来源：韶关民声网】
为进一步规范“小餐饮”饮食安全，
引导餐饮行业健康发展，
7月25日上午，
韶关市市场监管局联合
始兴县市场监管局、
始兴县太平镇人民政府
开展以“小餐饮”为主题
的“随机查餐厅”直播活动，
对始兴县凤林山庄小餐饮
进行突击检查。
执法人员主要对该店的资质证照、人员健康管理、食品加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、就餐用具清洗消毒及餐厅后厨的环境卫生、食材索证索票、食材保存等情况进行检查。同时，快检人员对该店当天的食品原料随机抽取了蔬菜、肉类进行快速检测。
执法人员检查资质证照
执法人员检查就餐环境
执法人员检查酱料是否过期
执法人员检查后厨卫生情况
从现场检查情况看，该店整体情况较好，从业人员能较好地按规范操作，整体食品安全检查基本符合餐饮服务日常监督检查要求，当天的食品原料快速检测结果均为合格。
但是，执法人员在检查中发现该店存在分装调味品未加盖、场所内油污未及时清理以及部分食品未离地离墙等问题。对于检查发现的问题，执法人员现场出具了相关检查文书并要求该店限期整改。
始兴县市场监管局
副局长 李桂霖
食品安全是大家的共同责任，希望此次“随机查餐厅”直播检查能让大家更直接的了解和参与到食品安全行动中来。接下来，始兴县将充分利用网络媒体、宣传海报、重大活动等传播载体，加大食品安全知识宣传普及，共同营造人人关注食品安全、人人参与食品安全宣传的良好氛围！
编辑：黄慧敏
文字：始兴县市场监管局 黎胜
图片：始兴县市场监管局 周玉铃
指导：韶关市市场监管局 李良富 胡金菊
编审：吴卫萍
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com
锁餐饮品牌为保证线下门店的正常经营和达到消费者在所有门店消费体验一致，都会要求门店每天营业前、营业中、营业后按标准执行卫生清洁、原材料管理，服务动作等，通常以门店自检的形式来管理。
但是门店的传统自检管理松散低效，通常只是督导巡检时去检查门店的台账，查看自检表有没有填完，具体做了还是没做都不知道。
有的连锁企业通过即时通讯工具来管理门店自检，但是门店自检报告上传后，由于量大，督导无法及时查阅和点评，自检也很容易流于形式，门店自检工作的遗漏，不利于正常门店的日常经营。
为了帮助连锁门店高效管理自检，慧运营自检批量点评功能优化升级，让门店自检实时被总部关注，及时获得总部的管理支持。
每家门店都要点评
没有检查就没有执行力。管理门店的自检工作，总部需要及时对每家门店的自检报告进行检查和点评。
通过慧运营在线自检功能，门店可按时收到自检任务的提醒，上传任务执行后的自检报告，系统自动提醒各区域的督导及时点评，从而规范自检流程，完善自检管理。
对于所有的门店自检报告的点评，总部后台统一设置点评时限，督导使用慧运营可根据日期来点评，一键全选所有门店，全部过目点评完才能提交，中途退出可保存。在督导管理范围内的门店自检报告点评状态，如逾期、即将逾期、未点评等情况一目了然。
慧运营自检报告批量点评
每个自检项都要过目
督导进入慧运营自检报告批量点评界面，按自检项目分类点击查看，同一项自检内容报告可按门店左右滑动查看，内容展现更清晰。
如还有检查项未全部浏览完毕，督导提前退出系统，在下次进入系统时会自动提示上一次未完成的点评任务，从而保证督导能将每个自检项内容都能过目。
慧运营批量自检项内容点评
操作便捷更高效
慧运营自检批量点评过程中，所有自检项默认合格、批量点评门店数量无限制、点评操作更便捷。项目分类好查找，管理门店自检效率更高。
以往督导点评20家店的早晚自检40份报告，需要点评一个小时。现在使用批量点评功能只需20分钟左右，在线点评一份报告平均用时30秒左右。
慧运营不合格自检项整改
对于自检不合格项，可灵活设置完成整改的日期，提交点评结果即可自动下发整改任务，限期让门店整改，督导可在线实时追踪。
慧运营自检报告批量点评，帮助总部进一步规范门店的自检工作，也督促督导及时点评，关注到门店的自检真实情况，及时发现门店问题，将标准化落实到位。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">进一步落实开展制止餐饮浪费行为
引导餐饮行业健康发展
营造“浪费可耻、节约为荣”的
良好社会氛围
5月25日
始兴县市场监管局
对参与“绿色餐饮”单位创建的
一家餐饮企业
“韶关市湘当道味餐饮管理有限公司始兴县分公司”
进行突击检查
让我们一起来看看检查结果吧
检查内容
< class="pgc-img">执法人员对该餐饮单位的经营者资质、储存冰箱使用、洗消间与粗加工间使用等方面进行检查。执法人员还重点对该单位“绿色餐饮”创建的相关工作进行检查，包括是否设置免费自助打包专区、是否合理设置“小份菜”菜单，店内是否对制止餐饮浪费进行相关宣传，是否对从业人员进行相关培训等。
执法人员检查餐饮单位的食品安全公示栏。
执法人员检查分装调味品。
执法人员检查冰箱内食材原料。
同时，快检人员还从当天的食品原料中，随机抽取了蔬菜、肉类和食用油进行快速检测。
检查结果
< class="pgc-img">从现场检查情况看，该餐饮单位“绿色餐饮”创建工作整体情况较好，相关宣传氛围浓厚，从业人员能较好的按规范操作，整体食品安全检查基本符合餐饮服务日常监督检查要求，当天的食品原料快速检测结果符合相关要求。
执法人员查看食品原料快检结果。
但执法人员在检查现场中也发现部分问题，如该餐饮单位厨房内部的分装调味品、分装的食材原料、半成品、成品等未进行张贴详细的标签标识及其它需要改进的地方。执法人员现场出具相关检查文书，书写、告知存在问题，要求该餐饮单位限期整改。
执法人员向餐饮负责人指出绿色餐饮创建中需要改进的地方。
现场采访
“始兴县积极推进“绿色餐饮”创建工作，目前共有10家餐饮单位参与创建工作，创建单位都设置免费自助打包专区，提供小份菜菜单，避免浪费。在营业场所张贴各类反对浪费的相关宣传海报，营造浓厚的宣传氛围。”始兴县市场监管局副局长杜国宾接受采访时表示，“勤俭节约是中华民族的美德，也是我们民族世代相传的精神财富。在这里，呼吁大家积极参与到绿色餐饮创建工作中来，共同推动形成厉行节约，反对浪费的良好社会风尚。”
文字：始兴县市场监管局 胡德优
图片：始兴县市场监管局 曾晨巧
指导：市市场监管局 胡金菊
编辑：黄慧敏
编审：田萍
来源：韶关民声网
