点网 锅圈食汇的小超市前，有岳云鹏代言的广告海报，写着在家吃饭、好吃不贵等等。红绿相间的广告牌匾下，如果往店里看，会发现这是一个火锅、烧烤食材的购物超市。
想吃火锅或烤肉，这里可以一站式购物，甚至还有专门的锅和烤炉。
疫情进一步带动宅经济、懒人经济，在家吃饭也有了新的方案，不会做饭也能在家做点菜，厨房的一切变得简单方便。
就是这么一家公司，做专注火锅和烧烤的零售，净利达2.4亿元，门店在截至2022年末开出9221家，但仅有5家自营店，公司以0加盟迅速扩达规模，加盟商占比门店99%。
4月3日晚间，锅圈正式递交招股书，计划冲刺港股上市。
“在家吃饭”的方案净利2.4亿
锅圈在做什么？执行董事兼副总裁安浩磊曾在一次演讲中指出，锅圈是除了菜场买菜，餐饮外卖，现在在构造第三种居家餐饮解决方案，要打造的是下楼5分钟买，回家5分钟吃。
“锅圈解决了繁琐的在家做饭的流程，产品75%是标品，相当于通过自己的研发和翻译能力，把这个菜翻译成半成品饭，这样不会做饭的人也能做出来。”
在中国，在家吃饭通常是买菜在家做饭，或者点外卖送到家吃。而锅圈所说的“在家吃饭”准确来说是个提高厨房效率的方案。
招股书介绍，锅圈的产品以一站式服务的方式方便地满足消费者的多样化用餐需求，包括底料、调味料、肉丸虾滑、肉类、蔬菜类、饮料，甚至还包括锅具。
锅圈表示，在紧跟不断变化的趋势及生活方式，把消费场景从在家用餐扩展至户外烧烤、露营、办公室火锅、一人食等。截至2022年12月31日，从火锅及烧烤产品类别扩展到其他不同类别，包括饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食，锅圈合共有755个SKU。
弗若斯特沙利文研究认为，在家吃饭已成为中国所有餐饮场景中的主流，其总收入从2017年占餐饮市场的47.8%增加至2021年的56.2%。其于2023年2月进行的消费者调查显示，超过95%受访者愿意在日后增加在家吃饭的频率。
在家吃饭餐食解决方案市场的收入预计将成为在家用餐市场中增长最快的分部，由2021年至2026年的复合年增长率达22.5%。
招股书显示，锅圈的总收入由2020年的29.65亿(单位人民币，下同)增长33.5%至2021年的39.58亿，并进一步增加81.2%至2022年的71.73亿。
毛利由2020年的3.29亿增加7.9%至2021年的3.55亿，并进一步增加251.5%至2022年的12.49亿。2020年、2021年、2022年公司的毛利率分别为11.1%、9%、17.4%。
锅圈在2022年扭亏为盈，实现2.41亿的净利润。该公司认为，业务上显著的增长存在规模经济的优势，这是通过快速扩张、专注于成本优化、品牌知名度上升，以及进一步推进数字化计划等方面的努力而实现的。
门店近万与0加盟费抢规模
锅圈食汇收入主要来自向加盟商销售产品。招股书披露，2020-2022年，该公司总收益分别为29.65亿、39.58亿、71.74亿元。2020年和2021年，公司分别亏损4329万元和接近4.61亿元，2022年扭亏，实现利润2.41亿元。其中，向加盟店销售产品的收入占到总收入的98.2%、94.2%及90.3%。
和大多数国内零售商一样，锅圈采取特许经营业务模式，“我们的绝大部分收益来自向加盟商销售我们的产品，加盟商以我们的品牌开设及经营加盟门店并向消费者销售我们的产品。”
招股书介绍，截至2022年12月31日，按零售店数量计，锅圈建立了中国最大的一站式在家吃饭餐食解决方案网络，在全国29个省、自治区及直辖市共有9221家零售店。
“我们网络门店的总数由2020年初的1441家增至截至2022年12月31日的9221家”也就是说，平均每天会开店7.1家，每3.4小时就会有1家门店新开。
据悉，餐饮零售巨头，门店之王麦当劳，截至2022财年末，在全球也才拥有超4万家餐厅。国内有近5000家麦当劳餐厅，2023年预计将开拓900家新门店，平均每十个小时开业一家新餐厅。
锅圈加盟商正在加速扩张，招股书表示，截至2022年12月31日，公司食汇加盟店占其门店总数的99.9%。锅圈共有门店9221家，其中仅5家是直营店。门店也支撑了市场份额，公司在“在家吃饭”的细分市场下，市场份额占3%，是首位。
锅圈介绍，截至2022年12月31日，其门店网络包括在省会城市及直辖市的2646家门店及次级城市的6575家门店。总数量9216家加盟店由5680名加盟商经营，约29%的加盟商经营超过一家门店。
加盟商总数稳步增加，由截至2020年末的2629名增至截至2021年末3955名，并进一步增至截至2022年末5680名，与加盟门店网络扩张一致。
“就我们所知，于往绩记录期间，我们的加盟商离职主要是由于彼等因个人原因或我们无法控制的其他原因无法继续经营门店。”
加速扩店也仍然伴随闭店增加，于2020年、2021年及2022年，锅圈已关闭的加盟店数量分别为28家、194家及279家，分别占截至2020年、2021年及2022年12月31日的加盟店总数的0.7%、2.8%及3%。
锅圈表示，门店关闭主要原因是一是加盟店未能遵守我们的门店运营标准或以其他方式严重违反特许经营协议，二是加盟商因个人原因主动终止经营。
据目前锅圈列出的招商加盟条件当中显示，1-2人即可经营，开店无需经验，0加盟费，投资金额15万起。
加盟商的各家门店需要每年支付固定金额的服务费用，例如培训、监督、指导、品牌推广、营销、物流等，首次签约交固定金额的保证金，在停止加盟运营后退回，通常合同期限为3年。
2020-2022年，从收入方面来看，销售火锅、烧烤等产品占比收入98%以上，而销售产品的渠道又有98%以上是向加盟商销售，对加盟商的运营支持服务则占比2%左右，是很小的一部分。
锅圈的品牌力还在塑造当中，目前还是以产品盈利为主，加盟模式与国内大多数零售商正在执行的并无太大差异。
本文源自观点网
“买菜回家做饭”和“外卖到家”之外，锅圈食汇探索了第三种居家餐饮解决方案。
“下雨天窝在家里吃顿火锅是个不错的选择。”对于喜欢居家的赵女士来说，火锅食材能够送到家给她减少了不少麻烦。“锅圈食汇的菜品齐全，想吃的菜品都有，网上下单也很便利，最重要的是新鲜食材可以随时下锅”。
2017年创立至今，深耕食品行业5年的锅圈食汇，已拓展超8000家门店，并开辟出了一条居家餐饮新模式。
覆盖火锅、烧烤、快手菜、卤味、速食和生鲜等多品类，锅圈食汇旨在满足社区居民多种家庭餐饮需求，成为中国最大的居家餐饮新零售公司之一，中国最大的预制菜生产、销售公司之一，成为中国亿万家庭餐桌的入口。而作为新物种企业，锅圈食汇也深知企业社会责任，在注重食品安全的同时，助力民生物资供应，推动乡村经济发展。
5分钟解决在家吃饭问题
在餐饮外卖和菜市场买菜中间的缝隙，锅圈食汇一直在探索社区餐饮零售化之路，开辟出居家餐饮新模式，并形成了规模化全国复制的能力。
锅圈食汇的产品不只有火锅，还覆盖烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐、一人食、酒饮等八大品类场景。图/受访者供图。
瞄准人们消费频次较高的餐饮食材，锅圈食汇的产品不只有火锅，还覆盖烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐、一人食、酒饮等八大品类场景，资料显示，锅圈食汇旗下产品SKU已达700余款，能够全方位满足不同情境下的居家餐饮需求，成为社区居民“5分钟解决在家吃饭问题”的最优解之一。
近期爱上露营的于女士也感受到了便利。她称，在郊外露营时，带上锅圈食汇的烧烤菜品，不仅能节省外出就餐的时间，还能在自然环境下享受自己烧烤的乐趣。“感觉露营与烧烤是分不开的，大家在一起露营时，烧烤会带来一种欢乐的氛围感。”
田女士是一个做饭小白，周末在家通常靠外卖解决吃饭问题，而锅圈食汇给了她另外一种可能——在家吃烤肉大餐，“几个朋友一起在家吃烤肉能体验到餐馆的氛围感，最主要是现吃现烤，能吃到最可口的味道。”
朋友在家聚会时，做一桌丰盛的餐食费时费力，尤其是夏天，闷热感更强烈，喜欢朋友到家做客的刘先生通过锅圈食汇直接就解决了聚会餐食，“有龙虾预制菜、有烧烤、有酒饮……看起来十分丰盛，是和朋友看比赛的绝佳组合了，最主要还不用收拾过多的锅碗瓢盆。”
锅圈食汇开辟的居家餐饮新模式给不少人带来了便利。而正是需求的增加，锅圈食汇也在不断扩张。截至目前，锅圈食汇全国门店超过8000家，累计服务1.3亿家庭。
《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，目前，我国预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年有望成长为万亿元规模的市场，长期来看有望实现3万亿元以上规模。
预制菜赛道的爆发式增长，引来各方企业竞相入局。作为新物种、独角兽企业，聚焦居家餐饮赛道的锅圈食汇,历经5年，已经成为业界领先的预制菜(3R)生产、销售公司。
净菜供应链以“食品安全”为中心
锅圈食汇快速成长的背后，是多快好省、好吃不贵地服务好亿万消费者的一日三餐。而推出优质的产品也更容易取得用户信任、吸引用户复购，以锅圈实惠旗下黑金系列肉品为例，每块肉可煎、可炒、可涮、可烤，有网友评价说，“性价比超高”“吃肉也能吃出高级感”。
锅圈食汇开辟出了一条居家餐饮新模式。图/受访者供图。
优质产品需要更快更新鲜地送到消费者的餐桌，为了配送及时，锅圈食汇在郑州、济南、南京、杭州等主要城市建设了17大现代化区域中心仓、1000多个冷冻前置仓，以辐射全国门店，通过仓储物流中心为门店提供高效快捷的冷链服务。
7月13日，在中国（郑州）新消费产业品牌峰会上，锅圈食汇董事长杨明超表示，锅圈食汇一直探索通过基础设施建设直达工厂和产地，即反向供应链，如何去掉中间化，将大量的数字化接入，是锅圈数字化重构传统食品供应链的关键问题。
用数字化重构供应链是锅圈食汇模式的扩张“秘诀”，而食品安全是留住用户的另一个关键问题。为保证食品安全，锅圈食汇从生产、包装到运输，都有着完整严格的审核执行体系，涉及优选供货商、设立驻厂品控、设置严格的审查流程等多个环节。
是否能通过严格的资质审查，是否专业成熟成为锅圈食汇筛选供货商的第一步。在此之后，供货工厂的食品安全体系、进货查验、人员卫生等多方面也需通过现场审核。即便通过审核的供应商，在合作期间无法通过“飞行检查”的工厂，也将被要求立即停止供货，严重者直接列入黑名单，终止合作。有日期早产、产品掺假掺杂、卫生条件差等安全隐患，无法通过风险评估的工厂，锅圈食汇将永不与其合作。
食材的安全稳定离不开品质的控制，锅圈食汇设立驻厂品控，从源头设置严格的审查流程，涉及索证索票、入库抽检、仓库检查、出库物流、门店巡查，确保食材的安全和卫生。而在锅圈食汇的门店中，卫生清洁、食材物品摆放，更有一套完整科学的管理制度和体系。为了让消费者放心，锅圈食汇和国内外知名的质量监测机构SGS、华测合作，定期送样抽检。
此外，对于门店的从业人员管理，锅圈食汇细化了食品安全管理人员职责、从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度等，并严格遵照执行，明确管理机制，责任落实到人。
履行企业社会责任
“一家面积不到70平方米的小店内，晚上九时已累积上百单明日要送的订单。”这是此前上海徐汇区梅陇路的锅圈食汇门店面临的考验。作为商务部门指定的民生保供企业，锅圈食汇履行社会责任，围绕“在家吃饭”持续为消费者供应生活物资。
疫情期间，锅圈食汇坚持不涨价供货，解决社区居民供应问题。今年3月上海疫情发生之后，作为重点保供企业之一，锅圈食汇一直坚持保供应、保运营、保安全行动，保持“平价售货”。而面对疫情期间的仓配、物流难题，锅圈食汇依托深入居民社区的超8000家门店“前置仓”以及全国多地仓储中心布局的优势，第一时间调配全国货品，协调最近的南京货仓及周边货仓相继支援上海，尽最大可能满足上海地区的民生物资供应。
因此，锅圈食汇收到了一封来自上海市消费者权益保护委员会的感谢信。在信中，上海市消保委对锅圈食汇在疫情防控期间，积极调配货源、克服物流困难、严把产品质量和售后服务的物资供应保障工作，给予了高度肯定。
锅圈食汇还为推动乡村经济发展、促进就业做出努力。据了解，锅圈食汇在供应链上游整合近600家专业食材工厂，并在部分地区投资助农工厂，直接解决当地就业问题，推动乡村经济发展。此外，锅圈食汇在服务百姓餐桌的同时，也对当地就业机会做了有益补充。对选择自主创业的加盟商，公司近千人的区域督导团队会提供一对一专人的培训和指导，并通过线上线下等多种形式提供免费课程和实操训练。
文/张洁
编辑 郑明珠
校对 卢茜
叫李远林，1990年出生在湖南株洲，只有初中学历的我，2007年身上带着500元，来到了深圳打拼。刚到深圳时，我当过仓库搬运工，做过工厂普工，但是一直赚不到钱。为了改变命运，赚到更多的钱，2017年我选择了创业，开了一家餐饮店。经过5年的打拼，如今年收入30万，在外面买了房，还买了车。在老家农村，我成了年轻人学习的榜样。
< class="pgc-img">现在的我
1990年，我出生在湖南株洲的农村。因为小的时候，家里比较穷，没有什么猪肉吃，造成我营养不良，身高只有150。我记得在90年代，镇上的猪肉才2.5元一斤，价格很便宜。但即使是这个价钱，我们家里，一年到头都吃不上几次猪肉。只有在过年、过节的时候，才能吃到。所以，小的时候我们最喜欢过年了，不但有新衣服穿，还有猪肉吃。
在1998年，家里有好几个月没有吃到猪肉了。突然有一天，姑姑来了家里做客，她提了3斤猪肉来。那一次，妈妈煮了一大盆瘦肉汤，还炒了一大碗的肥肉。刚端上桌子，就被我和妹妹一餐给吃完了，坐在一旁的姑姑都看呆了。
因为身高的原因，自己一直比较自卑。在读初中时，在学校经常受到同学的嘲笑。不但矮小，而且学习成绩也不好。不知道为什么，感觉自己很用心的去学习，就是考试考不好。读了初中之后，我就没有再读书了。
< class="pgc-img">老家农村
那时才15岁，去外面打工也不现实。爸爸天天看到我无所事事，就安排我去向镇上一家汽车修理店，跟着别人学习修车。他的想法是，让我学一门手艺，以后可以有一碗饭吃。其实，我什么都不懂，也不知道自己想干什么，就稀里糊涂的去了。
现在回想起来，这家修理厂的经历，有点不堪回首。这家店的师傅，天天一副趾高气扬的样子，叫我干这个，叫我干那个。在那里，其实就是免费的劳动力，还天天被他骂。那个人的态度，真的让我永生难忘，从来没有遇到这样的人。他骂我骂的很难听，我回家后，跟我爸爸说，自己不想在那里学了。
可是爸爸一直叫我忍，当学徒工是这样的。于是，我又忍了。每天趴在车子底下，全身上下搞的乌漆嘛黑的，到处都是汽油。在那里学了2年之后，最终还是离开了。心里实在是受不了这个师傅。
< class="pgc-img">修车
到了2007年，我已经慢慢的成熟了，虽然个子不高，但是很强壮。当时，村里一个玩的很好的人，他叫阿贵，在深圳上班。我想去投奔他，于是，带着500元去了株洲的火车站，乘坐火车，来到了深圳。
刚出发的时候，我跟阿贵联系过，要他来火车站接我。他也答应了，但是等我到了火车站的时候，却没有过来。我打电话过去，他说正在吃饭，让我自己坐公交去找他。那个时候，还没有智能手机，都是靠短信联系。随后，他发了一个地址，原来是在深圳坑梓。一开始，我不知道在哪里。后来，我才知道，这是深圳一个很偏僻的地方。
于是，我坐着公交车，花了4个小时，从罗湖赶到那里。这其中换了多少趟公交车，我已经记不清楚了。主要是刚来深圳，不熟悉路线，再加上当时也没有地铁，很不方便。
< class="pgc-img">深圳火车站
到了坑梓之后，我才发现阿贵，是在一家物流仓库，在那里当一名搬运工。每个月的工资，全部加起来1800元。于是，我也进了这家仓库上班，当一名仓库搬运工。这家仓库，是一家物流公司的。我们每天的工作，都是装货、卸货。每天早上，吃了馒头去上班的时候，我们每个人，身上都要带一条毛巾。
特别是夏天，在车厢里摆货，里面的温度很高，加上是体力活，身上的汗，不停的流出来，甚至有的时候，汗水都流到眼睛里了。这时，我们要用身上的毛巾，不停的擦汗。等装完一车的货之后，从车厢里走出来，我们的毛巾，只要轻轻的一拧，就有一坨一坨的汗水，掉在地上。
当时仓库主管，看到我们这些搬运工很辛苦。于是就向老板，申请给我们加150元的高温补贴。没有想到，这一个小小的要求，竟然被老板拒绝了，老板还说：“我已经给大家发工资了，为何还要高温补贴？如果有人不想做了，可以直接离开。”
< class="pgc-img">搬运工
仓库主管，为了保住饭碗，也不敢做声了。过了一段时间，我们隔壁仓库，人家老板开始给大家煮绿豆汤给搬运工喝了。有一天，老板娘过来指挥我们干活，其中有个大叔提议：“老板娘，能不能给我们煮一点绿豆汤喝？”
其实，这个是很简单的要求，只要老板提供一个锅具，买一点绿豆，大家就可以自己煮，根本不用老板操什么心。可惜这个简单的要求，还是被老板夫妻漠视的拒绝了。那个时候，我才发现人在世界上，活着真不容易。
所以，我们一伙人都在私下叫老板为周扒皮。在那里做了3年之后，有一次晚上加班加到半夜1点钟，大家都很累了。没有想到老板还变本加厉，让我们明天早上7点钟，继续来干活。当时大家都不想理他，到了第二天，我们都没有去干活，都在宿舍睡觉。不料我们睡得正香的时候，突然老板来了宿舍，叫我们起来干活。
< class="pgc-img">搬运工
这时，一个大叔说，大家太累，能不能下午再干？可是老板直接来了一句：“想做就好好做，不想做就滚。”
这一句话，把大家给惹怒了，心里凉了一大截。
之后，我们所有人都在当天离职了。
在那里做了3年，我存了5万元。虽然不多，但也是自己一点一点用汗水换来的。从那里离开后，在2010年我又去龙华的一家工厂上班了，在里面当一名普工。我每天在流水线上，看到产品后面流过来了，就拿起来放到折叠好的彩盒里。然后又放进纸箱里，摆好就可以了。我每天都在干同样的一件事，每个月的工资才2000多块。
在工厂干了5年之后，2015年我认识了流水线上的一个女孩。她叫李萍，是一个江西女孩。她长的不漂亮，身高只有145，比我还矮一点。在这条线上，就我们两个人的个子最矮。可能是同样的外貌，让我们有了很多共同点。
< class="pgc-img">流水线
我们认识半年之后，她成了我的女朋友，并且还住在了一起。到了2016年，在一起1年之后，我去了女友的老家。她的父母，只有2个要求，第一、彩礼钱20万；第二、家里必须要有房。
可那个时候，我身上只有15万存款，根本拿不出来那么多钱。就算是我彩礼钱够了，没有房子，人家一样不同意。这时，有的人跟我提建议：管他有没有房子呢，先给彩礼钱结婚再说。
可是我不愿意这样做，心里觉得婚姻是大事，必须要得到2个家庭的家长认可和祝福，才能真正走到一起。
那段时间，我心里很纠结，甚至心里都想过要放弃女友。但每次想要开口的时候，自己又忍住了，一直无法说出来。那1年，我有了阑尾炎，去了龙华人民医院做了一个手术。那段时间，我行动不便，女友还帮我付了医药费，整整照顾了我半个月，帮我洗衣服做饭。看到这些，我心里很感动，再也没有放弃的想法了。
但是我很明白，如果要结婚，靠这样打工是不行的，根本就赚不到什么钱。于是，我周末没有什么事情，天天一个人骑一辆自行车，到处去看看，是否有商机，想着赚更多的钱，改变自己的命运。
< class="pgc-img">深圳坂田
经过一个多月的观察，我发现很多城中村的路边，有很多石锅鱼卖的很好。于是，我跟女友说了，自己想辞职，去开一家石锅鱼的店。没有想到，女友很赞成我的想法，支持我走出这一步。
从工厂辞职之后，我去了龙华坂田岗头的一家石锅鱼店打工。这里居住了大量的打工人员，主要是华为和富士康的人。他们喜欢下了班，晚上几个人，在店里点一条鱼，然后加点小菜，再弄一点啤酒，开心的聚会。
我在那里，一开始当学徒工。帮助师傅，切鱼片，刮骨头。虽然很累，但是我每天都有收获。虽然这个工作很简单，但是里面的技巧还不少。比如说：如何切鱼片，煮出来的鱼更好吃，这些都有讲究。
< class="pgc-img">打工的店
在里面，师傅叫我干什么，我就干什么，从来不会拒绝。我每天从下午的三四点钟，忙到半夜的两三点。虽然工资只有1000多块，但因为心目中有梦想，也就不觉得工资低了。
在这家店，我学了1年之后，完全学会了石锅鱼的做法。在2017年，我辞职了。于是，我到处去选位置，想开一家自己的店。那时，我在清湖老村，看到一家店面正在招租，觉得位置特别好。特别是靠近富士康北门，那里人流量很大。但是打了房东的电话，房东说租金要3万块。
听到这个金额，自己被吓了一跳，当场就放弃了。
于是，我又在那里附近找，突然看到有一个端头位，比较偏僻，上面在贴招租。我看这个店面，面积很大。于是打电话给房东，房东说租金10000元。听到这个价格，我心里窃喜，刚好符合我的预期。
< class="pgc-img">石锅鱼
第一天看了之后，我就把这个店给拿下来了。当时签了3年的合同，每月租金10000元。每年租金递增10%。比如今年是10000元，明年就是11000元，后年就是12100元。刚开始感觉这个房东还不错，是一个潮州人，面带慈祥的笑容。
等我拿下来了之后，在装修时，有隔壁店铺的老板跟我说，这家店已经放租了2个月，都没有人租。这个房东遇到我，是他的福气。之前的租金才8000元，给我签的却是10000元。虽然一开始有点不舒服，但是想到差距不会太大，心里还能够接受。
女友听到我租店面了，她立马从工厂辞了职，过来帮助我。于是，两个人就开始了创业之路。
< class="pgc-img">装修
因为这个店面的装修很差，我又重新买了瓷砖还有一些装修材料，找人重新装修了一下。女友也是农村的姑娘，不怕吃苦不怕累，一直在店里帮我。
过了1个月，我们的店终于开业了。一开始，我们以为生意会很好。但是第一天开业，除了一些以前的工厂同事，没有任何陌生的客人。第一天，只做了3桌。看到这些，心里凉了一大截。我心里想着，只要坚持做下去，迟早都会有客户的。
到了第二天，还是没有一个客人过来吃鱼。在店里，我们大眼瞪小眼，心里很着急。因为我们就算不营业，每天的开支就要好几百，光租金一天就要300多元。第二天，我们的营业额为0。
那天晚上，我们在床上睡觉，女友问我：“我们的生意，是不是要黄了？”
< class="pgc-img">石锅鱼
其实，我心里也没有底，怕生意失败。毕竟为了这个店铺，把自己的积蓄，全部投进去了，前后有10多万。如果搞不下去了，全部都会化为乌有。为了不让女友担心，安慰着说道：“做生意，刚开始都是这样的，过一段时间就好了。”
之后的一个月时间里，每天的生意都很差，经常营业额都是0。隔壁老板告诉我：“你店的位置选错了，以前在这里做生意的，一般都不超过3个月，就坚持不住了。”
但是我不信这个，因为我一直觉得自己做的鱼很好吃。但是一个月下来，算了一下账，足足赔了8000多块。女友看到赔了那么多钱，心疼的说道：“要不我们关门算了，这样亏不起呀。”
但我还是安慰她：“下个月会好起来的。”
到了第二个月，突然有一天，一个富士康的管理，带了一拨人出来吃石锅鱼。他们本来是要去别家店吃的，但是别家店的人太多了，没有位置坐。最后，才勉强来了我们店里。
那一刻，我开心坏了，在厨房里手舞足蹈的开始干活。女友在外面招呼着客人，我们两个人一前一后，搭配的特别好。那一次，我给这些客人，酒水全部免了。
< class="pgc-img">客人
这些酒水都有好几百块钱。我免了之后，女友很生气，说我不会做生意。但是我相信这些人，以后肯定还会来我这里吃的。果然，过了几天，又有些人带朋友过来我这里吃石锅鱼。因为我做的味道很好，他们后面也就不在乎送不送酒水的事情了。毕竟石锅鱼也不贵，他们也知道我送酒水赚不到钱。
至此，我的生意开始慢慢好起来了。到了第3个月，完全可以做到收支平衡了。这时，我们和女友做的越来越有劲了，慢慢的对未来有了盼头。
到了第4个月，因为生意比较好，我们忙不过来，于是又招了2个人，过来店里帮忙。
从此，我的店在那个周围，算是生意比较好的了。我的记性很好，一般客人来过一次，都记得住。他们第二次过来的时候，都会给他们打一个折扣。如果餐费是269元，我会直接抹掉这9元，让他们直接支付260元就好了。
< class="pgc-img">石锅鱼
有些人，来过几次了，他们都不用告诉我弄什么，我都知道他们喜欢吃什么，要什么味道的。他们个个都说我，很会做生意。
过了半年之后，里面的店面太小了，经常晚上坐不下。于是，我把桌子摆到外面去了。在做生意的时候，房东时不时的过来看一下，说道：“看来我的店面不错，让你生意那么好。”
我只是微微一笑。
2017年，这一年时间里，我足足赚了30万。到了年底，我身上有钱了。于是，拿出了20万，给到女友的父母。这时，女友父母看到我有本事会赚钱，他们也不再纠结我有没有房子的问题了。在他们的心里，只要会赚钱，房子的事情，都不是问题。
< class="pgc-img">我结婚
2018年，过了年刚来到深圳，准备大干一场，目标是赚到50万。过了年，刚开业不到一周，房东就来找我了。他看到我生意好，有点眼红，于是在我面前说道：“哎呀，之前的租金太低了，现在不能按照合同10%来递增了，从今年开始每月租金12000元，涨20%。”
此时，我才知道什么叫着贪得无厌。为了不影响生意，这次我满足了房东的要求。本来是要涨到11000元，这次多涨了1000元，我也能接受。我不想为了这一点钱，跟房东翻脸，所以选择忍了。
2018年，我们店里的员工，扩大到了6个人了。这1年，我们的效益还不错。到了年底，我赚到了60万，远远超过了年初订的目标。
到了2019年，这个房东又来了。此时，他的心态出现了问题。直接告诉我，一个月的租金要涨到2万元。对于这个金额，我当场就拒绝了，最后双方通过谈判，选了一个折中方法，租金15000。
开这个店，我一直很顺利，唯独这个房东，感觉很不靠谱。
< class="pgc-img">生意火爆
2019年，我的收货很大，不但赚到了65万，而且老婆还跟我生了一个儿子。
到了2020年初，因为大家都知道的因素，我的店一直到了4月份才开始营业。这时，大家都很困难。没有想到房东，不但不体谅，甚至还跟我说，租金要涨到5万元。对于这个数字，我是坚决不答应的。
房东直接撩了一句：“要是没有我这个店，你能有今天的生意吗？”
他的意思是，我的生意好，全靠他的店门。
这一次，我们谈崩了。
过了一周，晚上我正在营业的时候，这个房东直接关掉了电源，让我无法做生意。看到这里，我知道如果不满足他的要求，根本开不下去了。但是如果满足他的要求，我就赚不到钱了。
< class="pgc-img">深圳清湖
我和房东的矛盾，搞的周围很多老板都知道了。正当我为难的时候，突然离这里不远的一个房东，主动找上了我，问我要不要他的店门。我去看了一下，不但店门大，而且位置还好，月租金只要15000元。
因为我开的店，跟房东的3年租约已经到期了。如果满足不了房东，就得搬走。看到这个新店门之后，我毫不犹豫的租了下来，之后不到一个月就搬走了。
我搬走之后，因为还有很多老客户，所以生意一直没有受到什么影响。之前的房东，我搬走之后，他竟然自己也开了一个石锅鱼店。因为他不懂经营，加上没有这个技术，生意一直很差。过了1年，他的店倒闭了。到了2021年，他的店因为位置偏移，加上行情不太好，最后7000元的租金，才租出去了。
< class="pgc-img">深圳清湖
从2017年开始创业，一直到现在整整5年时间，全部赚了260万。主要是2020年开始，生意一直不太好，受大环境影响太厉害了，现在每年只能赚到30万左右。
虽然不是很多，但是小日子过的还不错。
这几年，我在东莞凤岗的祥利上城，买了一套大三房，全款花了200万，一次性付清了。很多人问我，为何不会贷款按揭？因为我知道，自己没有什么文化，可能今天能赚钱，说不定明天就赚不到了。毕竟没有稳定的工作，不敢去冒险贷款买房。
< class="pgc-img">买的房
在外面的房子弄好了之后，我又在老家农村里，花了50万，给父母建了一栋房子。虽然我很少回去住，但是老人毕竟在家里，还是要他们住的舒服一点。
现在的我，虽然收入不错，但是每天都是开一辆丰田卡罗拉几十万的车。很多人问我，为何不会买一辆宝马、奥迪？我只想说，人要务实一点，我是什么身份，自己心里很清楚，还是脚踏实地一点比较好。村里的人，都知道我在外面赚了钱，买了房买了车，大家都夸我，成了村里年轻人学习的榜样。
我觉得每一个人，只要踏踏实实做事，不骄不躁，总会有成功的一天。
< class="pgc-img">老家建的房
口述：李远林
撰写：深圳小为
