川人为什么那么钟爱火锅？
大概是因为：火锅就像青春期的爱情，鲜活，热烈，恣意挥洒。
< class="pgc-img">最近的连续阴雨，让许多人心情也变得低落，但是只要来一顿火锅，似乎那些多日未见的热情就又回来了。无论粗犷的毛肚、朴拙的香菇，温柔的肥牛，或是骄矜的丸子……都暖暖地为我们铺好了气氛。
< class="pgc-img">来吧，小编又为大家网罗了三家高人气火锅，是时候去除哈湿气，吃一顿冒气腾腾的火锅了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">接头暗号老火锅店
这家火锅位于都江堰市牡丹巷里面，是许多资深吃货聚集的不二之地。只是老板一直低调，从不主动做宣传，小编去吃过几次后，实在觉得不推荐都对不起广大吃货。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第一次见这家店，感觉“其貌不扬”。除了这个店名以外，似乎没有什么特色，但是吃过之后，就深深的爱上了它。果然是需要“暗号”才能相中的店呐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">它家是正儿八经的重庆牛油锅底，就连这煮火锅的铁锅都是老板亲自去重庆拉回来的，火锅的辣度也刚刚好，吃后一点都不会上火。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">别看这家店藏在深巷中，但是去过的名人还不少。孙楠、毕书尽等明星，马明宇、姚夏等知名球星都专门去吃过哦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">特色菜还是挺多的，鲜毛肚、千层肚，秘制嫩牛肉、熟牛肉、猪肉丸子等都是必点，炸酥肉也非常香脆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">推荐理由：正宗牛油火锅，好吃不上火，菜品多，味道好。
小遗憾：没有美团，没有高大上的环境。
地址：都江堰市牡丹巷48号
咨询电话：13882109529
参考人均：55元
< class="pgc-img">群青路火锅酒场
群青路火锅酒场是今年5月份才开业的一家网火火锅，地址就在文荟路钱江美域。整个店面不大，但是食材非常新鲜，还有一个就是有特色。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底精心用四宫格的方式隔开，一个格子煮一个菜，避免了很多吃货捞半天找不到自己心爱菜品的尴尬。还有一个特色就是装菜的盘子都是不锈钢小碗碟，分量不多，可以尝试多种菜品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">半透大刀薄牛肝、手撕脆鲜毛肚、群青嫩牛肉、手工刀削面等都是招牌菜，吃货必点。喜欢喝酒的人，也不要错过它家的樱花小酒，入口香甜，非常不错哦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在还推出了外卖，简直就是懒星人的救星啊！在家里涮着火锅，看着世界杯，这CP组合，满分哦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">推荐理由：味道巴适，地方好找，文青喜欢的格局。
小遗憾：餐巾纸要收钱，桌数较少，需要提前预定。
地址：都江堰市文荟路钱江美域1楼21-1-7
咨询电话：18011503229
参考人均：65元
福利：关注“遇见都江堰”并转发本篇微信至朋友圈，享受全场菜品8折优惠（酒水除外），截止日期:7月30日
< class="pgc-img">九口锅传统老火锅
九口锅传统老火锅所有菜品（除鲜鹅肠外），均采用称量方式进行计价，这种吃法，在都江堰，小编还是第一次见。
< class="pgc-img">锅底为从事火锅炒料经验30年以上老师傅亲自制作，制作工艺独一无二，麻辣层次分明，有麻生辣、辣而不燥、久煮汤不稠等特点，配之上等牛油，让人垂涎欲滴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然是称量，但是鲜毛肚、鲜鹅肠、鲜黄喉、土鳝鱼和时令蔬菜等还是大量供应的，喜欢的吃货，可不要错过了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">推荐理由：称量火锅，环境大，桌数多。
温馨提示：称量不等于自助哦。
地址：都江堰市文荟路745号（钱江美域斜对面）
咨询电话：028-89730158
参考人均：55元
但愿人长久，天涯共此锅！
< class="pgc-img">小编按：最美好的不是下雨天，而是和你一起吃过的火锅！如果你还知道哪些高人气火锅店，欢迎留言向大家推荐哦。
转自：遇见都江堰
< class="pgc-img">管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的改变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。 ——《舌尖上的中国》
无论冬凉夏暖，无论南来北往，火锅总是能够热情似火，唤起高楼林立间的斑驳烟火，点亮青砖瓦墙上的盎然生机。在城市间穿梭一天，傍晚就着余霞吃上一口滑嫩多汁的肥牛，一天的疲惫仿佛都在此刻消失殆尽，火锅就是这么一种魅力的存在。
< class="pgc-img">我国南北约跨纬度五十多度，东西横跨经度六十多度，总占地约九百六十万平方公里，共有二十三个省四个直辖市，包含了五十六个民族，火锅的种类有数十种之多。而神奇的是，不论你在哪火锅都是最受当地人喜爱的一种食物。火锅作为人们最喜欢的食物，也可谓是文化底蕴深厚了，那么最早人们是如何发现的这种美食呢？
< class="pgc-img">火锅在古时候被称为“古董羹”，取名源自于火锅沸腾时发出的“咕咚咕咚”声，它是一种中国独创的美食。不过关于火锅的起源，有些不同的说法。
< class="pgc-img">我曾听闻老北京火锅的起源。据说成吉思汗常年率将士在外征战，他不忍心看着将士们只能吃冷冰冰的肉干。古时战士们打仗都是身穿盔甲，于是成吉思汗灵机一动，便让将士们将头盔摘下盛满清水，支在火上。为了能让肉快速煮熟方便将士们分食，便用刀将宰杀的羊肉一片片剃下，放入煮沸的水中。这样一来将士们不仅可以吃上热乎的肉，还不会因为煮肉而耽误行军。之后这种吃法逐渐流传下来就成了我们今天吃的老北京火锅，所以老北京火锅几乎都是涮羊肉。
< class="pgc-img">但是根据史料记载，早在战国时期就已经出现了火锅，甚至细细追究还可追溯到商代。《韩诗外传》中记载，古代在举行祭祀或庆典时，击钟“列鼎而食”，就是说贵族们将食物放入鼎中，围坐在鼎的周围等待食物在鼎中煮熟后取食。钟鸣鼎食一词便是出自此处，这大概是火锅最原始的吃法了。
< class="pgc-img">到了汉代，出土的文物中有“斗”这种陶制器具，在其底部能发现有烧过的痕迹，由此推测这或许就是早期的火锅。而相关史料记载，秦汉时期有一种特殊的烹饪方法，叫做“濯”，是指将猪肉、鸡肉等放进沸水里稍微煮一下的意思。
< class="pgc-img">到了三国时期曹丕时，已经有铜制的火锅出现了叫做“五熟釜”，名字源自于铜器的形制，五熟釜是将一只铜锅分为五格，为的是可以在不同的格子里放入不同味道的汤料，与现在的鸳鸯锅有异曲同工之妙。这就是老祖宗最早的五宫格。
< class="pgc-img">南北朝时期人们使用火锅的频率逐渐频繁起来，用火锅煮食的食物种类也丰富了起来。出现了一种“大口宽腹，即薄且轻，易于熟食”的铜爨（cuan，读四声）。
< class="pgc-img">到了唐代这种铜爨逐渐演变成了铜制的“暖锅”，起初这种火锅只是流行于北方的寒冷地区，随着烹饪技术的发展，火锅逐渐在全国流行起来。
直至到了宋代的汴京，火锅已经常见到可以在酒楼里见到了，每逢到了冬日，汴京的酒楼就会应季推出火锅。元代时，火锅已经非常兴盛，史料中记载的“生爨羊”就是涮羊肉的前身。同时还有《宋氏养生部》中记载“生爨羊”、“熟爨牛”等火锅菜式。
< class="pgc-img">火锅到了清代更是十分受欢迎，而且清代的皇帝尤其喜欢吃火锅，在清代的宫廷菜谱上就有“野味火锅”这道菜。据史料记载乾隆皇帝尤其喜爱吃火锅，他不仅自己喜欢吃火锅，还喜欢让别人陪自己一起吃火锅。乾隆四十八年正月初十，乾隆设宴总共办了五百三十桌火锅席来宴请宗室。
< class="pgc-img">嘉庆皇帝登基时更是夸张，曾办“千叟宴”，相传这次宴会一次性就动用了火锅一千五百个，应邀前来品尝的人达到五千余人，也因此这次宴会成为了历史上最大的一次火锅宴。
< class="pgc-img">连古人都抵挡不了火锅的诱惑，难怪火锅能够流传至今仍旧如此受欢迎，果然唯有爱与美食不可辜负，好吃的食物是会被人永远记住的。
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重庆旅游的日子就是逛~吃~逛~吃，这家火锅店上榜某网2021必吃榜，必然要来尝下味道
而且听重庆本地朋友说，他家性价比超级高！人均45r就能足足吃5??8??个菜！和我一起来的大胃王瞬间就坐不住了！
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店名：洞子李毛肚火锅（解放碑总店）
地址：解放碑大同路66号
?营业时间：11:30开始营业
肉球点单攻略
他家都是小碗菜，我们人比较多，点了满满一桌，看着仗势，巨丰富巨诱人，但实际吃起来人均不贵哈~
?卤牛肉、卤鸡爪、卤肥肠、鲜毛肚、鲜鸭肠、麻辣牛肉、蟹肉棒、广味香肠、鲜鸭血等等荤菜都可以闭着眼睛点，味道ok的??而且菜品蛮新鲜的。
??洞子李招牌现撕毛肚
他家照片必点！师傅直接推着个车车就上来了，在我们面前现切现撕，肉眼可见的新鲜，毛刺分明，在红锅里七涮八下就煮好了，入嘴嫩劲十足，超级脆！
??甜品
他家的甜品小吃都是免费的，甜品控大爱！想吃好多拿好多，而且甜品种类还hin丰富哟，甜品配火锅，越吃越上瘾。
在他家我还看到了久违的奶茶桶冰粉，可以自己体验倒冰粉奶茶的快乐，里面的配料特别足，喝起来甜而不腻，味道刚合适，解辣解渴
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