蒙羔羊火锅雷不雷？
肉这家店是不挣多少钱的？
它挣的是锅底和丸子钱。
探店别收钱，收钱别探店！今天尝尝东蒙羔羊火锅雷不雷涮。
肉都是自选的，我是1点半左右进的店，买的抖音代金券尝尝怎么样。
都老板请我吃了二百五十多的，我还他一个二百五十多的，很合理。用了抖音代金券，原价二百五十四，乌珠高钙羊肉。高钙羊肉羊肉的口感挺瘦的，脆骨要小嚼一会，稍微尝一点点羊肉味。沙葱羊肉卷三十一块九，沙葱羊肉肥的比较多，一入口羊油味，羊膻味很浓。羔羊肉片二十九块五。羔羊肉口感稍微有点老，不过带有羊肉的香味。手切羔羊肉，手切羊肋条，口感是挺嫩的，带点羊肉的香味。
< class="pgc-img">都老板的美女助理点了沙虾丸28元一份说超级好吃，看出来不是他老板结账来了。尝尝丸子，鸭蛋黄很明显，外皮淀粉的口感很轻，里面带个鸭蛋黄挺香的。肥牛卷，肥牛卷口感有点老，不过牛油的香味是挺明显的。个人感觉这家店的单价和量属于稍微便宜一点点的。
< class="pgc-img">味道清汤锅底，小料就用北京那种二八酱，芝麻香味比较重一些，花生香味基本尝不到。
羊肉的品质不是什么高科技，用了抖音代金券确实能优惠一点。
肉丸是不挣钱了，他挣的是锅底和丸子钱，来不来看你们。
京涮羊肉，作为京味十足的美食，深受各地食客的喜爱。每当提起涮羊肉，人们总会想到那热气腾腾的铜锅，鲜嫩的羊肉片，以及蘸料中那独特的麻酱香。在北京，涮羊肉馆子遍布大街小巷，各有特色，各有风味。今天，就让我们一起走进北京涮羊肉的世界，探寻那些深受食客喜爱的前十强店铺。
< class="pgc-img">**第一名：又一號老北京铜锅涮肉**
以其传统的涮羊肉技艺和正宗的京味风格，赢得了众多食客的青睐。这里的羊肉片鲜嫩多汁，入口即化，蘸上特制的麻酱，更是美味无穷。店内环境古朴典雅，仿佛穿越到了老北京的胡同里。
**第二名：北京羊蝎子锅**
羊蝎子以其独特的羊蝎子火锅而闻名京城。这里的羊蝎子炖煮得软烂入味，肉质鲜嫩，骨髓香浓。同时，店家还提供各种涮菜和涮肉，满足不同食客的口味需求。
**第三名：南门涮肉**
南门涮肉以其优质的羊肉和秘制的蘸料而受到食客的好评。这里的羊肉片选用上等部位，经过精心切割，薄而不散。蘸料则是店家独家秘制，麻而不辣，香而不腻。
**第四名：北京夏都草原之星羔羊火锅城**
店内的羊肉都是从草原直接运来，新鲜无添加。此外，店家还提供各种草原特色菜品，让食客在品尝美食的同时，也能感受到草原的广阔与美丽。
店铺地址：北京市延庆区石河营建材市场西门
**第五名：东来顺(日坛店)**
是一家历史悠久的老字号涮羊肉馆子。这里的羊肉片质量上乘，口感鲜美。同时，店家的服务也非常周到，让每一位食客都能感受到家的温暖。
**第六名：奇门涮肉坊**
奇门涮肉坊簋街上第二家老北京铜锅涮肉，80后，90后，00后范的餐厅。麻酱球和麻酱汁搅拌均匀，或者边吃边搅拌，这样麻酱的味道从第一口可以保持到最后一口。手切牛羊肉尽管点，基本不会踩雷。烧饼要配着肉和汤一起吃。
**第七名：聚宝源**
聚宝源以其独特的涮羊肉技艺和丰富的菜品选择而受到食客的喜爱。这里的羊肉片选用优质部位，经过精心处理，口感鲜嫩。同时，店家还提供各种涮菜和小吃，满足食客的多样化需求。
**第八名：满福楼**
满福楼涮羊肉以其宽敞明亮的用餐环境和地道的涮羊肉技艺而受到食客的青睐。这里的羊肉片选用上等部位，经过精心切割和腌制，口感鲜嫩多汁。同时，店家的服务也非常周到细致，让每一位食客都能感受到宾至如归的体验。
**第九名：羊大爷涮肉**
羊大爷涮肉，也同样美味可口。这里的羊肉片选用优质部位，经过精心处理，口感鲜嫩多汁。同时，店家的蘸料也非常独特，麻酱香浓可口，让人回味无穷。
**第十名：阳坊胜利涮羊肉**
阳坊胜利涮羊肉以其地道的涮羊肉技艺和实惠的价格而受到食客的喜爱。这里的羊肉片选用上等部位，新鲜无添加，口感鲜嫩可口。同时，店家还提供各种涮菜和小吃，让食客在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与亲切。
以上就是北京涮羊肉排名前十强的店铺介绍。这些店铺各有特色，各有风味，无论你是涮羊肉的忠实粉丝，还是想要品尝正宗的京味美食，都可以在这里找到满足自己口味的好去处。下次约上三五好友，一起来尝尝这些美味的涮羊肉吧！
内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：巴伐利亚南大王
每年一到秋冬季，我家就开始大规模囤牛羊肉，冰箱里塞的是满满当当！无论涮火锅还是炒菜用，都吃的不亦乐乎，美味又有营养。
本篇我将结合个人多年的购买经验，分享一下如何在网上买到货真价值的牛羊肉卷，吃到嘴里满是扎实有韧性的肉感，而非廉价拼接肉！
< class="pgc-img">另外文末我还会附上值得入手的品质牛羊肉卷推荐，以及双11入手好价，大家直接照单加购就好，记得点赞收藏！
一、看清执行标准号和配料表
网购牛羊肉卷其实很简单，咱们只需分清是原切肉还是拼接肉就好。
< class="pgc-img">想要吃到纯正扎实的肉香感，那必须是原切肉。它是从牛羊身上原切下来的整肉，煮好后肌纤维清晰致密，比较原汁原味，不会造成营养损失。
而拼接肉虽说也是用的真羊肉，但它是通过食品添加剂把碎肉块合成起来的肉，生产成本低。煮好后几乎没什么纹理，营养价值大不如原切肉，当然价格也更便宜。
< class="pgc-img">那购买前如何区分这两种肉呢？最直观也最有效的方法，就是看清包装背面的执行标准号和配料表。
牛羊肉卷的原切肉执行标准是GB2707，配料表通常也只有纯羊肉、纯牛肉，简单粗暴。
< class="pgc-img">如果执行标准是SB/T10379，那么这类牛羊肉就是典型的拼接肉了，同时配料表中也能看到各种添加剂，虽然都是合法的食品添加剂，但长期食用多少会对身体不好。
< class="pgc-img">咱们只需记住这一点，网购牛羊肉卷时就能剔除掉大部分的拼接肉。接下来就在原切肉中再继续找口感更好的，比如上脑薄切肉卷、上眼肉等就更鲜嫩一些，有好价必须冲！
二、双11值得入手的品质牛羊肉卷推荐
羊肉卷篇：
①大牧汗上脑薄切羊肉卷
< class="pgc-img">入手好价：23-26元/200g
推荐理由：我最近几次回购最多的一款羊肉卷，一开始只买了一袋尝尝，感觉不错又直接囤了12袋，五星推荐！
它的配料表中只有羊肉，是纯正原切肉，而且是精选的6月龄春羔羊的上脑部位，也就是一只羊最嫩的部位，肉质非常鲜嫩。煮好后多汁不柴，如果涮火锅吃，是首选。
哦对了，大家买羊肉有时也会分区域喜好，大牧汗是来自内蒙的品牌。草饲出的内蒙羊肉，个人觉得肉质更瘦，口感紧实弹牙。
▼如果觉得上脑肉超出预算，也可以买它家羔羊肉片，都是原切肉，好价在40元左右/540g，性价比更高，买的人也更多。
< class="pgc-img">②涝河桥原切脆骨肉片
< class="pgc-img">入手好价：18-21元/260g
推荐理由：不知道大家涮火锅时有没有吃过带月牙骨的羊肉卷，脆脆的口感，我真的超爱！卖家一般会称这种羊肉卷为高钙肉卷
< class="pgc-img">。
如果你喜欢吃正宗的宁夏滩羊，涝河桥是不能错过的宝藏品牌！虽说它家不是大名鼎鼎的盐池滩羊，但性价比超高，我多次回购过这个牌子的原切上脑肉片、脆骨肉片、以及羊肉卷，用来涮火锅，味道都一流，是我很喜欢的扎实口感。
强烈建议大家先试试原切脆骨肉片，嚼在嘴里口感确实更丰富一些。
▼当然，原切羊肉卷还是性价比最高的存在，只要涝河桥放出好价（32元/480g），必须冲的！
③西鲜记羔羊肉卷
< class="pgc-img">入手好价：27-29.9元/300g
推荐理由：西鲜记不用我多介绍了吧，正经的宁夏盐池滩羊，且带有国家地理标志，简直就是品质和美味的象征！除了略贵没别的毛病！
它家的原切羔羊肉卷是细长型，瘦肥比9：1，含脂率低，减肥党入。
< class="pgc-img">涮煮后能看到明显的肉质纹理，嚼在嘴里不仅有肉香，还时不时的有肉筋感，很扎实很满足。再加上盐池滩羊的丰富营养，五星推荐！
▼歪个楼，西鲜记除了羊肉卷好吃，它家的法式羊排也超赞！煎烤后肉质鲜嫩又有一定嚼头，味道非常香醇，也是我多次回购的，好价在61.7-99元之间/500g。
< class="pgc-img">之前分享烤箱时，好多值友都问我这是啥羊排，烤的这么外酥里嫩，就是西鲜记家的。平时也可以直接放煎锅上煎着吃，做法多多，超级推荐大家买来试试。
< class="pgc-img">④额尔敦原切羔羊肉卷
< class="pgc-img">入手好价：59.9元/500g
推荐理由：额尔敦来自内蒙锡林郭勒盟，羊肉卷主要源自优质品种乌珠穆沁羊，所以羊肉香味十分浓郁，口感嫩滑有嚼劲，是货真价实的羔羊味。配料表简单干净，有黑白两款包装，随机发货，都是产地直供，里面的肉片质量一样的。
⑤草原宏宝内蒙原切羔羊肉片
< class="pgc-img">入手好价：28.9元/500g
推荐理由：最后再推荐一个来自内蒙的老牌羊肉企业，它家羊肉卷全是羔羊原切，还是小肥羊等火锅连锁店羊肉卷的长期供应商。
个人觉得草原宏宝的羊肉主打性价比，口感上虽比不过乌珠穆沁羊、以及宁夏滩羊那些优质品种羊，但也都是羔羊原切，涮好后没啥羊膻味，肉片也挺鲜嫩，适合口感不太挑剔的小伙伴。
像下面链接里这种不分部位的传统羊肉片，遇上逆天好价能冲到20多块钱一斤，还是很划算的。
牛肉卷篇：
①天谱乐食 安格斯谷饲原切肥牛片
< class="pgc-img">入手好价：37.4元/500g
推荐理由：天谱乐食是澳大利亚TOP CUT在华投资的独资公司，供货对象多为国际五星级酒店和高档西餐厅等。它家推出的牛肉卷大都来自澳洲进口和牛、以及安格斯牛，且全都是原切肉卷，牛肉味浓郁。
澳洲和牛款经常断货，这次给大家推荐的是安格斯谷饲原切肥牛片，性价比相对和牛款更高一些。都是鲜肉厚切，花纹清晰，涮煮后口感筋道，好价一般低于50元/斤。
▼天谱乐食的牛肉卷种类不多，这款澳洲原切M3雪花烤肉片也比较推荐，肉质厚实，更适合煎烤着吃，美味！
②澳纽宝 澳洲谷饲原切肥牛片
< class="pgc-img">入手好价：28元/500g
推荐理由：澳纽宝这款也是澳洲谷饲原切肥牛片，味道比较肥美，我买过一次之后又回购了两次，能吃出很明显的肉香味。除了涮火锅，用来做酸汤肥牛也是不错的选择。
③农夫好牛 澳洲谷饲原切肥牛片
< class="pgc-img">入手好价：18.9元/400g
推荐理由：农夫好牛家的牛肉卷也大都以澳洲肉源为主，价格非常的实惠，400g不到20元拿下是常事，对于原切肉来说，很划算了，遇到了必须冲！
不过它家的肉卷普遍反应肥肉有点多，如果不喜欢这种口感的，可以煎烤着吃，或做成酸汤肥牛。
④万馨沃牛 原切特选上脑卷
< class="pgc-img">入手好价：40元左右/300g
推荐理由：最后推荐一款多次回购的上脑肥牛卷，安格斯谷饲原切，基本没啥肥肉，属于瘦肉卷，味道非常不错，五星推荐！如果你看完这篇文章还在纠结于买哪款，那就无脑入这款，是不会出错的选择。
三、双11入手好价区间汇总
< class="pgc-img">最后附上一张完整的双11大促入手价格表，给大家参考。
