珠奶茶，其实说白了就是原味奶茶添加了粉圆，是奶茶中的经典款，饮品店菜单必备之一。
随着大众口味可选择性越来越多，饮品店家也开始在粉圆上动小心机，以追求饮品口感和颜值更多的层次感。
今天小饮就推荐几款改良版珍珠奶茶，看看这店家是如何花心思丰富饮品的。
台湾的丸作食茶，这家店最大的特点一个是手摇奶茶，还有一个便是珍珠粉圆的升级和创新。
目前有四种珍珠：仙人掌、白玉、焦糖、黑芝麻，还曾依季节性推出桑葚等，反正是天然食材基础上，对珍珠进行改良升级，添加创意和趣味。
▲ 密密麻麻的排队人群
丨仙人掌珍珠绿拿铁
这款饮品的珍珠粉圆，是桃红色的，又叫做仙人掌粉圆。
据称采用澎湖天然仙人掌果汁做成，并非是食用色素调制而成，而且都是在门店现做现卖，因此赢得了不少口碑和粉丝。
淡雅芳香的绿茶搭配香醇的鲜奶，再添加诱人的少女系珍珠，看起来更像是一杯艺术品。
▲ 现成制作
丨黑芝麻珍珠鲜奶绿
因为选用的是黑芝麻，所以跟常见的珍珠，从色泽上没有明显差别，但仔细看粉圆，会发现一颗颗黑芝麻包裹在内，晶莹剔透，Q弹有嚼劲，并伴随着黑芝麻的香气。
丨白玉珍珠、焦糖珍珠
我们都知道粉圆的主要成份为淀粉，通常由太白粉，即木薯的木（树）薯粉，也有以地瓜粉、马铃薯粉等制成的直径 5～10 公厘的淀粉球，并添上水、糖及香料，粉圆早期的颜色是白色，现今较常见的黑色，是厂商将焦糖加入了粉圆之中。
而丸作的焦糖珍珠，则是在手作珍珠做完之后，加入二号砂糖下去炒，炒完之后还要加水融化，过程中控制火候的同时，还要不停地搅动，较为复杂，但是粉圆吃起来口感更佳，微甜而不腻。
而寒天白玉珍珠，就是原味珍珠里加入寒天，也就是原味的珍珠。
店家特別在里头添加寒天（是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用，很受减肥族喜爱）成份，让你不用担心一杯奶茶下去摄入过多热量。
▲ 2016年夏天新品：凤梨丸了莓
小饮再放几张这家店的珍珠奶茶创新饮品，目前在台门店不多，不过这也彰显了饮品行业的一个强有力新号，健康、无添加的创意饮品，会越来越受大众认可。
▲ 丸三冬瓜柠檬
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<>末和小伙伴赶了一场茶饮店的时髦，用二十年的时间去做同一件事情，是一件值得敬佩的事情。称量、萃取、泡茶，重复做着这些枯燥的动作，在这个急功近利的社会看起来像是一件很傻的事情，在饮品行业，很多人更愿意用半成品来替代现萃的茶汤，在同样的时间卖出更多的产品，却忽视了茶本身的品质。是的，他们在乎的只是眼前的利益。而，这家小店则不然。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">爱茶之人绝不会为一时之利抛弃茶之精髓，这家位于明发商业广场的吃茶三千旗舰店，名字取自“弱水三千，独取一瓢饮”。从21年前立足台中，到如今红遍大江南北，到底是什么样的魅力？答案是现萃，是的，现萃就是他们热爱茶的方式，也是这么多年来一直坚持的东西。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">从BRT莲坂站出来，吃茶三千在明发商业广场，嘉禾路与莲前西路的拐角处，秋日里午后的阳光正好顺着明亮的落地窗照进店内，明亮清爽的工业风显得专业上档次。才两点不到，刚刚重装开业的吃茶三千旗舰店已经聚集了很多慕名而来的人群，新时代茶文化在年轻人当中果然大有人气。没办法，只好先参观一下店面吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一边的店长饶有兴趣地为客人讲解这家台系茶铺的历史，茶叶都是采用台湾本土的梨山乌龙茶，他们家还有定制的恒温茶砖，也算是首创了，一楼的山水壁画简洁明了，近前一看不得了了，全部都是各种茶叶铺出来的，简直一道工艺品。茶具和茶叶包装都很有特色。
和朋友一人一杯点好，店里的职人们便开始各自忙碌起来，边上的小盒子里可以看到各种不同口味的干茶叶，名字都很有很韵味，而烘焙的程度也有五种，每个人都能在这里找到最适合自己口感的那份醇香。“3克茶叶、95度水温、浸置6分钟”职人们一边冲泡一边介绍着，每一道工序看似简单却要求严格，“茶温维持在75-80度”一切只为了这杯清澈甘甜的茶汤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">茶汤便是这家饮品店的灵魂，不管是原茶、奶茶还是水果茶，都是以这杯茶汤制作。上了年纪喝不来奶茶，还是喜欢原茶，要的这杯松针绿茶，保持原味松针绿茶的入口香甜醇浓，喝完微微回甘，回味无穷。当然这天气还是要的冰的清爽，制作需要花一些时间。
< class="pgc-img">小伙伴各自点了自己喜欢的，茶杯的颜值也是颇高，纸袋草绳拿来自拍合拍也是相当不错。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃茶三千明发旗舰店
坐标：嘉禾路10-12号
<>去年6月份王老吉推出新品牌王老吉1828进军大陆现制茶饮市场后，近日，这家中国传统凉茶品牌企业又联合美国时尚服装潮牌Fred Segal推出了全新手摇茶饮品牌——wang1828，首店开到了奶茶根据地台湾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">专注手摇茶饮
集复古与时尚一身
这家店开在台北市忠孝东路176号，紧挨着Fred Segal的服装潮品购物区。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在空间设计上，完全没有了王老吉的影子。而是以新品牌Wang1828以及Fred Segal构成的标志为主视觉，大胆的霓虹撞色设计，可以感受到新品牌的反古与创意。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">饮品上，则是依循美式潮流时尚与中式复古经典的融合概念，除了保留1828王老吉凉水铺经典如林则徐、娘娘吉祥（玫瑰普洱），以及台湾农产结合的创意饮品玉井杨甘露等品项之外，更推出全新三大系列饮品：1828王老吉凉水铺经典系列、Wang1828独家系列、Wang1828咖啡系列。
< class="pgc-img">需要特别关注的是，Wang1828独家系列以Fred Segal全球店为灵感，中西混搭，研发了多款饮品——
带有酸香凤梨与金桔的“日落大道气泡饮”
添入新鲜蓝莓果粒的“美国甜心气泡饮”
奇异果与可尔必思交融的“黄金海岸奇异冰沙”
蜜红豆与抹茶共存的“陌生公路抹茶冰沙”
苦甜脆片的“可可夜星空冰沙”
柚香与凉茶撞击的“柚惑比佛利早餐茶”
最具台湾特色的“飞越洛城芒果青”
< class="pgc-img">价位上，黑糖拿铁卖到了170新台币，约合人民币38元；陌生公路抹茶冰沙、美国甜心气泡饮则为新台币90元。所有饮品的均价在120新台币。
业内人士分析，从空间设计以及产品和价位，wang1828的消费客群主要瞄准了年轻族群。
< class="pgc-img">为什么选了一个美国品牌？
从新品牌的取名，到合作方的选择，业内看到了王老吉这家中国传统凉茶品牌企业的海外扩张之心。
王老吉的合作方Fred Segal为何方神圣？
这是一家美国洛杉矶的潮流服装品牌，创立于1961年，是国际上非常受欢迎的市场生活品牌。
近年来，店面扩展至日本以及洛杉矶国际机场的航站楼，今年秋季更扩店到台湾台北、马来西亚吉隆坡、瑞士苏黎世，以及德国波恩。
< class="pgc-img">Fred Segal在台北的这家店尚处于试营业阶段，承袭全球Fred Segal的复合式经营概念，集购物、休闲、饮食于一体。
< class="pgc-img">业内定位王老吉的这次合作为跨界经营。之所以选定美国这家品牌，乃为藉由这家国际化品牌对时尚文化的把握、全球扩张的市场经验，以及对中国文化的熟稔，来完成王老吉海外市场拓展的野心。
< class="pgc-img">为什么首店开在台湾？
其实，王老吉在台湾开饮品店已经不是第一回。早在去年，就把凉水铺开到了台湾，这是一家正儿八经的凉茶铺。再开店，算是轻车熟路。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">至于为何选址台湾？业内人士分析原因有二：
台湾是奶茶的发源地，茶饮文化成熟而浓厚，在此处开店生根落地，更能切身学习到奶茶文化的精髓。
此外，奶茶店开到国外，台湾品牌首开先河，自歇脚亭1999年海外输出品牌至今，台湾的奶茶生意做到了全世界，遍及亚非拉、欧美等地，主要品牌有：CoCo、漾漾好贡茶、快乐柠檬、KOI、橘子工坊、日出茶太等等。王老吉开店在台湾，更能领会奶茶国际化拓展的市场经验。
