布了“寻味魔都美食地图”，地图包含特色老牌小吃、五湖风味、海外小吃等海量美食路线，通过线上优惠与线下活动联动，助力打造更符合当下年轻人追求潮流趣味玩乐的消费趋势。
海量餐饮补贴来袭
各大线上平台与合作商户还将联合推出优惠团购套餐，为上海食客提供更多福利与便利，以及丰富的体验和更深入的城市探索机会，打造上海城市美食名片。
如，美团必吃榜不仅将上线2700多种“好吃不贵体验价”必吃套餐，叠加各类优惠后最低可至2.5折，还将联合商家推出超4000种优惠套餐。同时，美团还积极开拓餐饮新玩法，将与上海5万余个商家联动，为广大消费者发放大额折扣补贴，预计到年底将累计发放12亿专项“神券”补贴，消费者凭借“每日神券”即可“狂欢一夏”，尽情享受饕餮盛宴。
饿了么将携手沪上知名品牌餐饮企业推出10亿元正餐消费券，并在苏州河、黄浦江上包船巡游，以“上海母亲河”致敬“巴黎塞纳河”，以上海餐饮美食为中国队加油。参与上述活动的餐饮品牌，不仅包括大富贵、松鹤楼等备受本地市民欢迎的老字号，还包括丰收日、蓝蛙等中西正餐品牌。
本次海派精致美食节通过市区联动，围绕餐饮促消费，聚焦有影响力的餐饮品牌企业，以平台活动整合各方资源，重点突出线上线下联动、突出多元赋能、突出联动引流，推出系列餐饮促消费活动，倾力打造放大城市“烟火气”和活力的主题营销活动，助力上海餐饮业高质量发展。活动由上海市商务委员会、静安区人民政府主办，上海市餐饮烹饪行业协会、美团、饿了么等单位承办，中国银联、光大银行上海分行、上海苏河湾万象天地等单位支持。
来源：上海静安
年来，“精致餐饮”成为上海美食代名词，新业态持续激活上海舌尖新“食”尚。7月30日晚，海派精致美食节启动仪式在静安区苏河湾万象天地举办，市委常委、副市长华源，市政府副秘书长刘平，区委书记于勇，区委副书记、区长翟磊，市商务委员会副主任、一级巡视员张国华，以及市商务委、静安区、杨浦区、金山区人民政府等单位相关负责人出席。
启动仪式上，静安区、杨浦区、金山区等区发布了本区餐饮业扶持政策与活动，将通过政策赋能、活动赋值，促进餐饮企业提质升级。各平台企业联动超百家榜单餐厅、千余家餐饮商家，面向上海消费者上线万余种多元化优惠套餐。
此外，启动仪式现场不仅推出了平台优享与金融优享两大礼包，还开设乐享美食团购市集，云庐·潮涌阁、豫园、杏花楼、呷哺呷哺、蛙喔、徐记海鲜等品牌推出优惠套餐，用升腾烟火气激发上海餐饮经济活力。
静安推出9条支持举措2大活动
促进餐饮企业提质升级
启动仪式上，静安区从3大方面推出9条餐饮行业支持举措，并组织“静安餐厅周”“白领午餐美食榜”2大活动，发力需求端，促进餐饮消费。对新增高能级餐饮首店、限额以上餐饮企业、消费增长突出的餐饮企业、获得“上海品牌”认证的餐饮企业、白领午餐新改建网点，给予不超过50万元的资金支持。
据悉，“静安餐厅周”活动将从今年8月起持续至12月底，集合黑珍珠、米其林等各类静安精致美食餐厅，推出优惠套餐、消费满减等活动，首批推出30家餐厅，全年将有200家餐厅参加餐厅周活动。
“白领午餐美食榜”涵盖32家静安优质白领午餐企业，为工作在静安的白领提供经济实惠、品类丰富、美味可口的工作午餐。
全市6大专题活动
掀起下半年餐饮消费热潮
海派精致美食节将从7月持续至12月，结合节庆热点，通过线上线下联动，举办6大标杆活动。
“奥运美食月”
推出专项餐饮消费券，紧跟奥运会与节庆热点，开启苏州河与黄浦江扬帆起航、巡游演绎、美食消费等活动，并同步推出奥运“大赛吃货应援团”等线上线下活动。
“上海之夏 美食奇妙夜”
集合“深夜食堂”上千家餐饮商户，推出上万份包含人气菜品的“美食奇妙夜”套餐，推出夜间专属消费抵用券、折扣券。
“必吃榜推介荟”
将组织平台上必吃榜正餐企业通过新品试吃、套餐推荐等，结合现场扫码领取抵用券、购买折扣券等方式扩大到店消费。
“楼宇园区美食季”
将推出品牌卫星店“万店返佣计划”，设计推出白领午餐补贴、专享折扣券、专享套餐、白领一人份餐等各类优惠举措。
“‘会展+’上海经典美食季”
围绕下半年全市重要展会，支持重点平台联动本地知名品牌正餐企业，推出专属商务宴请套餐。
“进博美食月”
聚焦进口博览会期间参展、观展人群，支持进博会参展国家的特色餐饮企业推出国别美食畅享周等活动。
各餐饮企业表示，下半年将为上海消费者们提供高品质的餐饮体验，希望通过本次美食节让更多消费者体验到世界级的美食盛宴。
发布上海正餐消费活力指数
寻味魔都美食地图
“食不厌精，脍不厌细”，上海消费者的味蕾偏好悄然转型，精致、健康等饮食理念蔚然成风。
启动仪式上，美团发布了《上海正餐消费活力指数》，数据显示，本帮菜、浙菜等菜系在上海表现亮眼，订单量年同比增长分别是43.8%和51%，风情、现制和温馨等元素成为消费者对上海餐饮的新印象。
此外，美团&大众点评还发布了“寻味魔都美食地图”，地图包含特色老牌小吃、五湖风味、海外小吃等海量美食路线，通过线上优惠与线下活动联动，助力打造更符合当下年轻人追求潮流趣味玩乐的消费趋势。
海量餐饮补贴来袭
各大线上平台与合作商户还将联合推出优惠团购套餐，为上海食客提供更多福利与便利，以及丰富的体验和更深入的城市探索机会，打造上海城市美食名片。
如，美团必吃榜不仅将上线2700多种“好吃不贵体验价”必吃套餐，叠加各类优惠后最低可至2.5折，还将联合商家推出超4000种优惠套餐。同时，美团还积极开拓餐饮新玩法，将与上海5万余个商家联动，为广大消费者发放大额折扣补贴，预计到年底将累计发放12亿专项“神券”补贴，消费者凭借“每日神券”即可“狂欢一夏”，尽情享受饕餮盛宴。
饿了么将携手沪上知名品牌餐饮企业推出10亿元正餐消费券，并在苏州河、黄浦江上包船巡游，以“上海母亲河”致敬“巴黎塞纳河”，以上海餐饮美食为中国队加油。参与上述活动的餐饮品牌，不仅包括大富贵、松鹤楼等备受本地市民欢迎的老字号，还包括丰收日、蓝蛙等中西正餐品牌。
本次海派精致美食节通过市区联动，围绕餐饮促消费，聚焦有影响力的餐饮品牌企业，以平台活动整合各方资源，重点突出线上线下联动、突出多元赋能、突出联动引流，推出系列餐饮促消费活动，倾力打造放大城市“烟火气”和活力的主题营销活动，助力上海餐饮业高质量发展。活动由上海市商务委员会、静安区人民政府主办，上海市餐饮烹饪行业协会、美团、饿了么等单位承办，中国银联、光大银行上海分行、上海苏河湾万象天地等单位支持。
来源：上海静安
