观看来，这里确实不像一般餐厅，
仿似城堡的大门巍峨耸立，
与不远处的高楼交相呼应。
推门进入，一楼十分开阔，
最显眼的是用吊顶白灯管形成错落的“装置区域”，
既能充分照明，又让空间颇具未来感。
五个包间也各有独特气质。
目之所及的细节，
从器皿的精选与环境的融合
都可以看出对品质的把控与追求。
我们到的时候，
包间加上大厅都人满满的，
幸亏有朋友提前预定才难得吃上这一口。
?一桌的菜陆续上齐，
未必是奇珍嘉馐，未必品色超绝，
但全部都是走心的美味。
< class="pgc-img"># 朱桥甲鱼羹 #
朱桥甲鱼羹是淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，以“醇、鲜、肥、美”著称，距今已有八十多年的历史。
在唐客酒庄，这道位菜果然名不虚传，当甲鱼肉碰撞浓稠的羹汤，肉质细嫩，鲜美清淡，层次饱满，每一口都是大满足！
# 鲍汁猪手 #
吸收了鲍鱼汁的猪手入口的感觉只有香滑，入味程度好，轻咬一口，齿颊留香，再加上杏鲍菇的肥嫩多汁，这道私房佳肴不失为养身与美肤集于一身的营养美食。
# 砂锅焗生蚝 #
眼前这腰肥圆臀、白嫩嫩、肥嘟嘟的生蚝和我手掌差不多大，砂锅焗出的生蚝，保持了生蚝的清甜、爽脆，蒜蓉则把生蚝的鲜美又提升了一个层次！
# 秧草河豚 #
淮扬菜中久负盛名“秧草烧河豚”这儿也有，河豚甘美，肥而不腻，秧草鲜香，软糯可口，两鲜相融，口感绝佳呀！
# 冰镇小龙虾 #
好一座冰镇小龙虾山，小龙虾肉仿佛是从壳里蹦出来的，又弹又活！入口，微甜的虾肉带着回味悠长的酒香一起滑入肚中。而这座小龙虾山上还有刺身作伴，搭配着鹅肝和三文鱼，堪称惊艳绝配。
# 高压小山羊 #
满桌主打的淮扬菜，穿插着本地特色菜更为丰富。比如这一碗热气腾腾的羊汤，鲜美润热,，香气四溢,，高压锅炖出的小山羊羊肉细嫩滑口，回味无穷。
还有更多美味刁肴轮番轰炸视觉与味蕾。整个一桌都没有固定的菜单，有什么食材就做什么菜。人均200元起，算是中高端价位。
你也可以提前向店方预订，犹如回家前的一通电话，告诉家人你归来的消息，对方将心怀喜悦提前为你准备饭菜。让你在未知时，收获新一轮的新鲜与惊喜。
是什么决定了一间私房馆子的品味？自然是老板。第一反应，这老板一定首先是个资深饕客。但在宴席间隙，我又欣赏了一下唐客酒庄的细节，发现老板的身份可不简单……
一楼大厅，整整一面墙的酒就说明了问题，洋酒有芝华士、马爹利、巴黎之花，还有澳洲奔富系列红酒，拉菲等法国各大名庄的红酒……说是洋酒博物馆都不为过！
原来，这么多知名的牌子，都是唐客酒庄的老板谢雷一手代理的，洋酒和红酒之外，他旗下的啤酒品牌更多，百威、科罗娜、福佳、教士、健力士、时代、哈尔滨啤酒……几乎占据了徐州市面上大半壁江山。
所以你可以说，这里是一间私房菜馆，也可以说是一个高档品酒会所，再加上辅以茶艺，一站式满足多种需求。
本以为是个上了年纪的老江湖，老板谢雷其实是个80后，健谈，友善，略微发福。
从业经验不亚于任何一个老江湖——
徐州1997年那会夜店刚盛行时，初入社会的谢雷当起了服务员。不久后在超市上班，每天开车进货各种酒。再往后是到茶馆工作，接触了咖啡和茶饮。
打工几年，对娱乐服务业了如指掌的他创业卖起了咖啡豆，供货给如春笋般崛起的咖啡馆。
正式接触酒是在2004年，原本谢雷的计划是开一间酒吧。“我兴致勃勃地去找地方，发现酒吧到处都是，所以就打消了开店的念头。干脆，我卖酒给他们！”
这个决定显然更为明智，从2004年至今，谢雷一直做徐州KTV和酒吧的上游供货商，并拿下了市面上知名酒品牌的代理。
谢雷的眼光也着实深远，徐州的商务宴请日益接受洋酒和红酒，几乎每年销量增加10%以上。同时，对啤酒的品质也更加挑剔。谢雷提供的产品恰恰迎合了中高端群体的需求。
2009年，谢雷在滨湖花园旁开了一间中式风格的门店，还做了一桌饭，每天顾客盈门，高朋满座。随着名气越来越响，客户越来越多，一桌饭已经不够用了，谢雷就在去年重新装修了门店，把“唐客酒庄”整整扩大了一倍，原来的一桌饭也增加到了五桌。
整个店面的装修风格迥然不同，整体变中式风为明亮开阔的简欧风，如我们开头所说一样，时尚且颇具未来感，与谢雷代理的洋酒气质非常吻合。
?谢雷致力将唐客酒庄打造成高端品酒场所，
为城市精英新贵们提供一个舒适的交流空间
在这里体会到私享的乐趣。
< class="pgc-img">所以，在一楼的公共空间，谢雷经常做东，举办各种品鉴会，邀请VIP客人共聚一堂，品尝名酒或新出的好酒。也有合作机构来此举办主题派对、分享会，甚至生日会。
不难看出，很多酒庄中的食客都是冲着谢雷来的，也包括谢雷自己设宴款待友人。每桌的客人都和他热情打招呼，谢雷上下串场，与之把酒言欢，谈笑风生。大有李白之气概：呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
必须承认，这是一种极容易“酒不醉人人自醉”的迷恋，也是让每一个渴望成功的人兴起内心波澜的猎“宴”之所。
丨 尾声 丨
宴席结束已入夜，
城市渐渐卸下盛气凌人的锋芒，
融进开启柔光模式的夜色里。
大抵一家留得住心，锁得住胃的地方，
正如这样——
有故事的店主人将美食美酒的盛宴日日延续，
把不同的人间，锤炼成一口舌尖。
客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。抓住食客的占便宜心理，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。五个营销策略提升餐饮营业额，巧妙迎合顾客需求是根本，小可今天就针对餐饮营销策略找了些资料，希望可以帮助到您。
餐厅营销策略五则之一：合理利用餐内部人员推销
人员推销一般又可以分为两种情形，专人推销和全员推销。一般餐饮业可设专门的推销人员来进行餐饮产品的营销工作，也可以利用餐厅里所有员工的力量为餐厅营销。对于专人营销员，则要求他们必须精通餐饮业务，了解市场行情，熟悉餐厅各餐饮设施设备的运转情况。全员营销员又分为两个层次， 层次是由专职人员如营销总监、餐饮销售代理、销售部经理、销售人员等组成的；第二层次由兼职的推销人员构成，如餐饮总监(或餐饮部经理)、宴会部经理、餐厅经理、预订员、迎宾员以及各服务人员等等。经理们可在每餐前至餐厅门口迎候食客；餐中巡视，现场解决各种投诉疑难问题；餐毕向食客们诚恳道谢，并征询食客对菜点、酒水以及服务的看法不口意见；服务人员则通过他们热情礼貌的态度、娴熟高超的服务技巧、恰当得体的语言艺术，向食客进行有声或无声的推销。
餐厅营销策略五则之二：媒休营销对餐厅加以宣传
餐饮业营销人员可以通过两种方式利用媒体进行营销。种直接邀请媒休人员参加餐厅活动、活动时，营销人员都应该邀请媒休代表参加。可以事先提供餐厅活动的有关信息，也可以书书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式告知媒体，争取利用媒体对餐厅加以宣传。第二种，和媒体合作。餐厅营销策略可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办“美容食谱”、“节曰美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，既可以扩大餐厅在社会上的正面影响，提高部门或餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。
餐厅营销策略五则之三：新服服务营销——向老客户推出专门服务
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