实时机是非常不错的，我们可以看看年前开业两个月的“南京门店”，短短时间从磨合期做到了南京轻食热销榜Top1。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然一切还是事在人为，让我们来客观地分析其优势。
当下正值低欲望创业期，导致很多门店空置，房东着急出租，价格比平时低百分之二十到三十，有些地段甚至低一半。
而且房东都不愿意过年房子还空着，免租期普遍能谈，而且有些房东还给出一段时间的免租期！目标就是在年前把房子租出去，租金落袋为安。
根据餐饮行业调查年前两个月属于低欲望创业期，大多数人的思想都是年前图安稳，年后图发展，殊不知做生意最忌讳的就是随大流。
就像股票市场一样的，你比别人更早看准，更早进入更早赚钱，90%的人都同时进入的时候绝对不是你进入的最佳时期！
提前抢占市场，避免千军万马过独木桥，市场不等人，错过年前开店，年后市场是不是你的就不一定了，等别人门头挂起来，你在后悔拍大腿已经迟了，做生意就是先来的吃肉，后来的喝汤，再后来的汤都没得喝！你提前抢占市场，当年后你开始稳定赚钱的时候，别人可能还在头破血流的抢市场！
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、食、住、行，与人们生活息息相关，餐饮行业潜力巨大，一向是创业的热门领域，无数人前赴后继地投身其中，可餐饮创业并没有想象中简单，有人不懂餐饮，看到别人赚钱，于是，结果可想而知。餐饮创业不仅要选好项目，更好选好值得信赖的餐饮连锁加盟企业！??
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加盟咨询请看上图
餐饮加盟套路多，实力企业做靠山
壹早壹碗，作为国民餐饮连锁品牌，专注于传统中式快餐经营，立足民生刚需，打破原有格局，与时俱进，创立出了独具特色的美食体系，立志成为老百姓最健康最营养的快餐选择。自2016年5月份成立第一家门店以来，截至目前，已成功运营及筹备中的直营门店及加盟店300余家，品牌辐射河北、河南、北京、黑龙江、吉林、辽宁、山西、陕西、山东、江苏、海南、广州等多省。同时壹早壹碗作为一家具有餐饮情怀与理想的企业，一直坚守餐饮本质，以提高国民健康水平为己任，如今在中国，壹早壹碗平均每3天就有一家门店开业，累计为消费者提供112548000份健康早餐、103200000杯豆浆&豆腐脑、87260000根安心油条、79650000份煎饼，一度被消费者誉为“最好吃、最实在的油条”和“国际庄最好吃的煎饼之一”；壹早壹碗已成为国民早餐领军品牌。
围绕餐饮连锁经营、餐饮创业咨询及直营渠道建设等核心业务不断发展壮大，已经成为集产品研发、专业选址、营销企划、门店运营、中央厨房管理为一体的综合型企业。如此有实力的企业，让餐饮生意不再难做。?
HONOUR
荣誉展示
壹早壹碗荣誉展示
全程扶持 让你后顾无忧
壹早壹碗餐饮管理有限公司，并凭借壹早壹碗豆腐脑特色化的创业项目及专业化的运营扶持服务，成功打造独具魅力的品牌战略以及完善的售后服务体系，并得到众多餐饮创业者的青睐，成功帮助众多餐饮人实现财富梦想。
九大扶持政策
1、品牌形象支持：加盟后可以免费使用品牌形象和品牌商标，凭借品牌知名度吸引品牌的忠实消费者，让加盟店站在更高的起点上。
2、整店输出支持：总部提供包括店铺选址，店面设计，施工方案，设备安装等，实现以最快的速度入市操作。
3、免费培训支持：总部会对创业者进行系统培训，让您尽快掌握开店要领。
4、物流配送支持：总部与全国各大物流公司保持长期的合作的关系，保障加盟商与公司总部之前的无缝连接。
5、媒体广告支持：常年在各种媒体、网络上投放广告宣传品牌，创业者享受品牌效应。
6、市场运营支持：总部由经过长期强化培训、理论知识和实践经验的专业人才，组建专家服务系统、培训支持系统，为您提供个性化服务营销方案。
7、跟踪服务支持：总部随时提供经营指导，跟进服务，提供相关的终端拓展促销方案;安排得力市场督察巡店，及时给予解决加盟店存在的问题。
8、选址装修支持：协助选址，落实供货渠道，考察竞争对手，洽谈房租及装修问题。
9、区域保护支持：实行严格的商圈保护，规范区域内的开店数量，以保障加盟商的利益不受损害。?
壹早壹碗豆腐脑 撬动大财富
现在小编向您隆重介绍壹早壹碗豆腐脑，
项目前景可观，低成本创业，
一定让您赚的盆满钵满！
小时候的快乐总是让我们记忆犹新，时不时翻出来回味；
小时候的味道总是让我们念念不忘，跨过城区四处寻觅。
我们到过很多地方，结识过不同的人，吃过天南海北的美食，可是我们最怀念的始终都是妈妈的手艺，那是一种家的味道。而壹早壹碗豆腐脑就是因着对传统味道的追寻而出现，它的小讲究，这不仅是对快乐的延续，也是对传统味道和技艺的传承。
好料蒸出好豆腐
好口味自然受欢迎
壹早壹碗豆腐脑采用小碗独立蒸制，豆腐脑用浅勺轻轻舀到碗里面，白白的，很漂亮。然后在上面加盐、姜、蒜泥、酱油、醋、油泼辣子，味道全活的很。
壹早壹碗家的脑很香滑，没有豆腥味，每碗脑是单独碗蒸出来的，是工艺上的创新，味道鲜美，有传统家常豆腐脑、菌香肉沫豆腐脑、玉米鸡丁豆腐脑等种类供我们选择，随时更新产品，来满足大众不同的口味需求。
三大系列二十余种产品
款款美味 任君选择
小成本，低投入
高复购率，1-2人轻松创业
是您理想的餐饮创业项目
还等什么？
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点
< class="pgc-img">从北新桥一路向西到鼓楼东大街，远远地就能望见鼓楼。老饕大周清楚地记得，这里有一家老北京涮肉店，店里的门钉肉饼异常地道，咬上一口，满嘴流油。
但最近再去，大周发现这家店没了，鼓楼东大街多了很多网红美食店。这些店很多都是互联网思维、大资本运作、连锁经营、追随最热门的口味。
近日，“资本对餐饮业降维打击”成了热门话题，记者到鼓楼附近去实地探访，发现小本经营的特色小饭店，确实难找。而仅有的几家，面对资本的气势汹汹，保留着最淳朴的倔强。
鼓楼东大街上小饭店更迭极快
“这儿的店，几个月就换一拨”
鼓楼东大街，原是北京历史最悠久的商业街区之一，很多耳熟能详的老字号都曾聚集于此，其中当然包括馄饨侯、东来顺等饭店。
大周以前经常来鼓楼，他喜欢从交道口一直逛到鼓楼，再经烟袋斜街，走银锭桥，去后海。这是微胖的他，最喜欢的“逛吃逛吃”慢节奏。
“我记得以前这儿有家涮肉的老馆子啊？还卖门钉肉饼来着。”大周问一个路过的大爷。
“多久以前啊？”大爷皱着眉问。
“得有几年了。”大周想了想。
“几年？这儿的店，几个月就换一拨。”大爷被逗乐了。
记者也尝试在鼓楼东大街，找一找有特色的小饭店，按照几个搜索来的美食指南，发现好多店都已经不见踪影。这条连接着南锣鼓巷、鼓楼、后海的街道，因为越来越多慕名而来的游客，而出现越来越密集的网红饭店。
< class="pgc-img">鼓楼东大街上，这种全国连锁的饭店越来越多
一个排骨饭，已经是全国第1081家店。一个老北京包子铺，也是北京第22家店。一个蛋糕店和相隔几十米外的小吃店，属于同一品牌商旗下。而在北锣鼓巷路口，新开了一家小饭店，直接就叫作“网红美食城”。游客们从南锣鼓巷北口出来，一眼就能看见马路对面这家售卖椰子蛋、珍珠奶茶、酸辣粉、大薯塔的小店。
< class="pgc-img">北锣鼓巷路口的网红美食城
这些连锁类的小饭店，多是加盟店，记者在网上找到几个网红加盟店的招商信息。有的店提供选址、装修、培训、营销、配送等一条龙服务；有的店拥有完善的供应链，从中央厨房直接发送料理包，产品标准化，甚至连厨师都不需要；还有的店说已经获得多家知名投资机构支持，为加盟商提供强大后盾。
真正禁得起岁月洗礼、又好吃的小饭店在哪呢？有很多游客站在路边，拿出手机，通过APP搜索推荐。记者看到，在APP上排名靠前的，多数还是这种网红店，其中还有“XXX在成都”这种看起来跟北京没什么关系的饭店。
< class="pgc-img">网红小店门前，人们用手机点单
“我拥抱互联网，但不想挣快钱”
也不是所有的小店都要成为潮流的附庸，比如有家叫做鼓楼吃面的小馆。
“鼓楼吃面”，最早的店面开在小经厂胡同。后来几经辗转，如今搬到金宝街一家商场的A座地下一层。
< class="pgc-img">鼓楼吃面在金宝街的新店
2012年小面馆开张时，就在圈内小有名气。这个“圈”是音乐圈，再具体一点是摇滚圈。饭店的创始人是原北京蜜三刀乐队主唱雷骏和妻子麻悦。饭店从装修风格和菜品设计都充满摇滚风，比如曾有一道镇店名菜——“肉啃肉”，也就是“Rock n’Roll”（摇滚的英文）——四种肉类的大拼盘。后来，雷骏不幸因病离世，夫妻店变成了麻悦独力支撑。
金宝街店，满墙的涂鸦、海报、马丁靴。麻悦就坐在店里，蓝灰色的头发透着个性。“现在不是以前了，好酒也怕巷子深。”曾经是电视台编导的麻悦，说自己完全不杜绝互联网，她甚至还有自己主笔的公众号，内容是采访来店的各式青年，做普通人的人物志。
“我拥抱互联网，只是不想挣快钱。”麻悦不想要那种挣一笔就撤的感觉，“味道是核心。在这之上，还有点家庭、人文、温暖的感觉，就更好了。”
麻悦和雷骏都是老北京，最初把店址选在鼓楼，是因为鼓楼曾经是北京摇滚重要的地标，这里有很多琴行和LiveHouse。“那儿的人，喜欢中午十二点才起床，懒洋洋地，去家附近的小饭店吃口饭，跟老板贫两句，开始新的一天。”麻悦太了解鼓楼的节奏了，也了解老北京的脾气秉性，“我们跟顾客，从来不讲那种假热情。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鼓楼吃面有浓重的摇滚特色
但是搬到金宝街，一切都变了。
“这儿都是上班的白领，有的只点外卖，连面都见不着。”麻悦不得不做起了外卖，也搞促销活动。“我真不会算那些玩意，我都是直接满减。”那种来店里、坐下来、聊几句的氛围，完全被快节奏替代。
“也有人找过我，有的想帮我运营，有的想帮我推广。我想了想还是算了，不合适。”麻悦有着老北京那股倔强，“我到现在还在做这事，就是因为喜欢。我喜欢研究好吃的，喜欢听客人吃完说一句——嘿，不错，真不赖。”
没聊几句，麻悦被伙计叫走了，又要去看新的店面。商场把A座整个地下一层，包给了更大的资本——一家大型超市。这里所有的小店，要搬到隔壁的B座去。好在这两年的折腾，终于让她看到了曙光，鼓楼的老店即将重开，老店附近的又一家胡同分店，再也装修中。
“我在意点评，但不会花钱买好评”
KATCHUP在交道口南大街上，也是鼓楼这一片难得的坚持时间比较长的夫妻店。2014年开业至今，没有挪过窝。老板宋楠是北京人，原是星级酒店名厨，后创业开店，热衷于亲手烹制西餐，尤其是汉堡，独树一帜。
< class="pgc-img">KATCHUP是一个家庭式的小饭店
“你先坐着，我手停不下来，没法坐下跟你聊。”距离中午开餐时间还早，但是宋楠已经开始忙起来。头发有些花白的他，身材清瘦，一件灰色T恤，老旧却干净，有北京人身上特有的耿直劲儿。或许也正因为此，在网络上，对KATCHUP的评价中，有一些关于服务态度的吐槽，有些甚至直指老板本人。
“我会看，我不避讳谈。”宋楠一边炸着粗粗的薯条，一边很坦然地说，“我这儿伙计暂时回不来，所以我们俩人，忙前忙后，难免有照顾不到的地方。”
KATCHUP是明档设计，灶台、操作台、吧台和用餐区域，没有明显屏蔽。宋楠这个老板兼大厨，就在顾客眼皮底下煎牛肉饼。“其实在西方，有很多像我们这样的小饭馆，甚至几代人这么传下去。”有些顾客点评老板，态度有点“硬”。有的说，就餐时油烟有些大。这些点评，宋楠都看，“我还挺在意的，但我不会花钱去买那种好评。我知道有那种刷榜的，也找过我，我不干那事。”
< class="pgc-img">宋楠既是大厨也老板，很多事情都是亲力亲为
他说，态度“硬”，一是因为忙，一是因为个性。油烟有些大，实属无奈，小店面积有限，他说在努力想办法改进。他最在意的是对食物本身的点评，“大家平时吃的汉堡薯条都是快餐的那种，接触我这种的少，所以，有真懂行的，会提中肯的意见，这些我真采纳。”
开店七年，周围的店铺频繁更迭，也有人上门找过宋楠，提出帮忙运营，他拒绝了。他也用过中央厨房配送的原材料——处理好的鲜切菜。但用了一段时间，他始终感觉不如自己亲手挑选的东西。“我这儿现在除了面包，其余都是自己做的，菜都是早晨6点钟起床，到各处挑来的。”
临近11点，店里渐渐开始上人，顾客们研究着菜单。宋楠坚持不用扫码点单，他也不做外卖。他热衷于精心烹制牛肉饼，端出来的汉堡，滋滋溢出热气。“我喜欢这种感觉，想保持这种个性。人嘛，活着，总得为点什么。不为了钱，那就得为了点儿个性，对吧？”
正说
资本市场下 小店有空间
“资本和小店不是对立、割裂的关系，我觉得说降维打击有些夸张了。”北京商业经济学会常务副会长赖阳不认为资本在打击小店。
赖阳认为，以前那种传说中的“苍蝇馆子”，已经无法满足消费者的需求。“尤其在北京，小店也需要达到一定环境、卫生、装修标准。”他介绍，我们现在印象中的大店，比如南门涮肉、永定门烤串等，都是因为小店做得好，慢慢积累起来，发展成了大店、大资本。
“中央厨房、标准化，这些都可以保证小店的口味稳定。”赖阳说，优质的小店，吸引资本的注意，是很正常的事情。
编辑：王雯淼
流程编辑 吴越
