放弃继承企业 他变身舟山牛肉火锅第一人

天来啦，是时候穿秋衣贴秋膘了，贴秋膘要吃什么？来来来，小编告诉你↓↓↓

肉肉肉，永远是吃货的心头好，而牛肉火锅，则是令吃货们垂涎欲滴的存在。

岛城有一位专业的“吃货”，他与妻子都是美食爱好者，一次去广东潮汕吃了牛肉火锅后念念不忘，为了能让妻儿随时吃到健康美味的牛肉火锅，他在而立之年做了一个大胆的决定，放弃家族企业的安逸工作，投资餐饮业，开启创业之旅。喏，就是他↓↓↓

这位帅气的男士是岛城第一家潮汕牛肉火锅店的老板，汪浩达。因为有2个活泼可爱的儿子，他更愿被称为“汪爸”。

2016年11月5日，岛城第一家以牛肉为主题的火锅店开业。

吃过的人都知道，“牛先生”火锅店绝对是食肉控的天堂！为确保食客吃到嘴里的牛肉拥有最佳的新鲜度和口感，“牛先生”与宁波一家屠宰场合作，采用散养的土黄牛，当天现宰，新鲜不隔夜。

初入餐饮行业，汪爸有的是满腔热情，但缺乏经验，经营问题随之而来。

广东人喜欢牛肉的原汁原味，火锅汤底多以清汤为主，但是，如此“原汁原味”的吃法，似乎不太符合舟山人的味觉审美↓↓↓

“开业前一天辞退了店长，开业第三天辞退了厨师长。”回想起来，这勇气连汪爸自己都佩服。

他说，当时的厨师长是特地从广东请来的，因接触不够深入，只知其调酱料手艺较好，却不知其它，导致开业之初，汤底味道没达到预期效果，顾客抱怨上菜速度慢。

首次尝试的顾客留下了不好的印象，朋友圈里指责的声音比比皆是，本来想尝试的顾客看了朋友圈就打消了念头。“开业几天时间，我几乎没睡，一下子瘦了十几斤。”试营业的失败让追求完美的汪爸几欲抓狂。

如何挽救？汪爸当机立断，连夜赶到广东，将当地小有名气的一家潮汕牛肉火锅店的原班人马全部请到了舟山，这才保住了“牛先生”的招牌。

新鲜健康的牛肉、Q弹筋道的手工丸、清爽不腻的汤底……用心的烹制打动了食客的胃，“牛先生”彻底火了！旺季时店里天天客满。

但是，所谓隔行隔座山，汪爸坦言，餐饮业可比家族石材生意难做多了，“食材、口味要保证，配套服务要跟上，更重要的是，菜品得不断更新。”为了让菜品有新意，汪爸经常到全国各地向同行和专家请教，了解各地的行情和味道，融合到“牛先生”，推出新的菜式。

不到一年时间里，“牛先生”相继推出新菜，如川菜、牛蛙、香辣梭子蟹……甚至连火锅汤底都在不断更新，迎合时下大众口味。但不变的是汪爸对食客的用心。

川菜厨师是从成都请来的，麻辣火锅底料是从成都空运来的，甚至连鸭血、虾滑等火锅配菜都是纯手工制作而成。

独特的味道让食客流连忘返，“有一位食客连续31天点了牛蛙外卖，还完美避开送餐高峰期。”汪爸和员工打趣道，若是这位顾客来店里就餐，一定要颁个VIP奖。

创业路上，汪爸交了不少“学费”，如今渐渐步入正轨。本着一颗赤子之心，他希望能将更多的美食引入岛城，“用心做出来的菜品，食客是能感受到的。”汪爸说。

天来啦，是时候穿秋衣贴秋膘了，贴秋膘要吃什么？来来来，小编告诉你↓↓↓

肉肉肉，永远是吃货的心头好，而牛肉火锅，则是令吃货们垂涎欲滴的存在。

岛城有一位专业的“吃货”，他与妻子都是美食爱好者，一次去广东潮汕吃了牛肉火锅后念念不忘，为了能让妻儿随时吃到健康美味的牛肉火锅，他在而立之年做了一个大胆的决定，放弃家族企业的安逸工作，投资餐饮业，开启创业之旅。喏，就是他↓↓↓

这位帅气的男士是岛城第一家潮汕牛肉火锅店的老板，汪浩达。因为有2个活泼可爱的儿子，他更愿被称为“汪爸”。

2016年11月5日，岛城第一家以牛肉为主题的火锅店开业。

吃过的人都知道，“牛先生”火锅店绝对是食肉控的天堂！为确保食客吃到嘴里的牛肉拥有最佳的新鲜度和口感，“牛先生”与宁波一家屠宰场合作，采用散养的土黄牛，当天现宰，新鲜不隔夜。

初入餐饮行业，汪爸有的是满腔热情，但缺乏经验，经营问题随之而来。

广东人喜欢牛肉的原汁原味，火锅汤底多以清汤为主，但是，如此“原汁原味”的吃法，似乎不太符合舟山人的味觉审美↓↓↓

“开业前一天辞退了店长，开业第三天辞退了厨师长。”回想起来，这勇气连汪爸自己都佩服。

他说，当时的厨师长是特地从广东请来的，因接触不够深入，只知其调酱料手艺较好，却不知其它，导致开业之初，汤底味道没达到预期效果，顾客抱怨上菜速度慢。

首次尝试的顾客留下了不好的印象，朋友圈里指责的声音比比皆是，本来想尝试的顾客看了朋友圈就打消了念头。“开业几天时间，我几乎没睡，一下子瘦了十几斤。”试营业的失败让追求完美的汪爸几欲抓狂。

如何挽救？汪爸当机立断，连夜赶到广东，将当地小有名气的一家潮汕牛肉火锅店的原班人马全部请到了舟山，这才保住了“牛先生”的招牌。

新鲜健康的牛肉、Q弹筋道的手工丸、清爽不腻的汤底……用心的烹制打动了食客的胃，“牛先生”彻底火了！旺季时店里天天客满。

但是，所谓隔行隔座山，汪爸坦言，餐饮业可比家族石材生意难做多了，“食材、口味要保证，配套服务要跟上，更重要的是，菜品得不断更新。”为了让菜品有新意，汪爸经常到全国各地向同行和专家请教，了解各地的行情和味道，融合到“牛先生”，推出新的菜式。

不到一年时间里，“牛先生”相继推出新菜，如川菜、牛蛙、香辣梭子蟹……甚至连火锅汤底都在不断更新，迎合时下大众口味。但不变的是汪爸对食客的用心。

川菜厨师是从成都请来的，麻辣火锅底料是从成都空运来的，甚至连鸭血、虾滑等火锅配菜都是纯手工制作而成。

独特的味道让食客流连忘返，“有一位食客连续31天点了牛蛙外卖，还完美避开送餐高峰期。”汪爸和员工打趣道，若是这位顾客来店里就餐，一定要颁个VIP奖。

创业路上，汪爸交了不少“学费”，如今渐渐步入正轨。本着一颗赤子之心，他希望能将更多的美食引入岛城，“用心做出来的菜品，食客是能感受到的。”汪爸说。