了大半个月，这家宝藏饭店终于可以点外卖了。
南湾鱼、脆皮鸭、香卤凤爪、牛肉饼……快点到我碗里来。
南湾鱼脆皮鸭，一个都不能少
在河南，最早接受到春的信号的要数南湾湖。周围的水光山色早早开始报春，湖里的鱼儿也逐渐活跃起来。此时，迎着春，把酒临风，尝一口肥美的鲜鱼，才不算辜负了春天。
今年虽然不能去信阳亲临其境，但舌尖上的极致体验绝对不能再错过了。
解家河南菜新推出的外卖套餐里，最当红的菜品就是这道红烧南湾鱼块。熟悉解家的朋友一定知道这鱼有多大魔力，细腻肥嫩的鱼肉，浸满浓稠的汁水，一入口，仿佛看见了那条在南湾湖里撒欢儿的鱼。
原来，春天也可以用这样的形式在味蕾上报道。
既然被困在家里，那首要任务当然就是吃肉肉。
除了品尝鱼鲜，河南地道脆皮鸭也要吃过瘾。脆皮鸭的外皮烤得焦香酥脆，咬在嘴里的酥脆感很撩人。鸭肉不腻不柴，香味非常浓厚，是一道全家人都点赞的精致菜品。
必点爆款
红烧南湾鱼块：
39元/6块（买赠酱黄瓜一份）
河南地道脆皮鸭：
49元/半只（买赠海米金砖白菜一份）
一个人在家吃饭也要开开心心
吃饭这件事，即使是一个人在家也要吃得开开心心。
想要吃得精致可口，其实一点也不难。
解家早就为你准备好了，荤素搭配得当，颜值搭配完美。几道最家常的菜，只要是用心的人做出来的，都是最打动人心的。
单人套餐
19.9元超值单人餐：
鱼香肉丝+托烧豆腐+绿蒜+米饭+饮品1杯
25.9元下饭单人餐：
香菇鸡块+酱烧茄子+酸辣土豆丝+米饭+饮品1杯
最美好的事，就是一日两人三餐
这个春节长假，让我们和家人在一起的时间被拉长了，趁这段时间好好陪伴家人。
为他们点一份可口美味的家常菜，和他们聊聊家常，听他们说过去的故事和爱吃的菜肴。有这样舒心的美好时光，被疫情染灰的日子也有了色彩。
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最妙的是，解家除了准备的有家常菜，还有下酒小菜，和精心熬制的小吊梨汤，从主菜到零食，安排的妥妥当当。
双拼小炒
香菇鸡块+酱烧茄子：26元
鱼香肉丝+酸辣土豆丝：26元
木须肉片+托烧豆腐：26元
番茄鸡蛋+酸辣土豆丝：22元
风味主食
米饭：2元/碗
香葱牛肉饼：12元/个
地锅馍：12元/份
特价凉菜
海米金砖白菜：9.9元（小份）
酱黄瓜：9.9元（小份）
热销菜品
香卤凤爪 4元/个 （2个起卖）
小吊梨汤 6元/杯
翡翠绿蒜 3元/6个
在哪下单？
①
解家河南菜部分门店已开业
（其他门店也会陆陆续续开通）
具体以所在区域能否下单为准
朋友们可以拨打解家河南菜就近门店电话自提
或扫描下方二维码
上解家河南菜小程序即可点餐
< class="pgc-img">②
也可以登录外卖平台美团、饿了么平台
搜索就近已开通外卖的门店进行下单
福利来喽
超大福利来袭，你准备好了吗？
现在解家河南菜会员储值，预存100送100（券），存的越多，优惠更多，四舍五入等于吃饭不花钱呀，赶快扫描下方二维码吧～
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您吃得安心，我就放心
为了让顾客吃得安心，解家河南菜的工作人员认真对待每一层防护。
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所有员工都佩戴好口罩、手套，全副武装；每天上班前都要测量体温；常洗手常消毒；店里的餐具、厨具等每天不间断用酒精消毒；
外卖各个环节的防护措施更是加强加强再加强，配餐时附上外卖安心卡；配送全程采用“无接触配送”。
解家河南菜作为经政府部门批准，郑州首批允许经营单位，积极响应“三保”行动，即“保价格、保质量、保供应”。
< class="pgc-img">虽然疫情打乱了我们的生活节奏，可解家河南菜还能让我们的一日三餐吃得踏实安心。我们虽然不能见面，但彼此之间因为有了这道连接，依然可以相互守望，相互加油。
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文 | 李聪 编 | 李聪?
这是食记君为您分享的第1192期匠心内容
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论外卖中哪种最让我流连不忘的，最属隆江猪脚饭，即使是超爱自己做饭的我，也会隔三差五地去打上一份，过过瘾。
最是这口肥而不腻，软糯入味的猪肘子，配上酸爽过人的酸菜，让人不知道是过瘾！还是过瘾！还是过瘾！
< class="pgc-img">今天把它的做法分享给大家，让一些吃不到的朋友，也有机会在家做上一份，过过瘾。
- 【主材】
猪肘子、酸菜
- 【配料】
生姜 1块、南姜 1块、大蒜 1头、小葱 1把、红葱头 6个、干香菇6个
- 【卤料】
八角 2个、桂皮 1块、香叶 3片、草果 2个、花椒 0.5汤勺、小茴香 0.5汤勺、香草 1/3汤勺、丁香 3个
【调料】
生抽、老抽、盐、冰糖、米酒
< class="pgc-img">【详细做法】
①猪肘子先用明火把皮烧一下，去毛去异味，然后用刷子刷去烧黑的地方；
②冷水下锅，加入米酒、姜片、小葱，煮开后撇去浮沫，再焯水5分钟去去血水，捞出；
< class="pgc-img">③热锅下油，把猪肘子下锅油炸，炸至表皮起焦，盛出备用；
④干锅小火加热，下入所有卤料，慢慢煸炒出香味，盛出装入卤料袋中，备用；
⑤生姜切片，南姜切片，大蒜瓣开不去皮，小葱洗净打结；
⑥炒锅加入2勺清油，放入生姜片、红葱头、小葱，小火煎至小葱发黄，煎出香味后，加入带皮蒜瓣和南姜片，继续煎出香味，最后加入干香菇，微煎1分钟；
⑦换一个深点的锅，加入能没过猪肘子的清水，倒入炒锅所有的材料，加入刚刚步骤④的卤料包，大火烧开后，转小火，保持微开的状态，盖上盖子煮20~30分钟；
< class="pgc-img">⑧时间到后，用网勺捞出所有的材料，放入炸好的猪肘子，顺便调味：生抽1大汤勺、老抽1/3大汤勺、盐 2茶勺、冰糖5颗、米酒少许，大火煮开，然后转中小火慢煮，1~2个小时（外卖店的一般得慢火咕噜咕噜地滚上2个小时，家庭自己把握火候）；
⑨处理一下酸菜：酸菜清洗干净，切碎备用；锅中下游，下酸菜炒干，炒香，加入鸡粉、白糖提鲜，翻炒均匀即可盛出；
< class="pgc-img">⑩猪肘子卤好取出，放凉冷却回实后再吃，中间的骨头去掉。吃的时候切片，盖到大米饭上，旁边放上酸菜，喜欢卤蛋的也可以加上，浇上半勺卤汁，这一餐就绝了。
【小贴士】
1、在家做的话卤制时间如果觉得太长，可以换成高压锅，上汽继续煮20分钟即可，出锅后猪肘子如果颜色不够，可以放卤水继续泡一泡，再捞出冷却；
2、这软糯入味的猪肘子，只有搭配酸菜，才是绝配！
结语
猪肘子虽香，但不要贪吃哦，小心长肉肉。大家是否喜欢吃隆江猪脚饭呢？我是@三餐小家，如果我的文章对你有所帮助，或者觉得不错，请帮我点个赞分享一下吧，记得关注我吼！
