于创业者来说，最关心也最困扰的就是客源问题，其次是客源来了要如何成交，成交之后又如何再次消费，最后又如何让客人把你推荐给周围的人。其实，吸引客人最简单的方式是赠品，因为赠品是免费的，免费可以直接刺激消费者，让他们注意和感兴趣。比起打折，赠品更加直接，可以列为引流第一法宝。但是，赠品怎么送是个大学问，好多创业者送出了一大堆赠品，结果收不回成本，只留下一个僵尸粉躺在微信里，这样赠品就白送了。要想赠品送的有水平，就要让客户在领取赠品的同时产生购买的冲动。

今天分享一个帮助婚宴老板成功引流的案例，此方案已被验证真实可靠。

1.引流赠品就是要吸引客流；一个新店，开的再好，如果没有客流，也是白费。所以用一个引流赠品来吸引人气，目的是为了建立一个你跟消费者接触的机会。婚宴行业竞争也非常激烈，大家都在抢客源，那么这位婚宴老板是如何锁定客户呢？

2.到你的产业链上游去引流；比如做婚宴的，产业链上游就是婚纱摄影，毕竟结婚前，都要拍婚纱照！我们先让他包装一款喜宴酒，成本20元，包装的精致好看些，说价值400。然后制作一堆赠送喜宴酒的卡片，跟周边的婚纱摄影去谈，只要去他们那里拍照的顾客都可以送一张卡，说是免费赠送喜宴酒。领酒方式就是到婚宴公众号上来领取啦，填写信息然后邮寄！然后当客服跟新人确认邮寄信息的时候，就可以顺势告诉新人，卡片不仅可以领取，而且可以有一次抽奖机会。客人一听有抽奖机会，一定会在公众号上抽奖，然后就会中奖，中奖内容就是只要定这个婚宴，每桌的喜糖、烟酒水饮料，全都包了。看到如此大的优惠，新人八成都会去酒店看看，这样成交的几率就很高了。

3.如何将成交率提升到80%呢？这个婚宴周边有个草坪，如果新人单独住的话，就要收取8000的费用。但是酒店有内部通道，只需要2000就可以。只要每桌再给新人100的优惠，20桌就够租草坪了。所以跟客户说，抽奖得到的酒水、糖果之类的都免费，如果当时就下单，还能享受免费的草坪婚礼。对客户来说，这是很大的诱惑，他会认为自己如果不定下来，就会错过这个大便宜。所以成交率非常高。

不要觉得这样酒店就赔钱了，其实还是血赚。因为每桌饭钱利润很大，粗略算了一下，只要吸引来的300人里有一个人下单，酒店就能赚钱。其实真实的转化率是远远高于这个数的。所以酒店是一定赚钱的。

4.让老客户帮你介绍新客户；跟新人说，婚宴上可以让酒店帮忙搞互动。互动就是将婚宴的所有人加到微信群里，然后在群里发祝福，酒店发红包，抽奖…这个所有新人都不会拒绝！重点是，这种方法可以让酒店免费叫上所有的来宾！然后酒店再单独给每个来宾发个小红包，说感谢来这次典礼，如果也有相同办宴席的需求，就可以在公众号里抽个奖，一定会有好的优惠。然后客户就会去抽奖，同样抽到了酒水糖果免费…然后再像之前那样运作就可以了…

通过这种方法，酒店不仅引到了足够的婚宴流量，甚至连百日宴，寿宴这种需求也引到了很多……其实设计好引流的“套路”，加大成交的筹码，客户的引流和转化没有那么难，当然，这都是免费模式的魅力！

没有废话，直接开始）从十一到春节，这段时间无疑是每年婚宴的黄金季节，有客户留言，如何全面开发婚宴市场，提高销量？今天我就整理成文，供大家参考。

一、首先我们要把婚宴当成是最重要的出货渠道去经营。

为什么这么说？因为：

1） 婚宴消费人群高度集中；

2） 消费人群类型多；

3） 品牌宣传效果好；

4） 单次消费数量较多；

5） 是国人最重要的消费场景，没有之一；

6） 属于及饮场景；

7） 亲朋好友居多，消费有带动性；

8） 消费时间相对集中在五一、十一、春节前后，推广时间集中难度降低；

二、做婚宴要全面开花，不要固守酒店；

宴席酒店是十分重要的一环，但是竞争也是最激烈的，必须做，但是随着自带酒水不再限制，全面开花促进消费者自购婚宴用酒才是王道。

1、酒店合作应该怎么做，很多人都有经验，这里不再展开，有兴趣可以单独留言交流。

2、如何全面开花？

1）发展自然村的常驻意见领袖，他们信息灵通，本村婚宴必请他；

2）从民政局登记处开始，宣传布局；如果大厅做不了，周边门店一定要大规模展示，拿到一波红利；

3）婚庆公司是第二波，当地主要的婚庆公司都要谈一遍，联合推广，拿到一波红利；

4）婚纱摄影是第三波，新人会在宴席之前完成，所以找到有影响力的影楼联合推广，拿到一波红利；

5）当地知名婚宴用品批发店是第四波，这些批发瓜子糖果的门店，是必须拿下一部分的；

6）当地的主要床上用品店，联合婚庆大红色款推出联合营销活动，拿到一波；

7）当地烟草大店，婚宴用烟也是大头，一般小店难以承受，所以当地有影响力的烟草店，提前布局宣传十分必要；

8）还有就是珠宝店联合营销；

总之，新婚需要采购的地方都是销售的机会。

三、全面开发一定要打开思维，多种联合方式创新营销；

1）为什么这些场景要和你合作？必须是双赢！充分考虑对方要什么？不一定是要钱，不行就给钱；多数都是可以通过交叉获客宣传达成共识的；

2）比如，我们可以印制一批展架在烟草门店投放（给烟草门店一批酒一点费用就可以实现进场），然后这个画面里面除了我们的酒还可以推广其他产品，而这些产品就需要在他的门店给我们宣传我们的酒；

3）比如，产品置换，买酒送婚纱摄影，定婚纱摄影送酒等；通过置换，双方销量大增，营销成本折算一下，比自己推广还要低一点的。

4）不求所有渠道都合作，只有双方都秉承双赢逻辑才能达成合作，只要在这个城市有30%的特渠打通，婚宴市场的用酒数量都是千万级的，所以大家可以十分重视。

欢迎大家进一步交流市场的各种玩法，打法。

曹庆兵 2020年10月27日

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。

以下收集的50种餐饮企业促销方法，主要内容包括：各类主题之夜、 文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。当然不是所有的方法都适合消费人群，仅供大家参考，希望能帮到大家。

一、特定日活动促销

1、节假日活动(全球的、传统的与非传统的)

餐厅可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等)，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。

2、特别纪念日

餐厅根据自身营销需求，提前列出特别节日计划，结合新菜品、节令特别菜品等“造节”，如大众点评网推出的【517我要吃】吃货节等，推出特别节日，制订组织活动的计划。

3、答谢日

餐厅根据自身情况，将每年都有的“店庆日、店庆月、VIP答谢日”进行规划，以庆祝的方式提升品牌友好度与知名度，在顾客心目中形成持续影响力，并相应设计一些纪念活动和小礼品。

4、顾客特别日

根据不同客户职业、性别、年龄类型，制定答谢特别活动日/周策划，比如大学新生日（凭录取通知书）、教师答谢周、护士/医生、记者优惠日、女士之夜、设计师之夜……设法联系不同类型客户，告知当天/周内来用餐，可获得什么特殊优惠。

5、社会公益日

根据本地情况，餐厅可设定特定的慈善日，或转门策划特别活动，如关爱环卫工人、慈善募捐、社会热点事件主人公帮扶（当天营业额/某菜品销售百分之多少捐助）……为餐厅提高知名度同时，积极投身社会公益，提升品牌友好度。

二、文化活动策划

6、厨艺学习/比赛

让厨师到餐馆来，表演他的烹饪技术，边做边教，使对烹调有兴趣的顾客(女士较多)学到一点。做出的作品，第一份免费请顾客品尝，第二杯就要花钱买了。或组织顾客自愿报名参加比赛，餐厅厨师教顾客做餐厅主打菜、新菜之类的活动，并最终评比出前几名优胜者，颁发相关奖证，或其他优惠券奖品。

7、与餐厅文化相关主题

餐馆举办一系列主题活动，跟餐厅主营业务相关的文化，例如墨西哥文化之夜、法国电影之夜……

8、与体育活动链接

将就餐和观看或参与体育活动链接起来，比如世界杯期间，球赛直播，并注意餐厅氛围布置，在餐馆一角设置相关简易体育活动设备，供顾客活动

9、电影或电视节目的主题餐会

根据本时段热度较高的电影或电视剧，设置主题日活动，或联系电视台电影院等机构合作，举办粉丝会等活动进行聚餐。

10、博采之夜

为提高顾客的兴趣，特设立幸运之星等抽奖活动，使顾客获得博采的兴趣。进行摇色子、猜鱼的重量……一类互动趣味博彩活动，并设置丰厚奖品，吸引顾客。

11、与当地的慈善团体、教堂和俱乐部合作

餐馆与慈善团体合作，可争取将慈善活动放在餐馆举行，扩大影响，费用由赞助商支持，餐馆也可以作些贡献。可争取教堂与餐馆合作办婚礼仪式。可争取各种俱乐部来餐馆活动。

12、主题式打扮

餐馆让服务人员着XX主题式打扮(服饰、鞋、装饰物)，以形成某种风格的就餐气氛。或者，当天着白色/超短裙等特定类型服饰来店消费，可特别享受XX福利优惠。

13、与特殊团体合作举办教育性展示活动

利用餐馆与特殊团体合作举办教育性展示活动。例如：上海肯德基公司就曾经与环保协会合作在一家餐厅(天山路店)举办向青少年作环保教育宣传活动。

14、天气特惠日

比如，餐厅在雨天（或其他天气）的夜晚用餐时，专门选择以雨天为题材的歌曲播放，或者专门推出雨天特别优惠/菜品等。

三、折扣优惠办法

15、抽签/摇奖

当服务员将账单交给客人的时候，可以让顾客抽奖，奖项可以是优惠券、下次菜品优惠、本次账单五折、饮料免费、餐费随便给等各类惊喜优惠。

16、第二份半价/免费

如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日，餐馆可以请他们二人来，二人用餐，只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说，如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠，会很高兴，并成为这家餐馆的老顾客。

17、意见优惠券

餐馆对向餐馆提意见的顾客发送的食品优惠券。做法可以将顾客的建议/投诉内容和姓名、联络方法记录下来，然后对投诉内容进行调查和整改，有了改进之后回信给投诉的顾客，感谢他帮助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，检查是否已经改进。

18、反市场折扣

与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如：一家新开业的餐馆，不打折扣，但老板会随意的选择一个日子，这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得惊奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。结束第一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%，比95%折扣还少。

19、折扣卡

这是拉住回头客的一种方法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐，可以获得10%折扣。第二次可以获得20%的折扣。然后依次获得30%、40%折扣，一直下去，这位顾客可以获得一次全免费的就餐待遇。当然这是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累积打折，要按此精神另外考虑。

20、特别给予

这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐，最常用的优惠办法之一。例如：一桌超过XX位顾客，第XX位餐饮免费等。

21、VIP俱乐部

这也是餐馆培养老顾客的一种方法，对于经常来餐馆的顾客组织成为俱乐部的会员，经常组织有关活动，比如新品免费尝试等。

22、宴会折扣

商务宴请客人层次高，消费标准高，是餐馆要争取的主要顾客。餐馆对于经常来餐馆主办宴请的客户给予特别折扣。类似：累积消费奖励的办法，而且是以奖励经办人为主。

23、生日/二人份免费生日周年纪念餐

餐馆为了培养老顾客，欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐，给二人份免费。

24、给某些食物以特别折扣

餐馆为了推广新品种，可以给某些新品种以特别的折扣。

25、给挑选出来的项目10%折扣

餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展示，并告之顾客这些菜肴今天给予10%的折扣。当然挑选出的菜肴是优质的，顾客喜爱的，这样给10%折扣才有意义。

26、折扣俱乐部

餐馆设立会员制顾客，成为会员的顾客可以是：支付年度会费成为会员，餐馆特邀的知名人士会员。会员一律可以享受由本人付费的10%折扣(特殊消费例外，如高档洋酒等。)

27、周一/二包间用餐优惠券

这是专门为周末结束后人气较下滑的周一、周二在餐馆包间用晚餐发的优惠券，不适用其他。这段时间客人多，大厅满而专间有空，因此为鼓励顾客进包间而设立的特别优惠

28、充值卡优惠

这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。例如：一次性充值达多少享受不同优惠，以及其他特殊的优惠券等，加强顾客粘度。

29、礼品券

餐馆发放礼品餐券，由客户(多数是团体客户)购买后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。为什么美国餐馆面额常选用25美元，因为美国的西餐正餐消费水平，一般在25美元以下。

30、付三份的钱给四份

这也是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐的一种办法。

31、护照

餐馆为吸引顾客，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予优惠。上海曾经开设过的热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。

四、趣味活动奖励

32

令人吃惊的信封

当顾客在你的餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆会拿出一个封好的信封给顾客。信封的内容可以不一样，也许是今天的那份菜价免费，也许是下次再来光顾，凭此信可享受优惠，例如：饮料免费、甜点心免费等。主要是给顾客一个好的感觉。

33

猜重量/免单或其他奖励

属于游戏类活动，让顾客猜服务员的重量，服务员身上都有一块小牌子，上面有这个服务员的重量。如果这个顾客猜对了。那么，可以享受免单或给予特别折扣的优惠。也可以几档顾客一起猜，谁猜的最接近正确重量有优惠。目的是增加点气氛。

34

评价食物包装

餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型的包装，让顾客评价，对于评价者给予鼓励。

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邮寄菜单

餐馆有什么创新菜或时令特色菜，将菜单邮寄给老顾客，顾客凭收到的菜单来品尝，可以获得优惠。

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最美评选

随机抽取顾客参与游戏，可由店内顾客评选男士最帅穿着／女士最美穿着等，由掌声判定结果，获胜者即获得奖励。

五、阶段性主题活动

37、食谱俱乐部

请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来，并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把客人带来的食谱集中起来，选了一种最好的。15天以后通知入选食谱的顾客，告诉他可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。

38、厨师月

餐馆为了吸引顾客，由餐馆内或在餐馆外(外地的)著名厨师挂牌推出系列特色菜单，进行相关的宣传活动，包括厨师与顾客见面，在餐桌边表演某些技艺，与顾客共同照相，向顾客介绍某个菜的烹饪方法等。

39、感谢顾客日

餐馆为了感谢老顾客，特在某一日安排新开发菜肴，邀请老客户来店用餐，以示感谢。邀请函中可写明：“品尝新菜免费”。

40、完美假日主题系列

餐馆可定期选取在假日推出假日美食菜单或者特色菜肴，如：烹制火鸡。

41、邀请卡

可在每年固定时间段采用邀请卡的形式，由餐馆中很漂亮、很吸引人的小姐将请帖送到那些重要人的物的办公室去，获得邀请卡可免费入店吃一顿饭。请帖一定得有餐馆总经理的亲笔签字，以彰显诚意。

42、本月顾客

餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客，并给予奖励。本月顾客产生的依据，可以是：向餐馆投诉提出合理改进意见的顾客;社会知名人士的顾客;本月来本餐馆用餐次数最多的顾客等。

43、你的生日

餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆祝，告之餐馆将给予什么优惠。

六、 名人媒体营销手法

44、重要人物用餐之桌

请重要人物来餐馆用餐，然后发布消息，如果想在重要人物用过餐的餐桌，可以提前预订。上海绿波廊酒楼利用美国前总统克林顿及其家人用过餐的桌子接受预订，桌子旁的墙上挂有克林顿夫妇就餐时的照像，客人纷纷拍照留念。

45、名人套餐

请明星艺人、作家、艺术家等来餐馆用餐，然后将他们点过的食物进行整合宣传，并推出同名套餐。

46、与作家用餐

餐馆请受到读者喜爱的书籍的作者来餐馆用餐，并欢迎读者来餐馆与作者一起用餐，进行沟通。这项活动可以与书籍销售公司合作举办。

47、电视新闻报导

餐馆在开展一系列活动时，邀请电视新闻报导记者来采访，在报导这项活动新闻的同时，也利用电视宣传了餐馆。当然活动必须是重要的，值得电视报导的社会热点新闻。例如：在酒店举行慈善活动，象棋、落袋等体育比赛等。

48、

与电台链接

餐馆与电台合作开展促销活动。餐馆要分析本餐馆的主要顾客群是谁?然后寻找这些顾客群最喜爱收听的电台专题节目是什么?最喜爱的主持人是谁?餐馆的这类节目及其主持人合作，能够取得双赢的效果。

49、每周新闻报导

餐馆要多利用媒体对餐馆的餐饮及服务进行新闻报导，不能做到每周，也要做到经常有报导。

50、电梯内的广告

这是一般有电梯的宾馆餐厅和大楼餐厅常用的方法，就是在电梯内挂有餐厅的照片和有关说明。乘电梯的顾客一般在电梯内的时间只有一、二十秒钟，因此广告内容要形象突出，一目了然。