月12日，天津某网友发文爆料称，男子在一家15元一位的自助餐厅内，因用餐时间过长被老板娘直接轰出店外。这一事件迅速引发了网友们的热议，有人对老板娘的行为表示理解，也有人对男子的行为持保留意见。
< class="pgc-img">据悉，事情发生在天津市东边庄赵小东排骨米饭，2名男子从上午11点开始用餐，一直持续到下午1点，期间还上了一趟厕所。老板娘发现后，不满地表示：“谁家吃饭吃两小时？”并直接要求男子离开。然而，男子却回怼老板娘称：“你写点了吗，我愿意吃，咋的？”随后，他还挑衅店家称“打自己”。这一行为无疑加剧了双方的矛盾，也引发了网友们的热烈讨论。
< class="pgc-img">对于这一事件，网友们的观点各不相同。一方面，有人认为老板娘的做法过于苛刻，毕竟自助餐本身就是一种自由选择的餐饮方式，顾客有权根据自己的需求和时间安排用餐。另一方面，也有人认为男子的行为确实过分，长时间占用座位不仅影响了餐厅的正常运营，也可能对其他顾客造成不便。
< class="pgc-img">然而，在这起事件中，我们不禁要思考一个问题：自助餐是否应该设定用餐时间限制？如果设定了限制，那么如何平衡顾客的自由选择和餐厅的正常运营？如果没有限制，那么如何避免类似事件的发生？
餐厅和顾客都应该反思自己的行为。首先，餐厅在经营过程中应该尊重顾客的合法权益，提供优质的服务和良好的用餐环境。同时，也应该根据实际情况制定合理的用餐时间限制，并提前告知顾客，以避免产生不必要的纠纷。作为顾客，应该自觉遵守餐厅的规章制度，尊重他人的权益和感受。在享受自助餐带来的便利和乐趣的同时，也要注意自己的行为举止，不要给他人带来不便或困扰。
呼吁广大网友在评论和讨论此事时，能够理性客观、公正公平地看待问题，不要盲目跟风或恶意攻击任何一方。只有通过理性的讨论和交流，我们才能更好地解决问题、促进和谐社会的建设。
自助餐限时争议事件虽然只是一起小纠纷，但却引发了我们对餐饮行业规范和顾客行为准则的深入思考。希望未来能够有更多的餐厅和顾客能够自觉遵守相关规定和准则，共同营造一个和谐、文明的用餐环境。
<>季是餐饮的旺季，很多餐厅眼看着餐厅客满，再来人，里面的客人却一直不走，又不好直接撵客，可真是急坏了餐饮老板和店长！
其实，提高翻台率，可以试试下面这几招！
1、 设置限量供应的菜品
餐饮品牌通常都会有1—2道精品菜，而这样的菜品也会拥有其忠实粉丝。
因此，为了错过等位高峰期，针对专程为这道菜而来的粉丝们，设置限量供应。
（太二餐厅每天限量100份酸菜鱼）
粉丝们为了能吃到限量菜提前到餐厅就餐，从而减少高峰期排队人数。
2、 让门口排队的顾客先行点餐，减少入桌后的决策时间
这一点不用过多赘述，顾客提前点餐，后厨也可以提前准备，很多餐厅已经在做了。
（客户排队点餐增加后厨效率）
3、 菜单设计主次分明
针对菜单里的菜品数量进行合理删减，主推菜品要注重排版设计，即要突出菜品，又要精致美观，让客人一目了然。
精心设计的菜单，可以让顾客打开之后就知道必点的菜是哪些，减少顾客决策时间。
4、利用消费者身体感知，提高翻台率
硬座优于软座，更优于沙发。客人如果坐的太舒服，必定不会太想离开，所以如果你的座位是硬的，甚至是长板凳，想必他更容易坐不住以至于起身离开。
注意：这个赶顾客跑的心理技巧，很多餐厅都在用，比如椅子从软皮或者沙发变成硬板凳。但是需要注意的是，让顾客不舒服感很强，那么很可能下次他们也就不会再来了。比如新加坡某餐厅在餐桌底下居然出现了一个类似刀片的刮片，不但让顾客不舒服，甚至弄伤了顾客。
5、 客人点冷门菜时，告诉他要等很长时间，他可能就不会点了
不是熟客的话，通常也只是看菜品的颜值或者根据自己的口味点餐，如果提醒他这个菜的准备时间比较长，有些客人就会很犹豫，如果进一步再推荐他类似的热门菜品，将会有更好的成效。
（尽量让顾客选择热门菜品）
6. 盘子大就收快点，盘子小就收慢点
餐厅收盘子快一点好呢还是慢一点好？很多餐厅为了服务效率，总是喜欢顾客吃完一盘菜就迅速的把盘子收走，这样能提高餐厅的翻台率。这种做法在大部分快时尚餐厅最常见。
这个有人曾经吐槽体验不好，但是其实这个也是一种策略：快时尚餐厅餐桌比较小，但是菜盘比较大，及时收走餐盘可以给顾客腾地方，同时也提醒他们吃完了就可以结账了。
另外，关于收盘子，也有一个小心机营销，在消费者某种心理下，盘子收的慢翻台就越快。
现在很多餐厅吃饭，份量都是比较小，所以，很多消费者会通过盘子来给自己一个心理折射自己到底是吃了多少。桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者，我已经吃了很多了，不知不觉的暗示自己别再吃下去了，我该起来，到商场里溜溜。
7、 设置必点招牌菜，减少顾客选择时间
必须有1—2道点击率很高的代表菜，让这道菜足以代表你们餐厅，减少客户决策时间，后厨事先可以准备好一些材料，提高餐厅的整体工作效率。
简单的7种方法，可以提高你的餐厅翻台率，这样即使客单价没有想象中的高，也能够保证你餐厅效率的提升，相信也会迅速带来营收增长的效果。
<>< class="pgc-img">餐饮旺季，
很多餐厅眼看着餐厅客满，
再来人，里面的客人却一直不走，
又不好直接撵客，
可真是急坏了餐饮老板和店长！
< class="pgc-img">其实，提高翻台率，
可以试试下面这几招！
< class="pgc-img">1、设置限量供应的菜品
< class="pgc-img">餐饮品牌通常都会有1—2道精品菜，而这样的菜品也会拥有其忠实粉丝。
因此，为了错过等位高峰期，针对专程为这道菜而来的粉丝们，设置限量供应。粉丝们为了能吃到限量菜提前到餐厅就餐，从而减少高峰期排队人数。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2、排队的先点餐，减少入桌后决策时间
< class="pgc-img">这一点不用过多赘述，顾客提前点餐，
后厨也可以提前准备，很多餐厅已经在做了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3、菜单设计主次分明
< class="pgc-img">针对菜单里的菜品数量进行合理删减，主推菜品要注重排版设计，即要突出菜品，又要精致美观，让客人一目了然。
精心设计的菜单，可以让顾客打开之后就知道必点的菜是哪些，减少顾客决策时间。
< class="pgc-img">4、利用消费者身体感知，提高翻台率
< class="pgc-img">硬座优于软座，更优于沙发。
客人如果坐的太舒服，必定不会太想离开，所以如果你的座位是硬的，甚至是长板凳，想必他更容易坐不住以至于起身离开。
注意：这个赶顾客跑的心理技巧，很多餐厅都在用，比如椅子从软皮或者沙发变成硬板凳。但是需要注意的是，让顾客不舒服感很强，那么很可能下次他们也就不会再来了。比如新加坡某餐厅在餐桌底下居然出现了一个类似刀片的刮片，不但让顾客不舒服，甚至弄伤了顾客。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">5、告知冷门菜时间长，他可能就不点了
< class="pgc-img">不是熟客的话，通常也只是看菜品的颜值或者根据自己的口味点餐，如果提醒他这个菜的准备时间比较长，有些客人就会很犹豫，如果进一步再推荐他类似的热门菜品，将会有更好的成效。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">6、盘子大就收快点，盘子小就收慢点
< class="pgc-img">餐厅收盘子快一点好呢还是慢一点好？很多餐厅为了服务效率，总是喜欢顾客吃完一盘菜就迅速的把盘子收走，这样能提高餐厅的翻台率。这种做法在大部分快时尚餐厅最常见。
这个有人曾经吐槽体验不好，但是其实这个也是一种策略：快时尚餐厅餐桌比较小，但是菜盘比较大，及时收走餐盘可以给顾客腾地方，同时也提醒他们吃完了就可以结账了。
< class="pgc-img">另外，关于收盘子，也有一个小心机营销，在消费者某种心理下，盘子收的慢翻台就越快。
现在很多餐厅吃饭，份量都是比较小，所以，很多消费者会通过盘子来给自己一个心理折射自己到底是吃了多少。桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者，我已经吃了很多了，不知不觉的暗示自己别再吃下去了，我该起来，到商场里溜溜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">7、设置必点招牌菜，减少顾客选择时间
< class="pgc-img">必须有1—2道点击率很高的代表菜，让这道菜足以代表你们餐厅，减少客户决策时间，后厨事先可以准备好一些材料，提高餐厅的整体工作效率。
< class="pgc-img">简单的7种方法，
可以提高你的餐厅翻台率，
这样即使客单价没有想象中的高，
也能够保证你餐厅效率的提升，
相信也会迅速带来营收增长的效果。
