记者 | 吴容
编辑 | 昝慧昉
娃哈哈奶茶最近在广州开出了全国首个直营店。
界面新闻在现场看到，门店大部分饮品的原料来自娃哈哈的自有产品AD钙奶、乳酸钙奶等，在此基础上添加水果、抹茶、芝士等食材制作而成，价位在12元至22元之间，主打饮品包括AD芒芒波波冰、草莓乳酸钙奶等。
和喜茶、奈雪等新式茶饮店一样，娃哈哈奶茶的店面设计风格较为明亮，总体色调为白色、灰色和原木色。
据娃哈哈奶茶招商工作人员向界面新闻介绍，该项目从2019年开始筹备，在广州这家直营店开业前，已开出了约370家加盟门店，主要位于浙江、江苏一带。不久之后，品牌还在杭州开出第二家直营店。
不过，他并未透露直营店和此前开出的加盟店的区别。界面新闻对比两者的饮品和门店设计，未发现有明显不同之处。
广州直营店开业仪式上，娃哈哈集团董事长宗庆后亲自为之站台，不过该项目并不由娃哈哈集团总部负责，操盘者另有他人。
按照娃哈哈公关相关负责人提供给界面新闻的说法，娃哈哈奶茶店是通过品牌授权给到合作伙伴，由他们在全权运营，娃哈哈方面没有直接参与到实际运营之中。
这位合作伙伴，是广东冠华健康产业有限公司（以下简称“广东冠华”）。天眼查信息显示，2019年9月，广东冠华与娃哈哈商业股份有限公司（以下简称“娃哈哈商业”）合资成立了一家名为广州娃哈哈健康饮品有限公司，该合资公司负责娃哈哈奶茶加盟的事务，广东冠华和娃哈哈商业的股权占比分别为75%和25%。
从上述招商工作人员提供给界面新闻的一份招商手册看，加盟娃哈哈奶茶店的费用为25万元，包括运营服务、技术培训和运营培训13万元，店面机器设备以及收银系统及供应链10万元，以及合作保证金2万元（可退）。此外，如果是30-40平方的店面，预计装修费用约8-10万，首批原材料采购5万元，再加上店铺租金、转让费、日常运作备用金等10万元等，预计整体投资金额至少需要50万元。
这位招商人员表示，直营店位于天河区五山商圈，由于周边有高校、中学消费群体，租金比较高（约70平方米、月租7万多元），建议加盟商在选址时尽量选择月租在1万-2万元位于商业综合体或步行街，定位与COCO、一点点类似的门店。公司也会有商业资源会推荐，比如目前广东和广西的万达广场欢迎娃哈哈奶茶店进驻。
业绩下滑、中年危机、产品错失电商业务发展机会……近年来关于娃哈哈的质疑不断。进入2020年，娃哈哈已开始在产品、销售渠道、营销上进行改革创新，包括签约新代言人许光汉、做电商平台等，试图逐步撕掉“慢”标签。
在奶茶生意上，借助投资的方式而不是直接操盘，也许能够避免在产品研发、品控、店铺管理上的大量投入和复杂环节，不过这对娃哈哈而言也并非毫无风险，一旦出现质量等问题，同样会给作为品牌授权方的娃哈哈带来负面影响。
不仅如此，目前茶饮店赛道已非常拥挤，娃哈哈奶茶店想能站稳脚跟、获得长足发展也并非易事。
根据前瞻产业研究院数据显示，2019年新茶饮市场规模达到巅峰，为1405亿元。来到今年上半年，受到疫情的影响，加速了门店的倒闭，目前茶饮门店现存48万家，相比去年50万家的数量，减少了2万家。
而事实上，奶茶行业的洗牌早已开始。在东莞从事奶茶运营的黄嘉昌曾对界面新闻表示，一般而言，一家奶茶店开个半年到8个月，坚持不到一年就会倒闭。但还是有人源源不断加入到这个行业里头，一方面是抱着侥幸心理，同时，也不排除他们被茶饮快招公司等“忽悠”的可能。
按招商手册的规划，未来5年内，娃哈哈奶茶将以广东为主的华南地区为发展前线，在全国布局1万家门店。要实现这个目标，娃哈哈奶茶得做好打硬仗的准备。
018-01-15 11:03 | 浙江新闻客户端记者 | 赵碧莹
近两年来，温岭的大街小巷，奶茶店“井喷”一般，其中最显眼、最常见的就是一家叫古茗的奶茶店了。也许很多人喝过他家的奶茶，但很多人都不知道，这家奶茶店的老板就来自大溪。你更不知道的是，如今古茗在全国各地已经有上千家加盟店，而且只花了7年的时间。
古茗用7年时间就开了上千家店，诀窍是什么呢？其实都是一些小知识。比如，创始人王云安发现，在小镇上开店，装修不见得要多高大上，但是灯一定要亮，要成为当地的路灯。镇上的灯光通常是很暗的，你的店特别亮，顾客就觉得这家店更好、更干净。
王云安曾在接受媒体采访时表示，古茗的奶茶就像是优衣库的衣服，它们不是所有衣服中最时髦的，但是经典、百搭，走的正是“寻常路”。
曾经，奶茶、鲜果茶、芝士茶、纯茶、咖啡、布丁、沙冰等都在古茗出现过，如今咖啡、沙冰、布丁等这些在三四线城市“偏门”的产品都已经被砍去，同时被砍去的还有部分需要用到不常用水果的鲜果茶产品。如今，古茗的菜单上都是留存下来的经典饮品。
“像服装界的优衣库一样，我们不追求潮流，产品品类不多，但都是经典款、主流款。”王云安说，在三四线城市，只要把经典款卖好，市场空间同样很大。
媒体还报道，创立之初，古茗就是在大溪镇开店，深耕三四线城市。
从大溪镇出发，古茗以“农村包围城市”的势头，先是布局了台州各大乡镇，再进入台州市区，并以台州为中心辐射浙江南部、江西东部、福建北部多个城市。
去年，古茗在全国新开了500家店，总数达1000多家。“我们很清楚自己的定位，只做符合我们定位的市场，就连杭州我们都没有开店，上海离我们也很近，我们也不去开店。”王云安说。目前，古茗80%的店都开在以台州为中心的300公里半径的范围内。
古茗的成功，在很多人眼中，不是靠技术，也不是靠创新，但是，罗振宇在演讲时就直言，所谓的创新，没有必要走什么捷径，扎到最深的现实中去，遇到问题解决问题。你可能觉得这样的创新太过简单，简单到乏味。但是，商业世界里自有一些亘古不变的朴素道理，如货真价实、价格公道、童叟无欺等。这可能就是下一轮崛起的创业者的群像。
< class="pgc-img">024，新茶饮正排队IPO。
据彭博报道，茶颜悦色已经选定中金公司和摩根士丹利负责香港IPO事宜，最早可能在2024年进行香港IPO，预计募集资金数亿美元。这已是半年内茶颜悦色第三次被传将要 IPO了。
时间回到2013年的冬天，彼时35岁的吕良和妻子孙翠英在长沙五一商圈解放西路开出一间30平米的小店，第一家茶颜悦色开张。截至2023年10月，茶颜悦色门店已经超过500家。
一个月前，茶颜悦色母公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司新增股东Rose Xanadu HK Limited，该股东为注册地在香港的私人股份有限公司，一度被外界解读为赴港上市做准备。
而在茶颜悦色之前，港交所门前已经站着沪上阿姨、蜜雪冰城、古茗、茶百道四家新茶饮公司，所有人都在期待今年第一个奶茶IPO。
夫妻创业
长沙将走出一个网红IPO
这是一对长沙夫妻联手创业的故事。1978年出生，创始人吕良是个地地道道的长沙人，早年间曾从事广告策划行业。
2008年，吕良离职创业。夫妻俩先后开过广告公司、卖过爆米花、开过卤味店、加盟了奶茶店，但都一一失败了。直到最后一段创业经历让吕良来了兴趣，他想开一家有自己风格特色的茶饮店。
彼时，台湾奶茶已经在长沙五一商圈的年轻人中流行，吕良打算从差异化入手，以纯茶加纯牛奶的方式做奶茶，于是从淘宝上买来各类茶品和牛奶，夫妻二人自己在家调配。前后筹备一年多，广告出身的吕良还为新品牌画出一个古典仕女logo。
< class="pgc-img">（图片来源：茶颜悦色官网）
2013年冬天，长沙五一商圈解放西路，第一家茶颜悦色开张。那一年，吕良和孙翠英或许不会想到，这家不到30平米的门店会掀起一股风潮。
不同于当时任何一家奶茶店，茶颜悦色在品牌设计上主打中国风，主推的幽兰拿铁与声声乌龙口味清淡独特。凭借一系列特立独行的风格，茶颜悦色在竞争激烈的长沙找到了一席之地。
几年后，古典仕女logo门店成为这座城市的特有“地标”。毫不夸张地说，凡是到长沙旅游的年轻人，几乎人手一杯茶颜悦色。
很快，投资人也来了。2018年，茶颜悦色获得来自天图投资的天使轮融资，开始大规模在五一商圈和全市范围内开店。此后接连拿下顺为资本、源码资本、元生资本、五源资本等知名机构的融资。
尽管开店速度加快，但茶颜悦色在很长一段时间里都没有走出长沙。如果一家店总是排队时间长，茶颜悦色就会在旁边开另一家店分流。久而久之，五一商圈周边就有了“十步一茶颜”的局面。
2020年冬天，茶颜悦色在武汉开出首家门店。当天，武汉迎来最拥挤客流，排队长达上千米，即便店员提前准备好“排队8小时”的牌子，仍然低估了排队时长。
这是茶颜悦色第一次走出湖南。此后，茶颜悦色陆续在岳阳、衡阳、湘潭、重庆、南京、无锡、张家界、益阳等多地开店，排队盛况依然。而在茶颜悦色首次进入武汉、深圳等地时，曾有报道称，一杯15元的声声乌龙一度被黄牛炒到了500元。不过，排队和黄牛炒作曾屡屡遭到质疑，茶颜悦色引以为傲的走心文案也多次“翻车”。
截至2023年10月，茶颜悦色门店已经超过500家，悄然走到了十字路口。
新茶饮为何集体IPO
放眼望去，港交所挤满了排队的奶茶公司。
最近一次还是在今年2月份，来自上海的沪上阿姨在港交所递交招股书。同样诞生于一对上海夫妻之手，夫妻俩将上海老弄堂的沪式茶饮做成新式奶茶，在当地一炮而红。此后10年间，沪上阿姨下沉到三四线城市，开出了7000多家门店。
在招股书里，沪上阿姨披露了最新一轮融资——今年2月完成1.2亿元C轮融资，投资方包括金鼎资本、金镒资本、熠美投资、知一投资等多家机构。
更壮观一幕是2024年1月，蜜雪冰城和古茗双双递交招股书，准备在香港上市。蜜雪冰城早在2022年9月就曾在A股递表，欲申报深市主板。然而，就在所有消费投资人都等待这个振奋人心的“A股新茶饮第一股”时，蜜雪冰城迟迟不见动静，最终撤回A股IPO，转战港股。
而来自于浙江台州温岭的古茗，截至2023年底已开出超过9000家门店，年营收超55亿元，仅次于开店3.6万家的蜜雪冰城。在一众茶饮品牌中，古茗也是最受资本青睐的一个，曾先后于2020年和2021年拿下两轮融资，背后站着红杉中国、美团龙珠等知名投资方。
换言之，仅2024年前3个月，就已经有三家新茶饮品牌提交招股书。而另一家品牌茶百道还要更早一些。2023年8月，茶百道向港交所递交招股书，拟在香港主板发行H股并挂牌上市，12月获中国证监会备案，是目前港股进展最快的新茶饮品牌。
在已经提交招股书和已有IPO传闻的几家新茶饮中，迅速融资、加盟扩张、将门店拓展至全国乃至全球是显而易见的战略，这也最符合新消费品牌的发展路径。而茶颜悦色成立10年，至今拒绝加盟，仅有的500多家直营店多集中在长沙及其周边，具有极强的地域色彩。
据悉，天图投资管理合伙人潘攀曾多次提出希望茶颜悦色开店能再快、再广一点，开到一线城市去，但两位创始人有不同见解。吕良曾经在公开场合多次提到，茶颜悦色的扩张速度比不过别人，但希望能活得久一些。
投资界多次分析过新茶饮扎堆IPO的原因。一方面，几家品牌已经发展到一定规模，需要向下一阶段迈进。大家全力竞赛“万店目标”，而早日进入二级市场，快速拿到资金、获得影响力，才能继续进行下一轮扩张。
另一方面，二三线及以下城市的市场虽然庞大，但国内新茶饮品牌众多，还有咖啡、纯茶等即时饮品分割市场，此前的头部新茶饮品牌——喜茶与奈雪的茶纷纷宣布降价，肉眼可见在迅速下沉，整个行业正在往中腰部挤压。
一场战争迫在眉睫，偏安一隅的茶颜悦色也不能免俗。此前吕良曾多次表示不急着扩张，但近年来，茶颜悦色不仅开始尝试走出湖南，还推出了咖啡和柠檬茶等衍生品类。或许，未来开放加盟也不是没有可能。
要活下去，就要加入竞争。新茶饮不断抢占市场，投资方需要及时退出，茶颜悦色不得不走出舒适区，向着其他茶饮品牌的路线前进。
“行业发展到这个阶段，接下来可拼的只有资本。”某知名投资人分析，“这时候如果不尽快上市拿到资本，就会落于人后。任何一家品牌都是如此，一旦竞争对手拿到了钱，开始更快地扩张，就会让你陷入很尴尬的境地。”
1000万长沙人
撑起一座“新消费之都”
伫立长沙街头，除了十米一家的茶颜悦色，还挤满了大大小小的新消费项目。
最具特色的就是长沙超级IP文和友。2011年，文宾揣着5000元启动资金在长沙坡子街支起路边摊，这就是文和友最初的模样。生意越做越好，文宾开始拓展品类，并在2018年原地打造出一个80年代的长沙老街区，超级文和友由此诞生。
还有咖啡界的“三顿半”。2015 年成立于长沙，三顿半主打的小杯装冻干咖啡一时间风靡社交网络。尽管创始人吴骏较为低调，身后却集结了红杉中国、IDG资本、天图投资、纪源资本、峰瑞资本等一众知名机构。直到2021年6月完成最后一轮融资时，三顿半的估值已经达到了45亿人民币。
2017年，长沙人晏周创立了零食很忙。这是一家专注于零食集合店品牌，自2021年开启全国化布局开始，零食很忙一路开出2000多家门店。2023年底，零食很忙和赵一鸣零食战略合并，接着拿下好想你和盐津铺子控股10.5亿元的投资，估值超100亿人民币。
为创投圈熟知的，还有中式烘焙连锁店“墨茉点心局”、手打柠檬茶饮品牌“柠季”、以及曾估值近500亿的兴盛优选、臭豆腐品牌黑色经典、新中式面点欢喜烧卖、餐饮品牌火宫殿、新鲜果茶果呀呀、连锁摄影品牌盘子女人坊……长沙，悄然垒起一座新消费之城。
相比不少二线城市，长沙有着相对较低的房价，在一定程度上极大释放了消费需求；此外，以湖南广电为主的文娱基因也为文化消费暗暗造势；还有近年来迅速兴起的夜经济生活也红极一时。
当地人曾调侃，“如果长沙人手里只剩下十块钱，消费娱乐永远排第一！”在这样的城市氛围之下，一个接一个消费品牌从这里崛起，让长沙成为首屈一指的网红顶流。
2021年前后，新消费火热至极，长沙聚集了一群出差的投资人，一位消费VC朋友回忆，“那时候，每天就在长沙街头不停探店，随便出去转一圈都能遇到几个同行；还有人干脆订好酒店，搬过去一住就是小半年。”
如今多年过去，消费投资回归平静，一批有韧性的企业活了下来。尽管新消费繁华落幕，但长沙依旧热闹。
