你爱喝奶茶的女朋友看，她一定会更爱你。这些男人们每天下过班就在这里等待着。老八是来自印度堡尼拉西部落，正在制作专属于拉西部落的美味奶茶。
·老八从这个具有争议的大缸里舀出了昨天制作的秘制液体，加入马桶内，加入几勺被铜臭味熏染的白糖。此时这位飞行小顾客已经开始迫不及待了。
< class="pgc-img">·老八从面前的展示柜里挖出几勺面粉，使用马桶棍大力搅拌七七四十九下，并向旁边的路人介绍起自己的巨能拉，喝了包你赞不绝口。
·纸不离手，往杯子里挤点柠檬汁，再来点理玛菈调味，倒入一半的奶茶，再加入经过懒洋洋循环的青草汁后将杯子倒满，加点洋葱、辣椒点缀。
< class="pgc-img">这样一杯可咸可甜的拉西奶茶就已经制作完成了。老八将奶茶递给顾客，并且嘀咕着神奇的咒语：米西米西花不拉稀，如果你不能拉稀，我就不能米西。等待已久的男人已经开始畅饮，心里想着see you tomorrow。
子哥们今天搞到稀罕货了。眼前这个长得像猪却有一双兔耳朵的奇特动物正是非洲土生土长的土豚。因其主要以蚂蚁为食，所以又叫非洲食蚁兽或蚁熊。不过它很快就会变成黑子哥的食物了。
黑子哥们把土豚带回部落轻轻抚摸它那白嫩的肌肤，恨不得当场将其吃干抹净。不过他们不打算在这里宰杀，于是重新背起土豚找到了一个有水的地方。这里是宰杀土豚的好地方，这潭水比较清澈，不如黑子哥们平时喝的咖啡奶茶有滋味。但口干舌燥的他们也没得选择，直接就趴在地上牛饮起来。
< class="pgc-img">为土豚拍下遗照后，他们分工合作，杀猪的杀猪，生火的生火，直接就在这里做起了烧烤。他们的烧烤极为简单，只需将土豚肉直接丢进火堆中，任由火焰将其烧至两分熟即可。简简单单的烤肉每一口都富含满满的肌红蛋白。
< class="pgc-img">哈扎部落人以分享为乐，即使只是一小块烤肉也要和族人们一同分享。奥斯汀亲手将烤肉送到两名族人口中，只给自己留了一小块，气氛格外和谐。等到所有人都吃得差不多，黑子哥们这才把处理好的肉带回部落。毕竟部落里还有很多人没吃饭。
< class="pgc-img">奥德彪特意去借了两口锅，又取了块上好的土豚排骨，切成小块后放进锅中，再把锅架在几块石头做成的简易灶台上，最后把清水倒入锅中耐心等待即可。部落里唯一的老人坐在旁边不时搅拌一下，待其冒出白色泡沫，一锅原汁原味的土豚排骨汤就可以开吃了。他们就喜欢这种嚼劲十足的排骨。
< class="pgc-img">黑子哥急不可耐地从锅里捞出一块，放进嘴里用力撕扯起来。如果你要问我味道，那你可算是问对人了。吃起来就像在吃土豚，真是不可多得的美味。
近，上海的喜茶火了，这家平均每位顾客要排队七小时才能买到的网红奶茶铺，让不少人十分好奇，到底是怎样的美味引得人们此番追捧？
不过，今天，我们更想像孔乙己一般，问出一个学究式的问题：这么钟爱奶茶，你知道奶茶有几个流派吗？从内蒙古到台湾，再次中国到东南亚、印度，直至大不列颠，作为世界性饮品的奶茶因为地域原因，所指的几乎是有天壤之别的茶饮。
记得杨绛在《我们仨》中提及，从她怀女儿起，钱锺书包办了他们一生的英式早餐，一定有奶茶、烤面包、黄油、果酱和煮得恰到好处的鸡蛋。钱锺书别的虽做不好，但奶茶却是最正宗的。这里的奶茶，又是什么奶茶？今天，我们一起来盘点奶茶的若干流派。
蒙古奶茶
先从内蒙古奶茶说起，近代地方志记载：“茶，蒙古人甚嗜之，用必多量，如汉人吃饱饭而方止，其法则与汉人全异，茶之中混以牛乳及少量盐名为奶子茶。”蒙古谚语称：“宁可一日无食，不可一日无茶”，可见奶茶是蒙古族饮食不可或缺的部分，其成分看起来则是多茶少奶。
文字所载的蒙古奶茶最早可追溯到公元13世纪。随着元朝建立，自古以来喝鲜奶或酒的蒙古人民逐渐形成饮茶习惯。元朝官府编印的《农桑辑要》里专门介绍如何种植茶树、制作茶叶，说明当时政府对于制作和经营茶叶给予大力支持。13世纪后，牧民们将日常饮用的鲜奶和茶叶一起熬制，形成蒙古奶茶。这种具有鲜明民族特色的饮品随着蒙古部落的迁徙，广泛地流传在草原上，时至今日，仍流行于中国西北、中亚和东欧部分地区。
与我们日常喝的奶茶最大区别在于，蒙古奶茶是咸的，将茶叶、鲜奶、黄油和盐一起煮制。在蒙古语中，这种茶被称为“苏台切”。煮茶的茶叶通常选用口感厚重的砖茶，如今也有很多地方采用普洱或红茶代替；有时还会加入炒米、牛肉、奶皮等辅助食物，使其不仅是饮品，还能承担主食功能。
喝茶吃肉是蒙古牧民典型的生活场景。在小说《狼图腾》中，也有相应的描绘：“一个火堆燃起，毕利格和女人孩子们都用铁条木条，串上还微微跳动的鲜活羊肉，撒上细盐，坐在火堆旁烤肉烤火，喝茶吃肉。诱人的茶香、奶香、酒香和肉香，随着篝火炊烟，飘向湖中，招呼猎手们回来休息聚餐。”
每餐必喝的奶茶如今与蒙古族的民族文化融为一体。奶茶不只用来喝，还具有社会功能。《蒙古族风俗志》记录蒙古族夫妻结婚时新郎向宾客敬奉奶茶的习俗。这时候的奶茶会熬得颜色偏深，象征婚姻红火幸福。从婚礼后的第二天开始，新娘会每天为家人熬制奶茶，标志着她成为家里真正的女主人。
诚如台湾学者王明珂在其历史人类学著作《华夏边缘——历史记忆与民族认同》中所言：“在城市中，少数民族与汉民族并无大的区别：穿戴一样的服饰、说同样的语言、享受共同的现代文化。但在一定场合仍然存在民族之别，主要表现为民族心理的认同，即从内心区别民族。”现在的蒙古奶茶，在一定程度上其实也是特属蒙古族的一种文化符号。
台式珍珠奶茶
比起蒙古奶茶，台式珍珠奶茶更接近我们今天所说的、街头常喝的奶茶。台式奶茶风靡于年轻人之中，不过其具体来源目前已不可考，也颇具争议，因为一是在台中经营泡沫红茶店的“春水堂”宣称其发明权，另有一声音认为是台南地区的“翰林茶馆”最先研发。这两家店目前都尚未申请专利商标，对其来源也各执一词。
春水堂一方认为他们于1983年即已开始研制奶茶，当时是用水果、糖浆、糖渍地瓜和粉圆等产品融进奶茶中，形成珍珠奶茶，初期不为人所知，直到在一家日本电视节目的访谈后出现才广为人知。翰林茶馆一方则说是因为最初在鸭母寮市场见白色粉圆而得灵感，因此最初选用的珍珠是白色，后来才改为黑色。
台湾奶茶最为大放异彩，也为奶茶推广做出重要贡献的是“自动封口机”的使用。由于自动封口机，外带奶茶开始流行开来，奶茶不再只是港式的堂吃茶饮，更多时候是行色匆匆的上班族在路上的闲饮。机器的引入让整个奶茶界焕发新生机。
英式奶茶
英国人和中国人相似，也喜欢喝茶，普通英国人一天中从早到晚有各种名目的茶歇，英式下午茶的文化更是闻名世界。中国人常常在茶的品类上追求丰富，英国人却只喝红茶，在饮用时经常加入少量的牛奶，有时也加糖。多茶少奶的特征构成英式奶茶的基础。
英式下午茶的传统源于19世纪初期，一位公爵夫人安娜贝德芙常在下午四点让女仆准备烤面包、奶油和茶来用以果腹。她还常邀请亲友来一起共享这午后时光。该举逐渐成为贵族间的新风尚并流传至今，形成英式下午茶文化。从源起故事我们也能发现，其实英式奶茶的传统里，甜品的地位与奶茶并重。奶茶本身是下午茶的主角，但茶点也是不可或缺的黄金配角。
英国文学中描绘喝下午茶的场景比比皆是，温热的茶伴随《傲慢与偏见》中的伊丽莎白和达西先生从敌对到暗生情愫。《儿子与情人》中每一章几乎都有下午茶活动。不过，英国下午茶文化也有着明显的阶级之分。传统贵族在享用下午茶时会坐在低矮的沙发上，茶点摆在矮脚茶几上，由此得名Low Tea（低茶）。而普通民众则为了方便补充体力，选择在较高的餐桌和椅子上吃些更像正餐的茶点，所以叫做High Tea（高茶）。
港式丝袜奶茶
港式丝袜奶茶传承的就是英式下午茶，但流淌其中的却是百年殖民地文化。1842年《南京条约》签订后，香港沦为英国殖民地，然而洋人们享用的英式奶茶过于昂贵，与普通百姓的消费能力、口味并不契合。位于香港中环的一家小店老板萌生出把奶茶带进底层社会的念头，并用能填饱肚子的菠萝包、肠粉、蜂蜜厚多士来取代英式下午茶中精致的芝士蛋糕，再用四种茶叶调出味道更浓郁的茶底来替代茶味寡淡的英式奶茶，由此诞生了丝袜奶茶。
许多人对丝袜奶茶的名称十分好奇。之所以名为“丝袜”，是因为奶茶师傅们为了调和茶味，发明了用棉纱网过滤红茶碎渣的步骤。久而久之，过滤用的棉纱网被红茶染色，颜色颇似丝袜而得名。这类迎合工人口味的小店逐渐发展成了现代的港式茶餐厅。
港式茶餐厅随着香港影视剧的推广为人熟知，以至今天我们看到绿白细砖铺满的地面，繁体字布景的餐厅，很容易慨叹一句：“他们家的设计好TVB！”有时想来也颇有兴味，香港，这座曾经的殖民城市，不论今日风头如何，那细枝末节的城市记忆其实早已融化在一杯杯丝袜奶茶和菠萝包中。
香港作家董启章曾有小说《天工开物-栩栩如生》，其中书写着个人成长、家族变迁故事，百年香港的市井生活也穿梭其中，读着这本书，我们仿佛能看见绵延着英式传统的当代香港生活图景。作家写道：“我提议先到小山上走走，看看海，但因为如真怕晒，结果我们就在一家有冷气的茶餐厅里躲了一个下午。”
