0月11日-12日，由中国电子商会商业信息化专业委员会、中国零售CIO俱乐部、《智慧零售与餐饮》主办的主题为“数字引领新商业蓝海”暨“第五届智慧商业与数字化运营高峰论坛”（以下简称第五届高峰论坛）在北京圆满落幕。
以下是演讲嘉宾内容精华：
中国电子商会商业信息化专委会、中国零售CIO俱乐部秘书长苏建东主持会议并致开幕词：本届中国零售CIO俱乐部、餐饮CEO&CIO俱乐部年度大会正值祖国70周年大庆刚刚结束，我们迎来一场数字化和智能化专业人士的交流盛宴，在金秋收获的季节，共聚一堂，盘点数字化零售运营的得与悟，来自全国大中型零售、餐饮企业数字化、信息化、新零售负责人，CEO，营销总监，运营总监、科技企业、资本、互联网平台等400人参加本届大会。众多零售和餐饮行业标杆和新锐企业通过实战经验和新思维、新体系、新方案的分享，碰撞火花，相互赋能；共享共创智慧，携手共进！
< class="pgc-img">前太平鸟CIO现天洋集团信息总监张北平发表题为《新时代零售数字化趋势分析及思考》的主题演讲。
分为以下四个部分做分享：
1. 零售新时代
零售新时代可以总结为VUCA时代：即波动性（Volatility），不确定性(Uncertainty)，复杂性(Complexity)和模糊性(Ambiguity)。由于我们正处在信息爆炸的时代，即意味着信息的不确定性。所以，现在说的数字化时代本质上是解决信息不确定性的经营管理理论以及实践。
2、消费者需求（人）
我国经济已进入增速放缓和动力转型的关键期，进入了从投资和出口主导转向消费主导增长的关键阶段，2018年上半年，消费对中国经济增长贡献率达到78.5%，成为推动经济发展的核心驱动力，消费者的预期也在发生变化。
通过对“95后”及“银发族”的分析发现：1）线上消费活跃的群体也是线下消费活跃的群体。线上线下二者逐渐形成一种平衡，从对立走向结合。网购持续发展的同时，实体店也逐渐完善。线上购物主打方便快捷，实体店消费则强调餐饮/购物/休闲/娱乐一体化的无缝综合体验，甚至从某种程度上讲，消费者对“逛”式体验的追求、对休闲与社交的需求都进一步推动着线下消费的迅速回春。2）购物社交化，近90%的消费者有自己的兴趣圈。中国消费者更加相信朋友口碑胜于一切。朋友圈的各种晒各种推荐或分享刺激着围观朋友的好奇心和购买欲。3）体验至上。场景化购物：做消费者的购物小管家；参与性购物：满足消费者的另类体验。
总的来说，区别于计划经济的信息分散，通过价格体系或市场机制，将知识和信息整合起来，使之变为有效的经济活动。即以消费者需求（人）为导向，掌握更准确的消费者数据，实现精准营销。
2. 商品及服务（货）
首先要对商品有一定的了解，如设计、生产、市场反馈，做需求满足者、引导者、创造者，或是推动技术发展等。商品的三大趋势：1）多样性、个性化；2）高品质、高性价比；3）准+快。商品全链路数字化管理，从商品的计划管理到设计研发再到采购生产，都要做到“准”字。从物流、分销、零售则要做到“快”字。
3. 渠道及供应链（场）
内容及社交电商是目前市场的新赛道、新趋势。如云店/轻店/导购直播等形式即全网营销+分销（裂变传播）。MCN模式源于国外成熟的网红经济运作，其本质是一个内容流量变现的产品形态，将PGC（专业内容生产）内容联合起来，在资本的有力支持下，保障内容的持续输出，从而最终实现商业的稳定变现。
提到快速、柔性供应链模式，即设计师与消费者直接连接，根据需求预测与分析进行产品研发，随后全网试销，通过反馈更改分析结果，推动产品研发的进步，最后实现全网营销。与传统模式以产品为中心相比较，新模式以需求为导向。供应链周期对比，传统显得较慢、灵活性低；而新模式非常快，具有柔性。用户体验相比较，新模式也更加让消费者兴奋、乐于传播。
4. 思考
（1）战略即是方向，要有忽视才有重视。战略=眼界决定境界+定位决定地位+思路决定出路。
（2）数字化时代操作系统：数据（基础）+算法+算力。对传统公司，一定要自己有数据、要清楚用哪些算法，算力则找人帮忙解决。
（3）零售企业数字化重塑模型：
1）重构战略：新的业务模式和新的价值创造方式。全局着眼、局部入手、重点突破；2）技术驱动的数字化运营：以效率和客户为中心，建立数字化运营模式；3）从外界引入负熵：人的交换（能量熵）；思想的交换（信息熵）。通过开放、创新和协作的文化培养多种能力。
最后，对于如何抓住趋势并且解决不确定性？张总表示：用数字化的战略重构“人、货、场”，做消费者价值的创造者！
阿里云智能资深解决方案总监孙凌志带来《新零售、新商业、新动能时代的全链路数智化转型变革之道》的主题分享。
内容分为三个部分，why、what、how。
Why，全链路数智化转型？
1、消费者在变：消费在线倒逼企业在线化，智能化；
2、触点在变：全场景触达，线下到线上、线上到线下、异业联盟、快闪店、视频购物、网红直播、社交电商、意见领袖推荐，以及各种跨界的渠道整合，触点变得无处不在；
3、商品在变：按消费者心智设计；
4、竞争对手也在变：人、货、场不断创新组合；需要重构以消费者为核心，线上线下联动，全球全网融合，精益&敏捷供应链的新商业形态；
5、商业模式不断创新：用户洞察，创造需求+极致用户体验。
口红一哥李佳琪5分钟卖出15000支口红，18秒卖掉10000瓶防晒霜，5个半小时带货353万。2018年淘宝直播成交超1000亿；2019年直播观看人群将5亿+；未来3年将带动5000亿规模成交；开启线下+线下双战场
6、科技不断发展：数据智能+网络协同+区块链+IOT+5G等。
从IT时代进入DT/DI时代，企业全链路数智化包括全程可视化、智能预测、智能预警、智能铺货、智能补货、智能翻单、智能定价、智能促销、高效协同、快速柔性供应链.......
What，全链路数智化转型？
如何理解企业全链路数智化转型：数据和技术驱动，数据和需求回流，达到开源、节流、提效、创新；
阿里云新零售：一站式全链路数智化转型五部曲。
1、基础设施云化：企业业务创新与精准管理是上云的必然选择。
2、触点数字化：线上线下融合是需求、供给端触点数字化的必然选择。
3、业务在线化：社会协同模式的变革，是企业业务在线化的必然选择。业务中台能够帮助企业实现业务在线化。
4、运营数据化：通过数据中台，实现从业务可视到价值化输出的多类场景——全局数据监控、数据化运营、数据智能植入业务、数据业务化。阿里数据银行连通企业一方数据中台，构筑全域数据银行。
5、决策智能化：深化应用、数据提效是决策智能化的必然选择。包括语音、视觉、运筹优化、语义、物流/供应链
总结起来最核心的是：数据业务化，业务数据化
HOW，如何更好地全链路数智化转型
全链路数智化转型效果差别关健在于：培训体系+激励体系。企业需要做到理念升级，系统升级，能力升级，组织升级。
管理学最伟大的基本定律，人们不一定会做你期望的事，但一定会做你考核和奖惩的事。
基础设施云化是新商业全链路数智化的关键第一步，打造小前台，大中台，强后台，富生态。阿里20年发展史，就是20年创新史。
大悦城CIO张灿分享了《大悦城智慧商业运营实践》。
张总介绍了“大悦城3.0智慧平台”即“悦?云”平台，大悦城如何利用云计算、区块链、人脸识别、智慧建筑等新兴技术更好服务顾客的经验。
悦?云--智慧零售
在智慧零售方面，大悦城把AI人工智能引到企业现场经营当中，展示更多智慧的可能性，即人工智能着陆。在“悦?云”平台上，主要表现在三方面：第一，把人工智能体现在所有产品当中；第二，实现智慧建筑；第三，在数据保护当中，引入区块链的概念。从以下方面分享，包括：数据规划、场景应用、智慧π-POS、资产管理平台、CRM平台、魔方中台、D客平台、营销平台、数据熔合平台等。
数据规划
大悦城数据发展的未来方向在哪，在智慧零售又有着怎样的思路和规划呢？从思路上来说，数据应用分为四个层级，分为初始、过去、现在和未来。首先是原始数据价值，利用分散的信息系统收集数据，关注应用自身价值，利用系统产出数据对业务进行支持。其次，是挖掘数据价值，利用原始数据，依赖行业经验进行数据的筛选、汇总、分析、钻取、横向打通进而达到与业务的匹配与拟合。然后是新晋数据价值，利用感知技术，经过智能硬件，传感器收集到更多过去不存在的数据，打造更新的应用。最后是AI数据价值，利用软件和硬件的结合取代人力形成基于大数据的决策系统。
场景应用
在提出现有规划后，悦?云帮助大悦城购物群输出了四种应用场景。从型置上来说，大悦城采用云计算，不用设置更多的硬件设施，同时部署区块链价值解决方案，完善数据安全体系；从内涵上来说，大悦城采用了深度学习、5G互联等新兴技术；从场景来说，以自然语言处理为例，多机器的交互更依赖于自然语言处理，包括系统内的交互及数据之间的角度等；从服务上来说，大悦城把现在好玩的科技、有意思的产品融入到自己的产品中，顾客可以第一时间感知。
智慧π-POS（采集/识别/营销终端）
大悦城在pos上融入了AI价值，pos上面有一个摄像头，能识别付款人的特征，辨认付款人是不是会员等信息，同时利用POS运营系统后台的人脸识别能力打通的营销系统，把进店顾客的信息传达到店员的智能手环上，帮助店员打通更多销售的可能性。
资产管理平台（5G/BI/AI）
大悦城在资产管理平台展示的是融合新技术后的一些功能，比如说在模型、算法，大悦城利用影响销售额的客流、平均消费、提袋率、销售坪效、客单价这几方面因素, 使用杜邦模型辅助分析并且显示哪些指标影响销售额上涨，哪些指标影响销售额下降，可以从一个指标看到全盘。
CRM 平台（全渠道会员应用）
大悦城CRM采用的是全渠道会员，包括实体卡会员、支付即会员、到访即会员。大悦城把客户数据作为原数据实施分类分层，利用神经网络机器学习、购买决策模型、客户周期模型、RFM模型，最后做标签产出。
魔方中台（数据中台/业务中台）
目前，大家讨论最多就是中台，在企业运营中中台有很多概念。大悦城也拥有自己的中台，即魔方中台，把它抽象化和具体化后分为2部分，即数据中台和业务中台。
D客平台（智慧运营平台）
D客平台作为公共供应平台，更多的是面向租户的平台，让客户足不出户，就能办很多事情。获得千人千面的“精准营销”能力，“微环境”使租户更加及时与准确地了解自身运营状况，促进各项KPI指标达标。
营销平台（洞察分析/渠道透出）
大悦城的营销平台分为5个层级，客户感知系统、客户识别系统、JOY-DATA系统、JOY-CRED系统、体验/服务中心。
观远数据资深顾问周道明发表了《数据智能驱动零售业务增长》的演讲。
观远数据一直以“帮助客户打造零售行业最佳数据分析实践”为目标，用数据赋能企业的各个业务链条，建立各业务板块的数据分析场景，通过每个场景的数据分析，洞察企业各个业务环节的经营动态，建立以数据分析、数据应用为基础的数字化运营体系。
信息化时代，每个企业都积累了海量的数据资产，为进一步的数据分析提供了可能。数据分析的本质不应该拿到结果就结束，而应该充分挖掘数据价值，将数据分析结果应用于服务经营，指导决策，促进增长。
对于零售企业来说，保证利润的持续增长，应该聚焦商品、供应链、渠道、营销、门店、顾客关系各个场景的持续优化，比别人发现更多的增长机会，而这个过程一定离不开数据赋能。
1、打通数据价值链，构建全场景智能分析应用
针对零售企业的数字化需求点，周道明介绍，观远数据“AI+BI”的解决方案，通过打通数据价值链，可以从四个层面，构建全场景的智能数据分析应用。
首先，通过数据的接入、清洗、融合，可以帮助客户在业务系统层面拉通数据链条；基于整合后的数据基础，观远数据会帮助客户梳理面向分析主题的指标体系；并根据客户的实际业务模型再结合观远数据行业经验，为企业搭建有针对性的分析场景；最后会把这一整套体系固化到观远平台上，搭建一个个分角色分权限的智能分析应用模块。
2、数据赋能角色，实现自上而下的分析体系
而在角色赋能上，周道明表示，观远数据的理念是做到全员BI，实现从决策者、管理层到终端的自上而下数据赋能。
针对决策层，通过管理驾驶舱，让他们实时掌握公司运营核心动态，360度追踪战略目标达成情况。
对管理层，通过每个业务板块下的分析场景对公司关键运营绩效进行监测分析，及时定位存在的管理问题和薄弱环节，为提升业务绩效提供建议。
一线的店长和督导更加需要数据赋能，为他们提供口袋数据，观远数据会协助他们完成对于自身业绩目标的达成追踪和门店业绩诊断。
星瀚资本创始合伙人杨歌带来《信息数字化驱动的产业持续升级》主题演讲。
杨总阐述分为5个部分：
1、信息数字化是产业升级的重要动力
通过对互联网信息化、区块链模块化、AI智能化与产业智能化的分析，杨总提出四个观点：1）无人零售系统只是系统化体系的表面表现；2）供应链标准化与高效化是无人零售的基础；3）终端管理标准化与分拣管理标准化是难点；4）智能消费行为习惯的培养需要一代人时间。
2、 信息数据化提升企业运营管理效率
产业互联网要从生产环节、流通环节、销售环节出发，实现流转标准化、触达信息化、交易数字化。通过信息化的整合，实现降低成本，提高效率。
当管理层次意识到资本意识、品牌意识及系统化管理意识的时候，整个消费零售行业还可以进一步。降低成本，提高效率，加强用户体验。
3、 供应链整合是产业升级的重要环节
1）要做好详尽的数据库系统。高效、智能地收纳、整理、分析、筛选各类资源。2）系统流程。系统化管理流程提高企业管理效率。通过板块到部门，部门到业务，业务到线条流程的划分，以详细流程链条，支撑起完善的企业管理体系。3）更清晰的经济单元。主营业务商品或服务的毛利>0；经营性经济(业务)单元日常现金流打平；经营性经济(业务)单元利润收回开办成本；在STEP2,3的基础上承担超额比例总部成本；企业实现净利,赚回各类融资投入,长期盈利。
4、行业的信息数据化还需要哪些升级
目前行业信息数据化已经可以做到规范通信标准、提高交互效率、加快信息流动、增进信息迭代、促进物资流动、积累海量数据。然而，未完成的是让数据产生价值。机器人方面还需升级，联合智能模块。智能制造则需进化硬件载体。通过量子技术改进计算单元。通过5G提高传输效率。运用AI实现各类智能算法以及通过区块链规范信息合约。
5、 数据传输与边缘计算
5G的应用是物联网进一步成熟的基础。5G具有传输速度快、数据安全、网络部署与网络关系等特点。
边缘计算从云计算到中心化计算到半中心化计算再到去中心化计算逐步实现社区安全、工业安防、人机交流、智能城市、智能家庭。
最后杨总总结到，任何产业从技术萌芽到成长期、红利期，每一个产业发展的过程都有它的规律。
Elo亚洲区市场经理郑三带来《零售终端数字化场景案例分享》。
郑总首先分析了商家及消费者的痛点并指出：商户重点在于懂客户，得客户，取数据，培养忠诚度。顾客一直在变，80后，90后，00后，消费认知、消费习惯完全不一样。而顾客的重点在于个性化，社会化，保护隐私。以消费者为中心不只是口号，以消费者为中心是“新零售”的核心，数字化是实现“新零售”的唯一工具。商家的技术不是问题，问题是运营能力，无法带给客户优质的体验。
随后为大家分享了两个案例。
1.自助餐饮
TACOBELL历史56年，全美7000家门店，营业额100亿美金。具有四大痛点：1）消费数据的价值挖取2）人工推广效果不好3）高峰时间排队过长4）客单价较低5）顾客定制化受限。
针对这些痛点，Elo为其定制餐厅内的自助服务。没有排队造成的压迫感，客户有充分的时间研究美食，定制化自己的餐盘，客单价得以提高，对餐厅的业绩带来了增长。
总的来说，自助服务在餐饮业的优势：1）减少人力成本，减少排队时间。2）提高客户购买的体验，定制化，让客户的购买更精确。3）让顾客的体验在移动端延伸至终端。4）购买数据帮助门店分析客户行为，促进销售。
2. 自助收银
盒马鲜生上线ReX POS后，数据显示，人群使用频率达73%，排队时间减少36%。完全实现自由购买、无需排队、保护个人隐私。对盒马来说，节省了60%的输出，收银效率上升4倍。更多终端流量入口，实现会员价值的发掘。目前阿里旗下2个品牌，一共近500家门店，全部都是Elo安装实施。
Elo通过多触点→单形式→界面友好→内容精简→少获取→多触点实现零售终端场景的打造。更好的构建协调发展的零售生态环境。
苏宁智能零售产研中心总监张力为大家带来《社群营销与社交营销》主题演讲。
张总表示，苏宁的全场景零售践行经验是技术+商业。通过打造数字化的场景体验，为消费者专属化的服务，通过精准化的商品运营、智能化的门店管理，提升门店经营管理效率。技术的核心是“消费者、商品、场景、管理”的数字化，目的是实现数据驱动或数字化运营。商业的核心是“消费者、商品、场景、管理”的重构，目的是实现零售企业经营效益的增长。
目前苏宁数字化全场景的塑造具体有：社区社群场景（苏宁小店、苏宁拓展）；垂直消费场景（苏宁极物、苏宁易购）；休闲体验场景（苏宁广场）；线上平台场景（苏宁拼购）。线上赋能主要有母婴店、社区便利店等；线上赋能主要有运营商渠道、社交电商等。
随之，全场景的门店数字化营销服务路径分为：1）店外：数字化触达和引流。社群的营销互动和引流；满足消费者不同时效要求的商品营销服务；随时随地的专属导购服务。2）线上线下的数字化社交互动。线上线下“商品”的社交互动；社交营销的拉新“导流”。
而社群全链路的模型分为前台赋能社群、社群管理系统及后台赋能供应商。前台主要的职能是积分、话题、本地活动等。社群管理通过群主分发、系统推送，促进转发与拉新。后台则主要为提高群活跃度、群转化率，社群数字画像，群销售分析报表等。
为满足消费者不同服务时效需求的商品服务，苏宁目前拥有城市仓/中心仓，实现4h-24h到货。附近的前置仓，实现1h-4h到货。附近的店，实现0.5h-1h到货。此外，还具有随时随地的专属化导购服务。为不同业态和场景的营销互动的产品提供专业售前咨询及导购预约到店服务。
超级导购CEO李治银带来《赋能门店导购 玩转智慧零售》。
围绕“数字化和运营深度融合、通过技术实现企业降本增效和构建私域流量变现”主题发表观点。李总认为，未来每一家企业应该构建自有的私域流量池，必须要有三个标准：
一、可触达，通过线上线下渠道，能够有效触达用户、沉淀用户。
二、可运营，完全由自己运营，不是按照第三方平台标准来运营。
三、可转化，能够将私域流量转化成销售业绩。如果这三个标准没有，企业所构建的私域流量也没有价值。
去中心化的社交裂变的核心触点是“导购”。作为零售的神经末梢，导购触点能力决定零售效率和营销效果。
导购数字化，是零售企业最具有价值的数字资产之一。基于对导购的数字化运营，超级导购打造了两个平台：智慧零售业务运营平台-超级导购及导购社交营销平台-草动，将“导购”这个群体触达到位、动员起来、运营起来、管理起来。
1.高效大规模运营和驱动企业私域流量转化
提升总部的穿透力、区域的执行力及运营力、终端导购的销售力/商品力/向心力，是提升企业零售经营能力的重要因素。
超级导购平台通过六项经营：即经营员工、经营代理、经营商品、经营标准、经营业绩、经营品牌，聚焦导购触点，围绕企业六力提升，构建零售企业终端业务运营体系。
2.经营导购线上能力，获取社交增量
导购是最重要的营销触点之一，每个导购至少有几百个微信好友，导购每天通过朋友圈、微信群触达潜在客户。
如何把每一个导购触达的潜在客户变成公司的私域流量，最终转化成公司的交易增量呢？“草动”的核心价值就是帮助企业实现导购对离店客户的二次追踪、对潜在客户的精准触达及营销。
3. 持续助力零售企业大规模经营导购
超级导购集合咨询+工具+内容+运营，建立“超级导购-卓越零售体系”——以商品和消费者为中心的零售运营，实现战略指导下的零售业绩驱动体系，帮助客户在零售执行中可以快速提升业绩。主要包括以下五个方向：
? 战略管理：零售战略、销售与品牌。
? 业绩牵引：零售战略和零售业绩驱动
? 双核心下的策略：消费者、商品、人才和标准
? 基础设施：客户和店铺管理
? 超级导购平台落地实施
腾讯智慧零售项目总监何迪带来《与零售业共同成长》的主题分享。
何总表示，截至目前，腾讯已经与超过百家领先企业深度探索零售数字化，打造标杆案例。
对于“人”的数字化，何总提到三点。1）数字化用户。以沃尔玛为例，沃尔玛半年打造业内首个破千万用户“扫码购”小程序。通过便捷高效的小程序一键买单、小程序沉淀私域资产、线下互动增加消费者粘性，“扫码购”小程序用户数突破3000万，扫码购” 和自助收银在交易总量中占比超50%。2）数字化触达。以孩子王和绫致为例，依托小程序，在时间和空间上延展触点。助力孩子王官方导购+微信社群运营，满足用户差异化需求。为绫致7000多家门店，42000多名导购服务的 WeMall小程序设有分享、个性化定制内容、业绩查询等功能。沉淀顾客资产及个性标签，数字化经营。3）数字化运营。腾讯用户圈层服务通过咨询项目+SaaS产品的形式，设计并实施围绕“人的数字化”的经营策略重构，为企业带来实实在在的业务增量。
随后，何总为大家分享了一些案例与数据。
目前腾讯合作的商超类企业，借助支付后流量、扫码购等触点，平均沉淀数字化会员数超1600万（永辉、沃尔玛、步步高、天虹）。
万达小程序上线后沉淀了千万级会员，仅通过小程序发券引流，商场店铺内客流提升了30%-50%，优惠券核销率超过50%。
目前优码已经获得了广泛的行业认可，已服务超过30家品牌主客户，平均带来了营销活动 ROI 15% 的提升（ROI提升按照千元营销费用获得用户数量计算），总计节约营销资金超过3亿，平均每家客户节约超过1000万元（节约营销资金按照羊毛党人数*单次奖金金额计算）。
蒙牛在2018世界杯期间，借助“优码“产品吸引线下消费者扫码进入FIFA小程序参与营销活动，线下参与扫码人次超过2亿+。
优衣库小程序购买转化率超行业3倍（微信生态下的服饰类小程序）。
永辉借助社交裂变（社交红包+砍价+KOL带货），使得小程序订单在到家业态中，贡献 超50%。
2018年12月，绫致集团通过导购小程序WeMall获得的销售收入达4500万。
案例和实践表明：高效的增长，私域的沉淀，温度感体验，三个维度的提升，帮助企业创造增量，这些实实在在的业绩增长是对腾讯最好的肯定。
天虹股份助理总经理谭晓华带来主题演讲《数字化助力成长》。
谭总深入浅出地阐述了天虹数字化发展路径和数字化如何驱动业务成长、数字化取得的成果。
作为一家涵盖百货、超市、购物中心和便利店等多种业态的集团化零售品牌，目前天虹拥有300+门店，年销售额300亿+，跨8省26个城市，数字化会员超2100万+，日均客流100万+。
本着人本+效率的零售本质，天虹数字化业务发展路径顺应消费升级、以提升价值链效能为核心打造商业模式，指向消除消费者、供应商及自身痛点。
在天虹看来，数字化的核心竞争力就是通过数据和技术沉淀高质量的数字资产，为顾客提供智能化体验，为商场提供高效运营，形成闭环的新商业模式。
从易到难，从前台到中后台，从自有生态走向开放生态，天虹的数字化业务涉及顾客、营销、服务、商品、经营、供应链等多方面数字化，前台是APP和小程序，中台是天虹自主研发的大内总管，后台可达到全链路业务实时监控。
通过数字化运营，天虹也取得了不错的成果：
顾客数字化方面，达到了85%的数字化程度， 1000+标签体系，360° 顾客完整画像 ，可触达、可交互、可洞察、可追溯。
服务数字化，达到81%的售前、售中、售后服务数字化、在线化。
超市数字化方面，费用率同比下降40%，年节约人力成本逾千万，实收同比增长10%，到家占比同比提升30%。
今年天虹在百货数字化业务持续发力，百货由原来的只是线下销售商品和宣传品牌形象2大价值拓展为现在的8大价值，可为品牌建立会员营销中心，做到导购离职会员数据继承不流失、突破品牌销售时空赋能导购创造更大价值。
最后，谭总提到，天虹新成立的零售技术服务公司-灵智数科，可为超市、百货、购物中心、品牌门店在前端应用、业务中台、数据中台和SCRM等方面进行技术输出，助力零售企业数字化转型升级。
深圳昂捷信息COO王理分享了《中台战略，零售企业IT架构转型之道》。
王总表示，面对无处不在的消费触点及前端的快速变化，现有的IT体系已难满足前端应用对后台系统在统一性、高效性等多方面的需求。后台系统在建设之初的目标，更多的是为了实现后端资源的信息化管理，解决企业管理流程及运营的效率问题。
昂捷信息智慧中台是面向商业生态的统一平台，具有快速应变的营销、运营能力和多业态、多渠道、多资源的接入能力。根据企业不同发展阶段对中台的不同需求，昂捷创新性的将中台分为销售中台、业务中台和运营中台三个建设层次。
1.销售中台
销售中台可以无差别的服务于不同渠道、不同形态的前端，提供统一的、高可用的基础服务。销售中台基于Spring Cloud微服务化架构来做为中台产品的技术基础，将面向前端的服务进行解耦和服务化的改造，建立成了商品服务、价格服务、促销服务、卡劵服务、订单服务、库存服务、会员服务、支付服务等一系列独立服务。同时横向能无缝的与多家行业ERP厂商产品进行集成，纵向能支持不同业态、集团性架构的统一接入。
2.业务中台
业务中台扩充赋予一定的业务管理能力，这些能力可以是数据的扩展能力，也可以是规则定义的拓展能力，甚至是资源管理的拓展能力。包括不同渠道的主数据统一管理，统一对接与发布；不同渠道的营销和顾客服务统一管理；不同渠道的订单需要统一的调度，分发和执行跟踪；不同渠道的库存需要共享，并提供有效的分配策略，做到资源的最大化利用等。
3.运营中台
运营中台赋予企业外部资源的整合能力及资源的运营能力，实现从供应链企业向生态链企业的转变。中台未来的定位应该是开放运营，是整合外部资源的平台能力，以及对于这些资源的运营能力，让企业从B2C的模式向B2B2C的模式进行转变，从供应链企业像生态链企业进行转变。
最后，王总总结道，信息智慧中台的价值是建立标准、共享服务、开放生态、数据化运营，是赋能而不是取代，是升华而不是重构，是运营平台而不仅仅是技术平台。
朗然资本创始合伙人潘育新发表了《从Costco看私域流量的趋势》的主题演讲
随着公域流量成本的不断提高，零售商越来越看重“品牌或个人自己拥有的，可自主控制和多次利用的，以实现交易的流量。”
但中国私域流量的运营模式是以低质廉价（如社区拼团、拉群等方式）非真实需求：（直播带货、S2b2c模式）而私域流量主要的问题与挑战来自“低质廉价”、“非真需求”、“活跃递减”、“内容难准”。
Costco的启示：
1、用户为王：满足私域用户的高频真需求
我想买，第一直觉去哪买/找 + 我没想买，触达我并激起欲望。
2、产品核心：强大的产品开发和运营能力是核心竞争力
全球雇佣买手，精选上架商品。Costco是全美最大的有机菜市场，也是全美红酒的最大零售渠道。品牌供应商挑选过程严格，提供供应商供应链金融服务。由于Costco 每种产品的类别控制单一，所以按约定的交货期的交货至关重要，延迟交货的结果可能导致店内空仓，进而增加缺货成本。自有品牌Kirkland（28.17%）弥补外部供应商的劣势。
3、持续激活：生活方式的多元化满足
除了销售商品之外，Costco 门店还配有加油站、汽车维修、美食中心、药店、照片冲印、眼科中心、助听器等其他生活服务配套，协同强化引流能力。同时Costco 是最受美国人欢迎的加油站。2018年销售超过65万辆汽车（其中53.3万辆是新车），比美国最大的专业汽车经销商集团Auto Nation的53.8万辆还要高20%，已经有3000多家经销商与Costco建立了合作关系。
4、利他则久：为用户节省每一分钱
极致低价，毛利率仅10.9%（沃尔玛是25.6%）。同时自有物业占比高：Costco 全球共有768 家门店，其中自有物业店铺达到605 家，占比79.4%。但选址大多在城市郊区，土地和租金成本相较低。Costco仓储式卖场合二为一，货品不拆直接上架。营销方面：除了向潜在会员发送邮件以及向现有会员发送优惠券之外，从不使用广告进行营销。由于低SKU 策略以及商品采用大包装，门店理货工作量小，人力成本减少。
5、沉没成本：会员费+返现激励
每年最高以2%额度返利，返利可以直接在Costco消费，返利上限从750美元上升到1000美元。
私域用户的忠诚行为
拼团微商模式可以理解为冲动型忠诚，基于意向的忠诚。（促销）微商/内容模式是情感的忠诚，基于偏好的忠诚（品牌），Costco会员模式定义为行为忠诚（忠诚计划），纯内容模式定义为认知型忠诚，这种忠诚是基于信息的忠诚（功能、性价比）。
最后，Costco对私域流量的趋势的启示总结：产品为核心，避免低质廉价的产品；用户为王，规避非真需求；利他则久，内容需精准利他；持续激活，避免活跃递减。
联拓数科商圈行业总监钟凯带来了《购物中心如何玩转私域流量》的主题演讲。
随着公域流量见顶成本过高，转向私域流量免费使用、反复利用；会员由原来的会员管理、会员服务到现在的流量运营、流量变现。
因此零售回归本质，“以人为本”的思维产生，从线上平台电商到社交电商。线下注重经营场所到品牌经营再到顾客经营。二者结合成为人的经营。
私域流量在哪里？从消费者出发到微信公众号、小程序再到社群原生卡包，从而在场内获得大幅度体验，场外裂变、推送、广告。
私域流量运营策略，整合线上流量与线下客流成为商场流量，通过场内场景体验进行会员拉新，进入到会员体系，场外则负责社交裂变，同时进入会员体系。购物中心目前面临着洞察顾客困难、触达效率低、营销成本高等私域流量挑战。
然而为什么品牌商家运营私域流量比购物中心更有效？
品牌商家通过推广、获取、执行、支付、核销形成营销闭环，达到一气呵成。同时通过打通支付闭环，付款码即会员卡，实现出示付款码、无感积分、无感核券、刷脸等一系列营销行为体验。
收款小精灵的随机立减、满额立减、支付后领券、支付后广告，让营销触手可及。通过储值锁定未来消费、赠送礼品卡创造社交收入、同时付费会员享受超级特权。多主办方（商场&商户）管理、活动（促销）发布、在线报名&支付、签到核销、反馈跟踪、沉淀用户，打造购物中心丰富多彩的活动汇。
收款小精灵开启AI营销，逐步实现私域流量“自动拉新”、“自动拉复购”、“自动分层”、“自动唤醒”、“自动关怀”、“自动价值报告”。
最后：营销唯有打通支付闭环，才能真正玩转私域流量。
山西美特好副总裁兼CIO钟道锋带来《亲近式+全渠道 会员之路探索》主题演讲。
分享分为四大部分：1.实体零售的困境；2.顾客流失的根源；3.转型的根本路径；4.全渠道会员店模式。
1. 实体零售的困境
钟总分析，2018年全国百家重点大型零售企业（以百货为主）零售额增长0.7%。大部分企业存在销售下滑、增长乏力、亏损关店的问题。然而，2018年消费品销售总额38.1万亿，增长9%。顾客都去哪了？并不是消费者没有消费力，而是没有在自家门店消费。
数据分析结果显示，网购消费增速快于实体店，网上零售总额7万亿，增长25.4%，占比18.4%。乡村消费增速快于城镇。餐饮收入增速快于商品零售。小微型创新型商业发展活跃，而大型零售企业销售增速放缓。消费者被更丰富、更实惠、更专业、更新鲜、送到家的体验分流。如京东、天猫、每日优鲜等。
2.顾客流失的根源
企业自身应当打造核心三力：商品力，顾客力、高效运营能力。搞清楚经营什么商品（消费升级、品类结构），力求丰富、新鲜、实惠（采销合一·全渠道运营）。顾客力则讲究服务好、环境好、超体验。要牢记初心，不忘使命。商业的本质是不断满足消费者的需求。做到丰富、实惠、便利、体验好。
3.转型的根本途径
1）极致丰富的商品服务。满足消费升级需求，打造美好生活方式。区别于传统大型超市量贩式销售，通过丰富个性的商品和极致贴心的服务满足了消费升级的人群追求美好生活的需求。2）极致实惠，同城联采实现价格更低。仍然有大量的人群需求平价，这才有多元化APP的崛起，这部分客户更是不能放弃的客群，所以全渠道营销升级也是必然之路！通过同城全渠道会员店的打造，实现联合营销。如线下扫码购、社群爆品购、周二会员日等营销活动。3）打造极致便利，到家到店随心购。通过购物方式的升级，发展到店扫码购、到店自助购以及手机购物半小时达的服务。方便购物方便顾客消费。4）打造会员制，通过全年免配送费、线上线下尊享会员价、周周赠送品牌礼券、周二会员日超值购、会员权益等实现顾客权益升级。通过付费会员的方式，黏住忠诚顾客。
4.亲近式·全渠道会员店模式
通过打造全链路运营数字化，实现商品·活动、导购·会员、POS·积分等数据打通。线上app、微商城，线下扫码购、自助购等实现全渠道融合。商品、导购、会员、营销、管理全程数字化打造数字化门店。线上交易线下核销，线下体验线上购买等交易数字化。实现全链路运营数字化闭环，实现亲近式·全渠道会员店打造。
美特好正是本着严选好商品，为顾客打造全渠道极致体验的初心。不断地实现业绩目标，突破自我。
欧电云咨询总监邓建星的演讲主题是《品牌零售企业的中台战略应用》。
邓总指出品牌运营核心痛点和系统建设的难点及突破的方向，最后分析得出数字化转型的发力方向：1.商业协同：品牌集团企业及其生态中地伙伴成员企业，如分子公司、经销渠道、终端门店、线上网店等实现深度地协同作战，形成线上线下全渠道、跨品牌、跨组织、跨业态、跨平台的深度协同运营体系；2.权益互通：以消费者为中心，横向整合品牌集团旗下的各大平台、品牌、终端，纵向链接消费者打造集团统一的权益平台体系，在任何渠道任何终端，持续经营用户忠诚；3.智慧运营：业务运营过程中，持续累积并沉淀品牌集团的数据资产，通过数据分析驱动业务的精细化运作，实现品牌集团业务的智慧运营；4.全渠道中台战略：以中台为核心建设品牌集团数字化基础设施，支撑业务的稳步运作，并通过微服务架构体系，构建能力共享中心，保障未来业务的灵活拓展。确保品牌集团紧随市场变化，快速响应业务。
欧电云对中台的理解是中台赋予企业沟通协作的能力，从而协同“伙伴”共同达成目标，实现“商业协同”。同时，作为大脑，中台也需要有足够的智慧，引流企业走向成功。
邓总指出中台的战略价值：1.赋予企业良好的平衡能力，平衡“需要不断变化的运营”与“需要稳定的管理”。2.赋予企业高效的协作能力，确保与商业伙伴之间的高效协作，使目标更易于达成。3.赋予企业快速的学习能力，掌握正确的方法和技巧，确保不断积累和提升，适应变化。4.赋予企业卓绝的智慧大脑，从而做出更迅速、更准确、更具远见的判断和反应。面对市场的持续快速的变化，需要将以上四个方面全面协同起来，缺一不可。
由欧电云自主研发的SRP大中台是基于“以人为中心”的理念使架构、数据、业务一体化，实现社会化资源全渠道、多业态的智慧协同。将企业前端业务与后端管理全面整合，可打通B2B、B2C、B2B2C、O+O等业务场景，让数据流通更即时、商业决策更畅通、成就更优商业价值。
华冠科技副总经理李丽娜的演讲主题为《数字化赋能业务运营》。
赋能的核心思想分为三个方面：用数字引流、用平台增量、用技术布场。
面对数字化运营面临的痛点如人：如何精准用户画像？如何多渠道线上线下触达？如何点对点的会员运营？货：如何对门店更精准的绩效考评？如何提供更灵活的促销方案？场：如何精准高效的商品分类？如何针对商品特性深度运营？如何深度分析商品量利额？李总表示，通过全渠道实现与用户线上线下、无缝无断点的全场景接触，通过数字化为用户提供一致的、丰富的、个性化的产品和服务体验，实现从“流量经营”到“用户经营”的转变。数字化的建设就是技术变革引领消费变革，消费变革再引领业务变革。致力打造人、货、场融合的全渠道精准营销体系，实现营销精准化，场景化，互动化。
从赋能三要素来讲，用数字引流就要做到顾客数字化，如凝聚会员，始于充分理解会员，定向营销引客流，精准选品拉客单。商品数字化，如商品角色，商品标签，商品分析，智能补货等。交易数字化，移动支付可以更好利用大数据，客户一旦用移动支付来消费，商户就可以通过移动支付系统软件，追踪客户信息，商家在获得关于客户的购买模式等数据之后，可以将其充分利用，以改进自身产品。或者可以通过移动支付系统的会员和营销功能，发放会员福利，卡券优惠等活动，来促进客户再次消费。营销数字化，通过全渠道相互引流，线上线下用券支付，智能选品+电子价签等，提升顾客复购率。管理数字化，通过会员分析及评估、经营分析、趋势及规律分析、异常数据管理等实现数字化管理。
用平台增量即通过华冠生活平台、社区拼团来实现增量。华冠生活平台，做好用户美好体验的聚合平台，完善“顾客在哪里，华冠就在哪里”的一公里商圈服务。全渠道建设包括：四大外卖平台+APP+小程序+微信商城等7大渠道。
华冠社区拼团，以微信为载体，通过“团长”整合社区群资源（小区邻里、固定居民），每天发布拼团信息，从生鲜水果到生活日用品，商品性价比较高、利润较高（无中间环节）！同时团长可赚取销售返佣（5-10%）。
用技术布场则主要是华冠的中台建设。华冠中台建设本着“数据对内实现共享，对外实现开放”的原则进行搭建，就是为了让前后台应用便捷，各种数据传输更加顺畅、且与第三方平台的沟通也更加的密切。同时做了会员通、卡券通、销售通，目的就是让公司内部超市百货、线上线下会员、卡券、销售库存的实时畅通应用，提升顾客的消费体验，以及数据的一致性。
华冠人坚信，你把时间放在哪里，哪里就会有成长！
开为科技副总裁王真为大家带来《FaceID驱动门店数字化营销变革》
目前线下零售店和品牌商普遍存在以下痛点：①消费者数据与其销售数据不对齐，消费者行为洞察缺乏数据支撑；②系统之间数据割裂，人、货、场数据无法统一；③线下营销投入数字化程度低无法量化业绩、缺失端到端的闭环转化能力。
针对行业现状，开为科技打造了以梦之屏产品为核心的智慧营销解决方案，用来解决线下零售店和品牌商无法精准定位自有客户的痛点，连接零售店和品牌商，在线下场景将品牌优惠促销福利以互动的形式第一时间带给消费者。
开为智慧营销分为三大阶段：场景连接、场景升级、场景融合。先以Face ID为基础建立用户画像，作为场景连接的流量入口；再做场景融合，通过程序化推送促销内容、趣味互动等方式进一步把用户行为轨迹数字化；最后利用多屏多场景多功能媒体矩阵实现场景升级，精准营销、精益运营。
开为梦之屏是开为智慧营销解决方案里重要的数字化工具，基于前端的顾客数据的采集，以精细化的场景数据将人、货、场的数据深度绑定，捕捉线上线下各个触点的真实ROI，通过开为的数据中台服务并赋能零售商和品牌商，精准推送，精益运营，不断沉淀消费者数据资产。
味多美新零售副总裁徐兴旺：《中台系统的应用价值与落地实施》
1996年味多美在北京阜成门开设了第一家门店，如今全国门店380家，遍及北京、上海、内蒙古、河北、江苏等 省市。目前正以每周1家的开店速度快速发展。顺应新零售+数字化趋势，味多美不断革新，为用户提供优质产品的同时，也在提供更加智能和高效的服务体验。
1、味多美中台系统架构
用户端：多样化前台，包括自助收银、刷脸支付、自由购、大客户移动购、移动点单、早餐预定点单、第三方、公众号等。
管控端：多样化前台。构建前台统一化账目系统、业务流程系统化（如配送沟通、顾客通知等）、门店报表模型化处理、构建门店及线上要货模型、门店各前台接单系统化操作等。
业务中台包括全渠道会员及交易中心，业务中心。
基于中台，驱动人、货、场的重构，打破信息孤岛。
2、顺势而为，中台必要性
中台战略将成为零售企业被赋能的重点之一，甚至可能成为转型的核心。中台能够在稳定和谋变之间实现一种平衡。中台的目标：通过集合整个企业的运营数据能力、产品技术能力并进行知识沉淀、复用，对各前台业务进行强力的支撑，让前台的一线业务变得更敏捷，以快速适应瞬息万变的市场。
3、业务打通，中台枢纽化
1）实现渠道数据对接和后台POS等系统对接，实现对不同营销渠道的整合营销
2）管理各种渠道：包括微商城、门店、第三方商城、外卖平台等，商品订单的处理，进销存的管控构建促销规则及模板库，形成营销活动引擎管控
3）统一会员、统一营销、统一订单、统一支付，实现各平台、各系统之间营运数据的实时同步和共享
4、数据建设，疏通业务血液
包括客群洞察、客户分群、精准算法、个性推荐、关联推荐、效果评估、活动模型、策略指导、商品定制管理、商品需求智能算法、进销存智能管控、流失预警、黑客预警等。
5、会员数据库建设
在实际操作中，分为用户库，原始用户库，有效用户库、标准用户库、精准用户库等。
6、基于中台的创新延伸智能要货
项目目标：
1）减少人工要货环节，提高要货精准度，摆脱对人经验的依赖，减少人员培养难度；
2）减少损耗，减少断货和退货；
3）增加销售机会，减少不必要销售机会浪费；
4）优化SKU 设置，实施千店千面及营销助力；
5）智能化数据分析；
7、依托中台，构建多样化前台。
自助收银系统，扫码购，会员系统，移动点单。
他指出企业要变革，要迈过“三道坎”：意识、思维、执行。关于中台建设，徐总强调：
1）中台建设，不是简单的模块化、中心化、需要各模块之间的即时有效互通
2）建立适配接口，打破数据孤岛，实现前后台业务的最大自由
3）避免重复工作和建设，实现资源共享、数据打通，成为企业统一的调度智脑
众盟数据商业运营总经理海淼：《用好线下数据，抓住下一代企业经营之道》
随着AI、大数据分析等高新技术手段实现的新零售变革不断应用到实践中，加速影响商业生态环境的发展，企业向数字化转型成为企业经营管理的重点和挑战。“企业数据化转型需要大量的真实数据的支撑，而区别于线上数据，线下数据具备更加全面真实、体量巨大的特点。不止于新零售，线下数据资产化与智能化，在管理运营、市场营销等多个维度为传统实体企业提供更加科学精准的商业智能解决方案。”同时，海总分享了众盟数据与玉龙雪山、淘宝天猫、新世界百货等深度合作案例，进一步的解析众盟数据智慧营销解决方案在企业实际运营中的应用。
作为首提“线下数据资产化与智能化”的领先企业，众盟数据从建立之初，便专注于线下数据的资产积累和价值挖掘，目前建立了体量庞大的线下数据体系，包括200万+线下应用场景，覆盖300+城市。众盟数据基于大数据和AI商业智能平台，通过与深度学习、NLP、知识图谱等技术深度融合，实现了对线下数据结构化处理，从而实现商业智能解决方案的提供。
第五届数字化运营高峰论坛在意犹未尽的大咖分享碰撞中落下帷幕（餐饮论坛、互动对话、私享会、考察交流、展区新科技另见报道）。现场汇集众多零售与餐饮CEO、CIO、数字化体系建设高管、信息化负责人、营销运营负责人、厂商代表总人数愈400人。阿里、腾讯、苏宁、大悦城、天虹、友阿、大商、王府井、信誉楼、恒信、美特好、味多美、好邻居、华冠、阳光、生鲜传奇、迪信通、果多美、望湘园、蜜雪冰城、百果科技、虾吃虾涮、快乐柠檬、克丽缇娜、上品、德威治、巴奴、物美、超市发、衣恋集团、黄记煌等零售与餐饮品牌企业应邀出席本次会议，通过对过去一年行业标杆企业数字化运营的战略、意识、思维、体系、架构以及优秀数字化运营落地方案与实战经验的提炼、梳理和总结，认知全链路、全要素、全体系的数字化架构与模式，并且如何与企业自身的管理经营特点、数字化的阶段性、数据驱动运营相结合，为零售企业数字化更加务实高效的进程开辟一条新的路径！为了大家共同的目标，我们明年再相逢！
红餐网北京报道）9月23-24日，“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京国贸大酒店隆重举行。本次峰会由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办，微盟智慧餐饮、分众传媒、半城云、川娃子食品提供战略支持。
在为期两天的“第三届中国餐饮营销力峰会”，30多位重磅嘉宾，包括知名餐企创始人、投资人、营销界导师、餐饮破局者，与到场的1000+餐饮从业者、相关人士，分享营销、品牌、变局中经营的宝贵经验，并深入探讨餐饮市场正面临的变化及未来趋势。
以下为熊猫传媒集团董事长申晨先生的演讲实录：
< class="pgc-img">做餐饮行业很辛苦，但确实是一个很好的行业。作为新的餐饮人，有哪些营销的点值得深入了解呢？在很多餐饮报告提到，95后、Z世代已经成为中国餐饮行业的主力消费人群，谁钱多，就跟谁玩，这是品牌一个基础的思维。
据数据显示，2020年，Z世代人口占总人口18%，但消费却占到中国社会总消费的35%。这换句话说，他们是最愿意花钱的人，那他们的需求有什么特殊性呢？
< class="pgc-img">2020年，《人民日报》发表了一篇“虐心”的文章，因为疫情的到来，很多七零后的大爷大妈“被迫”学会了上网买菜。官方认定，70后不是大叔，是大爷，而60后也不再是大爷，是爷爷了。在新的时代背景下，80后才是大叔，70后是大爷。每个时代每一代人的需求都不一样。
2020年，中国联通开通了官方抖音账号，每天发三条抖音，内容为联通用卡小贴士，涨粉3万多。但我没有理由在抖音上看这种小贴士，于是换了一个思路，看了另一个抖音号，发布了「感谢联通」这条小视频，共获赞140万，涨了30万粉丝。
大家可能觉得怎么会这样呢？后来我发现，你要看别人想看的，还是发别人想说的，这是件很重要的事情。就这样，联通一边探讨这内容是否有意义，一边每日不间断地发布这些小姐姐视频。如今，该抖音号拥有400多万粉丝，线上业务增长了13%，这是百亿级别的基数。而出现这种情况，可以说是中国营销史上重要的里程碑。因为从那时候起，大家意识到要发客户喜欢的内容，内容可以有关联，也可以没有那么大的关联。
事实上，发小姐姐跳舞的视频，穿的是工服，场景是联通场景，这依旧属于广告内容。流量思维是大家做传播时非常重要的思维，先解决流量，再解决转化。流量来了以后，才有转化。
中国联通火了之后，中国电信、中国移动、中国邮政、中国各大银行都纷纷紧跟其后。中国网友是一群非常感恩的人，每一次有小姐姐跳舞的视频，大家都会统一跟一句“感谢联通”，喝水不忘挖井人。此时，中国的抖音运营终于进入运营和流量阶段。
很多人会说，不太懂年轻人，这是因为你内心里面就设定了一个阻碍。其实年轻人跟上了年纪的人追求是一模一样的，要说不一样，你们打游戏，我们不打游戏，我们下象棋，。这是因为象棋多高尚吗？象棋并没有比游戏高尚，只是因为你小时候没有游戏，你没尝试过而已。
你说，现在年轻人炒鞋，能把一双鞋炒到5000元，他们是怎么想的呢？鞋就是穿的呀。在我看来，当你不能理解年轻人的鞋卖5000元的时候，年轻人也同样不能理解你一个核桃卖500元。想想这个逻辑，是不是更加无厘头呢？所以没有不同，只是我们追求的东西不一样。
我们为什么要谈论Z世代？因为年轻化是我们公司非常重要的主题，我们给很多公司做过年轻化方案。其中有四点，可供餐饮人思考及借鉴，叫文化、精神、爱国、参与。
首先是文化。别人的巧克力只能卖8元，故宫的巧克力却可以卖到35元，因为文化加持，他们不再是单纯的巧克力，而是故宫的巧克力，是文创巧克力，这是文化的赋能。
一说文化，我最近打牌时，一直买一款“赌神巧克力”的巧克力，希望赌神保佑，逢打必赢。别人问我，为什么打牌时吃巧克力呢？我说，没看过《赌神》吗？赌神打牌会吃巧克力，可以变身，所以中国的当代文化也特别有意思。
最近我们深度投了几个剧本杀项目，主打的是线下空间。现在城市里面缺什么呢？缺第三空间。什么是第三空间呢？第一空间是家，第二空间是单位和学校。在这个城市除了家和单位，你还能去哪呢？这就是第三空间。可见，我们GDP高了，吃饱饭还不够，需要更多的精神追求。
我觉得未来剧本杀是个非常大的方向。最近我们在成都跟两家企业做了第一次尝试，将剧本杀与餐饮相结合，消费者可以边吃边玩，还带着剧情，全程下来两个小时。目前我们第一家店将于10月1号正式上线。
另外，近期K12教育被取消了，教培行业受到非常大的影响，我们思考有没有哪些行业可以跟剧本杀结合的呢？
我们最近投了一家企业，它在中国历史找到了80个重要的节点，比如武王伐纣、秦朝灭六国等，将每个节点编写成剧本，可以带着孩子一起玩。如果抽到秦朝的剧本，那么在一顿声光电氛围渲染下，大家穿越到秦朝，扮演不同的角色。如果你是秦始皇，六个国家你会先打谁？统一六国之后，要不要焚书坑儒？做的话会是什么后果，不做的话又会如何？如果你是荆轲，要不要刺秦王等等。
带着角色进入到历史的剧本，这时候剧本杀不再是游戏，而是年轻人跟这个世界的沟通方式，剧本杀可以加所有东西。剧本杀能不能加KTV？我们在上海也进行了实践。我们做了两个宋朝青楼的门面，全程玩得特别嗨。
最近中青旅推出了年轻人的跟团游，过去很多人说年轻人不跟团，显然不是。现在广受年轻人喜欢的跟团游，有趣的地方在于上车开始推理，下车寻找线索，晚上开推理会，这也是未来一大方向。
这是沉浸式，用声光电的方式进行渲染。在座的餐饮人都有非常好的线下空间，可以做很好的设想，同样可以打造出一家非常有意思的店。文化跟餐饮是一个非常好的结合。最近偶然做一个非常好玩的餐饮项目，在这里跟大家分享一下。
习大大曾说过，“民以食为天，治大国亦如烹小鲜”。我们在进步中忆苦思甜，中国的发展和党的治国理念能不能浓缩在一张菜单里呢？能呀。
毛主席在延安杨家岭每天吃什么，你感不感兴趣？想不想尝尝1949延安老区的餐饮呢？遵义会议时，中共中央政治局的领导他们在吃什么。下图来自《人民日报》资料库，记录的是开国大典的第一宴。
< class="pgc-img">我们现在做的是忆苦思甜，在餐饮中感受党和国家的发展。党建时候不能吃饭，但吃饭的时候可以党建。忆苦区就是完全还原中国共产党在各个历史时期的重要场景，还原当时的餐饮产品，让消费者沉浸式感受党的历史和艰苦奋斗的作风。思甜区完全采用各重大历史节点国宴规格餐具及菜品，让消费者感受中国在推动人类命运共同体和利益共同体的和平方针。这是红色文化和餐饮的结合，叫党建餐饮街区。
第二是爱国。Z世代的爱国情绪越来越高涨。从记事以来，便是2008年北京奥运会，看到的是中国高铁、航空母舰、大型驱逐舰等国之重器，见证的是载人航天、探月工程、火星探测等伟大壮举，而这些都是中国国力的发展以及科技的进步。所以他们是发自内心地爱国，认为祖国生而伟大。
什么叫国潮呢？国潮不会是一阵风，而是持续进取，是年轻一代发自内心的文化自信，以及对高品质物质文化生活的追求。
很多年轻人喜欢尝试中国文化的宫宴，不在乎吃了什么，在乎的是换上精美的汉服，拍出精致好看的照片。
< class="pgc-img">我们经常说，人生追求的事情特别简单，就是更好地节约时间和更好地浪费时间。今天我们用微信更好地节约时间，今天我们看抖音更好地浪费时间。什么是人生的幸福？人生的幸福就是把想节约的时间节约出来，浪费在觉得应该浪费的美好事物上。
餐饮也是如此，今天去吃肯德基、麦当劳是节约时间；今天去吃一顿正餐，比如吃火锅，就是浪费时间。所以方向是不一样，节约时间是提升效率，而浪费时间在于追求仪式感。
北京一到下雪，故宫便有很多年轻人穿着隆重的衣服去拍照，他们找到了一个让他兴奋以及有仪式感的事情，这比简单发故宫的雪景要有意义得多。
因此，我们说，你怎么牛逼本身不重要，重要的是消费者有了你有多牛逼。今天做生意要想一件事，这件事情无数人说过，但几乎很少有人做到。就是你要能够帮助你的客户识别需求，你有什么不重要，关键是消费者有你以后有什么样的改变和提升。这也印证了我们一句话，“装逼是刚需”，这个时代需要这样的内容出来。
第三是精神。品牌不仅需要物质，还需要精神，两者总要有所追求。上海有家著名的小餐饮叫熊爪咖啡，所有人认为它是网红店时，央视新闻告诉我们，这里面每一个咖啡师都是聋哑人。今天我去那儿拍照，不仅代表我去网红店打卡，更多的是我对残疾人事业的一种支持。
“你爱我、我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”蜜雪冰城为什么要做这么一个项目呢？因为很多人在学，学的时候就可以体现出其本质，在于大量获取内容。今天花1元买个甜筒，不会去看小红书，但今天跳一段舞就可以发小红书。
前一段时间在聊天中我们发现，现在内容越来越好做。今天发一万篇小红书，而餐饮客户在我们这儿的标准是5万篇。1万篇小红书，3000到5000个抖音，300到500个微站，1000个知乎。做了这么多，但你有没有能力在这些渠道获取好内容呢？这就不一定了。
平均14杯奶茶可以换取一段“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的小红书成本。如果自己花钱的话，每一篇至少500元起，你花了500元，人家花了20元，这就是差距。以后想赚信息不对称的钱越来越难，但你可以赚流量价值不对称的钱。今天流量是1元钱买的，这没啥，但1元钱的流量是5毛钱买的，就赚5毛钱，所以内容是非常重要的。
这代年轻人有一个非常重要的价值观，价值感是他们最大的需求。这代年轻人价值观测量结果排第一的竟然不是自我，而是关注别人，是博爱、是大自然。就像送别袁隆平院士时，大多数都是非常年轻的年轻人，可以看到小伙子免费送花给悼念的人、有年轻人免费接送去吊唁的人等感人的画面，他们是有强大精神追求的一代人。
< class="pgc-img">从物质到精神，是做品牌提升的关键。传统酒企在乎的是酒的味道及香型，而我们服务了六年的客户江小白，他们在意的是精神。再者，如著名的“孤独图书馆”就是阿那亚的精神地标；还有最近最火的“元宇宙”，很多人说互联网的终极形态就是元宇宙，属于一个完全虚拟的空间。
今天在餐饮行业里，我们也看到了一家以“元宇宙”为概念的公司，文和友正在打造这样一个概念，空间架构、新的文化、新的色彩，这就是元宇宙。进入另外一个世界，沉浸到另外一个世界里去，这是这代年轻人所需要的东西。
第四是参与感。我要参与进来，这才是我想要的东西。猫王收音机快速成长，打造了参与感。今天任何一个人都可以手绘一个草图，我可以帮你做成收音机。还有江小白的表达瓶，很多人说，那些文案版权在哪呢？都不在，这是UGC（用户原创内容），我们有一个瓶子叫表达瓶，我有一瓶酒，有话想对你说。
想打动你想打动的人群，就让那一类人群说，市场部不应该变成文案的生产者，应该变成文案的组织者。也就是说，市场部是内容的组织者，而不是生产者。江小白每天有几百份好内容出现，我只要挑选就可以。
小米在2021年写了一封中国科技行业最浪漫的情书。小米宣布，要向自己第一批支持者，也就是18.46万小米第一代手机拥有者，把1999元红包还给他，这是参与感。你是我们的客户，也是我们的股东。小米到今天从来没有动摇的事，因为米粉，所以小米。
< class="pgc-img">能真正去了解客户的，我认识的绝大部分餐饮人在这一方面做得都不太够。我们总是想我们有什么，有没有想过顾客要什么。
其实你找调研公司，不如自己踏踏实实跟客户去面对面沟通一下，听听他们的真实需求。
最近“钓虾”这一体验活动火得一塌糊涂，为什么呢？就是强烈的参与感。这家做餐饮的店，自己做了一个湖出来，在湖里面放了两艘船，你可以坐在船上面去钓鱼，钓到以后直接吃自己钓到的鱼，这对消费者而言是特殊的体验，是参与后的满足感。
我们在帮客户做调研的时候，问年轻人为什么不买这个公司的产品。他说，这个产品是我爸那年代用的。每个时代的人都有自己的选择，今天让一个00后喝星巴克，他不太愿意，觉得不是他们的时尚。他们不爱玩手串，他们玩泡泡玛特。甚至不愿意吃康师傅方便面，他们更喜欢吃拉面说。
前一段时间，我们去一个大公司开会，这公司墙上有一条关于处罚行政人员的决定，让我特别惊讶。为什么要处罚一个行政呢？因为他给公司员工买了雀巢速溶咖啡，老板觉得我们这么提倡年轻化的公司，怎么可以买雀巢咖啡呢？要买三顿半。
这些都在强调，我们要了解客户的需求。未来还有什么机会呢？我们希望中国传统美食、街边美食未来都可以连锁化、系统化和体系化运营，比如麻辣烫、炸串等。这将成为年轻一代的选择，而这些品牌都在做一件事情，尽量让自己年轻化，成为年轻人心中的标杆，这是一个巨大的方向。我认为这件事情是中国餐饮行业在未来五年最大的机会，也是Z世代消费升级之下隐藏的一个巨大机会。
现在很多找到我们的企业，共同的需求在于帮他们升级年轻化。如果我们不年轻化怎么办呢？一个负面典型，来自泸州老窖。一位视频博主发布一条关于“猫舔裸露脚趾头”的视频，并配文“你能品味的历史436年，国窖1573”广告语。随后被泸州老窖通知要求删视频，并告其侵权，后来法院也真判了。
弱势群体开始在网上各种发文，这件事情我们还是站在泸州老窖这一边，因为违法就是违法。他们收了7万元结束了，结果引起了网民的不开心，被指责这家公司不够大气。所以网友开始寻找泸州老窖的漏洞，几百万人开始找漏洞，突然发现这个词有问题，那边还盗用了团中央的徽。将近十天，泸州老窖的市值掉了140亿。
如果我们能懂年轻人，这是一个特别好的机会。钱收过来，我们要普及一件事，你不能随便用别人的内容，但你可以用公益的判法。7万元收过来，反手做一件事，今天给你寄一箱泸州老窖1573，再给这位博主7万元，帮我发一点内容，聊聊他觉得国窖1573好不好喝，看看品味的历史是什么味道。人家会说，泸州老窖真会玩。第二条再发，泸州老窖懂年轻人。第三条内容还没有生产出来，就有足够流量了。
这是为什么要年轻化，要跟年轻人去对话的重要原因。今天我们面对这样一个时代，大公司很有可能转不过来，这给了一些中小企业翻身的好机会。
总结今天讲述的内容，归结起来就是一句话：年轻人将是未来的主流。年轻化有很多方向，今天提了“文化、爱国、精神、参与”四个点，只要做到一点，就可以做得很好。你不用跑赢所有公司，跑赢对手就可以了。
有人说，餐饮行业过去一年里面非常辛苦，非常难，的确很难。但我们面临一个非常好的时代，我们看到了这代年轻人的成长，他们给了我们一个非常好的机会。住房公平、医疗公平和教育公平，这是三座大山，这是中国年轻人不敢花钱的三座大山。但“三大公平”实现之后，一定会释放出大量的消费，而这些消费去往何处？餐饮一定是一大重要方向。
餐饮能不能跟文化结合、跟精神结合、跟剧本杀结合呢？谁先想出这件事，谁先做，谁就是这个时代最大的机会。
最后八个字与大家共勉，“爱这时代，星辰大海”！
.请分享嘉宾试麦：菠菜、谢北福、李素琳、陈语菲、李想、士英老师
各位七天营的家人们，大家清晨好，时间准时来到六点钟，欢迎家人们来到《六项精进七天营》课堂，今天是第五天，请刷出鲜花掌声，为勤奋好学的自己——点赞。
我是今天的主持人，坐标宁夏银川 的刘辉。
一个深耕在医院22年，但无法摆脱低水平勤奋的职业女性，线上的伙伴们，你中枪了吗？
当然，三个月后的我，成为变现学院时间管理讲师，又被平台创始人海明教练认可为教练型主持人的普通二宝妈，你有丝丝的小羡慕吗？
我的成长并不稀奇，
像士英教练，晨曦老师、李想老师等拿到更多成果。
相信你会带着一颗中立负责的心态，开启今天的成长之旅。
时间是最宝贵的资源，接下来有请时间官白平老师，演示时间规则
最好的学习是教会他人，短短4天，许多学员都收获满满，且听优秀学员代表分享。
第一位是来自1班温柔智慧Dona.这是一位即开创专注力训练营，又负责时间管理社群的运动达人，3分钟的舞台你来展示。
谢谢分享
第二优秀学员来自2班，是一位爱阅读，且国企中层管理和实体餐饮经营两不误的谢北福，3分钟的精彩你演绎。
谢谢分享
第3位优秀学员是来自3班注意力训练导师李素琳。3分钟的高光时刻你绽放。
谢谢分享
第四位优秀学员是4班陈语菲，一位美丽知性的催眠疗愈师,三分钟的聚焦属于你的。
二.今天我是负责来给大家送礼包，第一个礼包我们要揭秘一位90后导师的成长秘籍。这是一位知性大方温柔智慧的老师，不仅是变现学院演讲营的主理人，更是副业变现教练的李想老师，她是如何脱离低水平的勤奋状态？走向人生的快车道，拿到让人羡慕的成果呢？亲爱的李想老师，五分钟时间来解密。请上麦
李想老师的成长和蜕变是不是我们向往的方向呢？
如果你在语言表达上有卡点，如果即兴演讲表达是你职业规划中的核心竞争力，如果即答力是你最想教给孩子的标配技能，一定要抓紧机会链接我们的李想老师，勇敢的靠近牛人，你们就会成为最牛的人。
三.接下来第二个大礼包，是我们特意为大家请到的一位干脆果敢干练睿智的70后闪电?? 教练，
我对她是崇拜加膜拜，她的逻辑思维清晰，语言表达干练，做事情的雷厉风行，行动力快如闪电，变现学院平台的各个课程请她来分享，她都能如鱼得水，侃侃而谈，讲一次吸引一票粉丝。
而她在细节上更善解人意，一次我在分享中说了一个错别字，被她悄悄的用注音的方式私发在我的微信里，这一个小小的举动，简直是暖到我。这就是人格的魅力，这就是变现学院教练的吸引力。接下来，请士英老师来拆解我们今天的主题自我精进的六脉神剑，对的，没有听错，不是武侠小说中的六脉神剑哦，是变现学院平台专治低水平勤奋的独家秘笈—六脉神剑，接下来的20分钟请士英老师来拆解。
各位家人们，请把笔记本电脑手机齐上阵，请把我们所有智慧的脑细胞都聚焦，鲜花掌声刷起来，有请士英教练请上麦。
士英教练的拆解是不是听不够呢？是不是感觉现在自己的脑细胞已经不够用了呢？
如果此处有掌声，我会为大家再贡献一个大礼包，好的 ，看到了大家向往优秀，愿意成长的意愿，接下来我的大礼包时，让大家现实就地的答疑解惑，想的都是困难，做的才是办法。但在想和做之间永远都有一道鸿沟，就是没有想明白，老师一句话的点拨，胜过我们摸爬滚打一年的经历，现在剩下十分钟，我们开放五个，打一名额，请准备好的家人在公屏区扣666，我会邀请您上麦。
请用一句话聚焦描述你的问题
五.答疑：6：45—6：55，10分
结束语：
非常开心能和大家一同学习一个小时的成长秘籍，让我们在自我精进的路上又有突破，伙伴们的答疑问题的呈现，更是宝贵的现场版经验。
成长是动词，每日三省—我
敢于看到差距吗？我敢于迈开步行动吗？我敢于复盘纠偏吗？最后送给每一位爱学习想成长的家人们：
骐骥一跃，不能十步，驽马十驾，功在不舍。而变现学院平台就是一个最好的训练场，相信家人们能收获坚持不懈的红利。变现学院就是素人平台，这里不需要钻石来 释放光芒万丈，这里是天然金刚石的熔炼雕琢场，如果你想持续在变现学院精进，欢迎您的加入
衷心的感谢会务组成员的付出，为我们精彩的组织线上会议保驾护航。
明天将对个人核心的竞争力重新定义，精彩不容错过，敬请期待
时间来到7:00，今天会议结束，家人们，请上麦互道早安[微笑]
