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2008年，中国大陆第一家Apple Store在北京三里屯店开业时，中国市场的销售额还不到苹果全球市场的1%；到了2023财年，大中华区占据了苹果总营收的18.4%，是除北美外，苹果最大的单一市场。

3月21日，Apple Store静安零售店开业。开业这天，“静安寺苹果店开业前大排长龙”登上了微博热搜。在移动互联网和线上购物越来越普及的当下，没有折扣的Apple Store是其中的异类。

请图片来源：陈泽钧

如果从一家线下门店的角度来说，静安店其实并没有什么特殊意义，它只是大中华区第57家、上海第8家Apple Store，甚至在同一条路（南京路）的东边还有另一家Apple Store（南京东路店）。

它也有不一样的地方。静安店的规格等级仅次于纽约第五大道的全球苹果旗舰店，是全球第二大、亚洲规模第一大苹果零售店。当然，对许多上海人来说最重要的是，它开在上海最知名的寺庙静安寺的对面。

为了给新店造势，苹果用上海市市花白玉兰设计了宣传海报；苹果CEO蒂姆·库克也提前一天到达上海，和演员郑恺来了一次“偶遇”；最后库克亲自到场为门店揭幕。

融入了上海气质的Apple Store

如果说浦东陆家嘴“三件套”是上海世界性的一面，那浦西的静安寺大概就是上海的另一面，它们合在一起构成了上海国际大都市的底色——走在时代前沿，又根植本土文化。

静安寺是江南有名的古刹，最早可追溯到三国时期，但还不叫这个名字，北宋祥符元年（1008年），寺庙更名为静安寺。

上海本地媒体《新民晚报》评价静安寺：整个静安寺的风格，始终与海派都市的风格保持统一，即使不进寺内，人们也能从宝塔尖顶、寺外梵幢等看到静安寺的金碧辉煌和气度恢弘。

夜晚的静安寺

上海人阿蝙对静安寺的印象深刻，“这一带一年四季都人流量巨大，静安寺本身的游客数量其实不多，主要归功于周边各百货大楼，久光、晶品、芮欧、嘉里中心、上海商城等，所提供的餐饮和购物档次都不低。再走过去几步就是恒隆，各家奢侈品公司的中国区总部。不过近两年由于经济不景气，静安寺也受到一定影响，人流不如以往，开在黄金地段的宜家也闭门歇业了。”

虽然大部分人更熟知的是南京东路，但事实上静安店所属的南京西路在上海人心中同样地位甚高。在阿蝙看来，南京西路是华东第一奢侈品一条街，再加上静安寺的文化符号，谁都会想在这里安营扎寨。

图片来源：Apple

新店与静安寺相视而立，不过，站在静安寺大门前你可能很难发觉它就在眼前。门店主体位于下层广场，只有站在它的上方，才能体会到“噢，原来这里有一家Apple Store”。

图片来源：Apple

受限于地形和位置，静安店并不像浦东店那样外显，它的不同主要体现在内部。进入建筑内部映入眼帘的是八根银色立柱，宛如法院前的巨型门柱，颇具威严。不过，这几根立柱是店内原有结构的一部分，而非苹果新建。

图片来源：Apple

为了尽可能消除地下空间带来的压抑感，苹果在天花板中央安装了一个巨大的圆形的灯光穹顶，用显色度极高的灯光模拟出透亮的开阳感。穹顶周围则用环形木板装饰，削弱金属立柱带来的冰冷感。

图片来源：Apple

和其他Apple Store展示桌大多平行摆放不同，这里的一楼展示桌呈扇形，向中间对称。

静安店最特殊的区域可能要数上层区域的“Boardroom商谈室”，这是Apple Store设立的一个全新空间，专为企业客户和开发者打造，可以提供个人建议和培训。

Apple 零售业务高级副总裁 Deirdre O 'Brien 表示，“这是一家传统与现代无缝融合的零售店，与这个历史悠久的上海街区相得益彰。”

图片来源：Apple

Apple Store造就的独特文化

国内知名杂志《三联生活周刊》的Slogan是“一本杂志和他倡导的生活”，那么套用到Apple Store上，则可以说是“一家门店和他倡导的科技生活方式”。

陈泽钧总共去过10家Apple Store，遍布广州、深圳、香港、澳门、杭州，为了赶上静安店的开业活动，这次特意从珠海飞到上海。他知道这是世界第二大Apple Store，仅次于纽约第五大道店。对他来说，这一次最不同的地方在于有机会见到苹果CEO库克。

不过，很多人甚至提前12小时就开始排队，由于人流量过大，在开业前现场就提前截止了排队。

图片来源：Apple

他对新店的印象是，“这家Apple Store没有像其他地标性的Apple Store一样把自己弄得很显眼，甚至没有在正门中央装上LOGO，反倒是隔壁的静安寺成了它的‘地标’。”

陈泽钧与苹果零售业务高级副总裁Deirdre O 'Brien的自拍

过去每当新款iPhone发售时，媒体总会采访在Apple Store前排队的人群，试图从这群最热衷苹果产品的“果粉”中，窥探新iPhone的销售命运。

过去，Apple Store的门店风格、销售模式被很多其他科技公司竞相模仿，各式各样的自营旗舰店如雨后春笋般冒出，但真正具备其神韵的却很少。从商业的角度来说，并不是每家厂商都能承受昂贵的门店租金，以及源源不断地提供高品质销售和服务。

2021年初，OPPO关掉了其在上海超级旗舰店，这也是OPPO的第一家旗舰店，关店原因是线下成本过高，门店入不敷出。

把门店建设成一个品牌标识，是Apple Store最为成功之处。每一家令人难忘的门店背后，都会潜移默化地提升苹果的品牌忠诚度，抑或是转化成看得见的销量。

苹果的产品几乎销往每一个国家，全球活跃设备数超过22亿台（截至2023年第四季度），但却只有不到30个国家和地区建有Apple Store。

Apple Marina Bay Sands

一些知名Apple Store往往有着极为出众的设计，或是本身就身处知名建筑之内，例如新加坡的Apple Marina Bay Sands是第一家坐落于水面上的Apple Store零售店；位于洛杉矶高塔剧院的Apple Tower Theatre等。

Apple Tower Theatre

物以稀为贵，许多人甚至将有没有Apple Store视作一座城市是否国际化或受欢迎的指标之一。上海的八家门店是全亚洲的城市之最，恰如上海在中国经济和世界经济中的地位。

Apple Store是如此与众不同，以至于有不少人会关心一家门店的“生前生后”史。科技媒体9to5mac在2018年统计86间Apple Store旧门店的前世今生，仿佛它们是有血有肉的人物。

9to5mac评价道，苹果只在充满活力和最为理想的区域开设门店，如果一个曾经有活力的区域如今已大不如前，那么这个地区的门店可能就要搬家了。

苹果在中国需要更多存在感

过去一年，苹果在中国的影响力正面临挑战。

据Counterpoint Research数据，今年前六周，iPhone在中国的销量同比下降了24%，在中国智能手机厂商中排名第四，市占率由2023年的19%下降到了15.7%。苹果在华最大对手华为的同期销量暴涨了64%，市占率从9.4%上升到了16.5%，超越了苹果。

根据苹果财报，2024财年第一财季（2023年第四季度）苹果总营收1195.8亿美元，同比增长2%；其中大中华区营收208亿美元，同比下降12.91%，为2020年以来最差的第一财季表现。苹果CFO卢卡·梅斯特里对此表示，公司对于中国市场收入的下滑感到不满意，但是中国市场仍蕴含长期重大机遇。

今年年初，苹果极为罕见地在官网开启了一轮“限时优惠”，降价幅度最高超过千元。过去，第三方渠道苹果产品降价促销的并不少，但由苹果官方开启的降价却少之又少。

这次的上海行，库克还与三家苹果供应链厂商比亚迪、蓝思科技、长盈精密的高管进行了会面，库克表示：“对于苹果的供应链来说，我觉得没有比中国更重要的地方了”。

苹果CEO蒂姆·库克现身为Apple静安店揭幕 图片来源：Apple

一家门店对苹果的营收影响有限，但在“苹果供应链外迁”传言的背景下，苹果需要用实际行动巩固他对中国市场的承诺，拥有极强品牌标识，且自带本土化功能的Apple Store是其中的举措之一。

而就在静安Apple Store开业的当天，苹果迎来了更大的麻烦。

当地时间3月21日，美国司法部对苹果公司提起反垄断诉讼，称苹果损害了消费者、开发者和竞争对手的利益。苹果回应称，该诉讼“在事实和法律上都是错误的”，并表示“将积极应对”。

当天苹果股价下跌4.1%，市值蒸发约1130亿美元，今年以来跌幅达11%。

两个最大市场同时面临挑战，苹果的“苦日子”可能要到来了。

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360等防护软件提示“未知程序”属正常现象或阻止安装时，请点“允许”确定和信任即可。

在安装网络版软件时有些杀毒软件可能会阻止本软件的安装，请选择允许，因为本软件在安装时，会修改注册表以便电脑开机时启动网络版数据库，软件是安全的请放心安装使用。

进入软件之前，请先开启数据库，电脑桌面上有一个开启数据库快捷图标，双击它就可以了！

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期，美味不用等获得来自口碑、携程领投的4亿元D1轮融资。此次融资之后，其在市场上的估计达到了40亿人民币。纵观美味不用等的融资历史可以发现，其投资方集结了各路行业巨头，如经纬中国、阿里、腾讯、携程、美团点评等。如此强大的投资阵容，在餐饮行业中可谓前无古人，至于后有没有来者还不能盖棺定论。

都说生老病死是人生必经之事，可除了这四样之外，衣食住行也是必不可少的。特别是在人们生活水平逐渐提高、消费逐渐升级下，饮食上的饱腹已经不能满足人们的需求，如何将“吃”与“享受”更好的结合是市场发展趋势。

饮食市场的广阔前景给资本市场带来许多可能，外卖平台就是在市场需求下出现的，除了外卖平台之外，餐饮市场上排队等位类型的企业也逐渐浮出水面。

餐饮市场潜力大，入场容易登台难

根据国家统计局数据可知，2017年，我国餐饮业营收入为4万亿元，同比增长10.7%。今年第一季度，我国在餐饮业中的营收入达到了9711亿元，同比增长10.3%。广阔的餐饮市场吸引不少入局者，但凡事都有两面性，市场在带来希望的同时，也有一些手拿镰刀者在背后收割市场。

《中国餐饮报告2018》数据显示，在2017年全年中，有311万家餐厅进入餐饮市场，但同时有285万家餐厅被市场淘汰。由《2017中国餐饮供给侧发展报告》数据可知，那些被市场所淘汰的餐厅平均寿命仅有508天。再者，饮食市场虽大，但整体还是处于碎片化形态，不利于企业大规模发展。

在餐饮业中，最为明显的痛点就是排队问题，不是所有餐厅都像海底捞那样就连排队也是一种享受的，更多的则是在一边抱怨一边排队。一些资本家在痛点之下看到了新的市场，并果断入局，由此出现了美味不用等、石川科技、大嘴巴、线上点菜、排队美食等餐饮类排队点餐平台。餐饮类排队服务企业进入市场之后便以“无需排队”闻名，解决外出就餐不少问题。然而企业进入市场容易，但要想站在市场中央，成为发光体的存在实属不易。

由于排队等位企业能提高餐厅的翻台率、就餐率和消费者进店率等，为餐厅带来客流量，并实现利益最大化，促使更多餐厅想要与排队等位企业进行合作，进一步推进排队等位企业在市场上的发展进程。

然而，虽说市场需求给排队等位行业带来广阔的发展空间，但行业发展太过低调，导致企业进入市场容易，但要想掀起市场“风暴”难度不小。

一来，餐饮类排队软件在三四线城市使用率较低。相关调查数据显示，由于一、二线城市人口更为密集，所以餐厅排队等位现象并不少见。相对来说，三、四线城市餐厅排队现象则较为少见。而餐饮类排队等位企业集中在一、二线城市发展，导致餐饮类排队市场难以下沉，市场规模难以扩大。

再者，中国乡镇市场要比城市市场大的多，但这些餐饮类排队等位企业只将目标对准流动人群大的城市市场，放弃了乡镇这块“大蛋糕”。且市场上的餐饮排队等位企业大同小异，加之在市场上过于“低调”，在餐饮市场上，排队等位平台规模要小的多。

在餐饮市场上，排队等位服务企业可轻松入局，但要想在众多差异性不大的企业中脱颖而出，将舞台灯光聚到自己身上存在不小难度。就算是目前在餐饮市场上大放光彩的美味不用等也有不少难言之隐。

巨头集结，美味不用等能一路开挂到底？

当今社会，特别是对于城市年轻人来说，除了工作要高效之外，就连吃饭也要高效。外卖、快餐、净菜就是这么出现的，排队等位服务商的出现在一定程度上提高了人们“吃”的效率。

在餐饮类排队等位行业中，美味不用等在美团、携程、百度等互联网巨头的支持下，资金与流量都不缺，使其在市场发展上能压其他“同行”一头。但这并非意味着美味不用等将开启“开挂人生”，从此在市场上一路高歌。现实世界远比游戏世界要变化莫测，而美味不用等所谓的“开挂人生”，其时效能有多长还不好说。

一来，作为一家智慧餐饮服务商，美味不用等在C端上的感知率有限，需得依靠其他企业才能存活，在一定程度上不利于企业向外扩展。美味不用等终究难以形成像美团点评、饿了么等外卖平台那种大规模市场，企业在市场的发展平淡无奇，虽无大错，但也没有可引起市场潮流的举动，而行业的“低调性”也导致其难以掀起全民效应。

二来，在餐饮市场上，美味不用等的竞争对手除了排队美食、线上点菜等“同类”之外，外卖平台也是潜藏的一大劲敌。就拿外卖巨头之一的美团点评来说，其开通的“预约订座”功能让用户想外出就餐时，可直接在美团上排队定位。且美味不用等市场知名度不及美团点评，若是美团加大力度布局排队等位领域，美味不用等将面临巨大危机。虽然美团是美味不用等的投资方，但其对美味不用等的用心程度肯定不及“亲儿子”。

此外，美味不用等占有9成以上的排队市场份额，是值得炫耀的成绩，但同时这也说明了，用户过多注重美味不用等排队功能，导致在提起美味不用等时，人们只知道其在排队市场上占有很大的份额，至于平台中存在的其他功能则选择性忽视。最后，企业将被局限在“排队”领域，而只依靠“排队”，美味不用等难以获取更高的利益。

在餐饮市场上，美味不用等在排队等位领域的地位难以撼动，但存在的问题也限制着其发展步伐。为了能保持在市场上的霸主地位，也为了能扩展市场发展空间，美味不用等开始一系列“升级”计划。

AI赋能餐饮业，仅靠排队的美味不用等还能翻起什么浪花？

在商业世界中，不管是保险、金融、家居、汽车、手机行业基本都与“人工智能”如影随形。同样，在医疗、出行、住宿等领域，“共享”二字也时常出现。如今，就连餐饮业也逐渐向人工智能与共享伸手了。

对于美味不用等来说，如何在市场上抢夺更多市场份额、将餐饮业推向一个更高的阶段是目前最重要的任务。为了拉大与市场上其他排队等位企业的差距，进一步加强自身在市场上的领军企业地位，美味不用等做了两手准备。

第一手，千店千面，根据不同餐厅的不同特点推出从硬件+软件服务升级到智慧餐厅一体化服务，从点到面逐渐展开。打通餐厅供应链建立连接，将数据下沉到平台上，利用人工智能优化算法，从而产生精准判断力。

按照美味不用等CEO谢新法的说法来看，无人驾驶餐厅就是“美味智慧餐厅，可类比汽车，未来的目标是无人驾驶”。说直白一点就是，此前的美味不用等就是一个“卖药”的，但与AI结合后的美味不用等成了“开药”的，前者只需拿药就行，后者却需要有诊断的权力。

第二手，对于一些餐厅而言，除了存在排队队伍过长，用户体验差问题之外，还存在空间不够等问题，而共享餐厅的提出正好来个一箭双雕。共享餐厅就是集中用餐的空间，其并不属于任何一家餐厅，但用户可通过美味不用等下单之后，前往共享餐厅用餐。据了解，用户可分别在多家餐厅点单，送餐员会从各家餐厅后厨将菜集合送到共享餐厅中供消费者用餐，共享餐厅只是提供就餐地点、一些小食品以及就餐服务。

AI加入餐饮业是时代所需，美味不用等推出的无人驾驶餐厅与共享餐厅虽说能提升其在餐饮业中的地位，但背后仍旧存在一些难以解决的痛点。

理想是丰满的，现实是难测的

不可否认，美味不用等的AI赋能餐厅与共享餐厅计划对市场很有吸引力。但“无人驾驶餐厅”与“共享餐厅”真的能向美味不用等所说的那样无敌吗？

一方面，无人驾驶餐厅说白了就是由AI全程操控的餐厅，无需人来下达指令。这样无疑能提高工作效率，节省更多时间，但缺点依旧存在。如今，人们更加注重消费服务质量，甚至还有一些专门贩卖服务的企业，而“人”是服务的根本。无人驾驶餐厅可以说是一家全智能化餐厅，没有提供人为服务，服务中规中矩毫无突破。初期由于人们对新奇事物的关注，短期内市场将会出现快速增长的态势，但当“猎奇期”一过，极易出现停滞不前或倒退的趋势。此外，若是在餐厅中发生一些突发事件，AI没有随机应变的能力。

另一方面，共享餐厅看似能很好地将餐厅与流量进行连接，为餐厅带来更多利益，但具体实施起来存在不小难度。一来，太过琐碎，不易管理。一个餐厅一道菜，长期以往会加重送餐员与餐厅的负担，容易出现纰漏。二来，企业盈利难。美味不用等推出的共享餐厅解决了其他餐厅空间不足与排队问题，但其自身并没有多余的盈利来源，相反还加重了美味不用等成本负担。

无论是“无人驾驶餐厅”还是“共享餐厅”，都不是短期就能实现的，这将是一个漫长的过程，而在这个过程中会有不少变数出现。

总而言之，只要有人的存在，餐饮业就不会消失，而随着人口的不断增加，餐饮类排队等位软件的使用也将越来越广泛。在互联网巨头的加持下，美味不用等确有骄傲的资本，推出的“无人驾驶餐厅”与“共享餐厅”也值得市场期待，但越是如此，美味不用等更是要小心谨慎，因为新模式的推出除了带来新的发展空间之外，危机也将随之而来。

文/刘旷公众号，ID：liukuang110