切实保障新冠肺炎疫情防控期间人民群众生产生活需求，维持正常经济社会秩序，青岛市新型冠状病毒感染肺炎防控工作指挥部下发通知，在严格落实疫情防控措施的前提下，有序做好服务业开业复工工作，3月1日起餐饮等行业尽快全面复工。通知下发5天来，岛城餐饮业复工情况怎样？复工的餐饮店是如何保证疫情防控与开业复工同步进行的？对此，记者进行了走访调查。
特写1：堂食只接“家庭团”，进店需带户口本、结婚证
“青岛这家饭店，不拿结婚证不能吃饭。”3月4日，有网友在抖音上发布了一则短视频，立即吸引大批网友的眼球。记者看到，除了结婚证，顾客还可以带户口本等能够证明进店者是一家人的证据，只有这样才被允许进店吃饭。“特殊时期，只有做好防护，才能让大家吃好喝好。”“进店条件够严格，但是相比之下，毕竟降低了风险，理解。”对于该饭店的做法不少网友表示了理解和赞许。
青岛印象饭店服务员“全副武装”。
3月5日上午，来到劲松三路，找到了这家青岛印象饭店。记者表明采访来意后，饭店工作人员没有拒绝，但是要想进入饭店，需要先过4道“关”。首先，工作人员要求记者拿出手机扫描进入公共场所的二维码登记，然后进行体温测量，之后在饭店准备的登记簿上登记，最后进入饭店时，工作人员还要对记者的鞋底、双手等部位消毒。进入酒店，记者看到工作人员除了都佩戴口罩，准备外卖和整理餐桌的服务人员还戴着手套。记者采访时还不是饭点，没有顾客前来就餐，但是外卖小哥却有好几个。“我们每一份外卖都有安心卡，上边有制作人、打包员、送餐员的名字，还有电话和体温，出现问题可以追溯。”青岛印象饭店经理龚文进对记者说。
青岛印象饭店对外卖小哥测体温。
据龚文进介绍，饭店是从2月14日开始做外卖，每一位外卖小哥取餐时都需要测体温、登记电话、鞋底消毒等，而且不允许进入店内。春节期间，饭店有10位员工没放假回家，到现在已经30多天了，他们每天用84消毒液还有75度酒精，对房间还有餐具设备进行消毒，并且人人测体温。“随着疫情的发展，响应国家号召，我们逐步放开，在做好防疫的同时逐步复工。现在我们只允许一家人来就餐，进店后隔开吃饭。怎么证明是一家人呢？我就想用结婚证或者户口本证明，因为一家人在同一个屋檐下，在家里吃饭不可能戴口罩，我们这样做也是让他们放心，我们也放心。”龚文进说。
一家人进入青岛印象饭店，顾客要提供证明。
一家人进入青岛印象饭店，顾客要提供证明。
特写2：20个散台只接5桌，配应急车确保员工随时隔离
对很多喜欢撸串的岛城市民来说，肯定对“马扎子烤肉接收堂食”的信息有所耳闻。据了解，3月2日开始马扎子烤肉已发出“破冰”通知，3月5日，记者就此采访了青岛琴岛状元餐饮管理有限公司执行总经理任刚。
“公司现在复工了四个店面，其他店面待命复工，从复工情况来看还是很理想的，大拇指店现在日营业额在10000元左右，闽江路店和清江路店在8000元左右，乐客城店差一些，因为乐客城现在处于封闭状态，人流量不高，日均在4000元左右。”任刚告诉记者，他们有65个马扎子烤肉粉丝群，粉丝数量在20000人以上，总群主2月份开始汇总，粉丝对店面线上售卖很迫切。可能青岛多数居民封闭在家，对家常菜吃腻了，烤肉是另类餐品，想换个口味也理解，但是考虑到疫情原因，一直拖到2月底才陆续复工，但是只做线上售卖。前几天看到相关部门下发的通知，公司经过开会研究，在三个店陆续开放堂食。考虑到疫情防控原因，虽然现在堂食开放，也是以烧烤为主，凉菜等暂没有售卖。
马扎子烤肉员工进行体温监测。
马扎子烤肉对外卖小哥进行体温测量。
据任刚介绍，为了做好门店内的疫情防控工作，按公司安排，严格控制顾客数量，譬如大拇指店一楼大厅近20个散台，每餐时只准接客五桌，分离隔座，二楼暂不开放。所有进店客人一律测体温，认真登记，员工每天三次检测体温，操作过程一律佩戴口罩，佩戴一次性手套，减少跟客人接触机会，杜绝一切感染源。“每个店面购买了消毒机器，定时喷洒高浓度84消毒液，一天消毒两次，包括店外消毒。此外，公司成立24小时疫情应急处理预案，两部车24小时待命，一旦发生疫情，员工全部隔离，并送就近医院检查。”任刚说。
采访过程中记者发现，除了严格做好店面疫情防控，青岛琴岛状元餐饮管理有限公司还对员工宿舍的疫情防控提出要求。员工宿舍严禁外人进入，包括员工朋友和亲属，宿舍内做好通风，严禁垃圾过夜，宿舍地面和卫生间每天定时消毒。
马扎子烤肉员工进行消杀病毒。
探访：部分餐饮店开放堂食“高考式就餐”成标配
3月5日上午，记者来到了餐饮店较为集中的云霄路和闽江路附近，发现部分餐饮店已经开放堂食，不少顾客选择在店内就餐。在云霄路上一家排骨米饭店，记者发现店面已经正常开放，一位店员在门口测量体温，并登记顾客信息，确保可以追溯到顾客信息，同时一张桌子上还有消毒酒精供顾客使用。
记者注意到，几位顾客正在店内就餐，每个顾客间距保持在1米以上，“高考式就餐”成为堂食服务“标配”。不过，大部分餐饮店仍然处于闭门停业状态，有一些餐饮店虽然已经开门，但暂时还不能提供堂食服务，受到疫情影响，不少准备正月初开业的门店不得不推迟开业时间，在云霄路和闽江路上，一些规模较大的饭店暂停营业，相比而言，一些成本较小的餐饮店已经开放堂食，但顾客依旧不多，大部分顾客还是采取扫码点餐自取和点外卖的方式。
马扎子烤肉员工进行消杀病毒。
记者随后来到市南区中联创意广场，作为餐饮和娱乐的集中地，之前广场内人流如织。受到疫情影响，记者探访时发现，广场东侧车辆进出口暂时封闭，行人可正常通行。广场内车辆并不多，只有零散的几个人经过，不时有骑着电动车的外卖小哥穿过广场。记者注意到，大部分餐饮店大门紧锁，尚未开业。其中一家餐饮店已经开门，员工正在打扫卫生，有的餐饮店门上张贴了通知，称开业时间另行通知，建议顾客通过“饿了么”、“美团”购买外卖。
在广场靠近宁夏路和南京路一侧，却是另一番景象，记者发现大部门沿街商铺已经开门，其中包括药店、水果店等，还有赛百味、肯德基和迷你岛，同样处于正常营业状态。在这些已经开业的门店门口，张贴着提醒顾客佩戴口罩的通知，同时需要扫描小程序等登记个人信息，进入门店还需要测量体温。“本餐厅全面执行无接触配送餐，点餐方式只有手机自助，不可堂食。”一家餐饮店门口张贴着这样一张提醒。
青岛印象饭店对入店顾客测体温。
记者注意到，在已经开业的餐馆中，无接触配送餐已经成为各个店面的标配，在中联创意广场各个门店中，一家已经开业的奶茶店最具代表性。记者注意到，在奶茶店柜台内，几位店员正在紧张忙碌制作饮品，外卖小哥不时推门进入领取外卖。记者发现进门后有七八张桌子将门口堵住，每一张桌子上都竖着一张卡片，上面写着测温点、手机点单、饿了么、美团和取餐处等字样，顾客或外卖小哥进门后可以“各就各位”，根据桌牌的提醒信息操作，规避了店员与顾客或外卖小哥直接接触的风险。
青岛印象饭店门口配备的防疫物品。
专家：一手抓防控，一手抓复工复苏期较长，遵守经营管理细则
采访中记者了解到，受到疫情影响，有的餐饮店老板表示“压力山大”，有的餐饮店拖不下去，不得不准备转让店面。针对餐饮业当前的形势，近日，记者联系了青岛市饮食文化研究会会长王锡芬，他表示对于当前的形势，研究会曾多次给餐饮行业支招。早在正月初七，本来应该是上班的时候，餐饮消费恢复正常，但受到疫情影响，岛城不少餐饮业无法复工，“当时一些老板很迷茫，找不到方向，当时我们就提出一个大胆的想法，疫情总会过去，餐饮业终归要发展，现在处于困难时期，大家应该自救。”
王锡芬介绍，餐饮业应突出自己品牌和特色，搞线上销售，当时有的店面已经开始筹划。随着形势发展，复工时间一直推迟。在正月十二，研究会就建议餐饮行业准备复工复产，避免正式复工后措手不及。“其实最担心的是人的问题，只有把人员安定下来，储备好，才能马上复工。”王锡芬告诉记者，为此很多餐饮店做了一些准备。
外卖安心卡。
王锡芬提醒，为确保餐饮行业复工开业顺利，餐饮行业需要一手抓防控，一手抓复工。为此，研究会特别制定相关规定《餐饮企业经营管理细则》。记者注意到，这26条细则非常详细，包括“不准加工和销售野生动物”、“普及用餐自助模式，减少公餐制、避免近距离面对面用餐等。王锡芬表示，餐饮行业复苏期较长，相信餐饮行业将以实际行动战胜困难。（记者 王洪智 刘玉凡）
源：舟山广播电视总台
受疫情影响，大家不得不被迫“禁足”在家，但随着复工潮的来临，“毫无形象”的市民朋友开始格外想念Tony老师！
值得高兴的是，大家期待已久的Tony老师开始陆陆续续复工啦！
小编在定海和临城逛了一圈，发现在大型商场附近的理发店还是大门紧闭，反而是小区周边有很多理发店已经开门营业！据这些店家描述，近期营业时间都比较短，客人没往年同期来的多，现在店内消毒这一块很重视，客人很少，基本以熟客预约为主，且以男士居多。
“水仙发艺”店主齐先生是位老舟山人，五十多岁，现和妻子两人一起经营着这家店铺。据他介绍，“今天就只接了三个男客人，都是提前预约的熟客。” “那会不会担心有外地来的客人？”面对小编的提问，齐老板立马挺了挺身子，高声说：“我比谁都害怕！这不，一旦有讲普通话的客人进来，我都先问他从哪来的？过年期间有没有去过外地？一旦发现可疑的顾客，我都会将其劝返。现在很多小年轻都讲普通话，我就用舟山方言试探他，看他是不是本地人！”小编听到这，不得不为齐老板的“聪明”点赞！
(店内整洁，齐老板在晒太阳）
同样的，“阿琪美发”和“茗格”的两位老板告诉小编：一般来店理发的都是熟客。
在采访时，小编特地询问了一下老板们有没有做相关防疫措施。得到的答案非常肯定“这是必须要做的！”
这间“阿琪美发”开了有些年头，类似一家便民理发店，虽然店面较小，装潢有些过时，但老板娘性格爽直，她一边忙碌着一边和小编津津有味地聊了起来：“店里用的毛巾每天都先用84消毒液浸泡，再用洗衣液清洗，最后还要让太阳晒过，我很仔细的！每天下班还要在店内喷洒酒精消毒。”
（张女士由于手指受伤，特地来洗头发）
（一对王姓母子来店理发，据母亲介绍，自己儿子已经一个半月未剪头了，实在难受才来的。）
与此同时，老板娘还向小编讲述了一个有意思的小故事。18日早上有位八十多岁的老太太由于手臂不方便，来店里洗头，“老太太说自己已经一个多月没洗头了，上一次在店里洗还是1月16日。这次是实在忍不住了，来的时候还自备了洗头要用的所有东西，还拿了报纸来垫椅子，真的很小心翼翼。”
很多市民会担心现在理发会不会涨价，很多理发店都表示“不会”！
茗格的老板也是一对小夫妻，三十多岁的样子，一家三口以店为家。“我们不会涨价的，虽然现在效益很差，除去人力成本现在连混个房租都困难。”沈老板如是说。
（老板娘在清扫上一个客人剪落的头发）
“我昨天和丈夫说，要不晚上去跑外卖吧，现在生活成本太高了，还有小朋友要养，真的有点受不了”，沈老板的妻子一边清扫着上一个客人剪落的头发，一边向小编倾诉。
当小编到达临城这家“双面理发馆”的店门口，一位穿着睡衣，“长发飘飘”的小哥哥正询问老板“现在可以理发吗？是开门了吧？”“今天不营业，我们就是来打扫店面消毒透风的，再等两天吧，安全第一，好吗？”店内老板耐心解释。
据乔老板介绍，今天来报道的都是本地员工，很多外地员工还没回来，
店里正在为复工做准备，包括张贴自制的海报、购买体温枪、制定一对一预约服务模式，“接下来，我们在运营过程中不建议顾客停留较长时间等待，预约服务会更安全”。
当被问及会不会担心客源问题时，乔老板强调“理发行业是刚需，我对这个市场及客户有信心，只要熬过这阵子，一切都会好起来的！”
温暖花絮
水仙发艺 齐老板：我一年房租就是五万六，虽然现在因为疫情没生意，但我也没有和房东讨价还价，我老婆还提前一个月交了房租，大家都不容易，他也指望房租过日子。
茗格 沈老板：现在很焦虑但是也没办法，又不能转行，只要一家三口平平安安的，熬过这阵子就好了，大家都这样，比我们大的店都倒闭了，我还能开着店就知足了！
阿琪美发 沈老板：小区里都是我的熟客，年轻人不太来我的店，都是上了年纪的客人多，我店开着对他们就是一种方便和安心，虽然现在没挣什么钱，但总会好的。
双面理发馆 乔老板：很多外地员工还不能回来，他们非常着急，迫切想投入到工作中来。但我一直安抚他们，鼓励他们心态放平，要支持、服从国家政策，疫情终会过去！
2月19日，市疫情防控工作领导小组也下达了最新文件，过不了几日各大理发店均可全面复工啦！大家再耐心等待一下吧~
关于实施精密智控、有序恢复生活生产秩序的通告（ 第 7 号 ）
根据省“五色疫情图”评估，目前我市各县（区）风险均为低风险、较低风险。根据统筹做好疫情防控和复工复产工作的需要，全市继续保持重大突发公共卫生事件一级响应，同时对相关举措进行调整，通告如下：
宾馆、民宿、渔农家乐有序开放。空气流通的沿街商铺、便民摊点（棋牌室、影剧院、游艺厅、网吧、舞厅、卡拉OK厅、公共浴场（室）、足浴店、室内游泳馆、保健推拿、美容院等除外）有序开放。社会餐饮继续禁止堂食供应。
（原标题：《岛城Tony老师营业啦！进店要先对暗号？这究竟是怎么一回事》；记者：许芷睿）
来源：Hi幸福爸妈微信号
编辑：张瑜 责任编辑：裘星男
/图 半岛记者 王洪智 刘玉凡
3月1日,青岛市新冠肺炎疫情防控指挥部下发通知,在严格落实疫情防控措施的前提下,有序做好服务业开业复工工作,当日起餐饮等行业尽快全面复工。通知下发以来,岛城餐饮业复工情况如何?复工的餐饮店怎样保证疫情防控与开业复工同步进行?对此,半岛记者进行了走访调查。
>>>探访1
只接“家庭团”,进店需带证件
“青岛这家饭店,不拿结婚证不能吃饭。”3月4日,有网友在抖音上发布了一则短视频,立即吸引大批网友的关注。记者从短视频中看到,除了结婚证,顾客还可以带户口簿等能够证明进店者是一家人的证件,只有这样才被允许进店吃饭。“进店条件够严格,但是相比之下,毕竟降低了风险,理解。”对于该饭店的做法不少网友表示了理解和赞许。
3月5日上午,记者来到劲松三路,找到视频中的青岛印象饭店。记者表明来意后,饭店工作人员没有拒绝,但是要想进入饭店,需要先过4道“关”。首先,要用手机扫描进入公共场所的二维码登记；然后进行体温测量；之后在登记簿上登记；最后,进入饭店时,工作人员还要对记者的鞋底、双手等部位消毒。进入饭店后,记者看到这里的工作人员都佩戴着口罩,准备外卖和整理餐桌的人员还戴着手套。因为不是饭点,还没有顾客前来就餐,但外卖小哥却有好几个。“我们每一份外卖都有安心卡,上边有制作人、打包员、送餐员的名字,还有电话和体温,出现问题可以追溯。”青岛印象饭店经理龚文进对记者说道。
据龚文进介绍,饭店从2月14日开始供应外卖,每一位外卖小哥取餐时都需要测体温、登记电话、鞋底消毒等,而且不允许进入店内。春节期间,饭店有10位员工没有放假回家,到现在已经30多天了。他们每天用84消毒液还有医用酒精,对房间还有餐具设备进行消毒,并且人人测体温。“响应国家号召,我们在做好防疫的同时逐步复工。现在,我们只允许家庭为单位前来就餐,进店后隔开吃饭。一家人在同一个屋檐下,在家里吃饭时也不戴口罩。怎么证明是一家人呢?我就想出用结婚证或者户口簿来做证明。我们这样做是让顾客放心,我们也放心。”龚文进说。
>>>探访2
配备应急车,员工随时可隔离
3月2日,大家熟知的马扎子烤肉发出“破冰”通知,3月5日,半岛记者就此采访了其所属的青岛琴岛状元餐饮管理有限公司执行总经理任刚。
“公司现在复工了四个店面,其他店面待命。从复工情况来看还是很理想的,大拇指店现在日营业额在10000元左右；闽江路店和清江路店的在8000元左右；乐客城店,因为乐客城处于封闭状态人流量不高,日均营业额在4000元左右。”任刚告诉半岛记者,他们有65个马扎子烤肉粉丝群,粉丝数量在20000人以上,大都迫切希望店家推出线上售卖。但考虑到疫情防控的需要,他们2月底才陆续复工,但是只做线上售卖。前几天看到相关部门下发的通知,公司经过开会研究,在三个店陆续开放堂食,以烧烤为主,凉菜等暂时没有售卖。
据任刚介绍,为了做好门店内的疫情防控工作,按公司安排,他们严格控制顾客数量,譬如大拇指店一楼大厅近20个散台,开餐时只准接客五桌,分离隔座,二楼暂不开放。所有进店客人一律测试体温,认真登记,员工每天三次测体温,操作过程一律佩戴口罩、戴一次性手套,减少跟客人接触机会,杜绝一切感染源。“每个店都购买了消毒机器,定时喷洒高浓度84消毒液,一天消毒两次,包括店外消毒。此外,公司成立24小时疫情应急处理预案,两部车24小时待命,一旦发生疫情,员工全部隔离,并送就近医院检查。”任刚说。
>>>探访3
“高考式就餐”成堂食标配
3月5日上午,记者来到了餐饮店较为集中的云霄路和闽江路附近,发现部分餐饮店已经开放堂食,不少顾客选择在店内就餐。不过,大部分餐饮店仍然处于闭门停业状态,有一些餐饮店虽然已开门营业,但暂不提供堂食。
在云霄路上一家已正常开放的排骨米饭店,记者发现一位店员在门口负责测量体温,并登记顾客信息,同时一张桌子上还有消毒酒精供顾客使用。几位顾客正在店内就餐,每个顾客间距保持在1米以上,“高考式就餐”成为堂食服务“标配”。在这一带,一些规模较大的饭店暂停营业,一些成本较小的餐饮店已开放堂食,但顾客依旧不多,大部分顾客还是采取扫码点餐自取和点外卖的方式。
随后,记者来到市南区中联创意广场探访,发现广场东侧车辆进出口暂时封闭,但行人可正常通行。广场内车辆不多,不时有骑着电动车的外卖小哥穿梭其中。大部分餐饮店大门紧锁,尚未开业。
而广场靠近宁夏路和南京路一侧的区域,却是另一番景象,大部分沿街商铺已经开门营业,其中包括药店、水果店,还有赛百味、肯德基和迷你岛便利店等。这些已经开业的店家,都会提醒顾客佩戴口罩、扫描小程序登记个人信息、测量体温后方可入店。“本餐厅全面执行无接触配送餐,点餐方式只有手机自助,不可堂食。”一家餐饮店门口张贴了这样一份提醒。
记者注意到,在已开业的餐馆中,无接触配送餐已经成为各个店面的标配,这其中,中联创意广场的一家奶茶店最具代表性。记者注意到,在奶茶店柜台内,几位店员正忙着制作饮品,外卖小哥不时推门进入领取外卖。而在店内门口附近,七八张桌子排在一起形成一道“障碍物”阻挡通行。每一张桌子上都竖着一张卡片,上面分别写着测温点、手机点单、饿了么、美团和取餐处等字样,顾客或外卖小哥进门后可以“各就各位”,根据桌牌的提醒信息操作,规避了店员与顾客或外卖小哥直接接触的风险。
■对策
一手抓防控,一手抓复工
采访中记者了解到,受到疫情影响,有的餐饮店老板表示“压力山大”,有的餐饮店不得不准备转让店面。针对餐饮业当前的形势,近日,记者联系了青岛市饮食文化研究会会长王锡芬,他表示,对于当前的形势,研究会曾多次给餐饮行业支招。正月初七时,岛城不少餐饮业还无法复工,“一些老板很迷茫,找不到方向,我们当时就提出,疫情总会过去,餐饮业终归要发展,现在处于困难时期,大家应该自救。”
王锡芬介绍,餐饮业应突出自己品牌和特色,搞线上销售,当时有的店面已经开始筹划。在正月十二,研究会就建议餐饮行业准备复工复产,避免正式复工后措手不及。“其实最担心的是人的问题,只有把人员安定下来,储备好,才能马上复工。”王锡芬告诉记者,为此很多餐饮店做了一些准备。王锡芬提醒,为确保顺利复工,餐饮行业需要一手抓防控,一手抓复工。为此,研究会特别制定相关规定《餐饮企业经营管理细则》。记者注意到,细则共26条,包括“不准加工和销售野生动物”、“普及用餐自助模式,减少公餐制、避免近距离面对面用餐”等。王锡芬表示,餐饮行业复苏期较长,相信餐饮行业会以实际行动战胜困难。
