门店引流：濒临倒闭的奶茶店如何用免费模式月利润10万+

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：读：在电商的冲击下，很多实体门店都在抱怨生意难做，没有客户上门，加上门店租金逐年递增，人工成本增加，处境非常艰难。而靠传

读：
在电商的冲击下，很多实体门店都在抱怨生意难做，没有客户上门，加上门店租金逐年递增，人工成本增加，处境非常艰难。
而靠传统的经营模式已经不能带来客流，坐着等客无疑是坐着等死，实体店必须要建立自己的引流渠道。因此很多有营销理念的实体店，也开始慢慢走出坐店等客的传统思维。他们开始与新媒体结合，摸索出了网红探店、私域流量、社群营销等模式。

也有很多实体门店商家辗转千百遍也没有找到一个合适的方向。今天，我给大家分享一个濒临倒闭的奶茶店的通过简单的“免费模式”，月利润十几万的一个案例。

< class="pgc-img">

看完这个案例，如果你学会举一返三，线下的餐饮店、美甲店、SAP店、服装店、美妆店一样可以套用！

方法很简单，耐心用3分钟时间把我下面分享的内容看完，相信你一定会颠覆你的商业认知！

这家奶茶店位于一个商业步行街，不过店铺位置不太好，所以生意很萧条，每天到店的顾客寥寥无几，苦撑了半年，奶茶店老板决定干完这个月，就把店面转让出去。

正在走投无路的时候，店老板学习了一个非常棒的商业模式，从此奶茶店起死回生，每天客流量都爆满，不仅没有倒闭，还利用这套模式，开起了连锁店。

那么，这个店老板到底设计了什么模式盘活了实体门店呢？接着往下看，你就知道了！

< class="pgc-img">

（一）设计诱饵

店老板合计了一下，这个店的招牌奶茶的成本，七七八八加起来差不多平均每杯1.5元。没有计算人工成本和房租。

附近呢，有一所2000-3000人的中学，店老板便发传单，说免费送100杯招牌奶茶给中学生。

传单刚发出去2天，陆陆续续就有学生来领免费奶茶了！！

（二）深度锁客

很多人这个时候就会想，这老板疯了吧？马上都要关张大吉了！还要免费送？不得亏死？

大家不要急，接着往下看店老板具体是怎样操作的。

先免费送100杯出去，然后当学生过来店里喝奶茶的时候，跟他们说，这两天我们店里有活动，原价9块钱一杯的招牌奶茶，现在只需要交35元，就可以一个月内，每天过来喝一杯招牌奶茶。你看你要不要充值？

这一步，就叫深度锁客！如果是你，1块钱1杯的奶茶，让你喝一个月，你会不会动心？？反正如果是我，我肯定花35元买月套餐！！学生其实心里也在算账，平时我买1杯奶茶就要9块，如果我买了月套餐，就算不用喝30杯，喝4杯就是36元，这1个月怎么也不止来喝4杯呀，那么4杯以外的奶茶就是赚的！！就这样呀！来领免费奶茶的学生，基本都会选择花35办月套餐！！！这个锁客模式牛了！！你想想！100个学生，如果按30%到店率来算，大约30人每天固定到店，是不是直接拉动了店铺人气？？？门店持续有了流量和人气，是不是也会影响其他顾客来消费！！

那么奶茶店这边，我们来仔细算一下这笔帐。你免费送100杯出去，相当于1个学生你送了1.5元。当学生购买了35元/月的套餐，你30杯的成本是45元，而你收回35元，相当于一个学生你要亏掉45+1.5-35=11.5元。

并且房租，人工成本，这些都没有计算。如果仔细算下来，肯定亏得更多！

如果一个学生亏11.5元，那么100人，就要亏1150元了。

大家跟着我的思维继续想想看，学生有没有可能每天都到店里喝一杯奶茶？不会吧？我们算他来15天，成本是15*15元=225元。加上免费的那杯1.5元，你收回30元，是不是就赚了35-22.5-1.5=11元?

学生过来，会不会每次都喝这款招牌奶茶？总得换个口味吧？你可以在他到店的时候，推荐个更好点的给他啊，比如那款12块钱1杯的芒果奶茶或黑糖红豆奶茶，他得要补差价，但对你来说，原料成本基本没有增加多少。

< class="pgc-img">

他们过来，不会每次都只喝1杯奶茶吧？会不会有时候会买一些吃的？比如蛋糕、面包之类，这个可是原价的。另外，他们也不可能每次都是自己一个人过来啊，是不是有时候会和同学一起过来？他同学的可不免费啊。

总之，以1杯免费的奶茶来获得1个客户到店的机会，然后以35元/月的套餐，获得这个客户1个月到奶茶店消费的机会。如果他天天来都只喝1杯奶茶，也就亏11.5元。但如果他在你的店里任何一个地方消费一次，就已经赚回来了。你觉得，这样做生意会亏吗？

（三）持续沉淀

当客户这个月套餐快消费完的时候，又可以再推出下一个月套餐，这样就能持续沉淀老客户。至于那些每天过来喝1杯招牌奶茶就走的，下个月不给他购买套餐的机会就是了。

方法很简单，但很有效。店老板按这样的方法运营实体门店，不但店铺没有转让，月底还赚了10万+。

好了，今天的分享就到这里了，大家可以结合自己的门店实际情况，反复地去试验，所有的案例只是提供一种新的思维，新的商业模式。一切营销都是以好的产品和服务为基础的，没有这些基础，再好的营销模式都没有用。

< class="pgc-img">

低价咖啡之后，上海又出现了一个低价奶茶品牌。

他们把商超的会员制用到了茶饮店：办理会员后，最便宜的产品只要5.9元/杯，用鲜果的杨枝甘露，只要9.9元。

开店不到一年，已获得千万级的天使轮融资。

会员制+低价的模式能盈利吗？带着一系列疑问，我研究了这个品牌。

< class="pgc-img">

最低5.9元/杯

这个品牌用会员制卖奶茶

在上海有勇气卖9.9元鲜果茶的品牌，叫“小仙兔”，坐标上海大宁路，logo是一只流泪的兔子，号称“成本价卖奶茶”。

< class="pgc-img">

小仙兔logo

价格到底有多低？

纯茶5.9元、奶茶6.9元，一杯使用半斤芒果的杨枝甘露，只要9.9元；1000毫升，含有6种水果的一桶水果茶，11.9元就能买到手，被人称为“在一线城市卖出了下沉的价格”。

< class="pgc-img">

这家店还有个规定：只有会员才能享受以上价格，比如杨枝甘露，非会员则是19.9元/杯。

换言之，顾客必须办会员：缴纳9.9元的会员费，就可以在一年内使用会员价，低价购买全系产品（6大品类31款产品），不限杯数。

据创始人梅生介绍，在会员制的帮助下，即便产品售价这么低，综合毛利仍然近50%，“杨枝甘露和多肉葡萄是用来引流的，利润很低，但冬季奶茶卖得多，综合毛利还是接近50%。”

< class="pgc-img">

引流款产品：多肉葡萄和杨枝甘露

据了解，小仙兔首店2021年6月份开业，位于大宁路财富广场的底商，面积约100平，梅生认为当下果茶价格偏高，希望借用商超的模式，做一个种类全、价格低，让顾客高频复购的茶饮品牌，以性价比赢取市场。

“第一家店就是用来测顾客需求的，想看看这种低价会员模式，顾客的接受程度到底如何。”

小仙兔所在的商圈，周边2公里内有20~30家茶饮店，小仙兔是唯一的非连锁、单打独斗的小店，“我们开业半年，线下和线下积累了2万会员，现在平均每天的出杯量稳定在200~300杯，复购率达到40%。”梅生表示。

< class="pgc-img">

平均每天的出杯量稳定在200~300杯

因为首店的面积较大，房租成本高，目前的出杯量仅能保本，并不盈利，但在今年1月份，小仙兔获得了数千万的天使轮融资，投资方为凯辉资本和坤言资本，杉洲资本担任财务顾问。

在梅生的计划里，接下来他要再开店，去测试不同业态下的门店盈利模型，明年开始发力上海周边的三四线市场。

了解完这个品牌，我不禁产生了两个疑问：

第一是商超流行的付费会员制模式，在茶饮行业行得通吗？
第二是低价模式，在茶饮行业有未来吗？

会员制模式，在茶饮业行得通吗？

提到付费会员，我们第一反应是商超，比如Costco、麦德龙、山姆会员店，通过付费会员，开始了连锁扩张之路。

电商也大都有自己的付费会员体系，比如京东PLUS会员，天猫88VIP、盒马X会员等等。

从近两年，餐饮领域也开始流行付费会员卡，比如肯德基的大神卡、咖啡包月卡，麦当劳19元30天的OH麦卡等，奈雪也推出过“外卖月卡”。

< class="pgc-img">

奈雪的茶“外卖月卡”

实话说，这年头，谁还不是个会员啊。但依靠这种模式，放到茶饮行业，能成就一个品牌吗？

我们先来看看付费会员的底层逻辑。

《会员经济》一书中提到，“会员经济”离不开三个要点：找到你的用户、掌握永久交易、并建立经常性收入。

本质上，“会员制”不是在经营产品而是经营用户，付费也并非是“圈钱”，而是“圈时间”，会员制的终极目标是：筛选并留住高价值用户，从而挖掘用户的“终身价值”。

< class="pgc-img">

筛选并留住高价值用户，从而挖掘用户的“终身价值”

国内付费会员做得好的，大多是商超或者电商平台，能持续吸引复购，在于品类多、刚需强，优惠丰富，能覆盖生活的方方面面，总有用得到的时候，因此用户黏性高。

而在茶饮店，9.9元的会员年费，顾客一杯产品就“回本”了，且茶饮是单一品类，不是生活必需品。想用一个门槛很低的会员锁定一年的复购，至少要做到两点：

第一性价比足够高且出品稳定，会员制+低价，是一个很好的引流噱头，类似小仙兔的产品，用了半斤芒果的杨枝甘露只卖9.9元，顾客首次购买后，能喝到超出预期的惊喜，因此实现了40%的复购率，很多顾客一个月能卖10次甚至20次。

< class="pgc-img">

让顾客喝到超出预期的惊喜

这时候的考验还有出品的稳定性，一旦顾客在复购中发现口感不如从前，9.9元的年费根本不会留住这个顾客。

第二是门店开得足够多，足够便利。Costco的会员顾客，会在周末专门抽出时间开车到店消费，而茶饮店无论做得有多好，9.9元的年费都很难有这种吸引力。

这时候考验的就是门店的铺设，是否开得足够近，让顾客出门就能顺手买一杯，时间成本极低；是否开得足够多，能在每个区域看到，形成品牌势能。

< class="pgc-img">

门店是否开得足够近，让顾客出门就能顺手买一杯

而随着门店的增多，对一个品牌的管理、运营能力的考验会越来越大，可以想见，会员制茶饮，并不是一条好走的路。

< class="pgc-img">

低价茶饮，有未来吗？

聊完模式，我们再来谈谈价格：

茶饮向上，咖啡向下，是咖门5年前提出的行业趋势，如今已经被验证。

低价咖啡模式已经通过Manner、幸运咖的实践，把30多元的咖啡，前者降低到了15~20元，后者做到了10元以下，在咖啡市场站住了脚。

< class="pgc-img">

幸运咖

而一直在“往上走”的茶饮，从2块钱一杯的街头路边摊，通过挖掘更多的原料和创新，已经把价值感越做越高。

“在我的逻辑里，创新固然重要，但创新总有尽头，性价比才能永远持续，很多几十年的大品牌都是因为性价比。”梅生表示。

事实上，最大公约数的消费人群，还是很看重性价比的，特别是对于“茶饮刚需用户”来说，刚需必然会找更便宜的选项，就像护肤品中很多“平替品牌”营业额能超越大牌一样。

行业内门店数在2万左右的蜜雪冰城，也是因为价格亲民、画风有趣，征服了市场和年轻人。

< class="pgc-img">

“低价策略“背后，永远要匹配“高客流”。这就跟商业领域进货量大能够压低采购成本一样，但当客流变少，成本没有降低的情况下，低价策略反而会压垮门店。

简言之，低价模式，一方面对点位人流量的要求极高，另一方面对运营上降本增效能力的也是极大考验。

本质上，餐饮的生意，无非是两种模式，一种是做大规模，一种是做高利润率。

< class="pgc-img">

一种是做大规模，一种是做高利润率

无论是本身是低价模式，还是会员制叠加的低价模式，最终靠的都是规模支撑，并不是一个谁都能做成的生意。

小仙兔创始人梅生，曾创立过快餐品牌：叫了个炸鸡，最高峰时有5000+门店，在品牌运作、企业管理、供应链方面均有资源和经验，这或许是他入场的先天优势。

< class="pgc-img">

2022年，是新茶饮回归理性的一年。

在存量市场，没有绝对低价，只有相对低价。

征服这些见过世面，喝过各大品牌的消费者，价格不是越低越好，而要在性价比、品质感、情绪价值、便利性等等综合因素中，找到平衡点，找到自己的生态位，才能把生意做下去。

几年，由于实体经济的不景气，在加上这两年的疫情影响，很多人对投资和消费谨慎很多，但也有些行业例外，不但没有受到影响，反而投资的人越来越多，这个就是茶饮行业。最近几年奶茶品牌如雨后春笋，大街小巷遍地开花，我们今天不讨论它们的口感和价格，我们今天主要看下这些茶饮的店铺设计有那些特点。而目前市场上比较有知名度和话题度的品牌是喜茶、乐乐茶、奈雪的茶以及最近上升势头很猛的茶颜悦色。一些传统品牌奶茶店，虽然销量也很好，但是在店铺设计装修和话题度上和这些网红品牌比较还是差点意思，比如COCO、一点点等。

1、喜茶

基于品牌「灵感、酷」的设计理念，喜茶的标准店主要是黑白灰简约现代风格，由于各个商场都希望利用喜茶来吸引客流，所以在位置，喜茶一般都是开在商业体比较醒目的位置，而且面积也比较大。

< class="pgc-img">

而西安的这家店铺也是设计的很有特点

< class="pgc-img">

这个图片把星巴克和喜茶拍在一起，感觉有很意思

< class="pgc-img">

而深圳的这家店铺，更是把东方的山水意境融入到店铺设计中，对于这样的茶饮环境，在喝茶的同时，身心也得到放松。

< class="pgc-img">

2、乐乐茶

乐乐茶，打造沉浸式空间体验IP主题茶饮店，他们的SOLGN是：“阳光和美好每天都在发生,一杯乐乐茶,一口软欧包,回归本真生活,简单的美好”

< class="pgc-img">