工上岗无需健康证、店员吃剩的排骨再下锅......3月16日，曼玲粥店对近日被曝的食品卫生问题作出回应：将强制关停彻查涉事店铺，主动向政府监管部门汇报整改情况。详情请看红餐网《每日热讯》。
福州某粥店被曝脏乱内幕
曼玲餐饮回应
据福建电视台报道，在月销量过万的曼玲粥店宝龙分店中，记者被告知可以直接上岗“大胆做”，无需持有健康证，不需要培训。
报道还显示，整整一上午，该店工作人员都没有洗手，此后还直接用手挑起了粥里的黑籽，手指直接跟勺子里的粥品接触，而后，粥又被放回了锅里。
门店内的一把铲子，店员一会用它在地上刮着污渍，没一会又把它盖在了熬制的粥品上。
晚饭后，有店员甚至将当晚吃剩的排骨捞出回收，加入了给顾客的山药排骨粥中。在被问到时，多位店员均表示没有大碍。
3月16日，曼玲餐饮针对福州宝龙店存在食品安全隐患一事，发出处理通报：
强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况。
< class="pgc-img">△图片来源：曼玲餐饮公众号
餐饮生意催生黄牛经济
南京黄牛代排队， 一个月赚2万多
3月13日，有媒体记者调查发现，在江苏南京，黄牛代排已经成了一种新职业。
餐饮门店生意火爆催生黄牛经济，新街口餐厅门口，黄牛称根据时间和就餐人数不同价格也不同，平时每天能挣几百，节假日上千，春节期间就挣两万多。
对此，有顾客称，黄牛买票很正常的，在南京黄牛代排很常见，因为这样比较方便嘛，自己平时没时间排队就让黄牛取个号。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
火锅店工作人员则表示，门店开业至今，每天都有眼熟人来取号，是不是黄牛不知道，但是会提醒顾客谨慎交易。
火锅店包厢装摄像头比例高于其他餐饮
与门店经营特殊性有关
“餐厅包间内安装摄像头”日前引热议，有调查称，火锅业态包厢安装摄像头比例高于其他餐饮。
近期，中国饭店协会副会长张景富接受媒体采访时表示，火锅业态作为最受消费者欢迎的业态，在经营上有其特殊性，烫煮过程中消费者或有烫伤风险。而且很多火锅企业为24小时营业，凌晨后的经营可能会有纠纷发生。
张景富表示，就“餐厅是否能安装摄像头”的问题，协会在3月5至7日进行了随机调查，调查的118家会员、行业企业中在包间安装摄像头占比18%，不装摄像头的82%。
安装摄像头原因前三位的是规避食品安全风险、取证需要及保护企业免于职业“碰瓷”。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
据红餐网（http://www.canyin88.com/）了解，餐厅包厢到底可不可以安装摄像头，目前仍众说纷纭。
中国饭店协会法律顾问王中伟表示，在餐饮等大型人员聚集区域安装视频并不违反法律规定，而且各地管理办法提到的禁止安装区域往往都是仅限于宾馆房间还有娱乐场所包间，并没有明确排除饭店包间不能安装监控。
但也有法律专家表示，安装摄像头违反了《民法典》和《中华人民共和国个人信息保护法（草案）》。
精神病女子点了4万元外卖
亲属连夜转赠2000份食品
据媒体报道，汪先生亲属汪女士患有精神病，3月15日，汪女士在手机外卖平台上点了40份外卖，消费共计超过4万元，共计收到了近2000件各种食品，堆满了屋子。
汪大妈回家后，看到一地的外卖，吓了一大跳，随即取消了汪女士刚下的两笔订单，发现还有几笔订单尚未配送，也赶紧打电话给店家取消了，算下来，总共取消了将近七千块的订单。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
为了避免浪费，汪先生把这些食品一提一提送给保安、环卫工人、亲戚朋友，奔波到凌晨2时还没送完。
汪先生对媒体表示，汪女士患精神病有几年时间了，状况好的时候生活基本能够自理，春节前她从武汉市精神病院回家。没想到突然发病，点了这么多外卖。
针对此事，外卖平台表示，经与上级协调，已经送达的订单无法取消，平台愿意赠送若干消费券。汪大妈拒绝了。
汪先生说，不指望能够挽回多少损失，但想通过这个极端事例，给外卖平台和店家提个醒，如果收到不合常理的订单，应该打个电话询问，确认是不是真实需求，也希望外卖平台软件设置预警提示功能，避免类似事件发生。
至于精神疾病患者在发病期属于无民事行为能力，律师表示，其从事的民事法律行为无效。对于尚未配送的订餐，监护人有权要求不继续履行。对于已经配送到位的，应当作为损失，由监护人承担。
“消费达人”接单探店
“五星好评”暗藏猫腻
近期，有业内人士爆料：网上的“五星好评”网红店暗藏猫腻。
比如，“现场对接暗号——购买团购券——商家现场返现——按商家需求点评”这一串操作要求，竟是涉嫌从事“刷单炒信”业务的公司给“消费达人”布置的“探店刷单”作业。
“招募茶艺体验，时间周三至周日，两人一组，要求点评账号5至7级，照片加滤镜。”在名为“作业群”的微信群中，有公司工作人员以群主身份向群内的“消费达人”发布“探店”信息。
“消费达人”通过抢单的方式领取任务，而这些所谓的“消费达人”基本都是某点评平台的高星级用户，其中不乏粉丝上万的网红。完成“作业”后，他们便可以在群里领取商家返还的消费费用和刷单酬金。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
据市市场监管局执法总队工作人员陈志臻介绍，“刷单炒信”这侵害了消费者的知情权、选择权，扰乱市场公平竞争环境，涉嫌违反《反不正当竞争法》。
上海段和段律师事务所律师刘春泉表示，一般的“达人探店”活动中，消费达人撰写评价，无需经过商家同意即可发布，是好是坏都是其本人的真实表达。“而这种与商家事先协议好的消费和评价行为，则是一种虚假消费和虚假宣传行为”。
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快节奏的现代生活中，健康饮食成为人们日益关注的话题，而粥品作为传统养生佳品，正焕发新的生机。面对同业竞争白热化及多元化餐饮形式的冲击，曼玲粥店凭借其独特的经营模式和一系列创新策略，快速拓展门店网络，覆盖更广泛的消费群体，成功跻身行业第一梯队。目前曼玲粥店的全国门店数量已突破1400家，占据了较高的市场份额，有效应对了行业挑战，实现了可持续发展。
< class="pgc-img">稳定的供应链系统：品质的保障
稳定的供应链系统是曼玲粥店能够持续提供高品质产品的关键。为了确保食材的新鲜度和质量，曼玲粥店建立了完善的供应链管理体系，在全国拥有多个仓储物流配送基地，实现对食材的统一采购和快速配送，从而保证了产品的标准化和一致性。并在采购、仓储、生产、配销、门店库存、门店营业、供应链营业等环节，进行严格的食安管控。这种高效的供应链系统不仅提高了出餐速度，还降低了运营成本，保障了食品安全，为曼玲粥店的长期发展奠定了坚实的基础。
跨界联名营销策略：提升品牌影响力
在品牌营销方面，曼玲粥店善于利用跨界联名的方式吸引消费者的关注。通过与多部热门电影IP进行合作推广，如《坚如磐石》《海关战线》《谯国夫人》等电影，曼玲粥店成功提升了品牌的影响力和美誉度。这种创新的营销策略不仅丰富了品牌的内涵，还增加了消费者的互动性和参与感，使得曼玲粥店在竞争激烈的市场中脱颖而出。
< class="pgc-img">错位竞争：定位细分市场
在激烈的市场竞争中，曼玲粥店还通过错位竞争的策略来寻找自身的差异化优势。粥品制作工艺相对简单，但食材的选择、口感的调配以及餐点的搭配均是影响品牌差异化的关键因素。曼玲粥店通过精准定位不同细分市场，推出了多样化的粥品选择，如营养肉粥、海鲜粥、全素粥、曼玲甜粥等多个系列，搭配煎炸小吃、蒸品点心、佐餐小菜等菜品，满足消费者一日三餐的用餐需求。同时，曼玲粥店还注重堂食和外卖的双渠道运营，为消费者提供更加便捷和多元化的就餐体验。
未来，随着市场的不断变化和消费者需求的日益多元化，曼玲粥店通过不断优化供应链系统、提升产品品质和服务水平，将继续秉承创新、务实、可持续的发展理念，为消费者提供更加健康、营养和便捷的餐饮选择。
媒体3月15日曝光，福建福州曼玲粥店宝龙分店多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，更有甚者，将当晚吃剩的排骨捞出回收，加入了给顾客的山药排骨粥中。
记者3月16日从福州市台江区市场监管局获悉，15日下午，该局接到媒体反映相关情况后，立即组织执法人员前往现场，对涉事餐饮店的设施设备运行情况、从业人员健康证持有情况、后厨卫生情况、原材料索证索票情况等进行检查。
16日，台江区市场监管局进一步通报“关于曼玲粥店（宝龙店）检查情况说明”，称“该店一名从业人员未持有有效健康证明，两名从业人员未按规定佩戴口罩，风幕机、灭蝇灯未正常运行，场所环境不整洁，熟食未加盖、部分原料散乱堆放在后厨且未离墙离地放置”。
根据通报，台江区市场监管局执法人员分别根据《中华人民共和国食品安全法》《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，对其开具责令改正通知书，同时立即通知美团外卖平台对其进行下架处理。
通报还指出，对于相关媒体反映的其他问题，后续台江区市场监管局会进行多方取证，持续跟进该事件。同时，该局将结合创建食品安全示范城市工作，对台江区小餐饮店开展食品安全专项整治提升工作。
另悉，继15日发布声明后，曼玲餐饮16日再次针对“福州宝龙店存在食品安全隐患”一事发出处理通报，称“强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况”。
(来源:人民日报客户端福建频道)
