部网讯（陕西广播电视台《陕西新闻联播》）听到阿瓦山寨这个名字，也许大家都会想到西南少数民族。然而在陕西知名度很高的餐饮品牌——阿瓦山寨，其实是由陕西人自己创立的陕西本土餐饮品牌，也是全国首家原生态主题餐厅。阿瓦山寨将西南菜系在陕西培育、生根发芽，并从陕西走向了全国。
“穿越湘黔山岭脉络蜿蜒，与你不期而遇，听着古朴情绵的山歌，融入你的怀抱，嗅着渺渺的炊烟，我贪婪地品尝着你泥土的芬芳。”这是13年前，陕西小伙屈国强踏遍祖国湘、黔、滇的山水奇峰，在西南少数民族感受到的古朴风情。怀着对西南少数民族风土人情的眷恋和感动，屈国强创立了具有原汁原味西南菜味道的陕西本土餐饮品牌——阿瓦山寨。
午饭时间，在阿瓦山寨餐饮店内，招牌菜鱼头几乎是每桌的必点菜。为了保证纯正的湖湘味道，配料辣椒都是从设立在湖南的原料生产加工地制作而成的。
湘菜大师冯雄：“我们的辣椒都是采自我们自己的种植基地，在我们的加工基地要经过200天以上的窖藏，那么所有的辣椒经过我们加工厂生产完了以后形成料包，然后直接到我们的顾客面前呈现出来。”
为了提升菜品质量，阿瓦山寨专门聘请了中国湘菜泰斗王默泉为核心的研发团队，凭借顾客的青睐，阿瓦山寨每年能卖出4000多万只鱼头，用去辣椒240多吨。
顾客赵维：“一般的剁椒鱼头做不出来这个味，这个味挺好，特别辣而且香，挺香的，有种回味的感觉。”
如今，阿瓦山寨在全国已有339家加盟店，解决就业1万多人，累计上缴利税上亿元。
阿瓦山寨集团创始人屈国强：“我们就是要把在西南的这种少数民族最淳朴、最原生态的滋味，原汁原味地呈现在我们的顾客面前，阿瓦山寨将持续聚焦好吃的鱼头发展战略，不断优化和完善门店模式，从顾客需求角度出发，打造更具竞争力的中国连锁餐饮品牌。”
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">记得小学的时候
大人们就总带着我去阿瓦山寨吃剁椒鱼头
这么多年过去
阿瓦山寨依然稳坐“剁椒鱼头之王”的宝座
然而TA却不仅限于此
创意菜品也让无数吃货赞口不绝
< class="pgc-img">洞庭臭鲢鱼
< class="pgc-img">熟悉阿瓦山寨的吃货都知道
剁椒鱼头是这里的特色
但是这道全新推出的洞庭臭鲢鱼
也绝对让你吃到放不下筷子
< class="pgc-img">鲢鱼味甘，肉质非常鲜嫩
用臭鳜鱼的方法制作之后
鱼肉酱香十足，更加细嫩紧实
表面的美人椒更是让人胃口大开
夹一筷子，哇，真的满口留香
< class="pgc-img">椒香鸡胗
< class="pgc-img">这道鸡胗真的墙裂推荐给各位
虽然乍一看我还以为是培根，嘻嘻
经过师傅加工的鸡胗被切成薄片
周围铺的是五种提味的辅料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">把独家调制的酱汁儿浇到食材上
同辅料一起充分搅拌便可以食用啦
被酱汁包裹的鸡胗香脆无比，略带嚼劲
简直吃到舍不得放下筷子
< class="pgc-img">水果花园
< class="pgc-img">高颜值绝美开胃菜就是这道了
你们一定要点TA！
酸奶和奶油打底，奶香浓郁到起飞
冰草和苦菊入口非常清爽
草莓和碗底的时令水果果香四溢
和表面的巧克力脆一同入口
多重口感在口中一同绽放，美呆了！
< class="pgc-img">官府莲子
< class="pgc-img">官府莲子可以说是老少皆宜
尤其是对女士来说一定爱不释口
轻舀一勺，入口甜而不腻，十分可人
而且莲子本身有养心安神的功效
绝对是一道好吃又养生的菜品
< class="pgc-img">山寨豆腐丸子
< class="pgc-img">一上桌大家都开玩笑说是炸猕猴桃
哈哈哈，吃了一口才知道ta有多迷人
这个可爱的球儿竟然是豆腐做成的
外皮酥脆，内里软嫩
蘸上秘制的酱料食用
口腔瞬间充斥着迷人的咸香味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">龙眼夹沙肉
< class="pgc-img">这道龙眼夹沙肉在夹沙肉的基础上
将肉片裹上红枣或豆沙馅卷成卷
因其形似“龙眼”而得名
油润光亮，甜香酥软，肥而不腻
糯米糍润柔软，老少皆宜喔！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">茶油临武鸭
< class="pgc-img">临武鸭是中国八大名鸭之一
以肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好而著称
鲜嫩的整鸭被浓郁的汤汁包裹十分入味
鸭肉软烂，易剥落，味道贼鲜美
侗寨菜夹馍
< class="pgc-img">圆丢丢的饼被炸至金黄色
再将爽口的芥菜慢慢夹入其中
咬一口外皮酥脆，内里清脆，特好吃
酱汁大凤爪
< class="pgc-img">凤爪被炖的十分软烂易脱骨
肉香四溢的汤汁让人欲罢不能
就连万变的鹌鹑蛋都勾引着我的味蕾
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">阿瓦山寨的装修简约里带着些许复古
砖墙、木桩和皮质座椅有着强烈的对比
一进门的游戏机勾起了80,90后的无限回忆
< class="pgc-img">圆形卡座特别适合多人聚餐
在这明亮大方的环境里
用餐的心情变得格外愉快
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃货福利
本次活动由阿瓦山寨提供
< class="pgc-img">活动一
“说说你和阿瓦山寨的故事”
5月3日评论内选出10个走心留言
送上90元组合代金券
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">阿瓦山寨北美N1店50元代金券
（满百可用）
鱼越烤鱼时尚餐厅20元+20元代金券
（满百可用）
双椒时尚餐厅人气菜品酸菜鱼6.8折券
（打折券无限制）
活动二
到店出示本文8个?
可享受阿瓦山寨8.8折优惠
（酒水除外）
活动时间：2019.4.30-2019.5.15
活动一、二不可同享
不与店内活动及其他平台活动同享
商家信息
< class="pgc-img">茂业店地址：茂业天地一期负一层
订餐电话：0351-8616719
北美店地址：体育路晋阳街口北美N1四层中段
订餐电话：0351-7621600
人均消费：40元，丰俭由人
营业时间：10：00-14:30 17:00-22:00
< class="pgc-img">山西君祥餐饮管理有限公司旗下品牌
< class="pgc-img">阿瓦山寨茂业店
阿瓦山寨北美N1店
鱼越烤鱼时尚餐厅茂业店
双椒时尚餐厅茂业店
太原市繁花音乐餐厅
喜欢的请点文末的好看
爱你们，啾啾
< class="pgc-img">ll内容：Focus on蹦蹦米
ll图片：Focus on蹦蹦米
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记煌和御尚黄记煌、尚品黄记煌你能分清吗？阿瓦山寨与瓦山新寨、瓦族山寨有啥关系？如果你傻傻分不清楚，奔着心目中的知名餐厅准备大快朵颐，却不小心在山寨餐厅遭遇山寨菜品，你还会不会再去这家餐厅？哪怕是“正牌”的。
10月20日，西安市中级人民法院一审判决，西安市京御煌三汁焖锅店使用“尚品黄记煌”、“尚品黄记煌三汁焖锅”的侵权行为，侵害了原告北京黄记煌餐饮管理有限责任公司商标专用权以及商标使用权，应立即停止侵权行为。与此同时，西安市工商局东大街工商所对御尚黄记煌涉嫌侵权北京黄记煌餐饮管理有限公司的商标侵权案下发了整改意见，并要求在本月底前完成整改并停止侵权行为。
知名企业屡屡被侵权消费者难分辨
采访中，北京黄记煌餐饮管理有限责任公司及西安黄记煌餐饮管理有限公司相关负责人告诉记者，其商标“黄记煌”目前屡被侵权，从2014年开始，公司就开始了在陕西的商标维权行动，并得到了工商部门的大力支持。据了解，在陕西对其商标侵权的主要有两家，一是西安浩大餐饮管理有限公司的“御尚黄记煌”，以及西安市京御煌三汁焖锅店的“尚品黄记煌”、“尚品黄记煌三汁焖锅”，不论从店门头、店内、楼梯台阶、墙面的装修，还是菜单、印刷品上所宣传的“三汁焖锅、养生美味、焖于一锅”，都与其黄记煌餐饮极为相似，消费者难分辨。
据记者了解，不仅黄记煌被侵权，中国驰名商标“阿瓦山寨”也曾被山东、江苏、温州等地的企业侵权，“瓦族山寨”、“瓦山新寨”等虽然与阿瓦山寨一字之差但极易误导消费者，并且其菜品名称都与阿瓦山寨相似度极高。
律师呼吁商家及时维权加大处罚力度
针对“黄记煌”商标被侵权案，陕西许小平律师事务所丁辉律师表示，非注册商标“御尚黄记煌”、“尚品黄记煌”与合法的注册商标“黄记煌”构成近似商标，侵犯了北京黄记煌公司的注册商标专用权，同时“御尙黄记煌”、“尚品黄记煌”与“黄记煌”在商标文字、字形、核定服务项目、营业形象等方面相同或近似，处处模仿，极易使消费者产生误认，故意误导消费者，侵犯知名商品的包装、装潢等合法权益，构成不正当竞争行为。
他表示，合法商家应增强法律意识，在企业商标权等知识产权受到侵犯时，拿起法律武器维权。工商部门也应加大处罚力度，给合法企业创造一个更好的、更规范的市场环境。
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