年来，奶茶店、花店与民宿作为颇受欢迎的创业选项，吸引了众多怀揣梦想的创业者投身其中。
然而，民宿、奶茶店、花店又被称为创业三大坑，这是为什么呢？
这些行业往往因其看似门槛低、市场需求大、容易吸引文艺情怀创业者等特点，而实际上面临激烈的竞争、快速的市场饱和、高昂的运营成本（如租金、人工、原材料）、季节性波动以及消费者口味变化快速等挑战，导致实际盈利困难。
那么，这些行业就真的完全不能做吗？
也不尽然，
本文旨在分享如何运用市场调研工具，以“创业三大坑”为例更全面的看待创业中可能遇到的风险和分歧。
为什么说“奶茶店、花店与民宿”是创业三大坑？
奶茶店、民宿、花店被称为“创业三大坑”，主要是因为这些行业看似具有吸引力，容易激发人们的创业热情，但实际上存在一系列挑战与风险，导致许多创业者在实际经营中遭遇困难甚至失败。
我们就来分别看看，为什么这三个行业被“诬陷”为创业陷阱：
01
奶茶店
? 高度竞争：奶茶市场已趋于饱和，品牌众多且更新迭代迅速。
新入行者不仅要面对如一点点、喜茶等知名品牌的压力，还要与不断涌现的新品牌及本地小规模竞争对手争夺市场份额。
? 同质化严重：产品创新难度大，配方易被复制，差异化优势难以持久保持。
消费者口味变化快，流行趋势难以预测，需要持续投入研发以满足市场需求。
? 成本控制难：原材料价格波动、租金上涨、人力成本高企等使得运营成本居高不下。
而奶茶单价相对较低，利润空间有限，若不能实现高销量，很容易陷入亏损。
? 依赖选址：奶茶店的成功很大程度上取决于地理位置，黄金地段租金昂贵，普通地段客流量又可能不足。
此外，商圈变化、竞争对手布局等外部因素也会影响生意好坏。
? 营销压力：在社交媒体和网络营销盛行的时代，奶茶店需要投入大量资源进行品牌建设和推广，以吸引并留住消费者。
缺乏有效的营销策略和粉丝基础，新店很难脱颖而出。
01
民宿
? 前期投入大：购买或租赁合适的房源、装修设计、家具购置、设施配备等初始投资往往较高，且回报周期较长。
? 法规政策约束：各地对民宿的法律法规不尽相同，申请许可证、消防验收、税务登记等手续繁琐，且合规成本不容忽视。政策变动也可能对民宿经营产生重大影响。
? 季节性波动：民宿业务受旅游淡旺季影响明显，尤其是在非热门旅游目的地，可能会面临长时间的空置期，现金流管理难度大。
? 运营管理复杂：提供高品质服务需要专业化的运营管理，包括清洁维护、客户服务、在线预订系统管理等，这对很多初次创业的人来说是个挑战。
? 市场竞争激烈：既有大型连锁酒店的竞争，又有众多其他民宿业主的直接较量。在各大在线旅行平台上的排名、评价直接影响到订房率，提升知名度和口碑需付出大量努力。
03
花店
? 低频消费：花卉消费通常是非必需品，购买频率相对较低，尤其在经济不景气时，消费者可能削减此类支出。
? 易损性与保质期短：鲜花易枯萎，保存条件要求高，损耗率较大，增加了库存管理和成本控制的难度。
? 季节性与节日依赖性强：花店销售往往集中在特定节日（如情人节、母亲节、圣诞节等），平时销售额可能较低，经营需要应对明显的销售周期波动。
? 专业技能要求：花艺设计需要一定的审美和技术水平，且需紧跟潮流变化，缺乏相关技能和创新能力可能导致产品竞争力不足。
? 供应链管理复杂：鲜花采购涉及复杂的供应链管理，包括品种选择、产地直采、物流保鲜等环节，任何一个环节出现问题都可能影响到产品质量和成本。
可以发现，奶茶店、民宿、花店之所以被称为“创业三大坑”，是因为它们在竞争、成本、运营、市场依赖度等方面存在诸多挑战，对于缺乏经验、资源有限的创业者来说，其实一点都不友好。
但是，但是，但是，重要的事情说三遍，我就一定要做呢？
OK，
那我们就从市场调研的角度先来开展一个“模拟盘”，具体怎么操作？
请继续阅读。
第一步、明确调研目的： 直击行业痛点
在开展市场调研前，首先需清晰界定调研目标，聚焦于揭示奶茶店、花店、民宿行业中的潜在风险，主要包括：
1. 市场竞争状况（看清楚对手是谁）：
分析区域内同类店铺的数量、分布、品牌影响力以及消费者偏好。
2. 成本结构与盈利能力（算好账心里才有数）：
估算租金、人力、原材料等关键成本，预估盈亏平衡点与预期收益。
3. 政策法规影响（合法经营是基本底线）：
了解行业准入门槛、执照审批流程、环保、消防等监管要求。
4. 消费者行为与需求（了解消费者才能投其所好）：
洞察目标客群特征、消费习惯、价格敏感度及对产品/服务的独特期待。
5. 行业发展趋势（先人一步尽得先机）：
跟踪行业动态、新趋势、技术革新对商业模式的影响。
第二步、善用调研工具：精准洞察市场
借助以下市场调研工具，就可以系统地收集与分析相关信息，为决策提供有力支持：
1. 数据分析平台
国家统计局、行业协会报告：
获取权威的宏观数据与行业报告，理解市场规模、增长趋势、行业集中度等关键指标。
美团、大众点评等本地生活服务平台：
分析同区域同类型店铺的评价、销量、价格区间，评估竞争态势。
第三方市场研究机构：
订阅行业深度研究报告，洞悉消费者行为、市场细分、成功案例等。
2. 线上问卷调查
问卷星、腾讯问卷：
设计有针对性的消费者调查问卷，收集目标客群对产品、服务、价格的意见与期待。
社交媒体话题讨论：
通过微博、微信、抖音等平台发起话题互动，了解公众对奶茶、花艺、民宿的看法与建议。
3. 实地考察与访谈
神秘顾客体验：
亲身体验竞品店铺，记录服务质量、环境氛围、产品口感等细节。
店主访谈：
直接对话现有从业者，了解实际运营难点、盈利秘诀以及对新手的建议。
商圈考察：
评估选址地段的人流量、消费水平、周边业态配合，预测潜在客源。
第三步、解读调研结果：制定风险应对策略
基于调研所得信息，制定针对性的风险规避与应对措施：
1. 竞争风险
差异化定位：
依据市场需求开发特色产品、打造独特风格，与竞品形成区隔。
精细化运营：
优化成本结构，提升服务品质，通过口碑营销增强客户粘性。
2. 成本风险
合理选址：
选择性价比高的店面，避免租金过高挤压利润空间。
供应链管理：
与优质供应商建立合作关系，确保原材料质量与成本可控。
3. 政策风险
合规经营：
提前了解并严格遵守各项法规，确保证照齐全，定期更新。
政策监测：
关注行业动态，及时应对政策变动，如环保要求、税收优惠等。
4. 消费者需求风险
持续创新：
紧跟潮流，定期推出新品，满足消费者尝鲜心理。
定制化服务：
针对不同消费群体提供个性化产品与服务，提升满意度。
创业并非一场盲目的冒险，而是基于深度洞察与精心规划的理性实践。
运用市场调研工具，对目标行业的风险进行全面剖析，同样有机会让你在浪漫梦想与现实挑战间找到平衡，方法教给你了，Just do it！
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您在创业过程中遇到过哪些风险？
是如何应对的？
欢迎在评论区分享您的宝贵经验，让我们共同学习、成长！
蒋璟璟
一直以来，“做奶茶”都外界被视为一本万利的生意。然而，前不久多家茶饮品牌相继被曝出涉嫌巨额诈骗。茶饮赛道隐秘的另一面自此浮上水面。据调查数据显示，持续经营超过一年的茶饮店占比仅为18.8%。据调查，卖奶茶赚钱是一件难事，加盟才是一本万利的生意，也正是因此，奶茶加盟乱象横生。只是，头部茶饮品牌盈利艰难，奶茶加盟堪称“九死一生”。（中新社）
近年来，奶茶与年轻人群之间的羁绊越来越深。对一些年轻来说，奶茶是用来续命的。而对另一些年轻人而言，奶茶则是用来做梦的。“奶茶店，咖啡店，书店”，是文艺青年“告老还乡”创业三大坑。开一家奶茶店，被很多人年轻的创业者视作上岸之后的乌托邦，殊不知却是深陷于另一个泥潭、开启了又一段噩梦。最终，创业不成，损失惨重。
即便早知道开奶茶店赚钱不易，但市场调研数据揭示的惨烈程度，还是远超一般人的想象。“持续经营超过一年的茶饮店占比仅为18.8%”、“茶饮加盟店十店九亏”……这一局面虽说在“意料之外”，却是很好解释的。作为什么都不懂的小白，若是第一次跨界开奶茶店就能赚到钱，那才是咄咄怪事。生意江湖深似海，初次创业者毫无营销经验、管理经验和市场嗅觉，亏钱交学费本就是大概率事件。
加盟店模式，因其标准化模板复制，给了不少入局者以一种“开店赚钱很容易”的错觉。但诚如很多过来人的痛彻领悟那样，“加盟一个茶饮品牌不过是入门，对茶饮门店进行管理和运营才是实现盈利的关键”。而残酷的现实在于，门店的管理和运营，很多时候是依赖于个体的悟性与禀赋，这是无法简单教会的。更不用说，大多数品牌商根本没有兴趣、没有动力、没有能力，去教会加盟商管理。
无论是开奶茶店还是其他生意，创业从来不是解脱。从打工人变成“店主”变成“老板”，你真的准备好了吗？准备好去争取成功，准备好去接受失败了吗？
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什么一般奶茶店三个月完蛋呢？因为房租是押一付三，一般到了三个月的时候，小老板们已经知道，这个生意是不挣钱的了
< class="pgc-img">我有个熟人，他开了一家奶茶店，加盟了某品牌奶茶。前期投资35万，支撑了107天，亏了42万，亏的部分是员工工资和做活动的补贴。一天也没盈利过，三个月完蛋。
开奶茶铺可能是创业者最青睐的行业了，门槛低，利润极高。我们知道一杯奶茶的成本最多一两块，还主要是杯子比较贵，便宜的卖10块，贵点的卖20块。投资也不大，小点奶茶店10来万也就弄下来的，10来万的投资10倍利润，怎么看怎么都是容易做的好生意，但就是容易做的好生意，会让很多毫无创业经验的人短时间内铩羽而归。
这么好做的生意，为啥就那么难做呢？这倒也符合经济学规律，如果一门生意又好做又好赚，必然进入的人多，进入的人多了，这门生意也就不好做了。
数据显示，去年中国新中式茶饮市场规模超900亿元，门店超过45万家。
< class="pgc-img">900亿是个不得了的大市场，然而被45万家一分摊，每家不过区区20万的营业额。20万营业额能撑住一年房租和人员工资吗？因此可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。与此同时，新的奶茶品牌和奶茶店还在不断地开，而且45万家奶茶店们绝对不是平均分享营业额，开在闹市街口的大品牌奶茶门庭若市，意味着更多的小奶茶店举步维艰，让这个行业的整体情况更加绝望。
下面就聊聊，这个看上去很容易做的生意，到底有多少大坑等着你。
做奶茶店有两种做法，一是自营，二是加盟。
先聊自营。因为有加盟费的存在，有些初创者会选择自己注册品牌自己开店的模式，这样做的好处是节约了加盟费及后续各种费用，但是一切就都要靠自己了。
选址就不提了，好地方房租高，便宜地方人流少，这里面的平衡就不是刚做生意的人容易把握的。租下地方押一付三，一笔整钱先去掉，再装修，买机器，找配方，买原料。因为没有品牌商支持，这些看上去很简单的事，就能消耗一般人大半精力，奶茶是那么容易满足别人口味的？一点不容易好吗！
我估计自营的奶茶店们，能过配方这一关的就不多。过了这一关后，办证，雇人样样都要花钱，花钱还是小事，怎么管好人是个大问题。有些小城市的奶茶店能够生存，是因为根本不招人，老板自己就是员工，看上去挺挣钱，到年底一算，也就挣了个人工，还累得要死没日没夜。
< class="pgc-img">侥幸能够盈亏平衡的还没来得及笑，有个别的大品牌奶茶店开附近了……结果是没有惊喜的。
如果自营奶茶店算九死一生，那么加盟奶茶店呢？
中国现在奶茶品牌没人知道确切有多少个，也没有人统计过到底有多少个加盟商。一方面，能够加盟的品牌如过江之鲫，另一方面，真正获得商务部颁发的特许经营管理牌照的品牌又非常稀缺。
不是说有这个牌照的就一定好，也不是没有这个牌照就一定不好。但是一般来说有牌照总比没牌照的靠谱一点，实力强大一点。肯德基、全家超市、一点点奶茶都是有牌照的大品牌，请问加盟他们容易吗？他们对想加盟的人实力要求是很高的。
能让你快速实现开店梦想的，是那些无门槛的品牌们，你上搜索网站，随便搜搜奶茶加盟，就有一大堆跳出来。他们贴心地告诉你，你会很容易实现梦想，赚到钱。
那么容易赚的钱给你赚，他们是活雷锋吗？等你相信了开店容易的说辞，噩梦才真正开始。
加盟费是要先交的，你租下的店面，装修是要用他们的图纸甚至推荐公司的，机器要买他们的，原料要买他们的。你一毛钱没挣到手，人家先赚你十多万了。
等店真开起来，没有做过生意的奶茶业主，才知道生意没那么好做，前面自营店遇到的所有问题，加盟店会一个不少的遇到，前面自营店没有遇到的问题，加盟店还是会遇到——因为多了一个想挣你钱的机构啊。
为什么一般奶茶店三个月完蛋呢？因为房租是押一付三，一般到了三个月的时候，小老板们已经知道，这个生意是不挣钱的了。
越是门槛低的生意，坑越多。
