人都说做采购的工资高，晋升空间大，但行行有行行的苦，采购人的苦，只有自己知道。
1
销售说：做销售太苦了，天天跟孙子似的，客户打个喷嚏我都怀疑是价格报高了还是他嫌礼物太小？
采购笑了。
跟外孙子一样的采购了解一下？
对供应商议价的时候低眉顺眼：您再核算核算，这个价格太高了，再降个20%？
对研发改设计的时候苦苦哀求：供应商说如果用这种材料价格降不了，您给改改？
对项目管理和颜悦色：供应商说交期要延后两天，您试产的时间往后调两天？
对上级领导点头哈腰：是是是，您说得对，好好好，我马上去催马上去催！
2
品控说：做品控太苦了，一点问题就得跑工厂，仓库单单验货都是急货，供应商重工还得我们陪着，加班费什么的那么点钱，还不够抽包烟。
采购笑了。
24小时上班，没有加班费的采购了解一下？
手机24小时不能关机，随打随接，特别是跟产线兼物控的采购更是累到每天怀疑人生100次，每每想放弃的时候看看银行卡的余额提醒，又揉揉眼睛继续坚持下去。半夜三更被夺命连环call，睁眼到天亮的事情是家常便饭好吗？
供应商交不上货，下了班带上换洗衣服到供应商工厂蹲点看线的事情不要太平常了。
加班费？什么是加班费？好吃吗？
3
行政说，做行政太苦了，跟个小保姆一样，厕所没纸了找行政，房顶漏水了找行政，咖啡断供了找行政，快递员没来也找行政，工资又低，事情又多。
采购笑了。
24孝印度小保姆了解一下？
供应商不交货，找采购！
供应商不配合，找采购！
品质异常，找采购！
来料短装，找采购！
产线缺料，找采购！
领不了料，找采购！
付不了款，找采购！
对方没有收到钱，找采购！
不预付不交货，找采购！
要免费样品，找采购！
样品不够，找采购！
入不了库，找采购！
没人卸货，找采购！
资料不会填，找采购！
……
总之一句话，采购是上通天文下通地理、最低价又万能的小管家！
4
市场说，做市场太苦了，天天跟各种媒体打交道，大热天大雨天的盯现场跑道具厂吸甲醛看效果，那些明星大咖们骂不得打不得，求爷爷告奶奶地催他们出照片拍视频，下班还得陪吃饭陪唱K。人人以为我们满天飞多逍遥，其实我们更羡慕那些上班叹空调，下班回家煲剧看电影吃饭逛街的同事。
采购笑了。
朋友圈里满满的机票，今天又去哪里出差，明天又去哪里开会，后天又是哪里审厂。外人以为的公费旅游，其实内裤是一次性的，一天换个酒店根本没法洗换。上次陪家里人过周末已经是半年前的事情了，为了节省出差的费用，订的机票不是最早就是最晚。白天出差开会，晚上处理邮件，做报告，每晚躺下都是1点后，第二天一早又鸡血满满地出现在同事或者老板面前。
5
PM说，做项目管理太苦了，导个新产品，从设计到量产全得盯着，每天盯着甘蔗图催催催，生怕哪个人在中间掉链子拖进度，连睡觉都梦见项目拖了被老板K。项目短的1个月，长的半年，能把人的性子磨死。
采购笑了。
Cost saving项目、新供应商导入项目、新材料导入项目、新系统采购项目，招投标项目，全是采购的KPI。基本采购跳槽，全是项目和KPI给逼走的。PM的项目有老板和各个部门的支持，PM一句话，谁敢不听的，随时被highlight给老总。采购的资源全靠自己一张嘴，一个招投标10多家供应商，一个细项一个细项地对，生怕一点错误断送了工作。采购流程太长，下单流程太长，审批流程太长，合同流程太长，付款流程太长，采购垫钱垫人品垫信用的事情天天有。
6
设计说，做设计太苦了，客户或者老板一句话，设计就得重做，经常通宵画图，黑眼圈是设计们的标配。
采购笑了。
黑眼圈是什么？采购连脸都可以不要！为什么多数采购脾气暴躁、肥胖体虚、掉发失眠早秃？那是累的困的！
内部需求一改，招投标重做；计划一变，辛苦追回来的料又不能进仓，求着供应商别发货。
7
计划说：做计划太苦了，每天看缺料，做排程，这个排上去说缺料，那个排上去说机器坏了做不了，客户又死催死催。
采购笑了。
千古不解之谜：有料的永远不用，缺料的永远要赶着用！上午计划说，这款料要加单100K，下午计划就把需求全cancel！
所以计划和采购永远是企业里面掐架最多的部门。
采购人不易，且行且珍惜！请爱护你身边的采购人，他/她一定是天堂折翼的天使，才到人间做采购。
注册职业采购经理CPPM培训认证
CPPM注册职业采购经理是美国采购协会（APS）为提升个人和团体采购技能而设的一种认证项目。该项目致力于提高采购技能，增加采购知识，以达到国际采购水平。CPPM注册采购经理证书被纳入国家职业资格证书统一管理体系，是目前唯一获得中国人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）批准注册的采购职业资格证书。
你感觉到 采购工作吃力了吗？
你感觉到 谈判束手无措了吗？
如何制订 采购成本预算呢？
如何分析 供应商的报价呢？
你是否开始想要一位优质的导师带领你冲破职业的瓶颈呢? ? ? ?
那就报名参加注册采购经理 CPP/CPPM 认证培训提升
CPPM注册采购经理是目前国家唯一认证认可的采购资格证书，其课程和证书含金量都是行业最高的。
为什么学习CPPM呢？因为CPPM中涉及到采购与供应链的系统学习，有采购技能的提升方法。每个企业都处于相应的供应链之中，对供应链的有效管理会直接影响企业的经营情况，采购则是企业经营供应链的重要手段与途径，也是影响企业经营成果的重要因素，因此提高采购的专业度，增强采购的工作能力，是每个采购人义不容辞的职责，也是企业优化内外环境的重要举措。通过系统的CPPM职业采购经理的学习可以学到先进的采购经验、技巧，提高个人的实战能力，提升个人的综合素质，增强个人的核心竞争力，为将来的事业发展添砖加瓦铺平道路！详情咨询田老师：15201681461 微信同号
苦点无所谓，能赚钱就好，最怕就是辛苦了没钱赚，每天苦等顾客上门的日子真是种煎熬，这对身心是双重打击，越做越累，终于有天顶不住了要放弃！餐饮就这样，会做的人辛苦地把钱赚了，不会做的就辛苦着但还在亏本。而很多餐饮店铺之所以亏本往往都是没做到这一点。
你看完这篇文章可能比看一些汤师傅的干货还要好，至少能令你在经营上不走弯路！
亏本的根本原因是什么？
最初开店，我只经营两种出品，牛腩粉和牛杂面，每天工作就是吊一锅100斤牛骨汤，用汤把牛腩、牛杂浸熟，其实吊汤并不累，就算后期做一百多斤牛骨也只是焯水和放入锅罢了。做清汤腩最辛苦的无非就是洗和切，牛杂洗不干净真的会有股牛粪味，而牛腩切的块头大小关系到成本问题，因此往往都需要花很多心思在这两样工作上，一道工序完成下来，腰是需要非常缓慢才能回位的！
< class="pgc-img">
除开吊汤十来个小时不算，把食材加工后煮好往往需要三四个小时，一切准备妥当就开门营业。然而辛苦地付出换来却是寥寥无几的客人，这种状况在不断持续着，捏捏手指一算，房租、人工、水电、柴米油盐每天都是种支出，这样可不行啊，得立马改变现状，如何改变呢？牛腩、牛杂没多少人吃，那能不能增加多海鲜和把宵夜一块经营起来？说干就干，增加出品种类，请多两个伙计24小时营业，这下应该满足顾客选择和把店铺最大利用起来了吧！
< class="pgc-img">
经过两个多月的24小时营业，收入不但没增加、顾客也越来越少了，工资还多发了两个人，这些都还不算什么，最主要的是所有出品的味道都比之前降低了，为什么会这样呢？这就是目前非常多餐饮人很容易犯的一个常识性错误，把经营产品多样化！
亏本原因的解决方法！
出品多样化不是开店初期要做的事，甚至可以说是个大忌，多样化之后就需要技术去支撑，本来技术就只能做好一种产品而已，现在要分散到多种，由此一来口味必定会下降！连锁反应就是留不住客，口味差怎么会有回头客呢？没有熟客的后果对于餐饮行业来说是个噩梦,这时真的是要思考解决方法了，否则继续下去离关门也就不远！
< class="pgc-img">
我当时增加宵夜和出品是比较有“规模”的，自己负责宵夜，请了两个伙计做白天，出品上多了海鲜粉、叉烧粉、炒粉、肉丸粉、烧鸭粉、猪杂伊面、饺子，甚至还做了五六种炖汤，因为这些出品汤底和材料采购、烹制都是我一个人负责，因此晚上8点到早上7点都是在厨房准备第二天的出品工作，两个月下来钱没赚、顾客也没见增加，还瘦了20斤。不行了，这到底是什么原因呢？抱头苦想后，没别的原因，也别给自己找借口，餐饮没生意的唯一问题就是三个字，不好吃！
本来开店时我就只会做牛腩、牛杂，而且这两种出品的口味还不达标，这时候就增加品种，那不是自寻死路？一刀切，立马把店还原到最初的单一模式，把所有心思放在清汤腩出品上。时间又过去了几个月，技术慢慢熟练起来了，回头客也有了，而且开始盈利了！
如何做好一家餐饮小店？
餐饮成功没有捷径，只有一个标准就是好味道，而很多亏本的商家就是不知道自己怎么才能把味道做好！
首先，没有技术或技术太差千万别开店，因为开店不等于赚钱，没技术就去学，就去拜师，但是这里说一点，师傅只能领你进门，你不可能学得到别人这么多年来的完整技术，就好像找张大千学画，即使收你做关门弟子，你能短时间达到别人的高度？同样的道理，学技术都是靠正确的引导和方法之下加以苦练才能见效的。
< class="pgc-img">
其次，开门营业后，无论生意再怎么差都不要乱出新品，要把全部精力都放在最初的产品上，下苦心把味道提上去，没到生意稳定那一天，最好都不要幻想着出新品，因为新产品不代表着能为你盈利，但肯定会让你更加累、更加花心思！结果是两头不到岸，做什么都不好吃！
最后说吧，做什么产品都要有工匠精神，餐饮中能把一种产品做精做好就足够了，人家单单卖个鸭脖子都能做到上市，这是有道理的。这段时间很多朋友和我聊开店的各种打算，有的把出品花样说得天花乱坠，有的总想知道牛骨汤能延伸多少菜式，然而这些都没用，不是你现在该想的问题，安安心心、踏踏实实把技术弄通再说，花几个月时间死磕，苦练吧！
做了几十年餐饮，成败得失，汤师傅是个过来人，在这不敢教你怎么赚钱，但起码能让你不会亏本，有时间我就把自己过去走过的弯路写出来，希望大家能引以为鉴吧！
5岁了，干采购十几年了，来来回来换工作，真心累了
