根据酒店节能降耗专题会议精神，为了更好的提高餐饮部的经济效益，杜绝浪费，餐饮部做出以下方案：
一、 在用纸方面：
1、充分利用“二手纸”；如：一些内部文件、通知、规定等，可以再次使用的尽量用。
2、客人会议结束后所剩下的会议纸回收再次利用；铅笔回收后经过自行加工再次利用。
3、根据用餐团队人数摆放口纸；如是散客适当收取费用。
4、任何员工都不能私自使用餐厅口纸，更不能偷拿出酒店使用。
5、菜单、酒水单、报表等不能随意乱撕、乱画；尽量二次使用。
6、客人到达餐厅之后，帮助客人撤筷套便于回收并再次利用。
二、在用电方面：
1、根据季节变化调整开放餐厅照明灯光。
2、在客人较少且能不开灯的情况下，能关的灯尽量关掉。
3、客流量较少时尽量安排在同一个区域。
4、在没有客人到达餐厅前能不开放的灯不要开放。
5、每个服务员必须养成人走关闭电源的习惯（如灯、抽风等）。
6、在不是负重的情况下上下一层不能使用电梯。
7、如遇天气炎热、客人不多的情况下，就打开窗户装上纱窗使 用电扇，保持好室内温度。
三、在用水方面：
1、水台服务人员除遵守公司规定的规章外还必须养成节约用水的好习惯，能开小点的水尽量开小点，做到水的第二、三次利用；如遇漏、滴、坏等现象及时汇报负责人、并通知工程部人员及时维修，避免浪费。
2、任何人员都不能使用开水洗碗。
3、厨房在用水时不能让水长流不止或不关。
四、在燃料方面：
1、专人专管，不能出现任何滴、漏现象。
2、能不开火的情况下尽量不开，避免时开时关浪费启动时多用燃料。
五、在食品方面：
1、饭桶内的剩饭必须回收给厨房统一处理。
2、倒房含饮料时所剩的饮料一定要退回酒吧，不能占为己有。
3、厨房剩的边角边料需二次用于员工餐，避免浪费。
六、在固定资产方面：
1、要求员工按说明正确操作每样机械。
2、定期配合工程部对固定资产进行维护保养和盘点。
3、加强对餐具类进行管理（专人负责）。
综上所述，酒店餐饮部本着勤俭节约的优良传统，为酒店美好的未来而努力！
工智能技术在酒店餐饮业的应用已经非常广泛，它不仅提高了服务效率，降低了运营成本，还极大地提升了客户的就餐体验。以下是一些具体的应用场景：
1. **智能预订与个性化推荐**：通过人工智能系统，酒店餐厅可以实现在线预订服务，同时根据客户的饮食习惯和偏好提供个性化的菜品推荐。这些系统能够分析客户的历史订单和反馈，预测并建议他们可能喜欢的菜品。
2. **智能点餐系统**：在酒店餐厅中，智能点餐系统允许客户通过触摸屏或者移动应用程序进行点餐。这些系统通常集成了自然语言处理技术，能够理解客户的点餐指令，并提供相应的菜品信息。
3. **机器人服务**：在一些高端酒店餐厅，已经开始使用服务机器人来提供送餐服务。这些机器人能够自主导航，避开障碍物，将食物从厨房送到客户的桌前。
4. **智能厨房管理**：人工智能技术也被应用于厨房管理中，例如通过智能炒菜机器人来提高菜品制作的效率和一致性。这些机器人能够根据预设的菜谱自动调节火候和翻炒频率，确保每道菜品的质量。
5. **语音助手与客户服务**：类似于Apple Siri和Amazon Echo的语音助手也被集成到酒店餐饮服务中。客户可以通过语音命令查询餐厅信息、预订座位或者请求服务，提高了互动的便捷性。
6. **数据分析与优化运营**：酒店餐厅通过收集和分析客户数据，可以更好地理解客户需求，优化菜单设计，调整库存管理，从而提高整体运营效率和盈利能力。
7. **无人化运营**：随着人力成本的上升，一些酒店餐厅开始尝试无人化运营，通过自助点餐、自助结账等方式减少服务人员的数量，降低运营成本。
8. **智能健康管理系统**：部分酒店餐厅引入了基于AI的餐品识别和营养分析系统，帮助客户了解食物的营养成分，提供更健康的餐饮选择。
这些应用不仅展示了人工智能在酒店餐饮业中的潜力，也为行业带来了新的发展方向和机遇。随着技术的不断进步，未来人工智能在酒店餐饮业的应用将更加深入和广泛。
酒店##酒店人#
酒店管理和服务是一个系统工程，由成千上万个细节组成，需要酒店员工、管理者发挥“工匠精神”，认真对待每一个细节，才能让客人满意。
< class="pgc-img">01、综合运营质量要求
1、酒店建立质量管理体系，确定质量管理前景和目标；
2、酒店有效地运行质量管理体系，并落实具体的工作方法；
3、酒店有质量管理口号，并且为员工所熟知；
4、酒店总经理重视运营品质的管理，并参与质量管理标准和策略的制定与实施；
5、酒店及时总结运营质量管理的措施和经验，并与同行共享；
6、酒店有宾客满意度和员工满意度测评系统，并且运行正常；
7、酒店各部门有运营质量的检查、评估和考核，且运行良好；
8、酒店内部开展 TQM（全面质量管理）、零缺陷等质量管理活动；
9、酒店有提高员工质量管理意识的相关培训且纪录完整；
10、酒店各部门有完备的管理制度、运行规范和操作程序；
11、酒店高度关注网络预订价格信用，及时处理宾客投诉和网络点评，有良好的市场声誉；
12、酒店建立“首问负责制”，第一时间解决宾客问题，及时满足宾客需求；
13、建立员工授权机制，以确保及时处理宾客投诉；
14、建立内部信息沟通机制，保证服务衔接通畅，提高宾客满意度；
15、建立内部质量责任追究制度，避免质量问题和事故的重复发生；
16、酒店积极参与当地旅游管理部门开展的质量提升活动；
17、酒店能够根据自身条件，优化周边环境，并保持良好的社区关系；
18、酒店建立健全的能源管理制度，节能降耗效果明显；
19、酒店后勤服务支持系统配置完善到位，后台管理有序，环境优良；
20、酒店采用智能化设施和信息管理系统，以优化服务提供，提高服务效率；
21、酒店服务人员仪表仪容、精神状态良好；正确佩戴工作名牌；无聊天、串岗现象；遇见宾客时，能够微笑、问候并让道；
22、服务人员熟知酒店服务信息，能熟练应答宾客询问；
23、服务人员行为举止、服务语言优雅到位，有适合服务对象的外语服务；
24、酒店对客服务提供效率高，服务响应有时间规定和要求；
25、酒店服务设施配置能满足目标市场的需求；
26、酒店各区域灯光和照明设计完善，具有视觉舒适度；并保持所有灯具完好无损；
27、酒店在建设、改造过程中充分考虑环境保护和预防污染等措施。
< class="pgc-img">02、前厅和公共区域
28、酒店周边的道路交通设施良好，具备良好的可进入性；
29、酒店的交通工具配备能够满足目标市场宾客的需求；
30、酒店的车辆流线设计合理，停车设施完备，车辆停放的指挥、服务到位；
31、酒店有良好的内外部绿色植物配置，并养护得当；
32、酒店功能区域划分合理，方便宾客在酒店内的活动；
33、酒店的指向系统明晰，标牌设计特色明显、制作工艺精良；夜间霓虹灯保持完好无缺损；
34、酒店室内外公共区域整洁，清洁卫生制度、措施到位；
35、酒店注重室内空气质量管理，店内空气质量符合有关规范与标准；
36、酒店内部新风系统运行良好，各区域空气清新，无异味；
37、酒店无影响宾客舒适度的噪音污染（包括外界噪音、空调和管道噪音等）；
38、前厅服务用品（电脑、电话、门厅设施等）完备且有效；
39、酒店能提供高效规范的礼宾服务、行李寄存服务及贵重物品保管服务；
40、酒店入住和结账服务快捷、信用卡使用便利；
41、酒店有常住宾客的偏好信息收集和管理系统，并有效运行；
42、酒店公共区域无线网络（Wi-Fi）信号实现全覆盖，并且使用方便、流畅；
43、酒店公共卫生间保持负压，排气效果良好，无异味；
44、酒店内部交通设施（如电梯、扶梯和通道）设计安全合理，使用效率高；
45、酒店配备有为残障人士提供服务的设施。
< class="pgc-img">03、客房运营质量要求
46、酒店各项设施设备保养制度完善，运行状态良好；
47、酒店服务用品配备专业化，方便对客服务；
48、供客人使用的用品安全、便利，符合星级档次；
49、客房用具、用品（如床具、布草等）干净整洁，无异味，舒适度良好；
50、客房用茶杯和漱口杯均经过消毒杀菌处理，并采用替换式；
51、客房采用酒店专用的电话机，服务响应及时；
52、客房电视机频道丰富、操作方便、收看效果好；
53、客房有线、无线网络信号稳定，使用安全方便，连接便捷，网络速度快；
54、客房灯具完好，照明度符合客人需要；客房开关、插座位置设计合理，中英文标识清晰，方便客人使用；
55、卫生间洗涮设施和用品（如肥皂、牙膏、沐浴液、洗发液）质地优良；
56、卫生间沐浴设施完好，热水出水快，水温稳定，排水顺畅；
57、客房卫生间排风效果良好，噪音低；客房服务人员经常检查卫生间地漏，并保持水封完好有效；
58、酒店电话服务（总机、客房服务中心等）亲切、准确、高效率；通话中让客人等候时间不超过30秒；
59、客房有送餐、洗衣熨衣、擦鞋和充电器等服务提供，效率高，质量好；
60、客房能够应客人要求提供房间整理和开夜床服务，且具有个性化特色；
61、酒店客房及卫生间清洁用抹布须实行分色管理，分类使用；
62、酒店叫醒服务准确无误，且有特色服务设计；
63、客房有细节服务、特色服务和个性化服务设计。
< class="pgc-img">04、餐饮运营质量要求
64、酒店餐厅配置合理，菜单、菜式符合餐厅特色；
65、早餐厅（咖啡厅）用品用具完备、专业、有档次，方便客人使用；餐桌布置整洁、规范，备用调味品到位；并提供报纸、杂志等读物；
66、酒店早餐食物和饮料品种丰富，原料讲究，并保证菜食提供；热菜有加热措施；咖啡（茶）质量和温度到位并主动续杯；
67、酒店各餐厅菜单明码标价，设计、印制精良，英文翻译准确；
68、餐厅点菜效率高，服务人员能够为客人设计宴请菜单，菜品组合搭配科学健康；上菜速度快，并确保冷菜冷，热菜热；
69、酒水服务规范，能提供专业到位的红葡萄酒醒酒、白葡萄酒（啤酒）冰镇等服务，并能根据不同的酒提供相应的酒杯；
70、制定完善的餐饮原料采购制度，保证餐饮原料的品质及安全性；
71、注重开发、采购和提供绿色食品和有机食品；
72、菜食烹饪到位，出品品质优良，色香味形俱佳；
73、中西餐厅用品用具与酒店档次相匹配，餐具、杯具经过杀菌消毒，洁净无痕，完好无损；餐桌餐椅稳固无松动摇晃；
74、宾客用餐结束，服务人员能够及时清理桌面，保持服务接待状态；
75、厨房卫生管理到位，符合卫生防疫部门的要求；冷藏、冷冻设备工作正常，冰箱清洁无异味；开餐时间厨房保持负压，排气效果好；
76、厨房配备洗手池、杀菌肥皂等卫生设备用品，并配备适量的急救包；
77、厨房冷菜操作和跑菜员须佩戴口罩，保持操作卫生。
< class="pgc-img">05、其他部门运营质量要求
78、酒店各健康娱乐场所配置合理、服务到位，有特色；
79、酒店健身房配备专业人员，指导宾客正确使用健身设备；并提供擦汗毛巾、饮用水；
80、酒店游泳池配备专业救生员和救生设施；墙面配备时钟，为客人清晰准确提示时间；
81、酒店有严密的消防管理系统，走火逃生设计完善有效；
82、酒店有宾客安全管理系统，且运行正常有效；
83、酒店有健全的安全门禁管理规范和应急预案，且严格执行；
84、酒店有宾客信息的收集、分析和处理系统，并能够有效服务于宾客；
85、酒店有宾客投诉处理系统，对宾客投诉的接受、反馈、记录完备有效；
86、酒店有宾客网络点评的回复、处理系统，并且及时、有效；
87、酒店有管理人员值班巡查制度，且记录完整、处理及时；
88、酒店有高效率的会议制度，管理信息沟通顺畅、有效；
89、酒店有设备设施维护保养规范，且执行效果良好；
90、酒店建立完善的设备巡视、检查和维修管理制度，有完整的设备档案；
91、酒店按国家法律法规的要求，建立系统规范的劳动用工制度、有完备的员工培训制度和实施记录，确保上岗员工接受必要的培训；
92、酒店有员工意见和建议的接受、处理和反馈系统，且运行正常、有效；
93、酒店建立管理资料库，方便管理人员借阅；
94、酒店有原材料采购质量控制系统，且有效运行；
95、酒店与设备（技术）、原料和用品供应商保持良好的合作关系；
96、酒店能够有效挖掘和宣传当地和本酒店历史与文化内涵，提升酒店影响力；
97、酒店导入企业形象识别系统（CIS）并有效宣传；
98、酒店各区域色彩协调和谐，给客人以视觉舒适度和美感；
99、酒店有鲜明的文化特色，管理和服务体现文化底蕴；
100、酒店艺术品配置有助于提升地域文化和民族文化。
