在的苏州
每个人都在忙着完成自己的工作每天都是紧迫逼人的生活节奏
疲于奔命的你们
是否还记得曾有这些简单的美味
填补了你最空虚的胃
大胖子血汤
？—2014年
地址：白塔东路262号
后来搬去马路对面281号，阊胥路上也曾经开过一家分店
主打的是苏式血汤，跟金陵鸭血粉丝汤还真的不一样，血汤里面料很多，除了鸭血、鸭肠、鸭肫、油豆腐这些常见的，还有香肠、百叶塞肉、肚丝，另外，油炸的大排也很好吃，anyway，已经成为回忆了~
哈罗哈
？—2008年
地址：富仁坊65号
苏州比较早的一家平价自助餐厅，当年十分风靡，中午28元/位，晚上38元/位，因为平价，当时自助餐厅又比较少，这家店足足火了好几年，但是08年前后，这家餐厅就不见了~原来在观前的位置被水天堂取代。记得小编有一年过生日就是请小伙伴在这里吃的饭，那时候觉得好奢侈，没想到当年吃自助的钱，现在不够叫个工作餐外卖的。
九州拉面
？—2014年
地址：调丰巷41号
九州拉面是小编学生时代最爱的一家店，没有之一！日式的套餐，做得虽然有些“洋泾浜”，但是贵在量大、实惠，味道也不差，一份日式咖喱饭或者拉面套餐，价格都在10元以内，简直是学生党的福利！但这种福利，终结于2012年。现在，虽然没关门，但是莫名其妙变成了快餐连锁，原来的菜品和味道都已不在了。
花之林
？—2008年5月
地址：干将东路888号
应该是苏州最早就有人文气息的新潮茶楼，25元一个人畅饮，相比同时代的“轻松一刻”和“奇卡可卡”，算是高逼格了，装修也是很有调调的，文艺小青年应该都去过，后来开去圆融，摇身一变成了茶餐厅，大概一年多的时间，就结业了。
好伦哥
2004年—2013年
地址：观前街邵磨针巷口二楼
首创39元比萨自助，除了披萨以外，都是些油炸的鸡翅薯条什么的，很受小朋友和学生党的欢迎。
权金城
2005年—2010年
地址：十梓街467号(苏州日报社对面)
苏州最早的一家韩国料理店，现在想想，当初那个口味其实一点也算不上正宗，可就是在那个年代，吃韩料还是hin时髦的事情，大约从09年开始，服务和菜品都疾走下坡路，越来越多的吐槽，后来团购风靡，更是做了许多自砸招牌的事情，后来苏州的韩国料理店渐渐多了起来，以至于权金城什么时候关的门，也没有人去关心了。
Friday’s星期五餐厅
2006年—2012年8月
地址：干将东路820号玄妙广场1楼(宫巷口)
那个年代，大家对于“西餐”的了解还停留在洋快餐和铁板牛排，所以星期五餐厅的出现，无疑是一种高逼格的体现，窗户上装饰着红白雨蓬，搭配同色的logo，Friday's的字样十分醒目，里面的装潢也是十分前卫有格调。停业的时候吃货们惋惜了很久。
代官山
2008年—2015年5月
地址：观前、李公堤、印象城都有分店
曾经是装逼圣地，代官山风靡那会儿，在苏州人均100+的店还不多，而且作为创意餐厅，也收割了一大票小资人士，据说大老板还是元祖，最后忽然就消失了，因为很多消费者的充值预付卡退款无门，还上过好几天的新闻。
吴地人家
2005年—2012年4月
地址：市区多家门店
在苏州餐饮界，“吴地人家”曾经是个响亮的名字，以昆曲、红楼为主题特色，在苏州乃至全国都开了许多分店，最后因为扩张太快，导致资金链断裂，老板也因此身陷囹圄，一艘餐饮业“巨舰”就此沉没。
竹辉饭店
1990年—2013年12月
地址：竹辉路168号
开了23年的竹辉饭店关门，当年也是轰动全苏州的一件大事。竹辉饭店是苏州人印象中的老牌子，档次、饭菜口味都不差，也曾是竹辉路上的一大地标建筑，算得上是一代人的回忆了，最终迫于严峻的生存压力，选择关门大吉。
水货
2014年—2015年12月
地址：万达广场、印象城、观前街都有分店
曾一度被称为中国最奇葩的餐厅。刚开业那会，由于“没有餐具”的噱头比较足，生意相当火爆，经常要排队。差评与好评齐飞，也成为许多餐饮争相模仿的“榜样”。猎奇心过了，就迅速淡忘在食客们的视野中，甚至连什么时候关门的也很少有人关心。
大嘴鱼乡南环店
（木渎店还在哒）
地址：苏州市南环西路与长吴路口
一家专门吃鱼的火锅店，尤其是招牌的脆皖鱼在苏州独此一家，所以即使门店又破又脏服务也不咋地，还是吸引了很多吃货上门，后来推出的天目湖有机鱼肉做的包子也是风靡一时。好在木渎店还“健在”，如果看了小编的推荐嘴馋了，不妨去试一下。
桑保罗
2005年—2012年
地址：富仁坊10-12号
对于巴西烤肉自助餐趋之若鹜的年代，桑保罗和亚马逊无疑是两块最in的牌子，燃鹅，对比亚马逊如今依然红火，桑保罗却是只能停留在吃货的回忆里了。
海纳川
2003年创立
地址：老店在凤凰街，后来新市路、大井巷等地方都有分店。
海纳川的前身是同样很有名的鸡鸡蛙蛙。从川菜到创意菜，从咖啡简餐到婚宴寿宴，海纳川就像它的名字那样“海纳百川”。椒盐龙虾，他们家是最早独创的，也是最早引进武汉菜的餐馆。现在吴中大道还有一家海纳川土灶坊。
新嘉馀楼
2000年—2002年8月
这张照片小编跟摄影师前辈要了很久，必须要拿来压轴~
地址：干将路889号，锦帆路交叉口，现在国美的位置。
新嘉余楼曾经是姑苏城里家喻户晓的大酒楼，当时，像这样拥有上下三层、工程面积达到15000平方米、可同时容纳3000人进餐的餐饮航母，不但在苏州绝无仅有，即使在整个华东也极少。可它却在一夜之间人去楼空，消失在大众错愕的表情中。资产拍卖的时候几乎新闻天天都报道。后来这个位置被传风水不好，现在成了国美电器。
苏州的美食总在换着花样的变化
那些曾经让老苏州人念念不忘的美味
如今已很难觅见它们的踪影
那些温暖我们整个花季的味道
寻而未得的念想
大抵要永远藏在我们的记忆里了
来源姑苏美食网
赤豆小圆子微信ID：suzhou2333
商务电话：18068034680
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干年前或许你不会想到，有一天外婆家也开始做烤鱼、火锅，甚至开吃饭连餐具都不用的餐厅。还有川味观，也开始有了自助小火锅，我们可以像逛超市一样选食材，自己动手涮，或者看到每一桌客人的桌子上都竖着一只“会跳钢管舞的鸡”。随后，弄堂里也开出了有怀旧风格的面店，以及走高端路线又很神秘的欧式甜品店……
大佬们在玩转了传统大众餐饮市场之后，也开始慢慢地把目光瞄准了90后更年轻的市场。徒手美食、酒吧餐厅、啤酒炸鸡、异域风情等等，各色创意料理模式开始层出不穷。
这些新品牌“系出名门”，是成熟大牌开发出来的“副牌”，较之没有任何背景的新品牌，能在消费者心目中直接获得加分。名门系，外来系，杭州的餐饮圈已经慢慢形成一个江湖，从一家店的单打独斗，到各大门派间的过招，好不精彩。下面就为你梳理盘点杭州餐饮江湖里的各门派吧！
少林寺
最大、最全，天下武功出少林
【掌门人】外婆家
作为杭州最大的餐饮连锁店，外婆家已在杭城开出20余家，江浙沪区域60余家，掀起排队吃饭的“杭儿风”16年之久！
【大师兄】炉鱼
区别于市面上的传统烤鱼，直径大于2米的烤炉，既像欧洲常见的披萨烤炉，又像“八卦炉”，是餐厅里最独特的烹饪“利器”。菜单上有草鱼、黑鱼、鲶鱼、鱼钩（一种口感介于汪刺鱼和鲶鱼之间的鱼）、鮰鱼5种鱼品，每种鱼有18种口味的做法。
【二师弟】锅小二
“升级版”麻辣烫消费模式，火锅料自选超市出现在眼前，客人在挑选好涮料、肉品、海鲜、绿叶菜等食材后，去出口处统一付款。
【三师弟】动手吧
杭州第一家无餐具餐厅，酒吧风格的装修，服务员带着面具挺神秘。所有东西都要徒手吃，座位都是高脚凳，大大降低了人工成本，提高了空间利用率，更是提高了翻台率。
【小师弟】三千尺
外婆家旗下的面馆，走的是小清新路线。门口有太阳伞、仙人掌、休闲桌、木地板，好似印第安风格的咖啡馆。碗大到可以用来洗脸，筷子也很长，面的价格适中，人气较外婆家还是有很大差距。
【小师弟】柴田西点
就开在外婆家旗舰店边，号称是甜品界的白富美，招牌款甜品就叫女神。装修得很华丽，有LOFT的感觉；重点是每款甜品都非常有层次感，贵得有道理。
【编外人员】UNCIL5
商务宴请模式越来越难做，Uncle5是在这样的背景下酝酿出来的。Uncle5餐厅由外婆家公司负责整体的设计，由名人名家公司负责装修、运营和管理。不过为了避免跟外婆家竞争，目前餐厅开在苏州。
武当派
强调内功，以静制动，以柔克刚
【掌门人】弄堂里
在杭州可谓家喻户晓，除了能品尝到老杭州的味道，融合了各地美食。无论你是北方人、南方人，都能在这找到家乡的滋味。
【大师兄】青菁渔市
这家是青菁酒家的升级版，设计风格很年轻化，光装修就耗资1200万元，店内布了景，有实木的渔船、直升飞机等等，想要打造渔夫开着渔船出海捕鱼后，载着满满的海鲜到渔市上开卖的场景，客人能够直接挑选最新鲜的海货。
【小师弟】堂里记
弄堂里也开了一家面店，拥有返璞归真的简约质感。拼接的小地砖与童年的高脚凳相得益彰，橘黄色的灯光与涂鸦的青灰墙面把思念的暖流肆意拉长。面汤清淡，保留了食材本身的香味和鲜味。面的种类也比较多样，价位也适合工薪阶层。
【小师弟】唯欧甜
平价大腕弄堂里酝酿了8个月的新作，承诺是给你一整片星空的甜蜜。如果说柴田是新贵，出手阔绰，那么唯欧甜是暖男，心思绵密。主打法式甜品，眼下推出的12款都有一个从希腊神话幻化而来的故事。还邀请杭州独立甜品师共同开发新的甜品。大品牌，果然有大心胸。
峨眉派
以女性思维为主导，以柔克刚，借力打力
【掌门人】绿茶
在没有预订的情况下平均等待时间在1至2个小时，7年时间里，绿茶已经从杭州扩张到北京、上海、深圳等主要城市。
【大师姐】关东造
据说绿茶老板路妍是东北人，从小对东北菜有一份依恋。于是在2014年开出了一个做东北菜的新品牌。环境有点类似西餐厅或者日料店，厨房是开放式全透明的，但菜的分量并没有东北菜那么大。总体比起绿茶而言，人气一般。
丐帮
人群基础庞大，覆盖范围广
【掌门人】知味观
素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店—杭州知味观，是目前杭城最具知名度的餐饮之一。
【大师兄】知味观味庄
味庄一直口碑不错。知味观主打杭州小吃，味庄主打杭帮菜，但最近也推出了亲民的特价菜，年轻人表示很满意。好吃又划算！
【小师妹】知味观阿拉斯加海鲜火锅
除了杭帮菜，知味观开始多元化经营了，地方就选择知味观总店的三楼，食材以海鲜为主，货真价实非常新鲜，但因为宣传得不够很多人不知道这家店，人气不算旺。
华山派
偏偏君子风度，无招胜有招
【掌门人】两岸咖啡
由浙江知名女企业家投资创立的咖啡西餐连锁品牌，商务咖啡馆的形象已经深入人心。
【小师妹】卡卡与国王
跳脱了两岸咖啡的商务的中高端路线，卡卡走的是亲民化的小资路线。牛排品质当然没两岸的好，但是胜在价格实惠，厨师的烹饪手法也很稳定，还是受到年轻人喜爱的。
【小师弟】犇丼铁板烧
菜品和服务态度保持了两岸的一贯水准，结合了铁板烧和日料的元素，餐点精致分量不多，但一道道吃下来肯定够饱。
古墓派
女性思维主导，一心一意、高傲执着
【掌门人】金桔
定位是平价星菜，这里藏着一个颇有来头的明星厨师团队，大厨平频频亮相光鲜的报纸杂志，各种烹饪大赛拿奖拿到手软，开出的菜单花样百变。
【大师姐】紫萱度假村
想不到吧，做平价餐厅的金桔还有这样高大上的兄弟。环境好档次好服务优，一道鲍鱼焖饭简直惊为天人，菜品会时常更新，天气好可以在露天用餐。
【小弟】曼殊怀石料理
紫萱对面就是曼殊，也是最近朋友圈特别火的日料，号称是“壕友请客”才会去的地方，人均2000元的价格，就餐过程简直是视觉的盛宴，还能看到日本厨师对传统料理的执着和坚持！
天山派
一招一式都漂亮，有章法颜值高
【掌门人】水御兰庭
拱墅区餐饮中颇有名气，临运河而建，四周绿树环抱。房子跟四合院挺像，做土菜已有7年历史。
【大师姐】花季餐厅
水御兰庭本来是做土菜的，主打商务宴请。虽然生意稳定但还是想寻求突破，于是有了这家号称是杭州最文艺餐厅的花季。装修得有丽江风，一本嫩黄色的手绘菜单也是看醉了，菜名令人有些猜不透：花菇朵、花季蕉蕉糖、大虾跳进火焰山、娇滴滴的牛肉等等。人均才50元的创意餐厅，能吃遍东南西北。
青城派
讲究顺应自然，无为而有修
【掌门人】朴墅
青芝坞的明星餐厅，以创意杭帮菜为主，是最杭州适合朋友聚会的馆子。
【小师弟】朴素九段烧
青芝坞口子上生意火爆的朴墅也寻求突破，开出一家结合了烤鱼和创意料理的朴素九段烧。理念是用炖、煎、煮、烤、炸等等9种烹调方式呈现最质朴的中餐。
西藏功夫
别出心裁、独树一帜
【掌门人】江南阿二
因地制宜做土菜，让人一眼望去就有宾至如归的亲切感觉，一口吃去就能吃出地方特色。
【小师弟】Thankumom韩国炸鸡
你一定想不到潮范儿的啤酒炸鸡居然是做老底子杭帮菜的江南阿二的老板开的。开业的时候风靡杭城，数百人排队的架势至今令人印象深刻。据说是健康炸鸡，出自空气炸锅，比普通炸鸡的含油量低了80%。
逍遥派
凌空而出，潇洒飘逸
【掌门人】57°湘
非杭州本土品牌，也是最近新近杭州的外来品牌中做得特别牛的一家。在湖南首推一年更换三次菜谱，以满足人们口味求新的需求。
【大师姐】水货
这家餐厅可以用四个字来总结，那就是“徒手海鲜”。据说全国已经扩张到55家分店，在各地排队都很疯狂，从装修、装盘到用餐方式等等，都彻底展示原汁原味的美式海洋风情。
【小师妹】小猪猪
小猪猪这个品牌，在杭州是第一家，位置就选在西湖边的湖滨银泰。糖果色的装饰、油漆桶的座位、满墙的小猪玩偶、动感的音乐和paty的音乐让人仿佛置身安徒生的糖果屋。让人直流口水的美味烤肉，更有着一群一群可爱萌猪环绕的就餐环境。
级稳定的异地品质输出能力
低调营销，闷头做产品的基因
接近百分百兑现效果图的能力
重品质，甚至高于利润的偏执
2024年了，或许在别的行业还能找到宁愿不赚钱也要赚口碑的企业，但是在地产行业应该是凤毛麟角了。
杭州城建(大家房产)，一家兼有国企的稳健，和杭州民企对品质偏执的房企。
在如今的地产行业是一个“另类”的存在。
01
亏本也要保品质
在2021年，杭州市场遇冷，同时双限“零利润空间”的极致压力下，各地都出现了不少项目减配自保。
而大家“传宸府”以一场现象级交付，被购房者和业内同行，评为“满分交卷”。
< class="pgc-img">▲传宸府 实拍
要知道，这个项目大家房产是亏了数个亿的盘。但在施工过程中，在经历业主多达6次现场实地“挑刺”，最终交付成绩让全体业主，声音出奇的一致：
“限价之下，品质高地，YYDS”。
< class="pgc-img">▲上文是业主自建公众号，非开发商官微
业主在交付开放日，发的一篇朴实推文，阅读量6000+，点赞高达281个！
杭州的业主是识货的，因为到了2022年，杭州大家·传宸府，在全球80多个国家的8000+份设计作品中脱颖而出。
最终夺得多单元住宅-高层（Multiple Unit Housing - High Rise）类别评委会大奖（Jury Winner）！
要知道，这个参评获奖率，低于5%。这奖，可绝对不是水货。
02
不糊弄苏州人的豪宅
在月上海棠轩面世之前，苏州的改善客户已开了多年的盲盒了。
大家房产第一次在园区做项目，虽是做异地项目，但是保留了在杭州的“偏执”基因。
- 四面铝板，高成本投入，惊艳苏州
- 户型图带全尺寸，用精准尺度彰显诚意
- 样板房软装，用真实尺寸复原生活
- 精装不虚标，资料和品质对位
大家房产用一己之力，提升了苏州开发商对精装的审美标准，也让之后的改善盘集体提升成本投入标准。
短短大半年时间，铝板已是所有改善盘的标配，再也没有哪家房企敢在精装成本上扣扣索索......
< class="pgc-img">▲月上海棠轩 效果图
在大家房产入园区之前，苏州的豪宅更多是靠地段加持。在大家之后，苏州的豪宅，已经从核心区的少数盘，全面覆盖到了全市。
苏州的改善客户，真要感谢大家，提前让所有改善盘进入了品质时代。
03
没实体示范区，就卖了近8.5成
月上海棠轩，已完成网签188套，认购在签约中为61套，上述累计249套，算上全盘去化率已经在85%左右了。
< class="pgc-img">▲截止8月4日，官网网签状态
就在上周，月上海棠轩荣登全市销售套数、面积、金额的周度三冠王。
< class="pgc-img">▲7月29日-8月4日，数据来源 铎铎房咨询
说实话，到了项目尾声，仍能保持如此高流速的项目，还是比较少见的。
月上海棠轩也没有因为销售进入销售尾声，而停止“宠爱”业主和客户。
仅一个艺术馆临时售楼处，是无法准确表达出，月上海棠轩对产品细节的高兑现能力的。
所以，月上海棠轩在交付前，还是把“立面”，“小区主入口大堂”，“园林景观”，“地库"等实际展示了出来。
月上海棠轩的做法，真的属于另类。
04
多个创新亮点，实体展示区来了
苏州首个三段式归家长廊
< class="pgc-img">▲展示区大堂 实拍
月上海棠轩的展示区大堂，兼顾了在线的审美和符合居家生活的功能结合。在选材上，非常讲究。
地面大面是棕色和暖灰色大理石拼花设计，四周为深灰色大理石收边，天花的大面，更是在苏州首次出现用真丝壁纸硬包。
童趣、邻里、健身三大主题架空层
< class="pgc-img">▲8号楼架空层 实拍
如8号楼架空层为双层挑高，此种做法在苏州为首创（注：仅8号楼为双层架空）。
强烈的竖向空间，营造出了更强的视觉冲击。整个架空层立面选材主要是铝板和石材，大家房产更是通过大量的金属构件和木纹屏风，营造出富有强社交氛围的高级仪式感。
品控细节极致的地库实景
< class="pgc-img">▲负一大堂及局部地库 实拍
落客区顶面星空顶，行车道上方设计了铝板及铝格栅的吊顶，甚至在临近落客区的立柱，部分都做了岩板外包。
更多的细节被项目落了下来。
大到车位涂装，无障碍车位、充电车位、普通车位和人防车位，都有独立涂装。
小到车行箭头标识，用统一规范绘制。甚至同一个车库墙面，根据实际进行了分段，甚至分线条，选择了深色的防霉涂料。
多层次，景观会客厅
< class="pgc-img">▲展示区景观局部 实拍
以小见大，月上海棠轩在外部入户过渡到小区内部的一个过渡区，融入了大量设计心法。
先在主入口前，通过迎宾水景，起到从外部到内部小区的“声感”暗示切换。
再通过三段式归家大堂，唤醒业主回家的“神经”。
在正式进入小区后，通过多叠水景，真正让业主“松弛”下来。
最后通过设计廊架，户外卡座等，让业主与邻里得以展开圈层交流。
一个小小的归家动线，被大家设计的明明白白。
大家房产之所以，能在第一个异地开发的项目，就如此“成熟”，主要源于其强“偏执”基因。
想要理解这种“偏执”，可以用大家房产董事长，赵炎林先生的坚持。
第一做到，五比五好；第二坚持，机制比技术重要，观念比机制更重要。
前半句，五比五好，可不是场面话，大家坚持42年了。
后半句，其实讲的是造房子的理念。别人不敢做的，大家敢第一个做；别人都做了，大家敢做到行业第一去。
2024年，月上海棠轩在项目已面临浮亏的背景下，还在不断的升维增标。
前段时间，苏州某未交房项目业主，发现小区公区管道井是非隐藏式，引发了业主较大不满。
项目听闻，立刻就地排查，组织会议，拉通总部，把小区内核心筒管道井全部改成了隐藏式。
这一切，是在业主“全然不知”之下主动完成的。
正是这样的“偏执”，苏州的改善客户才能迎来了真正的好产品。
本周，月上海棠轩实体展示区要公开了。
项目不仅邀请广大业主提前回家看看，也欢迎苏州业内更加挑剔的眼光，一起见证品质时刻。
参考资料：
