们不卖鸳鸯锅
微辣是最后妥协
全重庆最傲娇的红九格终于在九街开了店
开业10天就火成排队奇迹
人均等位3小时，领号排队全靠抢
关键现在又爆新菜单
还有霸王餐和连续一个月的5.9折
来不及了玩乐酱先走一步去排队了
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红九格即将成为九街火锅新地标
红九格是重庆火锅界的一匹黑马，开业差不多两年就被各路媒体争相报道评为重庆必吃火锅！排爆直港大道，沙坪坝，较场口，洪崖洞之后，终于杀到了九街！
重庆最傲娇的老板开的最霸气的火锅馆，不卖鸳鸯锅把万千食客拒之门外。但是在玩乐酱看来红九格不卖鸳鸯锅不是狂妄，只是想专注红汤锅底，把味道做到极致。
红九格的锅底必须是纯牛油，不能添加一滴菜油或者色拉油；底料要坚持手工炒制，机器炒出来的没得镪气...
勒些说出来很简单，但没得老板日复一日的坚持也不会有红九格老火锅如今的好口碑高人气！玩乐酱摸着32A一算，红九格即将成为九街火锅新地标！
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最傲娇的红九格经典霸气菜品又上新
| 全重庆独一份的招牌牛杂 |
这次红九格不仅开新店还上新了一道出场自带BGM的招牌牛杂！要知道，牛杂可是码头船工最先拿来烫火锅的菜品，老板这是要搞事情哇~
玩乐酱听老板说，勒次上新得招牌牛杂可是他费尽心力弄来的！
餐具是斥巨资建模打造的，牛杂也是老板亲自精选的上等尖货，嗯，不去gao一哈，都对不起个人！
重庆独一份的招牌牛杂，一顿火锅就阔以吃9种牛杂尖货，除了鲜牛脊髓，其余8种牛杂都是经过大厨秘制调料卤过的...
牛脊髓，牛小肠，牛舌，牛心，牛头皮，千层肚...放进嘴里唇齿相依的那一刻，弹牙又爽口，玩乐酱此生只想继续沉沦在红九格这一锅红汤里！
| 焕然一新的霸王腰片 |
红九格的点单王霸王腰片，这次摆盘更加精致了，粉嫩嫩就像一个娇羞少女，看着就real有食欲！
红九格的霸王腰片一定要一大口塞入嘴中，不带一点腥味的腰片缓缓滑过舌苔时还能感受到像鸡蛋那样能流、能坠、如电流般滑过每一个味蕾。
| 口感更爽脆的小郡肝 |
玩乐酱在抖音上刷到过无数次的小郡肝，天生自带网红气质，这次随着新店开业也进行了口味升级！
吃过之后，只想说小郡肝的口感太特么爽脆了，一口一串根本吃不过瘾哇~
| 劲辣重口的霸王牛肉 |
来红九格不点霸王牛肉就真的是白来了，牛肉经过翻滚的红油锅底的洗礼，入口时是爆炸性的香辣，好吃到就像你妈打你，不讲道理！
| 一口包不下的双椒牛肉 |
每次去红九格都要点双椒牛肉的玩乐酱，每一次都会感受到惊喜！牛肉切得超级薄，煮个半分钟入口，嘴巴像是被火烧过一样，嗨翻天！
红九格好吃的真的是三天三夜都说不完，毛肚鸭肠响声丸子乌鱼片...安排！
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藏在红九格火锅江湖里的小清新
| 上新四款特调饮品 |
红九格就是不一样，特调饮品的颜值都要高出一大截，每一款都是新鲜现榨，入口犹如初恋，是凹造型发票圈的绝佳利器~
| 9款秘制果酒 |
一般只会出现在江湖菜馆子里的果酒，这次也被搬进了红九格，一共九款！果酒下火锅，优秀！
| 手搓玫瑰冰粉小汤圆 |
玩乐酱今天把话放在这儿！红九格的玫瑰冰粉小汤圆即将成为刷爆朋友圈的甜品新网红，吃完火锅来一碗，爽歪歪！
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把最正宗的重庆火锅搬进了大宅院里
红九格老火锅这次的装修风格有点出乎意料，洋河中路新店的风格竟然是徽式建筑~
细节之处更是让人叹服，墙上的树枝，头顶上的灯，有一点安徽大宅院古朴厚重的感觉，但玩乐酱感受更多的是温馨和舒适~
红九格老火锅洋河中路新店有招牌牛杂还有超大福利，现在就差一个你了！
| 广告编辑：樊小胖（ 责任编辑：石万佳 | 主编：彭雯子）
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<>年来人们对于美食的狂热追求带动了餐饮业的蓬勃发展，但是一般的餐厅根本无法满足吃货们对于美味的严格要求，连锁餐厅一定会有相关的指导人帮助你完成特色餐厅装修，既然是连锁餐厅其主题表现形式相当强烈，在细节方面也是按照餐饮设计连锁的指引来完成的。
<>源：西安吃喝玩乐杂志
西安的倒春寒说来就来，乍暖还寒时最难将息
< class="pgc-img-container">明天开始又要起床靠毅力，洗澡靠勇气的日子，这种天气真的需要来一份“热气腾腾”的食物，那火锅肯定是不二的选择。西安的火锅几千家，冷天标配当然还是红油滚滚的麻辣火锅。
< class="pgc-img-container">先科普一下九个格子的各自用途是神马：
烫｜中心格上下翻滚适合烫
毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。
煮｜十字格中火慢开适合煮
麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。
酣｜四角格文火细磨适合酣（焖）
脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，20分钟以上，软糯入味。
< class="pgc-img-container">除了更辣，更够味，九宫格在很大程度上避免了吃火锅时“一锅乱炖”的现象，建议特别能吃辣、特别想吃辣的吃货们请马住这篇文章。
< class="pgc-img-container">< class="pgc-img-container">这是一家阁楼式的火锅店，二层为主就餐区，细节装修上很走心，像铜制的锅铲、雨伞灯饰等，独特的分区设计都很好看很和谐。
< class="pgc-img-container">锅底传承祖遗经典，诠释纯正老火锅，足足7斤的牛油，当昔日的大骨高汤升华为悦派秘制老茶，与古法老火锅麻辣亲密结合，与味蕾碰撞出闪亮的火花。
< class="pgc-img-container">特色的的是，跟一般九宫格不同，他们家的格子是木制的，格子上两块圆石稳稳而立，可以过滤过多的油。围桌而食感受浓浓氛围。红红火火香香辣的火锅涮起来，微辣口感已经是嗨到欢畅淋漓。
< class="pgc-img-container">他家的菜品新鲜度也是满分，另外菜量真的是业界良心。麻辣牛肉光视觉上就很过瘾的感觉
< class="pgc-img-container">推荐涮菜：麻辣牛肉、霸王花、毛肚、红糖糍粑、乌鸡卷、贡菜。
< class="pgc-img-container">< class="pgc-img-container">蜀九香在西安的火锅店装修来看算比较美的。店铺非常敞亮，整体装修为中式风，里面像脸谱和皮影这些小物件也很有年代感，而且坐在蜀九香店铺的窗边位置可以欣赏到秦汉唐的天幕，也算店铺特色吧。
< class="pgc-img-container">这算是一个老牌子比较正宗的成都火锅了，火锅虽然锅底看上去差不多，但其实但事实上底料炒制、汤底、食材处理上都大有讲究，姐第一次人生第一次吃九宫格就是蜀九香火锅。当时西安还没开，在成都吃完后还打包了火锅料回来。
< class="pgc-img-container">店内是开放式的操作间，所以食材的新鲜度那是有目共睹的，菜品质量也很赞。九香牛肉，很实在的一盘肉，煮下锅超大一块，口感也很棒。
< class="pgc-img-container">推荐涮菜：极品千层肚、鲜海带、青笋片。
< class="pgc-img-container">< class="pgc-img-container">佩姐家的门头很醒目很好找，装修风格是走木质复古风，木色较沉，有老重庆的即视感，各区域之间会用镂空的木墙做格挡，总体面积不小，桌与桌之间的距离也比较合适，不会太近或太远。
< class="pgc-img-container">麻辣锅就是正统牛油，油量真的好大啊，辣味也足，锅底一端上来冒着咕嘟咕嘟的声音，紧接着就能闻到翻滚的牛油红汤里花椒与朝天椒扑面而来的香味，食欲随之大振！
< class="pgc-img-container">一般火锅店都是香菜丸子，而珮姐是选用的则是贡菜粒，并且每一盘贡菜丸子都是现场制作。爽滑Q弹的贡菜丸子里面夹着口感清脆贡菜，口感超棒！
< class="pgc-img-container">推荐涮菜：麻辣牛肉、鸭血、酥肉。
< class="pgc-img-container">< class="pgc-img-container">店里装修以四川老院子为风格特点，确实很是独特不可复制，白色的桌子，边上又是一圈薄荷绿，每台桌子都略有隐蔽性，让人犹如置身于巴渝之地，品尝正宗地道的当地风味一般！
< class="pgc-img-container">味道字如其名“辣”，后劲辣。比起清油火锅还是牛油来的猛烈，口感厚重、油香十足。现开一袋两三斤重的牛油，倾倒时透亮没有杂质，和锅中候时已久的麻椒、干辣椒混合立即麻香四散，令人垂涎三尺，恨没有特异功能好将火候催的更大更旺，好赶紧动筷。
< class="pgc-img-container">他家茴香小油条挺有特色，茴香味浓郁，直接吃口感酥脆，煮一会吸收锅底汤汁后又是另一种风味。
< class="pgc-img-container">推荐菜品：江山嫩牛肉、成都千层肚、鲜猪黄喉、红糖糍粑。
< class="pgc-img-container">< class="pgc-img-container">店面很大 ，宽敞，装修以红色木制为主。一楼大厅，二楼包间，优雅安静，冷气足，火锅味很小，是重庆火锅馆子的模样。
< class="pgc-img-container">锅底典型的重庆火锅，牛油锅底透出的醇香，配合辣椒、花椒的味道，实在太迷人。红汤翻滚时，口水瞬间就止不住了。
< class="pgc-img-container">他家的自发豆芽不错，吃火锅前涮在锅底很不错，健康的豆芽充分吸取了锅底味道，食材都很新鲜。
< class="pgc-img-container">推荐菜有：云南油豆皮、黑豆腐、8秒鸭肠。
< class="pgc-img-container">看完是不是想立刻约上三两好友
一起来一锅九宫格
把寒冷和疲惫
都咕嘟咕嘟煮进锅里
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