庆火锅和成都火锅都比较受欢迎，在这两地除了火锅之外，还有一种与火锅类型非常相似的串串香。随着近年来串串香行业的崛起，关于重庆串串和成都串串的对比越来越多。那谁才是这一行业的王者呢?接下来就从多个角度进行对比。
若要区别重庆串串和成都串串，必须要了解串串香发展的4个重要的阶段。相比火锅串串香出现的历史并不长，但凭借着独特的口味和实惠的价格，深受消费者的喜爱。
串串香发展的4个阶段
第1阶段：地边摊
在上世纪八九十年代，经济物资短缺，串串香主要在街边售卖。当时的串串香店非常的简单，一张桌子一个小小的门面就可以开张了。当年的锅主要采用煤油加热，消费者将点好的串串香签子放在锅里煮，老板通过串串香签子的数量确定消费金额。
第2阶段：小门面
随着国内经济的发展，商家开始重视起了串串香，在开串串香店时会提前做起门店，门店的面积大概在100平米左右。这时才用铁盆来煮串串香，主要以液化气进行加热。也是在这一阶段出现了连锁形式的串串香品牌，让很多投资者开始关注串串香这一行业。
第3阶段：砂锅串串
到了2013年下半年的时候，在全国各地出现了很多串串香店。这些店铺除了卖串串香之外，也会销售砂锅串串。砂锅串串就是将器皿变成了砂锅，使用做火锅用的牛油，香辣可口的串串香非常受欢迎，迅速在全国走红。
第4阶段：特色串串
到了2015年的下半年时，在国内已出现了很多专门以销售串串香为主的店铺，而且这些店铺的装修主要以轻工业为主，味道更偏火锅风味。其中比较具有代表性的就是饿狼串说，将重庆火锅风味和平价消费相结合，凭借着其准确的市场定位，在网络上快速的吸粉。
重庆串串终极PK成都串串
1.用油不同
重庆串串采用的是重庆老火锅的用油方式，主要采用纯牛油进行制作，不加入其他的食用油。有的重庆串串香店为了提升串串香的鲜味，少量加入鸡油，不过量并不大，控制在5%左右。
成都串串主要以菜籽油为主，还会加入色拉油，基本上是两份菜籽油加入一份色拉油，甚至有一些串串香店会55开。
实际上油的选择与这两地的地理位置有很大的关系，成都作为平原地区，粮食作物非常多，生产菜籽油。重庆则主要以山地为主，再加上各种码头，很多商贩在码头直接屠杀动物，所以当地的动物油非常的多，而且价位比较便宜。
2.口感不同
重庆串串的底油主要采用的是牛油，由于牛油的油质比较重，牢牢的锁住各种食材的味道。像饿狼串说这样的串串香店一般都采用牛油，食物在经过烫煮之后，牛油可以牢牢地保留食物的鲜香。
重庆串串香的各种香味主要来自于各种食材在油中的沉淀，而不是通过加入各种香料催生出来的香味。正宗的重庆串串香店在制作底料时不会加入香料，饿狼串说在制作锅底的时候就不会加入任何食物添加剂，保留正宗重庆串串香的风味。
成都串串由于采用的是植物油，植物油的油质比较轻，在反复使用几次之后，味道就慢慢变淡了。
3.汤底不同
重庆以热锅为主，底料是用牛油炒出来的。成都的以冷锅为主，底料是用清油炒出来的。主要看个人口味，喜欢牛油当然重庆，喜欢清油当然成都。
4.食材不同
重庆串串前期需要加工的食材比较少，品种并不多，主要以绿色蔬菜为主，后期又出现了土豆、芋头等食材。成都串串则不同，由于成都地处平原，物产丰富，串串香的类型非常多，几乎任何食材都能放在串串香锅底里煮。
无论是重庆串串还是成都串串，经过了多年的发展，已经形成了各自的特色。对于消费者来说，并不在乎重庆串串和成都串串到底属于哪个流派，只要口味好，就会受到消费者的欢迎。
<>说重庆人的性格火辣耿直，重庆的女孩身材火辣辣，重庆的火锅串串香闻名遐迩。在重庆你可以不知道网红圣地洪崖洞，可以不知道重庆小面...但是你绝对不能不知重庆有名的串串香，在遍地都是火锅、串串的城市，想找一家好吃的串串说简单也不简单，说难也不是很难。两个秘诀：一是考运气，二是经验
< class="pgc-img">如果想问重庆当地人认为最好吃的重庆火锅串串香有哪些，一般都不会绝对肯定的，毕竟重庆串串香店这么多，只要没把重庆所有串串店吃完的人都不敢绝对的肯定的。万一那天吃了一家更好吃的岂不是打脸，所以只能说推荐一些好吃的重庆火锅串串香。
< class="pgc-img">麻辣有约，人气超好的一家重庆火锅串串，每每一到晚上饭点或者周末，这里总会排起常常队伍坐等吃串串。而且店铺还开到了其他的城市，总之好这一口的人很多。
< class="pgc-img">他们家菜品是很丰富的而且干净新鲜，种类又多，大大长长的冰柜里满满当当都是菜，荤素皆有。那些挑食不挑食的都可以满足你的空胃。考虑到有些人不能吃辣所以也准备起鸳鸯锅的，汤鲜味美还有干碟可蘸料，可谓是面面俱到了，唯一不好的可能是吃了身上有点火锅的味道，不过也没关系回家洗个澡又是舒舒爽爽的，还有种饱腹的幸福感！
< class="pgc-img">重庆人还有个特性就是喜欢尝鲜，如果周围又新开的活着没有吃过的店都会喜欢去尝试，味道好下次就不去吃了，特别是在这个撸串季节的夏天，重庆人都喜欢晚上下班后，约上三五个朋友去撸串串。在重庆有种说法就是：愿意大夏天陪你一起去撸串串的人才是你的真朋友。
< class="pgc-img">所以想知道重庆本地人认为最好吃的重庆火锅串串香就看那家串串店的生意好不好，排的队长长。不过夏天重庆人吃串串大多数会选在晚上，大白天去吃的还是比较少。
<>庆人吃火锅已经成为了一种习惯以及一种重庆才特有的情怀。无论春夏秋冬，约上三五好友一起去吃顿鲜香麻辣的火锅，就是一种乐事！新鲜的食材，沸腾的一锅火辣，让人垂涎的味道，弥漫在重庆的每一个街道。
< class="pgc-img">有着美食之都的重庆虽然吃的东西特别的多，然而最出名最受欢迎的还是重庆火锅串串香，虽然串串香的确不是重庆人发明而出，但是却是在重庆这个山城里传承很多年了，根据火锅的经验，已经开阔出了属于重庆自己特有的串串香基地了。味道是符合重庆人的味蕾，重庆串串香底料亦是以辣而出名，辣而不燥，香味扑鼻...
< class="pgc-img">在重庆的大街上只要你随便在街头走一走，就有人招呼你进去吃串串香了，但是味道好不好那就不得而知了，其实重庆好吃的串串香还是有很多的，只是你还没有发现摆了，像这家麻辣有约，一到晚上饭点就排起了长长的队，坐等吃串串。当然不可避免其中有些较懒的人喜欢就近原则，但是味道不得屁就是了（作为一个挑剔的重庆人如果味道不好再就近原则也不会去吃的）。
< class="pgc-img">虽然重庆吃串串香是不分季节的，也不分天气的，想吃就去吃，但是个人觉得相对于冬天夏天更是撸串旺季，至于为什么在天气热的时候吃串的更多，可能与重庆人耿直的性格有关，喜欢那种畅酣淋漓的感觉，以及饭桌上畅所欲言的痛快，而夏天的重庆火锅串串香很好的满足了重庆人“特殊癖好”，当然这也逐渐成了重庆人的一种情怀，许多食客就是被这种味道和情怀所吸，爱上了且一发不可收拾！
< class="pgc-img">至于菜品那些再也不用担心吃到自己不喜欢的或者因为别人而委屈自己不能吃想吃的，百多中菜品你想吃啥就吃啥，想吃多少就吃多少，反正各种肉类、素材是应有尽有的。
其中肉类以牛肉比较火热，烫熟后的牛肉不用再蘸料已经足够入味，个人比较喜欢麻辣牛肉，下锅一涮又辣又鲜
鲜牛肉串串采用精选上等牛肉，肉质嫩滑
下锅一涮，每一口都爽辣无比!
< class="pgc-img">过了就是小郡肝，郡肝其实就是鸡胗，嚼起来生脆爽！超级受欢迎，几乎每桌必点!
涮熟后的郡肝，吸满了浓郁的辣汤蘸着干料吃，特别有嚼劲!
< class="pgc-img">不过瘾的还可以来一把野山椒，小米辣那种哟，辣到你喊妈妈!~~哈哈哈好吃哭了!
香辣充斥口腔中，继续整，一串一串裹起麻辣鲜香油碟，爽惨了，
< class="pgc-img">还有就是毛肚也是很受大众喜欢，不管是吃串串还是吃火锅的时候都是必点菜品。味道脆脆的混着牛油锅底和辣辣的干碟有味可口
< class="pgc-img">一整锅的麻辣串串诱惑力十足，麻辣鲜美，唇齿留香，让人百吃不厌。
在红彤彤的辣椒面里一裹，色彩亮丽，口感嫩滑，想想这些都让人陶醉
< class="pgc-img">重庆的麻辣串串就有勒个深入人心，吃了你就会情有独钟，这就是重庆人对麻辣生活的挚爱。
