店的营销工作是一个贯穿于企业运营行为的一种策略，而绝不会是一个个断点，不论你承不供认，接不承受，营销一直随同着你企业的运营而存在，只是从场面上看，有主动营销和被动营销之分;从结果上看，有胜利的营销与失败的营销之别。所以营销工作没有打盹的时分，不论在旺季还是旺季。
创业开一家小面馆，投资少，技术含量低，起步快，风险小，对于草根一族来说是一个不错的选择。正因如此，竞争也很激烈。
有一家面馆，老板一直用传统的方法去经营，每天等客人主动上门吃面，每天的营业额好的时候1千多块，不好的时候也就几百块。有时候搞活动送点小吃营业额会高一点，但是活动一结束又马上变回原形，让老板很是头疼。
< class="pgc-img">其实，这个面馆的问题，主要是缺一个储值的方案锁客，留住顾客，只要是留住顾客，生意一定可以火爆起来的。
针对这个情况，我们制定了会员卡储值方案。
< class="pgc-img">一、营销方案
1、充值88元就可以成为面馆的黄金会员，88元可以直接当现金消费，不受限制。
2、充值88元，当餐消费低于8.8元可免单。
3、充值188元可以成为面馆的尊贵会员，188元可以直接当现金消费，不受限制。
4、充值188元，当餐消费低于18.8元可免单。
5、充值88元成为会员，赠送50瓶饮料，每次到店来吃面就可以送一瓶，可以带走不受限制。（饮料成本，尽量要控制在1元以内才可以保证有利润哦）
充值188元成为尊贵会员，赠送188瓶饮料，每次到店来吃面就可以送一瓶，可以带走不受限制。
6、充值88元成为会员，还可以获得由面馆赠送的价值100元的网购购物卡。（了解购物卡回款方案可私信我）
充值188元成为会员，还可以获得由面馆赠送的价值200元的网购购物卡。（了解购物卡回款方案可私信我）
< class="pgc-img">咳咳咳！重点来了！
二、锁客方案
50瓶和188瓶的饮料是一个长期锁顾客的一个工具，顾客只要来面馆吃面，就可以免费喝到售价一瓶2.5块钱一瓶的饮料，送顾客多少瓶，也就意味着顾客要在面馆吃多少碗面才能免费喝到，客户想天天来喝都没问题，老板是不会有损失的，只是每次吃面时优惠1块钱（饮料成本）而已。
但是要一个人一年吃这么多碗面的话估计会吃腻的，所以这个饮料就要做成卡，每张卡上有10个框框。顾客一个人肯定是喝不完饮料的，所以这个饮料卡顾客可以送给他的朋友啊，到时候他们一起过来吃面的话就可以一起免费喝到这个饮料了。这样是不是一下子就多了很多个潜在来吃面的顾客呢！
三、传播渠道
那么，营销方案必须传播出去才有价值，通过什么渠道去传播呢？
1、 营造营销噱头
找个机会说是搞周年庆，弄个海报或LED写清楚，充值88元可以成为会员，还可以赠送50瓶饮料，还赠送价值100元的网购购物卡”，为期10天，具体的操作就让前台按照计划去登记操作开会员卡就行了。
2、 通过朋友圈宣传
把具体的内容拍照发到朋友圈去，同样让顾客也发，发一条朋友圈就送一份特色小吃，让顾客的朋友也知道现在面馆在搞这个活动。
3、宣传单覆盖
还有就是搞周年庆之前，让员工先把面馆周边的所有居民楼都去扫一遍，宣传单一定要覆盖周边所有的区域，把活动氛围做足。
三、会员卡充值活动的成本和收益：
牛肉面13元一碗，成本是5元，88元大概可以吃6次（还剩10元再加3元可以吃多一次），成本就是30元，送了6瓶饮料，成本6元，送了一张100元购物卡，成本5元（了解购物卡引流回款可私信我），那么所有的成本就是30+6+2=38元，利润88-38=50元。也就是每办一张卡老板的成本是50元，接下来的工作就是努力做好宣传，增加办卡量了。
所有的案例只是提供一种新的思维，新的商业模式给大家，这里是面馆，你也可以套用到你的店铺，但不是让大家生搬硬套的去使用，一定要结合自己的实际情况，反复的去试验，最终找到合适自己的模式。
< class="pgc-img">我是刘敏，一个专注营销的人！喜欢就关注吧！
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<>< class="pgc-img">着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。
如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。
所以一开始的营销方案显得特别重要，营销不只是为了让更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顾客，最后要让顾客成为你的“粉丝”。
下面是我根据小餐饮店的实操经验跟大家分享一下餐饮店营销方案：
1
免费是最好的宣传
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。
很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。
2
核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。
还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。
这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
3
免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
4
推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
5
特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
（1）设立五大特色菜，以成本价出售
（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
6
幸运顾客可以免单
比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
7
在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
8
利用网络媒体宣传
1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。
4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
9
可以用一些套路——雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
10
定价——数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
11
商品组合
也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。
你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？
12
诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。
13
办理会员卡的妙招
想要黏住顾客，就得让顾客充值。
如何让顾客充值呢？
如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。
14
会员的特权
每月有福利，每月都有会员特价菜。
这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。
15
积分可办会员卡的妙招
消费了就攒积分，一元对应一个积分。
拉人可以多获得积分，每个人积20分。
于是当顾客不知不觉的攒下积分...
然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。
16
将顾客发展成股东
1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红...并且上股东墙..
2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。
< class="pgc-img">餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。
<>会员制在餐饮行业甚至许多行业都由来已久，如今是互联网时代，餐饮企业宣传的渠道不断在增加的同时，餐饮营销信息想精准传达到目标受众的难度也在加大。
团购、外卖O2O平台的兴起让大批餐饮商家见到了营销的希望，但第三方平台上的会员不属于商家自己，导致餐饮商家在与第三方平台的对话中处于弱势地位，通过折损利润给用户福利换取的流量最终都成为了平台的会员，由于移动互联网的普及和消费习惯的转变，餐饮商家只能被平台绑架，有苦不能言。
微信公众号的流行为餐厅营销提供了便利的途径，另一方面，借助互联网工具，餐饮企业对消费者、会员数据的采集更加便捷，在数据分析的帮助下，餐厅更易做好精准营销，调整销售策略，因此越来越多的餐饮经营都专注于会员管理和会员营销。
会员数据为什么如此重要？
对于餐饮企业来说，移动互联网背景下的会员营销不失为一种低成本、高效率、可持续发展的自主营销方式，无论是大型连锁品牌还是小微餐饮，都想好好利用用户的数据，巩固发展自己的会员。
这些数据涵盖了餐厅的消费人群的性别/年龄/来源、消费水平、消费习惯、服务评价等多个方面的信息，能够帮助餐厅更好地定位自己的目标客群，了解客户的需求和优惠活动的效果，为日后的经营决策提供了重要的依据，实现更精准的营销。
通过数据分析出客户的口味偏好，便可向他们推荐口味匹配的美食，或者赠送某个口味菜品的优惠券、代金券等……这种投其所好的精准营销所取得效果势必比漫天发传单、劝说顾客办会员卡的效果好很多。例如，新石器烤肉通过长久的菜品消费及口味喜好分析，在暑期推出“厚切五花肉”、“泡菜五花肉”、“挪威青花鱼”等多款暑期新品，并且推出新品试食代金券，微信用户领取后到店消费满158元可以凭近乎免费的价格品尝新品，并且搭配精美图文介绍新品，为新品宣传助力。这样顾客消费时便会忍不住尝试新品，而“免费吃肉”的福利也会吸引客户到店消费。
会员数据怎么获取？
许多餐饮人知道会员数据的重要性，却不知道有什么工具能够便捷地去获取这些信息，特别是小微餐饮商家。以往传统的会员制度一般的做法是客户填写资料申请成为会员，餐饮店发放会员卡，人工登记客户信息，管理会员数据的难度比较大。随着互联网的普及，许多互联网公司都开发出了各种会员管理工具帮助商家轻松实现。
比如棒约翰的餐饮O2O管理后台，系统均可自动获取会员订餐信息，通过对不同门店、不同渠道的餐品、餐单的管理，整合连锁店的经营数据进行分析，经营者可以根据会员积分、消费习惯等精准发放优惠券、开展营销活动。
棒约翰会员积分数据分析
有些小型餐企也许不能承担会员管理系统的费用，则可以通过微信进行简单的会员营销。成为餐厅微信公众号的粉丝即自动成为会员，或者开通电子会员卡功能，同样能够快速收集顾客信息。再比如一些微信提供订餐功能，客户下单时首先要注册会员，这样凡是订餐的用户即为会员，他们的消费记录、选择的餐品口味都是数据分析重要的参考依据。
会员营销怎么做？
可以说，会员管理是餐厅管理的关键之一，因为会员客户大部分都是“老客户”，忠诚度较高，如何留住“老客户”，做好会员营销是餐厅“赚钱”的关键。一般可以先设定较低的门槛，让用户免费成为会员，设置会员特权或者成为会员赠送优惠券的方式来吸引顾客进行初次消费。
顾客成为会员后消费即可获得积分，凭借积分可以享受更多的特权和优惠，引导会员养成持续消费的习惯。再者可以通过充值享优惠的方式，诱导顾客往会员卡充值，充值会员是价值最大的会员群体，很容易就成为餐厅的宣传者，因为已经预支了费用，往往会习惯带亲朋好友到餐厅消费扣款，是你最忠诚的客户。
比如火锅连锁品牌呷哺呷哺关注官方微信后，即有消息指引新用户登记信息领取会员卡享受会员特权，激活会员卡后马上发放了优惠券引导到店消费，另外提供线上储值功能，充值不同的金额等级可获得不同价值的礼券。顾客初次消费体验有好感后，自然会再次消费，随着消费次数增多，就会觉得充值比较划算。
无论是什么营销套路，会员营销最重要是激活和唤醒客户，吸引顾客主动关注微信成为会员，无论哪用优惠，都需要餐厅根据实际情况出发，可根据平时收集的会员数据、客户数据来制定受欢迎的活动。针对一些领取会员卡却没有消费过或一两次后不再消费的客户，可以特别推出一些代金券或优惠来提醒他们消费。
酒香不怕巷子深的时代已经过去了，餐饮营销方式的不断变化让人目不暇接。在这个信息化爆炸的时代，人们已经失去了慢慢等待一杯酒溢出香味来的耐心，餐厅在保证产品、服务和环境的同时，必须要做好餐饮营销。低成本投入的自媒体宣传为商家的长期推广提供了保证，把握好互联网营销方式，促使营销活动有效转化为线上线下的实际消费，为餐饮企业营业额提升以及盈利增加提供了大好良机。
