在忙碌的城市里，人们总是喜欢忙里偷闲，
在高楼大厦间寻找一份惬意
茶餐厅成了最佳选择之一。
说起茶餐厅，
你脑海里是否就冒出来香港电影里的茶餐厅经典画面？
这样？
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< class="pgc-img">这样？
▼
< class="pgc-img">还是这样？
▼
< class="pgc-img">昏暗的灯光，鱼龙混杂的场所，黑帮大佬们一言不合就开干.....这样的茶餐厅当然这些都只是在电影里了，今天美食君给你们介绍一家和电影里面完全不一样的茶餐厅~
推翻传统港式茶餐厅的风格，
用两个字来形容，
就是——
优 雅
它是这样
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< class="pgc-img">这样
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还有这样
▼
< class="pgc-img">看这环境有没有眼前一亮？
还有点不像茶餐厅，
更像一个咖啡店，对不对？
来，
美食君给你们隆重介绍一下这家优雅的茶餐厅~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">品 悦 德
茶点 粤菜 黔菜
< class="pgc-img">一茶一点一芳华
一箪一饭一世界
品悦德
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">今天我们不说其他的，
就单单说他家的环境就赢了。
餐厅一共四楼，
在贵阳，这种规模的茶餐厅是很少见的，
这种清新优雅，还带点复古的装修风格，
适合约各种各样的朋友来用餐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">品
悦
德
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">朋友小聚，自拍最重要
（嘿嘿，小仙女们都懂的~）
几个好姐妹一出去，
约会一小时，自拍四十五分钟
二楼的环境偏昏暗，
这种环境随便拍拍都是复古港风，
一发到朋友圈都是亮眼的大片
会有哪个小仙女不喜欢？
< class="pgc-img">一上到三楼，光线立马明亮起来，
这里更适合家人小聚，
拉拉家常，摆哈龙门阵！
安静闲适
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">到了四楼，
就是专门的包房区域了！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">约上合作伙伴洽谈商务，这里也再合适不过了！
四楼共有八间包房，大小规模不一，能满足不同的人数要求。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">公司聚餐，团建活动，
人实在是多？
担心一个包房坐不下，
分两个包房坐又太尴尬？
不用打担心，屏风一拉~
< class="pgc-img">将将将~~~
合二为一，人多也不怕！
< class="pgc-img">他家包房多，
但是质量是一点都不差哦！
从天花板的灯，
到桌椅，到餐具茶具.
....
都非常的精致，
可以看到得出老板是一个在乎细节的人！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">茶具
餐具
< class="pgc-img">< class="pgc-img">— 精致
连走廊都好看得不要不要的~
▼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">左右滑一滑
品悦德这样的茶餐厅
推翻传统茶餐厅的装修风格
是不是让你眼前一亮啊？
走吧，约起来。
一起忙里偷闲吧~
< class="pgc-img">试营业期间有福利
1.到店消费即享8.8折
2.免收茶位费
3.营业时间早8:00至凌晨2:00
注：本活动最总解释权归店家所有
达上海第一百货工地施工现场。
上海多数商场餐饮工地都是夜里干活，来南京路不逛街、不购物、不吃饭，只搬砖。角铁、轨道材料和工具进场，扛铁力工开始登场。工地现场沟通方案。
上海南京东路第一百货大厦里面的一个餐厅，今天来做餐厅包厢的隔断。这一间、两间、三间要隔四个包间，要做四堵墙、三堵墙、这一堵墙、那一堵墙。这个总高可能有5米多，目测有点高，腿不能抖。这两个门中间隔一道，要从上面吊下来。这里隔一堵墙，上面有风管，要包一下，工程量大。
< class="pgc-img">搭脚手架，测量高度，放线，准备就绪。两层脚手架几乎扣不到顶，搬沙袋，整理施工现场，防火工作做好。打直线，这是中中线打水平，搭架子，准备开干。
<>近看到很多美发朋友有开店的打算，有的是以前开过，没成功关掉了，打了一段时间的工，最近在蠢蠢欲动，准备二度创业。
有的是干了五六年了，觉得自己能力已经成熟，看到朋友们创业开店，也萌生了创业念头。
开店创业是每一个美发人都会走过的一条路，有的走的顺风顺水，有的走的跌跌撞撞，有的赚了很多钱，有的亏了很多钱，不管怎么样，每个人总会选择上路。
开店不得不考虑一个问题就是，搞什么模式，洗护店，烫染店，还是综合店，又或是工作室，侧重点不同，经营思路也不同。
先来探讨一下美发店是做加法还是做减法？
什么意思呢？
比如，一个店本来开始的项目只是简单的剪烫染，做了一年，生意一般，然后听别人说泰式洗头生意好，加了泰式洗头，别人说绣眉很火爆，又加绣眉，别人说你那休息区空着也是空着，不如利用起来搞个美甲，增加一点收入，加了美甲化妆。
这就是做加法。
减法就是减去不擅长的项目，只做自己的优势项目，做到专注。
目前来看，做加法的多，做减法的极少。
说一个我做加法的故事:
09年的时候，我开第三家店，前面两家做的烫染店，都是80平左右，到第三家店我想做一家大店，当时的想法是这样的，泰式洗头那个时候比较火，我做的烫染店洗头没啥优势，夏天很淡，店面小，洗头又不行，大卡不好办，所以想搞一个大一点的店，搞泰式洗头项目，档次提升一下，大卡也好办一些。
决定后就开干了，场地找的比较大，楼上楼下400多平米，楼上搞泰式洗头，洗头区有5个包厢，一个大厅，加起来有20多个洗头床，然后把我老婆送到美发学校去学习泰式洗头，让她专门负责洗护。
店大要的人员也多，收银两个，前台接待3个，洗护人员有10多个，发型师加烫染技师有10来个，阿姨两个，加起来二三十号人。
自从搞了这个店，我每天忙死了，事情太多，跟员工沟通聊天，策划活动，店内日常管理，以前搞个小烫染店，随便整，很轻松，因为那是我的专长，干起来得心应手，搞这个洗护店运营的方式大不相同，人员比较复杂，组织架构，晋升机制，薪资规划，搞得焦头烂耳，每月开支那么大，房租加上工资，不得了，压力巨大。
后来为了想办法把业绩搞上去，还准备搞美容项目，把洗护区的空间可以利用一下，化妆美甲也想上，当时就觉得多加一些项目可以增加一些收入。
现在看来，当时有种感觉就是急病乱投医，没有清醒的认识和定位，导致问题太多，事实上到后来这家店坚持了3年后关掉了，也给我上了深动的一课，是我比较难忘的一段经历。
项目太多没办法专注，什么都想做，往往什么都做不好。
做加法，往往都是被逼的。
接下来说说美发轻创业模式
轻创业，代表轻资产，也就是说投资小，项目专一，员工少，开支小，比如开进写字楼专做剪烫染项目的店，线上引流线下服务。
这样的店管理起来简单，一个店可能就3到5个人，房租也不高，比起街边的门面，租金那要少太多了。
尤其是在一二线城市，这样的店未来会越来越多，目前已经有一些人通过这种轻创业的模式大势扩张。
深圳有一个美发品牌，目前开了6家店，全部开在地铁站附近的写字楼里，装修的比较精致，环境很舒适，发型师的技术都还不错，完全靠线上引流拓客，预约到店服务。
这个店的项目非常简单，做减法，真的是做到极致，把洗吹这个项目都砍掉了，只做剪烫染，不搞洗头造型，专注于做发型，不推销，不办卡，不外卖，就卖发型。
发型就是产品。
员工结构也很简单，只有发型师没有助理技师，发型师一手操作，也保证了品质。
这个模式是不是太轻了，做起来也比较轻松，老板一定要有互联网思维，要熟练使用线上的一套玩法。
工作室，私人定制也都是属于轻创业的模式，为啥现在这样的店越来越多呢？
盟主认为，美发行业现在也处于一个转型期，从过去的模式驱动，到现在的产品驱动，过去是模式创新，现在要产品创新。
模式驱动很好理解，过去的传统店到烫染店的模式，就是一种模式上的创新，模式驱动行业快速发展，很多人从中得到红利。
模式驱动的根不在产品上，而是在经营策略和营销方式，比如，连锁经营，员工升迁机制，股权机制，会员卡充值模式等等这些都是模式上的变化。
营销搞得太猛，产品跟不上节奏，顾客资源过度开采，所以市场不好做。
再说一遍，美发店的产品是发型。
产品驱动是啥意思呢，
就是靠产品吸引顾客，而不是靠低价吸引顾客，把质量搞上去，把价位搞上去。顾客是奔着你的技术去的，而不是奔着便宜去的。
我前两天的一篇文章中那个剪发680的女发型师就是属于产品驱动，她剪的发型一般的发型师剪不了，顾客就认准了她。
美发店现在的转型也是基于社会的转型期，以前物质匮乏，各种商品很少，顾客的需求比较大，所以生意好做，说的难听点，你的产品像坨狗屎都有人买，而现在呢，琳琅满目的商品，那些垃圾产品肯定没人要，都要好的，所以现在倒闭的厂家一大堆，你不创新，不把产品质量搞好，就会淘汰。
以前人们从没做过烫发，没做过染发，比较新奇，都想尝试，当大家推出各种烫各种染的时候，生意自然好做，现在呢，该烫的烫了，该染的染了，有的甚至一年搞很多次，头发都搞得没用了，你跟她说烫说染，她也没啥兴趣了。
所以在产品上得创新，发型要剪的好，烫染技术搞上去，以技术为核心发型为卖点，而不是以营销为核心，以低价为卖点。
现在做营销不是搞低价策略，不是锁卡，不是打折，而是做品牌营销，做粉丝运营，做网络推广。
对于发型师来说，以技术为核心，把个人当品牌来打造，才是长久之计，所以美发师自明星是值得所有美发人要重视的。
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本文作者：修行的美发盟主
一个干了15年美发的钝感男人，每晚9点为你分享一篇原创美发经营文章。
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