一至周五 更新原创文章
点击标题下方蓝字关注 茶业复兴
-世界上没有什么事是一杯奶茶不能解决的
-如果有
-那就两杯
/
圆西路，位于云南省昆明市五华区，周围有着云南大学、云南师范大学、昆明学院、云南理工大学、云南开放大学、云南民族大学等等学校，它虽是一条不足四百米的街巷，但里面却是商铺林立，人来人往，被大家称为“昆明数一数二的小吃街”，也被学生亲切地称为“小食堂”。在这里，所有的故事都是围绕着小吃来展开，同时，也会围绕着小吃去结束。
整条街每天都弥漫着美食的香味，路过的这里的人们都会因为这里的香味而不自觉地停下脚步，如果是一枚吃货，那更会毫不犹豫、奋不顾身地从街头一直“战斗”到巷尾。
就在这短短的三四百米路程中有着麻辣香脆的烧豆腐、炸洋芋，还有云南特色的烧饵块、烤乳扇，外焦里嫩的烤猪蹄、各式各样的米线和喷香的洋芋焖饭等等，时常会出现“一食难求”的景象，需要排很长时间的队。
俗话说“好吃好喝”，在这里有了好吃的美食，怎么能少了好喝的饮品呢。而奶茶就是与小吃搭配的不二之选，在圆西路短短的四百米路程中，光奶茶店就有十八家，而且每家风格都各不相同，店里的食客、街上的行人几乎手中都拿着一杯自己喜爱的奶茶。
今天就让我们来聊一聊圆西路上那些好喝、好玩的奶茶吧。
不管从店饰还是奶茶包装都让人眼前一亮，尽显中国风，甚至连奶茶名字都是满满的中国韵味，比如伯牙绝弦、暮春颂、桂郁兰香等等，值得一提的是这家店里还有原叶茶售卖，像铁观音、陈柑普洱、武夷大红袍等，没有任何添加，原汁原味。据说奶茶的杯子包装可以撕开，底部里面会有口红之类的小惊喜哟，可惜小编在杯子被扔了之后才知道，喜欢霸王茶姬的朋友们一定要注意，万一就中了呢。
伯牙绝弦是一款茉莉花奶茶，包装也比一般的奶茶高出半个脑袋，吸管用的很细的那种，据说是为了让顾客细细品尝奶茶的味道。奶茶入口后能明显感觉到绿茶的茶味，甚至有一点涩感，伴随着茉莉花的清香和淡淡的奶香，口感丰富，有时间的朋友可以来尝一尝。
答案的亮点就是在“答案”，在买奶茶时，在小纸条上写上自己想要解答的问题，然后把纸条贴在门口的柱子上或者是带走，拿到奶茶后奶茶的表面会漂浮着一个回答，这就是刚才问题的答案。
樱花阿里山奶盖是答案奶茶店销售最多的一款奶茶，采用的是阿里山乌龙茶为原底，糅合了樱花的香气，附上一层印有“答案”的浓郁奶盖，真是浓郁而清新，先吃完浓郁奶盖后再品尝清香的茶底，或者边吃奶盖边喝茶底，合理搭配，不油不腻。
“佐敦道”是香港九龙油尖旺区的一条道路的名字，而佐敦道奶茶做的也是纯正的港式奶茶，连店铺门口挂的宣传电视放的都是港剧。
佐敦芝士奶茶继承了经典港式奶茶的香郁浓厚，加上芝士使奶茶口感更加醇厚，总结来说就是，茶味浓郁，奶香悠久，入口丝滑。
一芳是一家来自台湾的水果茶，店里到处摆放着水果，橙子、苹果、柚子、柠檬等等，应有尽有，都是现榨现卖。
一芳水果茶是一芳的招牌产品，里面有百香果、苹果、橙子等等水果，果肉很大块，店员还很贴心的送了一把叉子用来吃里面的水果。
黑研舍是一家新晋网红，主打焦糖奶茶，精选优质甘蔗，采用古法制糖工艺制成优质黑糖。包装都是采用圆罐式包装，需要扭开瓶盖饮用。
黑糖火山岩奶茶就像它的名字一样，黑白分明，杯底仿佛一颗颗火山岩，喝前需要摇匀，摇匀后黑糖就像火山喷发后岩浆沿着杯壁缓缓留下，那些看上去坚硬的火山岩石其实是经过改良的珍珠，入口Q弹有嚼劲，有浓浓的焦糖味。
益禾堂理念是绿色、健康。连店面的设计和店员的服饰都统一是绿色，价格也比较亲民。
益禾烤奶是益禾堂的主打产品，据说益禾堂就靠这一杯奶茶起家，几年下来已累积销售1亿杯，作为风味奶茶的一种，烤奶仅在名字上就显得“与众不同”了，这个烤奶其实就是一种奶茶，喝起来有一种炭火味，带有微微的焦香风味。
茶百道是一家以中国传统茶为核心，手工煮泡茶叶的奶茶店，精选原料，制作用心，致力于将中国传统茶与各种鲜美水果完美融合。
他们家的杨枝甘露作为经典款，加入了芒果、西柚，每颗西柚都非常扎实饱满，加入新鲜的芒果，香滑可口、清爽无比，最主要的是能感觉到浓郁的原叶茶香。
蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋加茶为主的奶茶店，价格比较亲民，拥有一批忠实的粉丝，相信很多人都听说过这个品牌，很多学校周围也都有蜜雪冰城。
焦糖马蹄奶茶是蜜雪冰城刚上的新品，用焦糖、牛奶、马蹄、红茶等材料制作，焦糖味很浓，整体偏甜，不过马蹄很脆，而且价格真的相当便宜，小杯为8元，中杯10元钱，大杯才要12元，小编点了一杯中杯，量非常多，感觉怎么喝也喝不完。
鹿角巷是一家成名已久的老网红了，凭借着高颜值刷爆了各大社交媒体，有“香港排队王”之称，也是圆西路上唯一有两家商铺的店，一家在圆西路坡脚，一家在圆西路中段，可见其受欢迎程度。
鹿角巷的招牌奶茶是黑糖鹿丸鲜奶，因为已经有很多人喝过或者是了解过，所以今天就介绍鹿角巷的另一款招牌——鹿角三巷奶茶，“人如其名”，鹿角三巷奶茶分为三层，每层都是用料不同，口感丰富，有椰果、珍珠、魔芋、茶、鲜奶等，料非常多，一杯奶茶就可以喝到三种口感的配料，但是偏甜。
///////
圆西路上奶茶火爆的原因不仅仅是因为它的美味，更多的是在于它的百搭多变，它与天气百搭，天冷了可以来杯热奶茶暖暖身，天热了可以加冰消暑。与水果、谷物等添加物百搭，奶茶中不仅可以加入芒果、西瓜、苹果、红豆、燕麦等，还可以加入珍珠、龟苓膏、椰果等，可谓是口感丰富多样。
与小吃美食百搭，不管小吃是辛辣、油腻还是清淡的，你都可以在这条街上找到适合自身需求的一杯奶茶，如果一杯不够，那就来两杯，手上喝着一杯，走的时候再打包一杯。
奶茶已经成为圆西路上的重要组成部分，没有奶茶的圆西路是不完整的。不仅能满足人们口感上的需求，还能让人享受奶茶带来的甜蜜，感受生活的美好。这样一杯好看好拿又好喝的奶茶，今天你喝了吗？
///////
后记：为了能写出这篇稿子，小编去了三趟圆西路，第一次因为下雨，匆匆尝了几杯就回去了，第二次因为经验太少，结果买了一杯大杯和两杯中杯就喝不下了，第三次做好了充裕的准备，没吃东西去到圆西路才品完全部的奶茶，从中午十一点一直喝到下午六点，结果导致饱到一天没吃饭、上了无数次厕所，所以这是一篇冒着“生命危险”写出来造福男同学女同学们的文章，希望大家喜欢。
END
欢迎在评论区留言
茶
业
复
兴
《茶道方法论》新书预售
周重林继《绿书》之后
又一本写得又好玩又好看的才子书
长按下图
扫码预购新书
<>夏广州热得堪称“焗桑拿”，岭南五号酒店中餐行政总厨泉哥应景地设计出一个“堂做桑拿柠檬叶青虾”，用“焗桑拿”的方法来烹制青虾。
大大只的青虾剥壳，它的伴侣是珍珠马蹄和芝麻汁。珍珠马蹄的香糯凸显。这是产自粤西一带的特色食材，小如珍珠，因此被命名为珍珠马蹄。泉哥发现，过去用珍珠马蹄来焖或者炒或者煮汤，竟然都不及“烧”来得好吃。
< class="pgc-img">热镬烧马蹄与青虾，焖上几分钟，青虾的水分析出，为马蹄所吸收。镬中的水分极少，逼得马蹄起焦香。他说，珍珠马蹄去皮以后清洗干净直接就可以下镬，不需要飞水，因为它的味道非常薄，直接烹制更能保持风味。待焖好以后，再加芝麻汁、柠檬叶和芥末酱调和而成的酱汁，淋于镬面，充分兜炒。除了芝麻汁中所含的极少油，整个菜根本不需要加入油，因此格外清爽。
< class="pgc-img">▼▼更多好看好吃文章▼▼
【本周靓汤】今天中伏明天大暑，广东人清热开胃靠它们
雷雨大风的大暑天，还要靠这“百搭瓜王”消消暑
【深夜发吃】广州人爱的盐焗鸡做法，用在小龙虾上会怎样？
谨防中暑！绿豆汤喝起来！还要注意这“一宜一忌一技巧”
冬日生活打卡季#荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。
< class="pgc-img">今天用荸荠做馅，给家人做道水煎包，外焦脆里面鲜香，好吃又营养。
< class="pgc-img">冬天再搭配一碗热乎乎的稀面条，好吃又暖和。
< class="pgc-img">下面给大家分享一下我的制作方法:
1，150毫升温水中加5克白糖、3克酵母，搅拌均匀。少量多次加入到300克面粉中，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒发。
< class="pgc-img">2，买回的荸荠，去皮剁碎。
< class="pgc-img">3，往肉馅中加点葱姜水搅拌上劲，打入一颗鸡蛋，再加点姜末、葱花、盐、生抽、老抽、十三香、白糖，搅拌均匀。倒入荸荠碎，拌匀就可以了。
< class="pgc-img">4，醒好的面团体积明显扩大就是发好了。
< class="pgc-img">5，取出来揉搓排气，均匀分块。
< class="pgc-img">6，将每块小面团擀成中间厚四周薄的圆饼。
< class="pgc-img">7，放入馅料，包成你喜欢的样子。
< class="pgc-img">8，平底锅刷油，放入包子，盖上盖子醒10分钟。
< class="pgc-img">9，10分钟后，开小火煎至底部金黄。
< class="pgc-img">10，倒入淀粉水，淹没包子三分之一处就可以了。
< class="pgc-img">11，盖上盖子中小火焖干水分。
< class="pgc-img">12，水分焖干，撒层芝麻就可以了。
< class="pgc-img">焦香里鲜，越吃越香，冬天吃它，再配上一碗热乎乎的稀面条，好吃又营养。
< class="pgc-img">做法简单，喜欢的朋友就试试吧！
< class="pgc-img">@烟火小食光?，日食不过三餐，家常美味也是生活百味。
唯有爱和美食不可辜负！触手可及的平淡日常也弥足珍贵！
美好“食”光，与您共享！“食”刻相伴，好好吃饭！
