江苏省市场监督管理局关于8批次食品抽检不合格情况的通告（2022年第34期）

国质量新闻网讯 2022年10月25日，江苏省市场监督管理局发布关于8批次食品抽检不合格情况的通告（2022年第34期）。

据通告，近期，江苏省市场监督管理局完成食品安全评价性抽检任务862批次，涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、方便食品、速冻食品、罐头、肉制品、饮料、调味品、乳制品、豆制品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、食用农产品等食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品854批次、不合格样品8批次，情况如下：

一、常州市潞怡商贸有限公司销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省理化测试中心

二、连云港市东海县净菜市场的龚月玲销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为徐州市检验检测中心。

三、宿迁市泗洪县贤合庄卤味火锅加盟店使用的复用餐碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

四、宿迁市泗洪县味满天下餐饮店使用的复用餐杯，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

五、泰州市兴化市果来食品店销售的标称淮安市江苏正林食品有限公司生产的焦糖味香瓜子，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。

六、镇江市扬中市八桥镇旺福日用品超市销售的标称镇江欧麦伦食品有限公司生产的欧麦伦糕点，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江国正检测技术有限公司。

七、镇江市丹徒区新城小郁水产经营部销售的沼虾，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江国正检测技术有限公司。

八、常州市新北区三井醇明副食品超市销售的标称常州杰客昕食品科技有限公司生产的西湖藕粉（未添加蔗糖），霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中检科（上海）测试技术有限公司。

针对抽检中发现的不合格食品，省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

附件1-部分不合格项目的小知识.docx

附件2 不合格产品信息.xlsx

附件3 合格产品信息.xlsx

不合格产品信息

星餐饮为何难成“餐饮明星”？中国食品产业分析师朱丹蓬向雷达财经表示，明星更多的是利用自身的流量、影响力和品牌力去通过餐饮实现快速的变现，而明星通常没有时间和精力，也没有专业的技能、经验去匹配做餐饮，这导致明星餐饮往往“一地鸡毛”。

近日，陈赫持股公司退股“贤合庄”的消息，让“贤合庄”再一次成为大众关注的焦点。雷达财经注意到，目前“贤合庄”官网的主页上，仍展示着由陈赫、朱桢、李晨担任明星合伙人的宣传图。

值得一提的是，陈赫退股消息传出之前，“贤合庄”刚刚遭到众多加盟商聚集维权，此次退股也让不少加盟商认为被割了韭菜。

事实上，近年来入局餐饮赛道的明星不胜枚举，但明星餐饮火热的背后，却屡屡传出食品安全等负面新闻。

“贤合庄”没了曾小贤

5月12日，陈赫退股“贤合庄”的消息在网络上蔓延开来。天眼查显示，“福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司”名称当天变更为“福建省贤合庄餐饮有限公司”（下文均称“福建贤合庄”）；与此同时，由陈赫持股38.55％的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）（下称“贤合庄合伙企业”）也退出该公司的股东行列，海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙）成为公司的最大股东。

公开资料显示，“贤合庄”是由陈赫、叶一茜与朱桢合伙投资成立的火锅品牌。早在公司成立之初，“贤合庄”的三位创始人陈赫、叶一茜、朱桢就已在福建贤合庄入股。天眼查显示，福建贤合庄是一家影视与文化相结合的新式餐饮有限公司，公司成立于2015年11月，注册资本达1000万元。

2009年12月，贤合庄合伙企业成立，陈赫、叶一茜、朱桢再次担任股东，三人通过合伙企业的方式间接持股福建贤合庄。去年1月15日，三人同时从福建贤合庄的股东名单中退出；几天后，叶一茜又从贤合庄合伙企业的股东名单中退出。

雷达财经注意到，此次退出福建贤合庄股东名单的贤合庄合伙企业，目前还对外投资有两家餐饮公司，分别为四川至腾餐饮娱乐管理有限公司、四川至玺餐饮管理有限公司。

虽然陈赫退股的消息不胫而走，但在“贤合庄”官网主页，仍展示着由陈赫、朱桢、李晨担任明星合伙人的宣传图，目前陈赫、朱桢、李晨在贤合庄合伙企业的最终受益股份分别为38.55％、22.03％、5.8％。

陈赫与“贤合庄”究竟还有没有关系？“贤合庄”官网客服向雷达财经表示，“这块我们客服不清楚，后续您留意官方消息”。截至发稿，“贤合庄”方暂未对陈赫是否仍与公司存在关联做出公开回应。

值得一提的是，“贤合庄”背后的运营团队实际上是一家名为四川至膳的品牌管理公司，这家公司还是成都市贤合庄品牌管理有限公司的幕后股东。据了解，除陈赫的“贤合庄”外，四川至膳还操盘了关晓彤的“天然呆奶茶店”、黄晓明的“烧江南烤肉店”及孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”等明星餐饮品牌。

雷达财经注意到，除了贤合庄，陈赫还进行了其他商业布局。天眼查显示，目前陈赫任职的企业共17家，其中15家为存续状态，2家企业注销；陈赫在7家企业担任法定代表人，在14家企业担任股东，并在3家企业担任高管。这些与陈赫有关的企业涉猎广泛，经营范围涵盖文化传媒、餐饮、投资等领域。

“陈赫还我血汗钱”

就在陈赫退股消息传出之前，“贤合庄”刚刚遭到众多加盟商聚集维权。

5月初，多名身着红色T恤的加盟商出现在成都贤合庄总店的门口，这些加盟商衣服上印有加粗加大的“坑”字和“惨”字，还附有两行小字“贤某庄加盟商 全国守法维权”，并高喊着“陈赫还我血汗钱”。

“陈赫他是公众人物，还割我们百姓的韭菜，而且把餐饮的氛围扰乱了”，谈到维权某位加盟商透露，“贤合庄”一位负责招商的工作人员曾承诺10至15个月就可以回本，但他店铺生意火爆之时，单月的利润最高也才3万元，多数时间段都在亏损。此前他加盟的两家店目前已经关停了一家，“投了800万，血本无归了”。

加盟商还表示，全国各个城市都有和他类似情况的加盟商，从去年下半年开始，这些加盟商就陆续跟总部反馈，希望能得到实质性的补救方案，但并没有得到结果，于是加盟商们才决定聚集维权。

据媒体报道，“贤合庄”在两年内扩张到800家门店。据懂加盟网页显示，加盟一家“贤合庄”需要缴纳45万元的加盟费、5万元的保证金等。若以此计算，仅加盟费一项，800家门店就为“贤合庄”贡献约3.6亿元的收入。

5月8日，“贤合庄”通过官方微博“贤合庄卤味火锅”发布声明对此事进行回应。声明中称，近日“贤合庄”广州部分加盟商干扰到公司门店正常经营秩序，公安机关已将扰乱门店秩序的所有人员强制带离至辖区派出所，并进行了教育、警告等处理措施，并要求人员对于经营活动中的争议，采取诉讼等法律途径合理合法解决。

针对加盟商维权一事，四川至膳品牌管理有限公司的总经理在接受媒体采访时也表示，维权的事情声明讲得很清楚，但对于加盟商要求退加盟费、赔偿开店损失的诉求协商不了，“如果要维权就走法律途径”。

雷达财经注意到，2015年开门迎客的“贤合庄”在此次登上舆论风口之前，就曾多次卷入舆论风波。去年3月，有消费者在“贤合庄”杭州一门店就餐时，不慎被脱落的吊顶石膏砸到，油锅里溅起来的热油还将顾客烫到，造成两人受伤。

事后，“贤合庄”发布致歉声明，称双方经过全面和带有材料凭据的沟通协商达成和解，“贤合庄”当场对受伤的顾客进行了赔付，但未提及具体的赔偿金额。“贤合庄”还表示，此事品牌方有不可推卸的责任，安全是基本底线，往后会恪守底线，谨防类似事件的发生。

同年4月11日，陈赫也通过个人微博对此事进行回应。彼时，陈赫转发了“贤合庄”的声明，并表示“全面排查整改，安全问题绝不姑息”。

去年6月，“贤合庄”又被传倒闭注销。彼时，“贤合庄”官方微博发布声明称，“贤合庄总部关停加盟商们惨了”、“国内多家贤合庄倒闭注销”、“福州所有门店全关张”为不实信息，纯属虚假捏造，并表示截至去年6月9日，“贤合庄”全国区域的已开业门店均在正常运转。

虽然“贤合庄”发声明称已开业门店均正常运转，但数据显示，目前“贤合庄”确实有大量门店关店。具体来看，2020年，“贤合庄”开启了飞速狂奔的模式，门店数量一度升至800家。据餐宝典统计，到今年4月下旬，贤合庄的门店数就缩水至500多家，有超过270家门店关闭，关店的规模超过1/3。

此外，“贤合庄”还因食品安全问题引发关注。去年8月，武汉“贤合庄”肆井火锅店使用的自行消毒餐具“筷子”阴离子合成洗涤剂项目，检验结果显示不合格。在黑猫投诉平台上，与“贤合庄”有关的投诉达64起：有消费者反馈，在“贤合庄”的食物中发现异物；还有消费者称，自己在就餐后身体出现上吐下泻等不适反应；还有许多消费者反映，自己附近的“贤合庄”门店倒闭但充值卡内的金额未退。

明星餐饮难成“餐饮明星”

事实上，近些年涉足餐饮品牌的明星并不止陈赫、朱桢、李晨、叶一茜等人，还有许多明星也都热衷于打造所谓的网红餐饮品牌，如Anglebaby涉足“斗鎏”火锅店，薛之谦打造了“上上谦”火锅品牌，任泉、黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然也合伙打造了“热辣壹号”麻辣火锅，郑恺则推出“火凤祥鲜货火锅”，邓伦推出“火社”火锅店……

但看似一片繁华的明星餐饮，却不时有负面新闻传出。郑恺的“火凤祥鲜货火锅”被曝售卖变质食材、包贝尔的“辣莊火锅”被曝用牛血代替鸭血、薛之谦的“上上谦”火锅餐具多次检出大肠杆菌超标、杜海涛和吴昕合伙开的“辣斗辣”火锅一门店因存在诸多问题被责令停业整改。

不少明星也在明星餐饮品牌一次次的暴雷之后，选择与曾经帮站台吆喝的品牌割席，如去年11月，郑恺持股企业退出“火凤祥”的股东行列……

而据媒体报道，任泉、李冰冰和黄晓明等六位明星合资开设的“热辣壹号”火锅门店已全部关门；Anglebaby开的“斗鎏火锅”在成都的两家门店在社交平台上都已显示歇业关停，这家曾风靡一时的火锅店，短短一年时间就从成都的“网红店”沦落到关门；明星薛之谦的“上上谦火锅”的主体公司也已于2021年9月注销，薛之谦退股；明星韩寒的“很高兴遇见你”餐厅，目前还有门店经营，但其官方公众号从2018年起就已不再更新。

明星餐饮为何难成“餐饮明星”？中国食品产业分析师朱丹蓬向雷达财经直言，他并不好看好明星餐饮这个加盟模式。

朱丹蓬解释称，明星既没有时间和精力，也没有专业的技能、经验去匹配做餐饮，明星更多的是利用自身的流量、影响力和品牌力去通过餐饮实现快速的变现。但梳理国内众多的明星餐饮品牌，却发现基本上没有一个成功的案例，这意味着明星餐饮的背后存在着很大的漏洞。

有业内人士分析认为，餐饮看似门槛低，但实际上并不是一桩稳赚不赔的生意。明星餐饮刨去明星这一光环外，其实与普通餐饮一样，也面临着诸多不可逃避的现实问题。

多数餐饮企业刨去店铺租金、食材、人力等成本后，毛利润并不高，带来的利润空间有限；因入行门槛低，餐饮行业也成为了诸多创业者的首选，但大量的餐饮者入局，使得行业竞争加剧，“内卷”严重；随着外卖在近些年飞速发展，实体门店也面临更为巨大的压力；再加之疫情的影响，为配合防疫的需求部分门店需要停止堂食或者暂停营业，这也使得原本就经营承压的餐饮企业雪上加霜。

曾名震一时的餐饮品牌俏江南的少东家汪小菲在提到所谓的明星网红餐厅时表示，“我发现好多人，不管什么人，他都想开个餐厅。我觉得一个人，他有精力只能干一件事，餐饮行业是事无巨细的。开得简单，你给它经营起来那就是太难了”。

本文源自雷达财经

合庄是一家由艺人陈赫等合伙人投资成立的火锅品牌，在2015年正式营业。其最初的品牌定位是高端火锅，并凭借陈赫等人的明星效应和优质的服务迅速吸引了众多消费者。然而，近年来，贤合庄的门店却频频出现关门、收缩的情况，令人不禁唏嘘。

靠加盟扩张的门店全部关闭

贤合庄卤味火锅，曾以明星陈赫的知名度在北京、上海、成都等地开设门店，但除了北京，上海、广州及贤合庄总部所在的成都目前也已无在营业门店。而且早在去年，贤合庄就因加盟商维权和陈赫退出股东事件等频繁引发关注。

面对加盟商和消费者的质疑，陈赫发表声明称，“对于贤合庄品牌，我会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，永远跟大家在一起。同时，针对这些网上的质疑，我已主动向有关部门说明情况，欢迎各级主管部门与广大群众对我个人和贤合庄品牌进行监督。”

明星餐饮“短命”的魔咒再次上演，贤合庄也不例外。在褪去明星光环后，贤合庄露出了运营管理短板。品牌要长远发展，明星的光环效应不可能一劳永逸，经营者需要认真思考品牌的长期发展。

贤合庄卤味火锅以“贤”为本，以“合”为贵，以“庄”会友，打破了传统火锅的汤底，开创了卤汁汤底，并采用明厨明档的现捞现煮方式，引领了火锅新食尚。贤合庄卤味火锅还荣获了“2021年度四川火锅最具影响力品牌”称号，可见其在行业内的知名度和影响力。

据报道，贤合庄对外加盟费在40万元/家左右，而一家店的投资至少要200多万。在2021年下半年门店数量一度超过800家。换句话说，贤合庄仅加盟费就收了至少3.2亿元。

然而，由于服务态度差、食品安全等问题，消费者不再买单，导致很多加盟商开店后一直处于亏损状态。

广东省创新战略研究会高级研究员骆仁童认为，这说明了明星代言的品牌经营并不一定成功，需要品牌方加强管理，提高服务质量，保证消费者的权益。加盟商也需要谨慎考虑，避免投资失败和损失。

贤合庄面临的加盟问题不是个案，加盟模式的风险一直存在。对于潜在加盟商来说，一定要谨慎选择加盟品牌，认真评估品牌的实力、经营状况和市场前景。同时，要认真阅读合同条款，了解各种费用和经营条件的限制，避免因为加盟而导致经济纠纷和品牌形象受损。

明星们的餐饮店为什么问题多？

近年来，明星们纷纷进军餐饮业，开设了自己的餐厅或咖啡店等店面，但不少明星餐饮店却屡屡被曝出口感差、服务差、价格贵、加盟商集体维权等事件，这表明明星餐饮店也面临着与其他餐饮业一样的问题。《黄晓明、关晓彤、陈赫扎堆开餐饮店，明星店真正赚钱的手段是什么？》

“餐饮企业利用明星引流并没有错。但要想长久做下去，一定要拼“硬实力”，广东省创新战略研究会高级研究员骆仁童表示，与“明星光环”相比，餐饮品牌的供应链的完整性、品质的保障、消费场景的创新、服务体系的升级、客户粘性的增强，才是餐饮品牌“长寿”的关键。

首先，明星餐饮店的进入门槛并不高，因为餐饮业属于低门槛、高回报的行业。相比于其他行业，餐饮业对资金和技术要求都不高，因此明星们可以通过较少的投资获得较高的回报。但是，由于明星餐饮店往往缺乏专业的管理团队和经验，因此在经营过程中会出现各种问题，比如食品质量不稳定、服务不周等。

其次，由于明星效应的吸引力，不少加盟商选择了加入明星餐饮店，然而不少加盟商却面临着经营困难的问题。有些加盟商抱怨说，加盟合同苛刻，明星收取了高昂的加盟费和品牌使用费，但提供的服务和支持却远远不够。加盟商往往需要在装修、人员管理等方面自行负责，且产品质量和口感也因为缺乏有效的监管而出现问题。

最后，明星餐饮店的监管和管理也存在问题。因为明星餐饮店往往没有一个专业的监管机构来监管其产品和服务质量，而且店面扩张速度过快，监管和管理也跟不上。

明星餐饮店的兴起，往往依赖于明星的光环效应。然而，这种效应是有限的，一旦光环消退，明星餐饮店就需要寻找其他的经营支撑。

对于明星餐饮店来说，依靠明星效应只是初始的亮点，真正的经营还是要靠实力和能力。因此，明星们要是想开设餐饮店，也应该认真对待经营管理的部分，需要回归理性，注重实力和能力的提升，而不是仅仅依靠明星效应。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

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