下智慧餐饮的概念正愈演愈烈，成为许多餐饮界人士茶余饭后的谈资，但就目前业内形势而言，智慧餐饮尚没有形成相对成熟稳定的模式。

由于餐饮企业信息化需求程度较低且服务覆盖范围有限，导致餐饮企业对于线上服务的粘度不高，成为了制约餐饮业互联网化的因素之一。

智慧餐饮的核心理念在于将智慧管理系统深度融入到餐厅整体的运营中去，通过自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统等功能来达到减少人工数量、降低经营成本、提升管理效率的目的。

来客联合创始人邓东旭认为，智慧餐饮系统的核心在于收银系统。

过去，基于PC、Windows系统的餐饮收银系统是主流，但随着移动互联网的发展，国内基于Android开发的智慧餐饮收银系统渐渐渗透到整个行业，从软硬件到操作体验都发生了颠覆性的变化。

Android收银系统能够通过硬件的自主设计扩展接口，高度集成配件，以便更好的适配硬件，同时基于云端的数据存储提供了更高的安全性。

不是说Windows软件就不能SaaS化、云端化，而是Windows有先天不足：操作系统盗版、软件很容易被盗版，Win10支持的外设驱动非常有限，不盗版价格就非常高昂，这些都制约了Windows餐饮软件的发展。

“来客不是第三方支付收单的POS，而是以自主研发的Android收银系统为切入点，打开智慧餐饮的大门，提高餐厅运营效率。”邓东旭说。

来客如何以收银系统为切入点解决传统餐饮窘境

面对移动互联网时代的崛起和巨大的互联网信息流，传统的餐饮收银系统存在很多的先天不足：

首先是基于Windows系统和PC设备进行操作的功能集成不够、单机之间无法联网;

其次是更新换代速度慢、没有后续服务;最后是软件安全性不高且存在较大功耗。

在邓东旭看来，基于Android开发的来客收银系统是想服务于更多的传统餐饮企业，通过“店联网”的方式帮助传统餐饮人，改变在互联网时代下餐厅经营所面临的困难局面，总结起来，来客主要从以下四个方面来帮助传统餐饮摆脱困境：

1)、融合各大外卖平台和支付手段

虽然目前外卖平台众多，但并没有统一的标准且从不考虑商户端的效率问题，由于平台之间的配置存在差异，往往是一个手机连接一台打印机，尤其是随着同城配送团队的出现，餐厅还需要安排专人不停地录入地址信息，在耗费大量精力的同时增加了人工成本。

基于此，来客重写了ROM，接通百度、美团、饿了么等各大外卖平台，将订单统一处理、即时通知后厨，并把地址信息一键发送给配送团队。

为应对移动支付的刚需，来客的iPOS还打破了支付方式之间的壁垒，同时支持传统银联刷卡、微信支付、支付宝、美团买单、闪惠等多种互联网支付方式，在很大程度上提升了收款速度和顾客的消费体验，将传统餐饮中占据很大比重的人工成本压缩到最低。

2)、提升餐厅整体运营效率，实现统一管理

邓东旭认为，智慧餐饮首先要解决的应当是效率问题，传统餐饮企业运营效率低下，在信息传递过程中经常出现断档的情况，例如消费者在下完单后，前厅无法及时将信息传递到后厨，热菜、凉菜和饮料的匹配数量容易出错，这些在某种程度上严重影响了餐厅的运营效率。

来客在信息传递和管理方面重点发力，一旦消费者下单完成，收银系统立刻就能收到，并迅速将明确详细的指令分发到后厨和菜品配送人员，餐厅的整体运营效率通过来客的收银系统得到了很大提升。

3)、对标ERP功能，打通上游食材供应链

为了帮助餐厅经营者提供运营和利润数据，邓东旭在来客收银系统中添加了采购入库的模块，对标EPR(企业资源计划)功能，此模块可以根据每天初始食材库存和产品销售损耗推算出剩余库存，并自动促发一个采购补充库存的建议计划，这个采购建议计划经餐厅运营者修改后，可一键发送给连锁总部或者上游食材供应商。

一方面可以通过门店的消费交易数据、消费类别，通过整体分析，及时调整经营策略，避免滞销，减少库存压力，另一方面还可以计算出一道菜的成本是多少，当天的客流量、翻台率、销售额、利润率等数据，并根据房租成本和人工成本推算出当月是否可以盈利，一个人足不出户便可同时管理十几家门店的运营状况。

4)、提高餐饮信息透明度，保证利润管理安全

传统餐饮企业中，食材采购无疑是老板看得最紧的岗位，当门店开到一定数量时，老板并不能做到事事亲为，而实际运营者很容易通过食材采购把利润转移出去，而来客iPOS收银系统能把每个订单的数据实时反映在云端，老板全程可在家监控门店的营收和采购状况。

邓东旭还将门店订单与后厨的食材消耗打通，在制作成菜品后，系统会自动扣除对应食材的数量，如果订单造假则需要付出很大的成本代价，以此实现食材采购的透明化，餐厅的销售情况和利润也就一目了然了。

收银系统成为餐饮业核心竞争力的阻碍是什么

来客收银系统旨在提升营业额和利润额，降低运营成本，目前主要针对一些中小型B端商户。

“来客还有很多新奇的想法需要研发团队一点一点加入到产品中来。”邓东旭向筷玩思维透露。

在他看来，收银系统或成为未来餐饮业的核心竞争力之一，竞争也会越来越激烈，例如专注于餐饮领域，主打安卓盒子的软件企业“二维火”、通过智慧餐饮服务方案+智能硬件改革传统餐饮的“掌贝”、人人湘创始人刘正也抽离餐饮业务转身投向香橙互动等等。

“基于Android开发的收银系统其实更注重产品本身，收银系统的本质是帮助餐厅提高运营效率，效率不高意味着客流量的流失。”邓东旭说。

据了解，目前使用来客收银系统的商家已达到4000多家，以北上广深为核心辐射全国各地，虽然来客的足迹遍布各大餐饮、零售连锁店，但仍有很长的河需要淌，其中主要集中在以下三个方面：

首先，软硬件一体的设计门槛较高

在目前收银系统领域中，传统的硬件企业做不了软件，同样的软件企业也做不了硬件，并且没有可参照物，也没有标准，甚至基于Android开发的创新企业“旺POS”，也无法作为门店正式的点餐收款系统，想要达到软硬件的高度融合，对于团队的磨合度和技术攻克都是不小的挑战。

邓东旭特别强调，现在市场上号称是安卓收银系统的，实际只是一个安卓APP，安装在合作定制的安卓硬件上，但APP实际在功能上有巨大的瓶颈，比如难以快速增加更多功能、不支持数据库，只能保持在线使用等等，这种厂商邓东旭认为，早晚会是昙花一现。

其次，云端构架的设计难度大

为应对未来门店数量和数据信息的剧增，云端数据库和服务器架构需要自主设计，如果资金链断裂，很可能会面临雪上加霜的窘境。

最后，市场教育尚没有普及

目前国内餐饮商户缺乏对于Android收银系统的知识渗透，有的甚至仍在使用落伍老旧的Windows餐饮收银系统，这对于餐厅的运营效率、互联网营销来说是一个潜在的致命伤。

据邓东旭透露，来客双屏显示收银系统将在九月份面世，面对来店消费者的客显将设计成可交互的触摸屏，消费者可以自助选择需要的商品下单，并选择支付方式，而面向收银人员的主屏也会同步显示，这就使得顾客在消费过程中的体验得到极大提升，提高下单的速度。

结语

来客于今年年底计划开展B轮融资，融资主要用于市场推广以及团队扩张、持续研发投入和解决硬件BOM的备料与库存。

去年8月，来客曾宣布获得厚持资本和京东股权众筹合计1000万人民币pre-A轮融资。

筷玩思维研究发现，科技产品进化往往有三个阶段：传统产品、智能产品、智慧产品。

传统产品是工具，即用户在使用的时候能得到一个准确反馈来满足用户需求;工具再往前进一步，便开始有智能概念，智能产品比传统产品聪明点，能在有限的规则下做出反应。

然而今天顾客已经不仅仅满足于智能产品，还需要更高级的产品来帮助用户做出选择，整合资金流与信息流，攻破行业难以解决的痛点问题，这便是智慧产品。

不过，来客所研发的智慧收银系统，能否经得住市场的考验和在跑马圈地中占据领先地位，仍需要用时间来证明。

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、概述：

收银软件是的收款交易数据记录的电脑或智能设备上运行的软件。最主要的功能就是，负责记录下交易的内容和金额。例如天店超市收银台上运行的软件。

二、应用领域：

收银软件一般应用于各种零售、专卖、百货、购物广场、餐饮、美容健康、服务、培训学习等各种为顾客提供产品、服务的商业形态.

三、发展历程：

如果从广义的角度来看，收银分成几个阶段。第一代收款机为单片机系统，可以录入500-2000个商品，可扫描条码，打印小票，但不能查询库存和销售量；第二代收款机也为单片机系统，可以录入1000-4000个商品，可扫描条码，打印小票，可以做简单查询库存和销售量；第三代机采用PC架构和电脑差不多。

侠义的收银软件，可以认为是以PC为基础的第三代收银系统，以DOS或Windows为操作系统平台，发展出来的收银软件。最早是从美国开始的。早期软件一般由硬件商提供或整合提供。例如IBM的POS系统。当Windows平台普及开后，收银系统也就升级到了Windows平台。由于Windows这种PC平台的成功和推广，硬件的规范和开放，使得收银系统在软件的设计、界面、操作和外设的扩展上得到了非常丰富的支持。从而逐渐脱离硬件商，而单独出现。例如，国内的思迅软件就是在九十年代从IBM的POS收银系统而来的纯收银软件厂家的。也是本文主要介绍的内容，以下“收银软件”即指此类软件。

当下，随着移动智能设备和iOS、Android操作系统的普及，还出现了一些运行在Android、iOS系统上的收银软件。功能和架构上有较大变化。依托各种平板、AndroidPOS一体机等智能设备，收银软件正变得更加轻便、移动化。而且这种设备上的收银软件大多依靠网络甚至互联网的架构运行，使得整个系统变更更加灵活、集中、数据实时。从而会带来非常不一样的体验。

四、功能：

收银软件的功能，变化较大。一二代主要是收银功能。这里不再叙述。目前的收银软件已不再只是收银功能。还包括经营店铺的管理工作。一般的收银软件包含以下的模块：基础资料、采购管理、零售管理、批发管理、会员管理、营销管理、库存管理、连锁调拨、报表分析、合同结算。已经涉及到经营企业的多个部门。已经不再是单纯的收银了。在软件功能的展示上一般会分为“前台”和“后台”。前台主要是收银或店铺日常工作的主要界面。包括销售、收货、退货、会员、支付等。而后台主要是进销存、盘点、报表、管理工作。

五、软件架构：

收银软件目前有多种架构。主要分为：C/S架构、B/S架构、云架构。

C/S架构是Client/Server架构的缩写。意思是架构分为客户端和服务端。目前大部分的收银软件采用的是这种架构。这种架构下，收银系统的数据库、服务端都安装在企业的中心机房里，企业会部署好整个服务器的环境和软件。而在收银台安装POS机上的前台程序，在办公电脑上安装后台管理程序。这种架构下系统是分布式的，各自可独立运行，但需要专门的安装和部署。例如：商业之星这类软件。

B/S架构是Browser/Server的缩写。是指浏览器和服务器的架构。这种架构下，服务器端和C/S的作用是一样的。同样也需要在企业内部署服务器环境和系统。但收银机和各办公电脑则可以通过浏览器打开网站的方式来使用。而不需要安装客户端。只需要能实时在线即可。同时如果对企业的服务器进行升级，提供互联网的服务，则可实现利用互联网进行运程工作。这对于部分组织较分散的企业就比较合适。例如：eShop系统。

云架构：是指构建在互联网上的一种新的架构方式。整个系统由运营方事先搭建好，并且搭建在互联网上。同时提供浏览器、客户端、手机移动端、微信端、平板端、SmartTV智能电视端等各种智能设备的应用。而用户则不需要搭建任何服务器系统和环境，整个收银软件变也一种按需使用的服务模式，真正能体现SaaS形式。用户往往通过一个账号就可随时随地使用。而费用也是非常低廉的。例如：天店收银系统。

六、配套设备：分零售、餐饮展开描述

收银软件总是需要和硬件进行配合的。在零售业态，一般的收银软件需要一台POS机。POS机会包括：PC主机、钱箱、打印机、显示器、键盘、鼠标、顾客显示屏、条码扫描器、读卡器（或刷卡器）。在部分超市还会用到条码电子秤、条码标签打印机、盘点机、移动PDA等。在餐饮业态，还会用到触摸屏的收银机、点菜宝、点菜包基站、平板点菜、下单机、厨房打印机、厨打分单机、出品操作屏等设备

七、最新发展：云端收银软件 （要有与传统收银软件的对比）

目前市场上云架构的收银软件出现了较高的发展势头。采用云架构的收银软件会与传统的收银软件企业的投入和功能可以做一些对比。

简单理解，云架构类似家里使用的水、电。传统产品是自建水厂、自行发电。