通讯员 李芳 报道）近日，一家以粉红色的为主题的火锅店闪耀洪城，这是江西人耳熟能详的“季季红火锅”，在2020年冬季年尾的一天，充满二次元文化元素的风格，给这家20年的老字号品牌，注入了新时代年轻人的活力。
作为江西火锅业界的代表品牌季季红火锅，也走进发展的第20个年头，正以全省超180家直营店的声势，携带着大量年轻一代的消费者拥趸，在中国餐饮开始悄然崛起。
首创自选超市火锅新模式
据介绍，今年7月，季季红火锅首创自选超市火锅模式，并在南昌万寿宫推行新模式门店成功，再次引领江西餐饮新风尚。季季红火锅粉红主题店，也直接沿用自选超市火锅这种新模式。
自选超市火锅，主打的消费体验理念就是“少接触，更安心”。在季季红火锅粉红主题店内，采用类似超市的冷鲜包装食材陈列，满足消费者自助选餐、自助购物。同时，引入数字化餐厅服务工具“智能配餐机器人”，以及KTV娱乐化体验区。
< class="pgc-img">值得一提的是，季季红火锅还扩展了火锅食材类别，将生鲜类含盖了海鲜扇贝与淡水活鱼，在自选超市店内现场处理。同时，这种新模式还在门店内配置了智能送餐机器人，消费者选取食材后，送餐机器人会将食材自动运送到消费者的桌前。粉红主题店内，其萌萌的造型，也让众多消费者大呼可爱、有趣。
季季红火锅相关负责人告诉记者，为了满足消费者在聚餐、打卡自拍、娱乐和传播等多方面的需求，开创出火锅业态的超市自选模式，正是要更贴合年轻消费者的需求。
目前，季季红火锅这种新模式门店已达到3家，其在抚州市开设的一家新店，也采用了这一经营模式，给当地消费者带去了全新的用餐体验。
首家粉色主题店闪耀洪城
这家位于南昌市青山南路蓝天碧水购物广场的粉红主题店，从门头到墙壁都是粉色的，沙发和椅子都是粉色的，店员的服装是粉色的。整个门店，从外到里，放眼望去360°，都是“樱花粉”。配上粉粉的肉丸子，感觉香辣锅，都能吃出甜味。
< class="pgc-img">在季季红火锅粉色主题店内，记者看到，鲜明的纯少女色风格格外耀眼。一整面由9999朵永生花粉色玫瑰组成的花墙，赚足了年轻顾客的眼球!引得众多小姐姐，纷纷在花墙前拍照打卡。该店还大量运用二次元文化元素，近100余枚限量珍藏版“海贼王”动漫手办摆满了一个3.5米高的陈列柱，令更多二次元爱好者满眼是光。
此外，粉红主题店，有一间精致的包厢，据说专供同城网红直播专用。此包厢，运用大面积通透的粉色橱窗设计，配备降噪技术和直播云台和补光器等设备，便于热爱直播的顾客，自行打卡、直播、聚会网拍，一尽俱全。
季季红火锅粉红主题店，吸引了大量少男少女消费者的青睐。据不完全统计，超过一大半的消费者为年轻女性，同时店内不少男性消费者也表示，季季红火锅粉红主题店设计新颖、潮感十足，太适合作为约会地首选啦!
20年老品牌跨界焕新生
毋庸置疑，季季红火锅粉红主题店，聚焦的依然是年轻女性消费群体。
热气腾腾的香辣火锅，搭配少女心十足的樱花粉风格，咋看有一一丝违和，但是偏偏是季季红火锅开出来了，而且当下效果还出奇的好。
< class="pgc-img">据了解，事实上20年以来，以“香辣不油腻”为主要特色的季季红火锅，正是依靠牢牢抓住年轻女性消费群体，而迅速壮大的。面临新一代女性消费群体的升级需求，聚焦女性用户的季季红，选在20岁“生日”之际，推出粉红主题店，则成为最适当的节点。
国内餐饮业都有一个共识，便是火锅店是社交重地，消费者对火锅的需求除了口味，最重要的就是场景体验了。今年，讲究品质和体验的火锅，通过品质升级、场景焕新，能取得消费者认同的，就是别出心裁的感官体验。
在江西扎根发展20年的季季红火锅，早已成了几代江西人眼中的“江西火锅名片”。这20年来，季季红不断地创新运营模式、迭代消费场景，密切与年轻消费者站在一起，正是它逆势扩张、全省超180家直营店的原因，也是这么多年来持续保持发展动力的源泉!
在中国餐饮业一片消费升级的呼声中，消费升级已不仅仅局限于“吃喝”，那些另辟蹊径实现弯道超车的创新品牌，不再只卖力吆喝产品，更多的餐饮品牌拼起了综合“体验”。而餐饮的场景升级，正是提升体验、实现品牌创新的重要一环。
随着粉红主题店、自选超市火锅模式等新场景模式的不断推出，这家拥有20年历史的江西餐饮“老”品牌，仍旧坚持 “让每个人都能尽兴地吃上季季红火锅”的初衷，坚持围绕年轻一代消费者的升级需求而创新变化经营方式，秉承以顾客为导向、因消费者而变，迎接着它下一个20年的到来。
<>着产品及品牌意识的增强！
轻食概念的餐厅也越来越多
今儿分享带来两家轻饮食餐厅的VI设计
看看这两个品牌是如何玩转小清新风格！
小食堂记品牌创意VI设计
< class="pgc-img">< class="pgc-img">品牌名标准字用了手绘感呈现，
圆润／随性的字体充满童趣味道，简笔线描。
“堂”字中间有一个月亮图案，
英文字体用流畅的连笔体现精致。
< class="pgc-img">品牌VI设计以手绘插画设计为主
构建出烹饪和用餐的场景画面，
再使用线稿和色块的融合，清新又简约。
插画画面给人传达出一种独特的、趣味感十足的品牌个性
让人印象深刻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">海报的设计用了品牌主色调深蓝色作为背景
搭配鲜艳明亮的色块、精致的线稿
深蓝色减去了插画多余的甜腻感
低调沉稳中又带有一丝活泼和趣味
色彩反差对比使画面更显精致
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">甜甜圈包装盒包装设计
采用蓝黄对比色的搭配，以大量的白调和
对比色的应用使得包装变得亮眼
整体充满优雅的甜蜜感觉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">马卡龙包装设计创意
是用插画趣味性的苹果、牛奶结合人物形象
打造出趣味十足的画面
这种画风十分受年轻女孩的欢迎
< class="pgc-img">红蓝色系的产品细分显现形式。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">饮品的腰封设计按照口味不同
以苹果、柠檬、西瓜三个水果形象
和人物结合，色彩带有强烈的视觉冲击力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不可思议遇见你-
轻餐厅创意视觉设计
< class="pgc-img">用细线条文字构成品牌LOGO
字体中延伸出来的花枝增加LOGO的张力
粉色作为品牌主色调，搭配细长字体
使LOGO整体设计甜美又优雅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">海报的设计用文艺的画面和文字
搭建了三个场景：致青春、致美好、致奋斗
画面由黑白照片结合文案编排而成
小小的彩色食材照片作为唯一的亮点
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">从这两家店的VI设计风格和配色可以看出，他们的目标群体都是年轻女性。
但不同的是这两家店呈现的感觉完全不同。
这两个风格喜欢那种？
朴琢品牌设计策划／品牌咨询
策略／定位／品牌设计／传播系统／包装系统／空间系统设计／品牌落地执行
<>孔雀』几乎是最近两三年上海A级商圈内的第一川菜品牌，新天地、港汇、静安嘉里都有席位，食客动辄排长龙。整团从川蜀空运来的师傅们，带着自己家乡的食材，归顺到一群上海餐饮大佬的手下，进驻这个空间美轮美奂的餐饮品牌内。一道道出身自山乡间、棚户内，甚至是棒棒儿们捧红的川蜀味道，减油减盐，更换食材，改良手势，被打扮到改换门楣，端端正正摆上桌，上海食客就买账。他们不管这是不是地道川味，只在乎空间美，选择多，味道好，价格平。这样的川菜并不来自四川，它的家乡在上海。
『孔雀皇朝』环贸iapm 新店开在6层『大董』的隔壁，人均只有北京烤鸭的一半，而整个商场内类似人均的餐厅，不是西餐牛排就是粤菜海鲜。iapm 的客人整体年轻化，偏爱设计与型格，想要赢得人心，一群上海老板花了很多心思。『孔雀』的空间一直都是亮点。落地大窗、蒂凡尼蓝、大理石台面与港式宽椅，坐下来吃冒菜、牛蛙、毛血旺，巨大反差恰正中下怀。PS，店内墙是整副皮质雕刻雀羽纹饰，自然白，昂贵难保养。
两层百余餐位搭配侍者衣香鬓影，那么菜究竟如何呢？从传统川菜角度出发，自贡、乐山、宜宾、内江、成都、重庆……跟川蜀有关的各派系代表，在一本厚厚菜单上都得见。肠蹄粉、芋儿白菜钵、烧椒茄子、肝腰合炒……乡味十足。值得一提，这间餐厅拥有明火，背后没有中央厨房支持，三四十人的川籍后厨团队，红油自熬，泡菜自制，出菜略慢，吃着很新奇，挑出几道供首次光顾的人参考。
花椒卤乳鸽
青花椒味道不麻，卤水调得空口吃不觉咸。不要幻想乳鸽的滑嫩，这和粤式炸乳鸽不同，皮下没有汁水，和潮汕卤鹅也不同，鸽不如鹅肥。但胜在味清丽，骨头细，拿起来嗑不难堪。喜欢熏鱼，红袍小黄鱼也是推荐。
老坛泡菜芝麻蟹
新店两大台柱『豌豆桂花鱼』和『泡菜芝麻蟹』，两者都是满满一大盆。虽说吃蟹略烦，但红油、泡菜外加满满芝麻香，裹在整块蟹钳上，咬一大口，冲击力还是很强悍。青蟹肉很满，两人闷头安静吃上十几分钟，难停手。
糯米樟茶鸭方
樟茶鸭走到哪儿都是烧好的鸭子斩件上桌，卷饼嚼油润咸香，人在四川，有师傅改良荷叶饼，有师傅改良烹鸭，『孔雀』改得最有趣，干脆不要发面饼。江浙人爱糯米，糕团，麻粢到处是，后厨以熟糯米附去骨鸭脯，小火煎香，糯米饭有焦底，吸着鸭油，配着地道樟茶鸭，香满口。
三顾海鲜毛血旺
毛血旺、仔姜牛蛙、麻婆豆腐、辣子鸡、贡椒牛杂、霸王肘子，江湖菜到了『孔雀』，手法没换，换食材。大连海鲜、有机猪肉与鸡肉，都是川菜红角，吃便饭老适意。
冰粉
冰粉、甜烧白，必点。甜烧白出品是小份，够两人食，糯耙腴润，当中一条白肉夹沙，没什么可挑剔的。冰粉内涵足，酒酿、豆沙圆子、花生碎与红枣，捞起来冰爽沁人，一扫麻辣重口味，心满意足拍着肚子，逛街去也。
孔雀皇朝(环贸iapm店)
地址：上海淮海中路999号上海环贸广场六层603
电话：021-57577077
营业时间：11:00-14:30 17:00-22:00
