火锅、冒菜、麻辣烫傻傻分不清，别再弄错了，根本不是同一道菜

锅一直是四川的代名词，只要说到四川，大家首先想到的定是火锅了。在这寒冷的冬天，能吃上火锅，那也是无遗憾了。毕竟吃火锅，想吃什么就能吃什么，还不用自己刷碗，食材多多，气氛又好，最重要的是又很划算。小编有时候很疑惑，这火锅、麻辣烫、冒菜和关东煮都有什么区别呢？它们看似长得很像，但实际上却大不一样，各有各的特色。但是没有吃过这些的人，对它们绝对是傻傻分不清楚。

其实这根本不怪大家，毕竟这些都是从火锅演变而来的，长得自然很相似。就像一个母亲，生出了两个小女孩，因为穿衣服都一样，即使身高、年龄不一样，但是长得却很相似，让人有时也分不清楚。

这么说吧，其实最先出来是火锅，然后由火锅演变出了冒菜（帮煮版火锅）和串串香（手提版火锅），冒菜和串串香又演变成了麻辣烫（冒菜和串串香的结合体），串串香演变成冷锅串串（帮煮版串串香），麻辣烫演变成关东煮（不辣版麻辣烫），冷锅串串又演变成了钵钵鸡（清凉版的冷锅串串），这就是火锅、麻辣烫、冒菜和关东煮的关系，看似很麻烦，但是看到这个关系图，也许大家就会明白了。

很多网友对此还对这些火锅以及火锅的“亲戚”，有了这样的认知，不过确实也是很真实了。

火锅：一般就是自己煮，想吃什么，自己就可以煮什么，不用签签，也不需要数签签；

冒菜：冒菜就是自己选好食材，然后给别人，别人帮忙煮好，它就是一个人的火锅，也不需要数签签，一般都是称重量；

麻辣烫：麻辣烫其实很冒菜很相似，它也是自己选食材，然后让别人煮好了，有时候也会称重量，也会数签签，麻辣烫的汤水比较多；

串串香：串串香是自己煮，和火锅一样，想吃什么就可以选什么食材，但是要数签签；

?冷锅串串香：它是选好之后，别人煮好的，然后自己才能吃，它也是要数签签的；

钵钵鸡：钵钵鸡和冷锅串串是很相似的，也是别人煮先成的，然后才能食用，它肯定也是要数签签的。

小编认为，火锅毕竟是万能的，什么时候都能吃火锅，但是火锅适合大家一起吃，才会有氛围，而且价格也会很划算。而其他的都可以自己独自吃，一个人吃，也能吃，也不会很浪费的，想吃多少，点多少。

吃多火锅、冒菜、麻辣烫等人应该都发现了吧，它们的共同特点就是食材很相似，味道其实也很相似，只是有辣味和不辣的区别的。无论怎样，毕竟大家都是亲戚嘛，肯定是很相似的。只要好吃不就行了嘛，干嘛非常区分的这么明显，都是一家人，何必在乎谁是谁，大家喜欢才最重要。

不过，火锅，冒菜、麻辣烫等虽然都好吃，但是热量好，吃多了，肯定会上火，还会发胖的，大家可要控制好自己，不要贪吃哦！

～这是与您分享三菜一汤的

第89期

毛血旺 | 豉汁蒸凤爪

炒长豆 | 干贝冬瓜茸

说起川菜，第一想到就是火锅。火锅由于其制作简单，方便快捷，口味复合，已经风靡全国各地，早已成为川渝地区的一张名片。外地游客无论是到了重庆，还是成都，吃火锅都是一道“必修课”。可是有几种火锅的兄弟，不少人吃过，却不知道区别在哪里？你知道么？

冒菜/毛血旺

在成都，它的名字叫冒菜，在重庆，它的名字叫毛血旺。与火锅最大的区别在于，火锅需要食客自己动手煮熟，而冒菜/毛血旺则是被店家煮熟后端上桌，且由于份量小，出餐快，被称为“一个人的火锅”。

若要说出这两种菜品的差别，一个在于“冒”字，讲究的是在煮菜的过程中上下抖动厨具中的食材，食材从锅中不断“冒”出的动作，形象生动，因而叫“冒菜”；而另一种菜品，其灵感来源于猪杂汤，食客不需自己选择食材，店家已经帮你完全配好，最后出锅一定要热油淋上，好似发财生旺。

火锅串串/麻辣烫

国的简便美食非常多，不过其中简易美食中最受欢迎的还是火锅、麻辣烫这些方便又好吃的美食。

麻辣烫其实和火锅类似，只不过近些年来，麻辣烫在做改变，开始研发多种口味，而且麻辣烫的价格更加实惠，比较受大众欢迎。

现在的麻辣烫有海鲜的，菌类的，麻辣锅番茄锅，酱香藤椒等等，口味数不胜数，而且都是真材实料。

麻辣烫的骨汤，鲜香、味美，每一口汤，都有很浓郁的厚重感，麻辣烫的食材也非常多，和火锅比起来也是不分上下。

毛肚、百叶、丸子，蔬菜、海鲜、各种肉类，什么萝卜、土豆、木耳、藕片、培根、牛肉、牛丸、甜不辣，等等，太多太多。

而且麻辣烫价格也是相当实惠了，基本20-30就可以让一个人吃到撑，但要是去普通的火锅店的话自己一个人基本消费100多而且还很浪费。

我说着么多并不是说火锅不好，只是觉得麻辣烫更大众化，一个人或者和朋友一起去，都比较合适，而火锅更是和三五成群的朋友一起去。

毕竟火锅的食材都是摆盘上的，一个人去吃的话，实在有些浪费，而麻辣烫食材都是自选，并且按斤称的，这样吃多少拿多少，不会不够吃，也不会浪费。

相比较起来麻辣烫就更胜一筹了。

其实不管麻辣烫也好，火锅也罢，更喜欢吃哪一个，都是取决与你的口味，那么你更爱吃什么呢？