茶在近几年一直是个很受年轻人欢迎的奶茶，茶好喝 料好吃 颜值又高，妥妥的直接拿捏了年轻人的喜好呀！在一年四季都是可以喝到的，从来不会存在旺季淡季的问题。不仅如此每一个季节都会根据季节的特色安排各色奶茶，种类繁多，让人怎么不爱！
在这样暖暖的冬季，自然是毫不犹豫的选择上一杯热饮，好喝有暖胃 妥妥的满足感哟[害羞]
< class="pgc-img">桃气麻薯小丸子，茶底或许是蜜桃乌龙茶，喝上一口有浓郁的桃子味，七分甜是正常糖可能会有人觉得太甜了，我觉得刚刚好，口感很清新没有很腻。五分甜的话，奶茶的味道就会很淡了，就只剩下小丸子的甜味维持了。不过还是要看个人口味[耶]
< class="pgc-img">生椰抹茶麻薯强烈推荐五分甜，因为七分甜实在是太甜了，喝到后面会很腻的！抹茶味的东西我一般都是来者不拒的，抹茶的忠实爱好者，但是这款奶茶的味道我不是很喜欢[泪奔]，抹茶和生椰混在一起的味道我感觉像是奶粉的味道，着实有点不太好喝。不过喜欢生椰的家人们，这款奶茶也是不错的选择。
< class="pgc-img">重磅推出芋泥小丸子奶绿！五分甜的热饮，口感简直超级好，一点也不腻，芋泥也是糯糯的很好吃，料也很足，是我无限回购的奶茶了[耶]
日，不少市民发现，主打茶和奶的新中式奶茶店在济南特别流行。多家奶茶品牌推出原叶鲜奶茶类新品，珍珠、红豆等传统加料奶茶正在逐渐淡出人们视野。
珍珠奶茶越来越“凉”
“去小料”的鲜奶茶走红
7月20日上午，济南北部的一家奶茶店里，切水果、冷萃茶......老板陈璐和店员正在操作区忙碌着，为即将到来的周末客流高峰做准备。虽然距离正式营业还有一个小时，店里已经有客户开始来点餐。
20多平方米的奶茶店，规模虽不大，但销量却不容小觑。凭借着周边有学校、写字楼、社区的地理优势，陈璐的奶茶店夏季日销量多达近千杯。
“从加料奶茶到原叶鲜奶茶，产品都是随着市民口味变。”开奶茶店七年，陈璐见证了济南奶茶行业的发展变迁。
陈璐刚开店时，济南奶茶市场是台式奶茶的天下。用植脂末、乳粉等冲调的奶粉加上茶汤调底，搭配上珍珠、咖啡冻、布丁等配料，深受市民追捧。“我们当时店里的招牌产品就是黑糖珍珠奶茶，每天最多能卖五六百杯。”趁着当时热度，陈璐一口气开了三家门店。
开店容易守店难。去年开始，陈璐发现“老套路”似乎行不通了。黑糖珍珠奶茶一度无人问津，奶茶店日销量更是下降了六七成。
面对不少顾客点单时“有没有只加茶和奶的奶茶”的询问，陈璐意识到，传统奶茶“加料时代”已逐渐远去。为此，她特意去南方市场考察，学习“新型奶茶”制作工艺。
茉莉奶白、鲜柠檬红茶......记者注意到：陈璐奶茶店的菜单上有20余种茶饮，黑糖珍珠奶茶虽仍标注为招牌，但原叶鲜奶茶和水果茶却占据了菜单栏的“半壁江山”。
“它们现在是主流产品，口感喝起来比较清爽，单品一天能卖三四百杯。”陈璐说，比起以往“多加珍珠”“多加料”的饮用习惯，顾客如今更倾向于口感清爽、热量低的奶茶，也就是所谓的新中式奶茶。
陈璐介绍，冲调奶换成牛奶，茶汤换成现泡茶，成本虽有增加，但单价也上去了；加之珍珠奶茶销量减少后，节省下来的“珍珠”等小料成本，“新中式奶茶利润反而更高”。
以“珍珠”为例，其熬煮时间通常在一小时左右，但保质期大部分在四小时以内。若不能及时售出，只能被废弃处理，重新制作。如此模式下，人力和原材料成本都在无形中上涨。
各大品牌争相入济
本土品牌也加入赛道
不只是陈璐的奶茶店，20日，记者相继走访了霸王茶姬、古茗、茶百道、喜茶等品牌奶茶门店，其门店菜单显眼位置和推荐单品都是以新中式奶茶为主。
“我们现在主打原叶鲜奶茶，不推荐添加小料，目前已下架所有小料。”霸王茶姬店员告诉记者，奶茶配料结构十分简单。以该店一款名为“伯牙绝弦”的饮品为例，其选用茉莉雪芽为茶底，搭配新鲜牛乳及风味糖浆。此外，消费者还可根据喜好选择加糖多少。
在走访过程中，不少受访者表示：之所以点原叶鲜奶茶，看中的就是它没有加各种小料，很好入口；且珍珠、布丁等小料含糖量较高，难免会有担忧。
记者梳理发现，济南新中式奶茶的流行，事实上也反映出济南奶茶市场的激烈竞争。
2022年5月，霸王茶姬在济南宽厚里开出首店，如今该品牌在济已拥有45家门店。
一年后，爷爷不泡茶和茶话弄相继入驻济南市场，分别开出9家和5家门店。与此同时，茶香知、小座茶、不忘出茶、霓裳茶舞等新兴品牌也开始逐鹿济南。
记者在走访过程中发现，目前济南现有奶茶品牌中，大部分新品都至少包含一款原叶鲜奶茶。而且在产品塑造上自有一套“公式”，从产品名称、产品结构到配料、产品包装以及门店设计风格都颇具中国风特色。
新品牌相继入局，老品牌推陈出新，新中式奶茶赛道愈发拥挤，无疑给济南本土奶茶品牌增加了“变量”。
2014年，诞生于济南的诺杯nuobei（以下，简称诺杯），乘着传统加料奶茶的东风，凭借奶茶+烧仙草这一细分赛道，迅速在市场扩张。2022年初，其门店数量超600家。
然而一年后，和所有加料奶茶一样，烧仙草这一品类也没能逃过“凉凉”的命运。随后，诺杯把目光转向了原叶鲜奶茶，并上市全新品牌——诺杯·茉莉鲜奶茶。
一系列的改变，让诺杯的门店生意持续保持在环比30%左右的增长。现如今，日营业额在15000元左右的门店也不在少数。
既是消费者对健康理念的追求
也是市场普遍追求效率的体现
“现在很多新中式茶饮都会标明热量和原材料，低负担控糖，喝起来更放心点。”在济南市民李雨晴看来，原叶鲜奶茶更符合“茶饮成分党”，有些消费者会细究原料中是否有植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸等。
相关数据统计，超过八成的奶茶爱好者倾向于选择“少糖”，而超过五成的消费者更是选择进一步降低甜度。
“消费者越来越关注健康。”谈及新中式奶茶爆火的原因，诺杯创始人吴玉波表示，原叶鲜奶茶原料主要基于茶叶和牛奶，用料简单，也更安全，符合消费者的消费理念和健康认知。“消费者对于东方茶文化的认同感日益提升，也是新中式奶茶得以爆火的关键原因。”
吴玉波介绍，以前奶茶茶底多为斯里兰卡红茶等国外品牌，但新中式奶茶全以中国茶为茶底。即便是夏季销量大涨的水果茶，茶底也是如此。不少品牌建立了茶叶生产基地，供应链稳定，易运输存放，茶奶均可大规模标准化生产。加上门店使用智能化茶饮生产设备，可以做到“千杯一味”，也大大提高了出餐效率。店员不用再去背复杂的制作表，培训成本也得以降低。同时，标准化流程和快速出杯，能让门店实现快速复制和扩张。
近年来，新中式奶茶也陆续迈开了“出海”的脚步。霸王茶姬、茶乙己、诺杯、古茗等品牌相继在新加坡、马来西亚、泰国等多个国家开出门店，成为“墙内开花墙外也香”的生意。
不过，在新中式奶茶走红的同时，由于茶底的单一性，产品口味、包装大同小异，产品同质化问题日益严重。
“接下来，还是要在茶底和口味上不断创新，提供更好的服务和营销活动，加大文化输出，才能让大众消费者持续青睐。”诺杯创始人吴玉波认为，未来，奶茶品牌在原叶茶上深度挖掘和更具性价比，将开拓更多消费场景和消费群体。（文中陈璐、李雨晴均为化名。）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端 管悦）
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着疫情好转
大家也可以开始点外卖、堂食了
这是你没有喝奶茶的第几天了？
< class="pgc-img">草莓实在是想喝奶茶想到疯了！
疫情结束的第一杯奶茶
一定要来杯爽的
我今天！呕心沥血！整理了各家奶茶隐藏菜单！
PART.ONE COCO都可
< class="pgc-img">双球冰淇淋红茶 大杯 去冰 无糖 20元
因为冰淇淋和芋头已经很甜了，就选择无糖
coco的芋头极富颗粒感，等冰淇淋融化后在一起搅拌均匀
口感细腻有层次
< class="pgc-img">火龙果小姐姐 大杯少冰无糖 18元
整体酸酸的，很适合沉闷的天气来一杯清爽一下身心
< class="pgc-img">莓莓酸奶 去冰无糖 17元
一定要搅拌均匀喝 味道酸酸甜甜 是初恋般的味道
还能吃到草莓果粒 椰果西米露
一口下去同时吃好好多种口感
满满的料只需要17元~
< class="pgc-img">大杯奶霜莓莓果茶 去冰无糖 18元
一定要把奶霜和果茶疯狂搅拌均匀再喝
摇完就是一杯草莓奶昔
< class="pgc-img">大杯红茶拿铁 去冰微糖 19元
真的超级喜欢一口吸上来超多料的感觉了！
< class="pgc-img">森林莓莓 16元
颜色真的超好看
能吃到莓果果肉 很适合夏天的酸甜口味
< class="pgc-img">森林牧场 19.5元
QQ的珍珠和软软的红豆也超级搭配
< class="pgc-img">沙棘酸奶西米露 去冰 17元
沙冰口感细腻又清爽
分层或者搅拌均匀再喝都是不一样的口感
不会腻又解渴
PART.TWO 喜茶
< class="pgc-img">多肉车厘子：正常冰正常糖，芝士换成软冰淇淋+双份芋圆波波
< class="pgc-img">芝芝桃桃：正常冰正常糖，芝士换成软冰淇淋+双份芋圆波波
< class="pgc-img">芝士莓果：正常冰正常糖，芝士换成软冰淇淋+双份芋圆波波
< class="pgc-img">芝士莓莓：正常冰正常糖，芝士换成软冰淇淋+双份芋圆波波
PART.THREE 蜜雪冰城
< class="pgc-img">幸运大圣代蓝莓杯
冰淇淋甜甜糯糯，中和了蓝莓酱的酸酸口感
酸甜度非常棒！
底下还添加了一些华夫脆，软硬兼备的感jio棒棒哒
< class="pgc-img">幸运大圣代巧克力杯
巧克力味道真的超级浓郁！
吃了巧克力就会变得开心起来
< class="pgc-img">幸运大圣代草莓杯
和蓝莓杯差不多
换成了红色的草莓酱
是甜甜女孩的最爱没错了
< class="pgc-img">冰淇淋四季春
这杯是我的最爱！
四季春茶的清醒花香遇上奶香
柔软而幽静
< class="pgc-img">满杯百香果
百香果汁浪漫有货真价实的百香果
再融合椰果和珍珠的Q弹顺滑
完全不会有涩涩的困感
适合吃完饭来一杯
< class="pgc-img">芦荟柠檬茶
夏日必备爽爽茶
加了椰果芦荟就不会显得口感单一
清甜爽口，阳光照到身上的灿烂
给你一整天的维C活力
PART.FOUR一点点
< class="pgc-img">红糖玛奇朵＋冰淇淋＋波霸，去冰去糖
< class="pgc-img">纯抹茶＋波霸＋雪糕＋三分糖
春意盎然
< class="pgc-img">四季如春＋冰淇淋＋波霸＋去冰三分糖
三分糖口感很清新，这杯的口感很有层次，波霸Q弹，燕麦饱腹感很强
< class="pgc-img">阿华田＋波霸＋冰淇淋＋咖啡冻＋五分糖少冰
猛吸一口，有Q弹波霸，有滑溜溜咖啡冻
还有冰淇淋搭配阿华田
口味丰富到不得了
姐妹这口味你们绝对会爱的
冲阿
< class="pgc-img">无糖鲜奶＋冰淇淋＋红豆＋波霸
一下子就会爱上这淡淡的奶味
像足了大白兔奶糖的味道
多层滋味 甜而不腻
< class="pgc-img">可可芭蕾＋冰淇淋＋波霸＋去冰无糖
巧克力控不能错过
一口就爱上
冰淇淋中和了它的苦
搭配波霸的 Q弹口感
姐妹真的不来一杯吗？
PART.FIVE古茗
< class="pgc-img">阿华田可可拿铁＋芋圆
挂壁的是阿华田酷脆浆，建议先吃完上层的奶油、碧根果，
再把可可拿铁搅拌均匀
阿华田酷脆浆和可可拿铁混合口感更丝滑
可可味也比较浓郁
< class="pgc-img">阿华田抹茶拿铁＋玫瑰冻
先用小勺吃一点奶油、核桃碎
再吸一口阿华田抹茶拿铁，连带着珍珠和玫瑰冻就是一种幸福
< class="pgc-img">阿华田大咖拿铁＋珍珠
奶油上裹着碧根果碎，幸福！
整杯下去好像在喝榛果巧克力
里面自带大块咖啡冻
< class="pgc-img">乌龙大咖拿铁＋芋圆
淡淡的清香乌龙混合着芋圆和珍珠
< class="pgc-img">大叔烤奶＋咖啡冻＋半糖
PART.SIX 奈雪的茶
< class="pgc-img">旺仔奶冻是旺仔宝藏茶的精华
双倍旺仔奶冻才过瘾呀
< class="pgc-img">芋泥宝藏茶
奈雪轻体小秘诀当然是仙女紫的芋泥宝藏茶啦
快去pick它！
< class="pgc-img">黑糖宝藏茶
让心情预约的方式有很多种
黑糖宝藏茶就是其中的一种
< class="pgc-img">冻顶宝藏茶
茶味浓郁的冻顶宝藏茶，会让奈雪男孩能开会都会带着它~
< class="pgc-img">老佛爷宝藏茶
黑芝麻香味很浓郁噢
< class="pgc-img">Miss可可宝藏茶
榛子巧克力融合，棒棒哒！
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（图转侵删）
