西贝以儿童餐为突破口，实现儿童餐业务逆势大幅增长

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：贝以儿童餐为突破口，实现儿童餐业务逆势大幅增长，这一战略的成功主要得益于以下几个方面的努力：一、战略定位与市场需求精准定

贝以儿童餐为突破口，实现儿童餐业务逆势大幅增长，这一战略的成功主要得益于以下几个方面的努力：

一、战略定位与市场需求

精准定位：西贝自2017年提出“家有宝贝，就吃西贝”的口号后，便明确了“家庭友好餐厅”的发展战略，将儿童餐作为重要的业务突破口。这一战略定位精准地捕捉到了家庭消费市场的需求，特别是随着儿童消费市场规模的不断扩大，儿童餐饮市场成为了一个具有巨大潜力的蓝海市场。
市场需求：据相关调查数据显示，我国儿童消费市场规模已突破4.5万亿元，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，儿童餐饮消费市场规模约4500亿元。这一庞大的市场需求为西贝儿童餐业务的增长提供了坚实的基础。

二、产品创新与品质保障

产品研发：西贝成立了专门的儿童餐研发团队，由近20位大厨领衔，专注1～12岁儿童餐菜品的研发。团队参考中国营养学会注册营养师的建议，重点关注儿童餐的盐分、糖分以及脂肪等摄入，确保餐品既符合儿童的口味又满足其营养需求。
品质保障：西贝在食材采供、营养保障、菜单及服务等多个方面均体现了“专业”二字。例如，选用有机牛奶制作奶羹，选取草原羊肉的瘦肉部位制作嫩烤羔羊小串等。此外，西贝还推出了绘本形式的“儿童识字菜单”，让小朋友在点餐的同时学习认识食材和汉字。

三、营销策略与渠道拓展

营销策略：西贝通过线上线下相结合的方式，积极推广儿童餐业务。在线上，通过社交媒体、官方网站等渠道发布儿童餐新品信息、优惠活动等；在线下，则通过门店展示、店员推荐等方式吸引顾客。同时，西贝还借助节日经济、亲子活动等时机，推出相应的儿童餐套餐和优惠活动，进一步提升儿童餐业务的知名度和影响力。
渠道拓展：除了传统的堂食业务外，西贝还积极拓展外卖和零售业务。通过外卖平台提供便捷的送餐服务，满足更多家庭的就餐需求；同时，通过线上商城及线下门店对部分儿童餐产品进行零售化销售，特别是早餐产品的推出更是受到了市场的热烈欢迎。

四、业绩成果与未来展望

业绩成果：西贝儿童餐业务的成功实施取得了显著的成果。据数据显示，从2019年到2022年，西贝儿童餐营收增长了415%，这一数据充分证明了西贝在儿童餐领域的成功和潜力。此外，西贝儿童餐产品在外卖销售中也表现出色，多次跃居外卖产品销售榜前列。
未来展望：展望未来，西贝将继续加码儿童餐业务的发展。一方面，将围绕“专业”二字不断进行加持和创新；另一方面，将积极拓展外卖和零售业务渠道满足更多家庭的就餐需求。同时西贝也计划在未来一段时间内实现第二曲线的全面破局，并计划于2026年登录资本市场。

综上所述，西贝以儿童餐为突破口实现业务逆势大幅增长的成功经验值得其他餐饮企业借鉴和学习。通过精准的战略定位、创新的产品研发、有效的营销策略以及多元化的渠道拓展等方式可以不断提升企业的竞争力和市场占有率。

<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content" style="">

源|多知

作者|哆啦

本周，整个教育科技领域依旧发生了很多有趣的动态，在这篇内容中你将看到：

在这一篇文章中，你将看到这些不容错过的大事件：

1、美团旗下自研针对儿童的AI语音互动式App“俏鱼乐伴”已经搭载在小天才Z10手表上。

2、Chegg、多邻国等公司发布财报。AI均对两者业务带来加成。

3、在新东方的支持下，朱宇投身信奥编程领域，创办优编程。近期，优编程与悉之智能合作研发了“优香农大模型”，采用AI老师讲题模式。

4、在将于8月15日举行的第46期多知OpenTalk活动中，好未来、猿辅导、有道将同台论道。

一起来回顾这一周的内容吧：

AI动态

优编程

2021年底，告别东方优播后，朱宇便在新东方的支持下，启动再次创业，创办优编程。在大凉山支教完回京后，他带着优编程步入正轨。优编程聚焦的是信奥领域，并与悉之智能合作研发了“优香农大模型”，采用AI老师讲题模式。当下，优编程已实现盈利，2023年营收超过2000万元。

美团“俏鱼乐伴”

多知发现，美团旗下自研针对儿童的AI语音互动式App“俏鱼乐伴”已经搭载在小天才Z10手表上。“俏鱼乐伴”为儿童构建了一个“DoDoboo(嘟嘟波)小镇”，有陪伴聊天、生活常识、百科知识、学科问题、睡前故事、英语口语、儿歌等语音互动场景，每一个场景都有不同的IP形象，“他们”也都是嘟嘟波小镇的“居民”。可以看到，随着大模型技术的发展，越来越多的产品开始集成硬件设备和AI语音交互功能。

腾讯元宝

近日，腾讯推出的AI原生应用“腾讯元宝”已上线长文精读能力。这也是继多文件、超长文泛读总结后，腾讯元宝在AI辅助提效方面的又一新进展。当用户上传论文、财报、研报等专业内容的 URL 链接或文件，除获得文字概括总结外，还可进入深度阅读模式，对长文进行精读。

聊天机器人

近日，《华盛顿邮报》针对聊天工具的聊天对话总结出了人们用AI聊天机器人都做什么，根据 WildChat 中的近 40000 次英文对话可以分析得出，有关家庭作业辅导请求超过六分之一，是人们用AI聊天机器人位居第二的需求。

《华盛顿邮报》提到，数千人使用聊天机器人的偏好是：21% 的人使用聊天机器人进行创意写作，18% 的人使用聊天机器人进行家庭作业辅导，17% 的人使用聊天机器人进行搜索，15% 的人使用聊天机器人进行工作，7% 的人使用聊天机器人进行编码……

商汤

近日，在2024届奥运会射箭比赛项目全程赛事转播中，商汤科技与上海东方传媒技术有限公司(SMT)达成合作，联合打造“智慧体育-InnoMotion AI赛事转播升级解决方案”，通过三维运动捕捉技术与AR特效渲染引擎，实现射箭赛事数据采集与可视化转播，并提供AI解说。

2024年工作趋势

微软和linkedln发布的《2024年工作趋势指数年度报告》提到，2024年将是人工智能技术在工作领域真正发挥作用的一年。在过去的六个月里，生成式人工智能技术的使用率几乎翻了一倍，全球75%的知识型工作者都在使用它。

报告指出，中国员工正在变被动为主动与AI应用共同进步，91%的中国员工在日常工作中会使用生成式AI技术，66%中国AI用户正在逐步将自己的AI工具引入到工作中。

财报

多邻国

近日，多邻国公布了截至2024年6月30日第二季度的业绩，2024年Q2多邻国营收为1.78亿美元，比去年同期增长41%;调整后的EBITDA为4810万美元，去年同期为2090万美元，同比增长130%。本季度，日活跃用户增长了59%，收入同比增长了41%。调整后的EBITDA利润率达27%，这标志着多邻国连续第五个季度实现净收入为正。多邻国还实现了两个里程碑：月活跃用户超过1亿，付费订阅者达到800万。

Chegg

近日，美国在线教育公司Chegg发布2024年第二季度财报，总净收入为1.631亿美元，同比下降11%；净亏损6.169亿美元，而去年同期净利润为2461.2万美元，同比由盈转亏。随后的财报分析师会议上，应用AI之后，Chegg CEO Nathan Schultz说：“Chegg生产解决方案比单独人工创造低75%的单位成本。”

卓越教育

近日，卓越教育发布未经审核的2024财年中期业绩公告。2024年上半年，卓越教育营收3.174亿元，同比增长68.1%;净利润5441.5万元，同比增长170%。

其他

新东方

近日，新东方发布公告表示，董事会已批准对股份回购计划作出调整，新东方根据股份回购计划获授权回购的股份总值由4亿美元增至7亿美元。扩大的股份回购计划有效期至2025年5月31日。

近日，在“OFFER之夜”新东方留学菁英盛典上，新东方前途出国就业中心宣布将推出“新东方人才库”以满足留学生的求职需求。

作业帮

近日，作业帮硬件全国首家销服一体店在河南郑州开业。该门店在展示作业帮教育智能硬件产品的同时，将为河南及周边地区用户提供售后服务和用户体验交流活动。

新华书店

近日，在第三十二届全国图书交易博览会上，中国新华书店协会常务副理事长张雅珊发布了《中国新华书店社会责任报告书(2023年)》。据报告数据统计，2023年，全国新华书店营业收入1445.35亿元，同比增长2.67%;资产总额2575.98亿元，同比增长3.87%;税后利润147.64亿元，同比增长11.6%。

支付宝“小荷包”

多知观察发现，支付宝“小荷包”应用中最近新增了“剧本攒”的玩法。顾名思义，通过选剧本的方式跟着剧情慢慢攒钱。在此之前，小荷包曾有自己攒钱、情侣攒钱、集体攒钱等模式。“剧本攒”结合了短剧业态，已经推出了仅20部剧本内容，其中就包含答题攒钱。

张继科教乒乓

近日，张继科在社交平台发布视频回应开课教乒乓的原因。张继科说：“我要让他们真正地把特长发挥到淋漓尽致，让他们可以凭借特长加文化课考入理想的大学。”

《教育科技这一年·2022》+《培训行业这一年·2021》+《教育科技行业图谱2022-2023》，重磅发售！

日，山城重庆高温，热情似火，而中餐头部品牌西贝在重庆的店面更是人气爆火，在重庆市九龙坡区谢家湾正街华润万象城中区五楼西贝、渝中区大坪龙湖时代天街A馆5楼西贝、江北区龙湖北城天街A馆L4西贝，除了常规菜品，升级版西贝儿童餐同样备受青睐，绝大多数都是带娃家庭组，每桌标配起码一个小孩，门口等位区更是排的满满，西贝专业敬业的服务人员温暖的笑称：仿佛幼儿园、小学开学现场，好有意思哦。

< class="pgc-img">

带“熊孩子”下馆子，真的没地方吃吗？有，很多餐厅都可以，为何西贝却脱颖而出？

一位宝妈坦言：部分餐厅推出的宝宝餐，实际上菜品非常“简陋”。仅仅只限于“你需要可以有”，但不会主动提供，更谈不上营养搭配；还有一些很便宜的餐食，体验感并不好。即使免费送的儿童餐，也不是那么回事，“作为年轻的父母，我们是完全可以接受收费制的，毕竟外出吃饭，宝宝是我们选择餐厅一个重要的因素，但希望尽量做得用心一些。”

另一位业内人士认为，真的把儿童餐做好，甚至要以此盈利赚钱，需要投入非常多精力、资金去研发菜品，还需要做针对性的营销吸引客流。但，这对于大部分餐厅来说挺难的，“这毕竟算一个小众细分赛道。”但西贝可以，餐饮头牌：有实力，有思路，有爱心，有耐心，有方案。

西贝提出“家有宝贝，就吃西贝”的号召；是第一家把儿童餐提为“战略级”工作的头部连锁餐企。以儿童餐为企业爱心责任突破口，强化家庭友好餐厅定位。利国利民，用心哺育祖国的花朵。

1、烹饪专业。轻烹饪，轻调味。

2、食材专业。结合西贝自有的食材供应优势，有机莜麦基地、奶肉食基地等。

3、营养搭配专业。中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任、博士研究生导师张倩坦言，儿童餐要做到食物品种丰富，合理搭配，如主食不仅仅提供大米，也可以搭配红小豆、玉米粒、小米等；蔬菜可以是多种食材混合，如胡萝卜、藕片炒菠菜等。

西贝的专业儿童餐，肉肉、菜菜、水果，营养科学搭配，有粗有细。很多产品是专为儿童研发的，西贝发现许多家长有这样的烦恼：宝贝挑食，不爱吃蔬菜。有的爱吃素，不吃肉，为了解决众口难挑，西贝大厨研发了的儿童餐品，口感，营养，味觉，视觉上均可多样满足。明厨明档、干净、食材可溯源，完全匹配。

< class="pgc-img">

中国营养学会注册营养师提供菜品营养指导

cript src="https://lf6-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/tt_player/tt.player.js?v=20160723">cript>

来，再来谈论个实际问题，西贝贵不贵呢？

您先这样思考：如果便宜了会怎么样？可能就没有足够的利润去保证服务和优质原材料。那么接下来可能会发生的结局就是核心用户流失。

那当食客要给家宝花钱的时候，是不是就会觉得西贝这个价格还行？答案：行，不贵。舍不得给自己花，但舍得给孩子花。何况又不贵。家长们也愿意相信儿童餐的质量。