天拍米线不是目的，重点是给大家推荐上一个比较好喝的果汁。果汁饮料叫橙诱，是今年临邑才有的。现在基本上各个饭店、小吃店都有这个饮料了。饮料喝起来口感比较不错，果汁的味道比较浓郁。今天喝上一瓶，补充点维生素，然后再吃米线。
< class="pgc-img">这个米线之前已经发过了，我就不过多的介绍了，反正味道绝对没的说。好吃不好吃我也不会跑来吃第二次。上次来吃的时候嗓子不行，没吃辣椒，这次终于放上了。米线吃完了再来上口饮料。这个果汁口味跟椰枫挡不住差不多，但是因为它是橙汁饮料，所以偏酸，确实比较好喝。
中国大厨网，职业餐饮网，东方美食等权威机构调查在中餐领域：
99%的餐饮企业都在售卖罐装通用饮料
99%的餐饮企业饮品毛利只有20%-30%
99%的餐饮企业饮品无创新和卖点
99%的餐饮企业专注于菜品完全忽视饮品定位
以上调查得出一个非常重要的结论餐饮=餐+饮，重餐而轻饮是目前中餐的现状
< class="pgc-img">为什么餐饮企业对饮品产品不重视的关键是什么呢？
第一：是餐饮创始人和餐饮职业经理人的经营策略和企业价值观的偏差，把90%的时间和精力放在菜品研发，品牌包装和推广上去了，很少把精力投入到饮品的研发的饮品策略上来，导致餐饮的饮品还停留在罐装饮品进货的传统模式上。
第二：是认知的问题，餐饮品牌经营者对菜品的认知远远超过饮品，饮品认知度严重缺失，对一个产品的认知决定了这个产品的边界。只有认知得到提升才能有效的去关注和开拓饮品这个版块。
< class="pgc-img">餐云今年将饮品的研发并入到企业核心战略，我们一直在反思，和深入调研，什么样的饮品可以做到纯天然无添加，即养生又好喝？，如何解决餐饮饮品的一些痛点。在今年秋天推出符合餐饮健康消费理念的热饮产品：五谷杂粮热饮、红枣桂圆热饮
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< class="pgc-img">｜餐云绝味牛蛙酱｜神农本草猪手酱｜湘式本草卤水料｜餐云黄金酱｜餐云海鲜炒饭酱｜餐云湘式龙虾酱｜餐云卤虾粉｜古法苗家酸汤酱｜餐云海鲜花甲酱｜餐云迷踪虾蟹酱｜第六代剁椒鱼头酱｜海皇干捞粉丝酱｜神农本草鸭酱｜餐云黄焖水鱼酱｜章丘铁锅炒鸡酱｜餐云火焰醉鹅酱｜铁锅羊肉狗肉酱｜餐云柴火鸡酱｜铁锅地锅炖鱼酱｜餐云绝味牛杂酱｜湖湘迷踪口味鸭酱｜餐云手工刀切脆笋｜洞庭老坛子菜｜洞庭湖湘菜森子｜攸县手工香干｜老长沙臭豆腐｜原生态手工荷叶粉｜洞庭老坛酸豆角｜餐云安化红薯坨粉｜餐云酱大骨酱｜餐云红烧甲鱼酱｜餐云火爆黄焖鸭酱｜餐云黄焖水鱼酱｜餐云原生态手工荷叶粉｜老长沙葱油粑粑预拌粉｜餐云招牌腊鲢鱼｜餐云黄金酱｜神农本草鸭药包｜餐云湘式卤水料｜餐云创意堂蒸锅｜餐云招牌牛杂酱｜餐云臭豆腐拌酱 ｜鱼头泡饭酱点击进入餐云酱料商城下单
< class="pgc-img">餐云-中国标准化酱料创新者！
公司2010年成立，是一家从事餐饮标准化酱料研发、生产、销售于一体的餐饮酱料+互联网平台的公司，截至2021年公司中国以及海外餐饮门店用户超过10000家。十年专注餐饮标准酱料研发，拥有来自八大菜系餐饮匠人及酱料专家团队超过50名，“好酱料、大师做”用创新思维持续为餐饮企业输出价值。
我是餐云的创始人何成，我妈妈也是一名聋哑人，从小在一个残疾人家庭长大的我，深深的体会到一个残疾人家庭的心酸和不易，所以在我自己成立公司发展到一定阶段的时候，就立志要为残疾人做点事情，2016年我们公司本着“授人以鱼，不如授人以渔”的理念，制定了“残云计划”公司客服类岗位尝试启用残疾人员工，通过5年多的时间我们探索出了一套适合残疾人员工发展的管理机制和制度体系，现客服类岗位共计残疾人员工30几名。每一个残疾人和残疾人家庭背后都有一个心酸的故事，希望我们能走出来勇敢的面对职场，用自己的实际行动证明自己，“与其用泪水乞求别人的怜悯，不如用汗水去赢得大家的掌声”希望我们餐云的光能照亮更多的残疾人前进的路。
重要还是饮食重要？它们应该是平分江山的叠加关系么？
从物理的角度看，餐更多指的是固体、半固体食物，饮食更多指的是流体、半流体食物(包括液体)；从餐饮业的角度看，餐的范畴是固定的，但饮的范畴则是开放的，几乎万物皆可饮品化，饮的价值在于需求满足，更在于推动需求，相对而言，餐的价值仅仅在于满足需求而已。
< class="pgc-img">从生物学、医学、人体学的角度看，饮食比餐更加重要，也更加底层。再从文化的角度、需求推动的角度、餐饮体验的角度看，我们不能将餐和饮简单理解为五五开的关系，假设餐和饮有5万亿体量，饮的价值至少高达3万亿。
对于任何一家餐厅，无论是新餐饮餐厅还是传统中餐餐厅，又或者是以正餐为主、小吃为主的常规餐厅等，饮的角色存在都不能被忽略。
< class="pgc-img">定义：“饮”包含了什么？
在论述“饮”的价值前，我们需要先对其概念进行细分梳理。
以水果的桃子为例，如果将桃子洗干净直接吃，它是以固体(半固体)的形式与人接触，这就是餐而非饮——固体是餐，流体是饮。
再以奶茶的形式来看，小料已经成了茶饮必不可少的一大基础，在“半杯都是料”的饮品概念下，我们可以认为，如果餐+饮(固体和流体)进行融合，在可用吸管和勺子解决饮食的情况下，超过50%流体的“流固融合物”就可以被定义为“饮”。
用茶饮产品的烧仙草、清补凉、提拉米苏、杨枝甘露等来看，如果粥及粥辅料的颗粒度足够小、温度足够适合人体，那么，粥也可以进入饮品店并成为一款新时代饮品(并非哗众取宠或概念错误，包子店的紫米粥、银耳粥等已经是这个逻辑了)。
由此，我们就可以对饮食的概念进行界定。
①直接饮品品类：奶饮品(牛奶、羊奶、豆奶等植物奶和动物奶)、茶水、果汁、咖啡(纯咖啡、奶咖啡等咖啡饮品)、水(纯净水、矿泉水以及50%以上水类流体类制品，如西米露等)、气泡水(纯气泡水、果汁气泡水等)、酒(白酒、洋酒、红酒、米酒、啤酒等各类酒以及气泡酒等)等。
②间接饮品类目：汤(流体/液体超过50%以上)、粥(特别稀的粥、50%以上流体的粥)、甜品/甜饮(50%以上流体的甜品，如酒酿小丸子等)。
③餐厅免费类饮品：水饮(餐厅各种自制茶水、柠檬水等)。
④无法离开水的餐品：汤面、汤锅等(这类与饮无关，但水在其中有着重大的存在价值，此点不作为饮的范畴，只作为提及而已)。
< class="pgc-img">价值：饮有哪些文化餐饮价值？ 为什么饮食比餐更重要？
从营养学的概念来看，人体生存必须的六大营养素：糖类(碳水化合物)、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素，它们来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾贝类、豆类、干果类、蔬菜瓜果类。
其中的谷类、奶类、根茎类、豆类、干果类、蔬菜瓜果类可以从饮品(如茶饮)中获得，而其余所有(包括全部九类)也可以从汤类饮品获得。
水善利万物且包容万象，可以说没有饮食，餐就会失去很多魅力。
对于餐厅来说，饮食的价值也不可被忽略。
价值的意义在于让存在产生正向意义，而谈及饮料的价值，本处指的是门店推出的饮品必须满足以下(任一或全部)范畴。
< class="pgc-img">①核心价值：经济增益
经济增益即收入来源，也是品类职能、餐厅职能的必须意义。餐厅通过各种汤、饮品、酒水等来提高客单价，为餐厅增收，这是市场经济供应及供需价值协同的一大根本。
②附加价值：品牌服务
品牌服务即互动，顾客到店后，由餐厅服务员提供免费的茶水或者提供茶位费服务，又或者由顾客自助取茶水等，餐前茶水、到店茶水可以提升门店与顾客、品牌与顾客之间的互动关系，也是填补餐厅上菜前的服务空缺。
③文化价值：体验完善
这是餐厅职能的高级输出，餐品和饮品不应该被分割开来，餐饮应形成一定的协同关系，饮是为了餐厅服务的，餐饮是餐厅为顾客提供服务的，而如果饮品能协调餐品，则既有助于提高顾客消费客单价，更有助于顾客餐饮体验的完善，这属于高级互利的经营思维。
需求：饮食在民生餐饮的需求满足状态与消费场景
人类、生物对饮有需求，其一在于对水等必须营养的回应，其二在于对文化的呼应——时间消耗价值、对味蕾的追求等。比如人们口渴的时候会寻求水类解决方案，喝水、吃水果、喝饮料等。
再比如人们在看电影、逛街等休闲的时候，也倾向于买一杯奶茶。即使不渴也不饿，对于友人请喝奶茶，大多数人是来者不拒的(除非对友人、奶茶产品及奶茶品牌有意见)。
具体来看，在早餐时段，水、茶、奶、豆浆、咖啡、汤等均是各地方人群的解决方案；在午餐时段，汤及各类饮品同样是餐饮的必须；到了下午茶时段，茶饮、甜品、咖啡、果汁等饮品需求则比早餐的需求更旺盛；在晚餐及夜宵时段，汤、酒的作用也必不可少，针对不同的用餐需求及用餐对象，酒、饮的需求也各有差异。
对于以上内容，我们做下简单小结：
①越是休闲时段，饮品的重要性越是高于餐品，比如下午茶时段可以一杯奶茶解决需求。
②越是正餐时段，餐品的存在也越是不能脱离饮品，越是高端、正式的餐厅，饮食越是基础品，餐品更多为了饱腹，而饮品有着升华和调和用餐体验的意义。
③越是时间不足的时段，饮品的解决方案越是容易被选择，比如早餐喝豆浆比吃油条更便捷，再比如人们大多会只买一杯豆浆，但很少只买一根油条。
< class="pgc-img">竞争：当下如何发展、如何竞争？
在数万亿经济价值赋能下，饮品的解决方案遍布餐厅、纯饮品店、零售等经济渠道。
在市场经济的解决方案下，竞争自然难以避免。我们可以将整体竞争分为单一竞争和多元竞争。
①单一竞争
这是最基础的竞争形态，涵盖商圈竞争、门店竞争、获客竞争、营销竞争等方面。假设某一线商圈用户在下午茶时段的饮品预算是18元，那么，喜茶就直接被出了局；如果该用户倾向于喝咖啡，那么，纯茶饮品牌、纯甜品品牌也出了局。简单说，在单一竞争语境下，基本是非A即B的单一消费。
②多元竞争
多元竞争是对抗单一竞争的必然产物，也是单一竞争的高级阶段，更是基于用户需求、用户行为多样化/竞对行为多样化及变动性衍生的多样对抗式布局。其一是门店推出更多元的产品(如茶饮门店从茶饮覆盖到咖啡)，其二是开出更多的门店(以品牌布局满足顾客流动性)，其三是进驻更多的渠道(入驻零售、外卖等多平台)。
但从单一竞争到多元竞争的应对，如果仅仅是从老鼠长成大象、仅仅是解决便捷性、仅仅是降低顾客成本，那么即使发展到了多元竞争，这也还是属于低级的竞争状态。
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