民以食为天，餐饮是民生的基础，餐饮行业千百年来经久不衰，其需求量之大，市场空间不容小觑，但是随着电商的兴起以及2020年疫情的爆发，餐饮行业也遇到了前所未有的挑战，许多餐饮加盟商对使用电话、邮件、社交工具等手段与总部之间的操作和沟通效率感到不满，希望能在互联网时代中通过在线订货系统软件改变传统行业的订货方式。
传统订货方式的弊端主要有以下六点：
1，门店下单时间无法统一，同时传统订货方式容易错单漏单；
2，订单处理信息不透明，货物配送信息无法及时掌握；
3，订单多汇总易出错，客户下单后，需要快速汇总订单商品，并核对原材料采购信息，人工处理费时费力，容易出错；
4，实际采购与计划有出入，实际采购价格/数量和采购计划有出入，供应商送货后，需根据实际情况记录，否则无法与供应商对账；
5，业务数据不能实时掌握，不能快速了解门店订货情况，地区订货情况，销售毛利情况，业务数据不能实时掌控；
6，对账困难，订单和门店付款不能对应，对账工作量大，耗费大量人力物力；
2020疫情是危机也是契机，电商模式发展越来越好，线上与线下结合成为了行业发展的主要趋势。对于一个连锁餐饮企业来说，一个好的订货软件可以提升工作效率。
目前很多连锁餐饮企业在使用的甩手掌柜订货系统具体有哪些优势呢？
??1、系统可实现智能订货，方便快捷！
??门店直接在手机端订货，厂部或总仓所有订、发货数据自动化，订单处理流程信息同步，节省80%人工操作时间。
??2、可实现线上支付，一键对账！
??甩手掌柜智能订货系统支持线上支付，更加智能，数据化，无论是收款还是核款，都比以往更加准确，同时减轻财务后台工作量，让货款资金安全流转。
??3、可实现数据共享，以销定产！
??甩手掌柜订货系统实现与收银系统的无缝对接，避免多套系统导致信息不统一，统计不及时，让库存情况清晰、门店及地区订货情况一目了然，有效避免加盟商私自进货，完善从总部到门店的进销存闭环管理。
??4、优化配送，节约成本！
使用智能订货系统后，能通过信息和资源共享，最终实现门店补货和生产配送协同一体化，根据订货需求汇总数据，精准设定最优配送方案，优化物流环节，支持三种运费核算方式，有效节约流通成本！
??5、可进行信贷管理，降低风险！
甩手掌柜智能订货系统可设置加盟商信贷风险级别，可针对高风险加盟商灵活设置先款后货等限制，防范企业在赊销产品时，发出存货，货款却不能同时收回的资金风险。
单系统作为一个业务子系统，在电商、零售、餐饮、教育、医疗saas系统中都非常常见。
只要平台存在交易行为，那么必然逃不开订单系统，因为最终都需要通过创建订单，并支付，从而完成交易。
由于订单系统的高出现频率，且不同业务的订单设计思路大同小异，所以我们可以把它作为一个底层系统进行抽象，建立一套订单的设计模型，便于我们快速应用到各个业务系统之中。
订单系统架构
No. 1
以电商为例：
订单作为电商最复杂的核心系统（或者称之模块），它建立其他系统模块之上。
包括但不限于商品、优惠券、会员、营销活动、地址信息、积分、运费、购物车、支付、发收货等模块，都和订单息息相关，任何一个模块的改动，都可能影响到订单。不夸张的说，订单是交易平台最核心的子系统。
订单包含的信息：
< class="pgc-img">电商订单系统架构：
< class="pgc-img">因此做好订单管理，最重要的是覆盖的全面性、和极强的可扩展性。
订单系统模块拆分
No. 2
订单主要分：订单创建和订单管理两部分.
一、订单创建：
订单创建可以由C端用户、以及B端使用者发起创建，并在订单系统中生成。
订单创建的节点，在页面上的展示，就是提交订单页面点击“提交订单”按钮那一刻，订单就会被创建。
当然表面上看，点击“提交订单”就触发了订单创建，但背后，创建过程会调用前面所说的各个模块，并且夹杂了大量的逻辑判断。
提交订单页原型：
< class="pgc-img">以下为订单生成的校验：
< class="pgc-img">即在“提交订单”那一刻，会进行多个信息的逻辑判断
配送信息：配送方式和配送地址。
需判断是否填写了配送方式和地址；（如果是外卖）配送地址是否超过配送范围；
商品
- 需判断商品是否是上架状态；
- 商品是否售罄；
- 商品库存是否小于订单中的商品数量；（如有赠品赠送）需判断赠品是否库存不足；
运费
- 选择收获地址后，会根据后台的运费模版自动进行运费计算，并回显在【提交订单】页；
- 提交订单时需要校验运费信息是否变动；
促销活动
需判断当前该用户、该订单商品适用的所有促销活动。促销活动一般分平台级、店铺级2个层级
- 平台级：针对平台内商品的促销活动；
- 店铺级：针对店铺内商品的促销活动。
当然一般这类活动还有一些限制条件，比如
- 订单满多少金额才可以参与
- 只限一定等级的会员
- 只限某些类目，或指定商品才可以参与
- 如果同时满足多个活动参与的条件，则只能参与优先级最高的活动；
等等，视促销活动数量和复杂度而定。
会员优惠
提交订单时需判断会员等级及相应优惠权益是否变动，需判断可用积分数量是否变动。
优惠券
- 需要判断优惠券是否已核销；
- 是否已过期；
- 是否在适用时段内；
- 是否已被使用等。
一旦提交订单后，则订单即完成创建，这个时候订单模块还会发起指令要求其他模块进行相应的配合：
- 订单中的商品库存需要在商品模块中进行冻结处理
- 订单中使用的优惠券需要在优惠券模块中进行状态变更
- 订单中使用的促销活动权利应该标记为已使用该权利
- 订单中扣减的积分应该在用户积分中进行扣减等
当然对于外卖而言，还需要在提交订单的时候对店铺是否在休息时间、店铺是否开启该配送方式、订单价格是否满足起送价等各种情况进行确定，如存在变动则给出用户相应提示。
二、订单管理
当订单被创建后，即进入订单管理阶段。
C端页面：
< class="pgc-img">B端的订单管理页：
< class="pgc-img">订单轮转流程：
< class="pgc-img">关于订单状态
从用户端（买家）角度看，电商平台的订单流转中间状态一般有如下6大状态：
1）待付款：当用户提交订单后，支付之前，都属于待付款状态，商家端也是待付款状态。
2）待发货：当用户完成支付后，订单状态变更为待发货，商家端也同步更新为“待发货”状态。
3）待收货：当商家在后台确认发货后，订单状态在买家端的显示就会变成“待收货”状态，在卖家端会显示“已发货”，这里两边的展示会有一个区别。
假如买家收到货一直不点确认，那么一般平台会有一个周期（淘宝是14天），14天后系统自动确认收货，变更为交易成功。
4）退款中：一共两种情况会导致订单变更为“退款中”的状态。
- 是在“待收货”状态下，即商家已经发货后，买家进行退款操作，那么订单状态会直接变成退款中；
- 是在“待发货“状态下，买家取消订单／卖家操作全额退款，则进入退款中状态。
- 是买家确认收货后，申请退款，则进入”退款中“状态，一般电商平台都支持确认收货后7天无理由退货
5）交易完成：一共有两种情况会导致订单变更为”交易成功“
- 是用户确认收货；
- 是买家申请部分退款，退款流程结束，且剩余商品确认收货后，订单变更为“交易成功”。
6）交易关闭：一共有3种情况会出现“交易关闭”
- 是“交易成功”后发起全额退款，完成退款流程变更为“交易关闭”；
- 是在”待支付“的时候买家取消订单／订单超时过期）；
- 是“待发货”的时候买家申请退款，商家确认后订单变更为“交易关闭”。
关于订单中的优惠分摊
为什么要考虑优惠分摊，如果下单的时候使用了某种优惠活动，当订单进行部分退款的时候，我们肯定不能给买家直接退商品的原价，这样对卖家的损失就很大了。
因此在订单生成时，就会针对使用优惠活动的商品计算优惠分摊。
举例
我们举个最简单的例子，买家购买了一个商品A100元，一个商品B200元，提交订单时参与了满100减50的促销活动，那么最后支付了250元。
假如买家收到货后觉得A不满意，申请退款，卖家同意后且完成退款流程后，应该退给A多少呢？
A的退款金额=100*250/（100+200）=83.33元（保留2位小数点）
他并不能收到100元，因为假如他收到了100元，相当于最终用了150元买到了B，这是存在漏洞的。
再举个更复杂的案例：这个案例涉及到平台跨店促销优惠、店铺促销优惠、优惠券优惠券
举例
买家购买了1个商品A100元（甲店）、1个商品B200元（甲店）、1个商品C300元（乙店）。
提交订单时，参与甲店的满200减50的促销活动1，同时还参与了平台满200减100的促销活动2，此外还使用了一张150元的平台代金券。
那么根据优先级首先A+B的商品享受甲店的活动1后变成了（100+200-50）=250元，然后A+B+C继续参与平台的活动2后变成了（250+300-100）=450元，最终使用一张平台代金券后支付（450-150）=300元，即最终需支付300元。
即依次按照活动1>活动2>代金券的优先级进行参与。
假设退款时，是无法退还代金券的，那么在订单生成时，我们来计算下每一层优惠分摊之后，A、B、C的可退金额是多少：
第一层：活动1分摊后
商品A=100-50/（100+200）*100=83.33元
商品B=200-50/（100+200）*200=166.67元
商品C=300元
第二层：活动2分摊后
商品A=83.33-100/550*83.33=68.18元
商品B=166.67-100/550*166.67=136.37元
商品C=300-100/550*300=245.46元
注释：83.33+166.67+300=550元
第三层：代金券分摊后
商品A=68.18-150／450*68.18=45.45元
商品B=136.37-150/450*136.37=90.91元
商品C=245.46-150/450*245.46=163.64元
注释：68.18+136.37+245.46=450元
所以经过优先级从高到底的三层优惠分摊后，A最终的实际可退金额为45.45元，B为90.91元，C为163.64元
2、关于拆单
在电商平台中，只要有购物车功能，就会出现买家跨店购买商品的情况。
比如一笔订单买了甲店的商品A一件，买了乙店的商品B一件，对于买家来说，他只是下了一笔订单；但是对平台来说，需要把A的订单信息推送给甲店，把B的订单信息推送给乙店，这就需要对买家的订单进行拆单。
另外对于提交给甲店的订单来说，如果订单包含多个商品A、B、C，可能还会涉及到发货单的拆单，比如A、B一起发货，C单独发货。
作者：郑海华，深耕 B 端业务多年，熟悉电商、医疗等业务，具有多个从 0 到 1 的大型产品孵化经验。
饮管理系统是一种集订单管理、库存管理、员工管理和财务管理于一体的系统，它采用自动化和信息化手段帮助餐饮企业提高效率、降低成本、提升服务质量，从而实现经营和发展目标。
< class="pgc-img">首先，餐饮管理系统实现了订单管理的自动化。传统的订单管理需要通过电话或纸质方式进行，容易出现信息传递的错误和延误。
而餐饮管理系统可以通过线上平台接收订单，并自动将订单信息传输给厨房，实现订单的实时处理和快速响应。同时系统可记录每一笔订单的详细信息，方便企业进行分析和统计，为制定营销策略提供依据。
< class="pgc-img">其次，餐饮管理系统帮助企业进行库存管理，传统的库存管理需要耗费大量人力和时间，容易出现盗窃和浪费。
而餐饮管理系统可通过设定库存警戒线，自动提醒企业采购，避免库存短缺。同时系统可记录每一笔进货和销售的信息，实现库存的自动化管理和实时监控。
< class="pgc-img">再次，餐饮管理系统实现了员工管理的便捷化。传统的员工管理需要进行大量人工记录和核对，容易出现信息不准确和人力资源浪费。
< class="pgc-img">餐饮管理系统可通过员工管理模块方便地记录员工的基本信息、考勤记录和薪资结算等，实现员工信息的集中管理和自动化处理，减轻企业管理负担。
最后，餐饮管理系统实现了财务管理的高效化。传统的财务管理需要大量手工记录和对账，容易出现错误和漏洞。
餐饮管理系统可通过财务管理模块实现财务数据的自动汇总和分析，方便企业进行财务决策和财务报表生成。同时系统可提供财务分析工具，帮助企业分析经营状况和盈利能力。
总之，餐饮管理系统是一种可以帮助餐饮企业提高效率、降低成本、提升服务质量的重要工具。通过自动化和信息化的手段，它可实现订单管理的自动化、库存管理的精细化、员工管理的便捷化和财务管理的高效化。
餐饮企业可根据自身需求选择适合的餐饮管理系统，并合理利用系统功能，提升企业竞争力和发展潜力。
